Dżem jabłkowo-brzoskwiniowy: 7 przepisów

Lato i jesień to czas żniw. To właśnie w tym okresie można cieszyć się dużą ilością dojrzałych jabłek i delikatnych brzoskwiń. Ale wraz z nadejściem zimy przyjemny przysmak się kończy. W sklepie można oczywiście kupić świeże owoce, ale można też pójść zupełnie inną drogą i przygotować słodkie zimowe przetwory. Jednym z takich pysznych dań jest dżem brzoskwiniowo-jabłkowy.

Zasady robienia dżemu jabłkowo-brzoskwiniowego

Dżem jabłkowo-brzoskwiniowy jest bardzo aromatyczny i dość smaczny. Aby jednak zmaksymalizować wszystkie walory smakowe tego przysmaku, należy przestrzegać kilku zasad gotowania:

• wybierz odpowiednie surowce na przyszły dżem;
• ostrożnie przygotuj wszystkie składniki;
• Przygotuj dżem ściśle według przepisu.

Dobrym surowcem na dżem jabłkowo-brzoskwiniowy są słodkie brzoskwinie, ale jabłka powinny być kwaśne. Stworzy to niezwykły kontrast smaków.

Jeśli planujesz zrobić dżem w plasterkach, lepiej wybrać twardsze odmiany brzoskwiń, ponieważ pod wpływem obróbki cieplnej tracą one kształt i stają się dość miękkie.

Dżem jabłkowo-brzoskwiniowy przygotowywany jest z różnymi dodatkami. Istnieje klasyczny przepis, w którym nie dodaje się nic więcej poza tymi składnikami i cukrem. Istnieją również opcje, w których dodawane są różne owoce i przyprawy, które pomagają dodatkowo udekorować smak i dodać skórki zimowemu przygotowaniu.

Dżem jabłkowo-brzoskwiniowy według klasycznej receptury

Dżem jabłkowo-brzoskwiniowy można przygotować według różnych przepisów, jednym z najpopularniejszych jest wersja klasyczna, w której wykorzystuje się wyłącznie te owoce i cukier.

Do gotowania nie używa się wody, ponieważ owoce puszczają wystarczającą ilość soku.

Składniki:

• 1 kg jabłek;
• 1 kg brzoskwiń;
• 1kg cukru.

Metoda gotowania:

1. Owoce są dokładnie myte pod bieżącą wodą.
2. Obierz jabłka i usuń rdzeń. Brzoskwinie przekrój na pół i usuń pestki.
3. Owoce kroi się na małe plasterki i przepuszcza przez maszynę do mięsa.
4. Powstały puree wlewa się do pojemnika do robienia dżemu i zasypuje cukrem. Dobrze wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 30 minut.
5. Następnie wszystko ponownie dokładnie wymieszaj i podpal. Doprowadzić do wrzenia, pozostawić na małym ogniu na 1 godzinę. W tym czasie należy okresowo mieszać dżem i usuwać pianę z powierzchni.

Gotowy dżem, gdy jest ciepły, wlewa się do wysterylizowanych słoików, zamyka pokrywkami, odwraca i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Najprostszy przepis na dżem jabłkowo-brzoskwiniowy

Zgodnie z klasycznym przepisem owoce sieka się przed gotowaniem, ale jeśli nie chcesz wykonywać tej procedury, możesz skorzystać z bardziej uproszczonej wersji.

Składniki:

• brzoskwinie – 1 kg;
• jabłka – 500 g;
• cukier – 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Brzoskwinie i jabłka dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Brzoskwinie przekrój na pół, usuń pestki i pokrój w plasterki o grubości 1-2 cm.
3. Jabłka obrać, pokroić na 4 części i usunąć rdzeń. Ćwiartki pokroić w plastry o grubości nie większej niż 1 cm.
4. Najpierw do pojemnika włóż pokrojone jabłka, a następnie brzoskwinie. Dodać cukier i odstawić na 2 godziny, aż pojawi się sok.
5. Połóż patelnię na kuchence i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, okresowo usuwając pianę. Jeśli po tym czasie dżem będzie płynny, możesz go gotować jeszcze przez pół godziny.
6. Przygotowany dżem wyjmij z pieca i wlej go na gorąco do wysterylizowanych słoików. Zamknij szczelnie pokrywki. Odwróć się, przykryj ręcznikiem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Oryginalny przepis na dżem bananowo-brzoskwiniowo-jabłkowy

Do brzoskwiń i jabłek dobrze komponują się także inne owoce, np. z dodatkiem banana można zrobić bardzo oryginalny dżem. Ta kombinacja pozwala uczynić dżem bardzo delikatnym i przyjemnym w smaku.

Składniki:

• brzoskwinie – 700 g;
• jabłka – 300 g;
• banany – 300-400 g;
• śliwki – 200 g;
• cukier – 400 g.

Proces gotowania:

1. Przygotowanie: wszystkie owoce dobrze umyć, usunąć pestki z brzoskwiń i śliwek, jabłka obrać i wydrążyć gniazda nasienne, obrać banany.
2. Przygotowane owoce kroi się na małe kawałki tej samej wielkości.
3. Wszystkie posiekane składniki umieścić w pojemniku do przygotowania dżemu i zasypać cukrem. Mieszaj ostrożnie, aby nie uszkodzić delikatnego miąższu owocu. Pozostawić do zaparzenia na 30 minut.
4. Po zaparze i wypuszczeniu soku postaw pojemnik z mieszanką owocową na ogniu, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Mieszaj od czasu do czasu i usuń pianę.
5. Gotowy dżem, gdy jest gorący, wlewa się do przygotowanych słoików i szczelnie zamyka.

Przepis na pyszny dżem z brzoskwiń i jabłek z anyżem gwiazdkowatym

Anyż gwiaździsty to bardzo ciekawa tropikalna przyprawa, która nada każdemu daniu niepowtarzalny słodko-gorzki smak. Dodanie go do dżemu pozwala prawidłowo umieścić akcent smakowy, osłabiając słodko-słodki smak konfitury jabłkowo-brzoskwiniowej. Ponadto anyż nadaje niezwykły aromat.

Składniki:

• 1 duża brzoskwinia;
• 1 kg jabłek;
• 600 g cukru;
• anyż gwiazdkowaty;
• 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Metoda gotowania:

1. Jabłka dobrze umyj, nie trzeba ich obierać. Pokrój na 4 części i usuń rdzeń. Przepuść wszystkie części przez maszynę do mięsa.
2. Powstałą masę jabłkową wlać do pojemnika do przygotowania dżemu, dodać cukier i dodać anyż gwiazdkowaty. Załóż gaz, zagotuj i zmniejsz ogień. Pozostawić na wolnym ogniu na 40 minut.
3. Podczas gotowania mieszanki jabłkowej należy przygotować brzoskwinię. Należy go dobrze umyć i usunąć skórę. Następnie pokroić w średnią kostkę.
4. Do mieszanki jabłkowej dodaj plasterki brzoskwiń i kwas cytrynowy i gotuj owoce przez kolejne 10 minut.

Gotowy dżem należy wlewać do słoików na gorąco, aby pokrywka ściślej przylegała.

Dżem jabłkowo-brzoskwiniowy z kardamonem i imbirem

Kardamon i imbir dodadzą pikanterii słodkiemu przygotowaniu z brzoskwiń i jabłek. Przyprawy te mają lekko ostry i kwaśny smak. Zapach jest ostry, ale w połączeniu z takimi owocami jest całkiem przyjemny.

Powstały przysmak łączy w sobie pikantność ze słodyczą, co z pewnością przypadnie do gustu niejednemu miłośnikowi niecodziennych smaków.

Składniki:

• jabłka – 1 kg;
• brzoskwinie – 1 kg;
• Średnia cytryna;
• cukier – 1 kg;
• kardamon mielony – 1 g;
• mielony imbir – 1 szczypta.

Metoda gotowania:

1. Umyj brzoskwinie i jabłka, usuń skórkę, usuń nasiona i pestki.
2. Umyj cytrynę, usuń skórkę i wyciśnij sok.
3. Owoce pokroić w kostkę i umieścić w rondlu. Wszystko zalać sokiem z cytryny, dodać skórkę, dodać cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Postaw patelnię na gazie. Doprowadź zawartość do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przyszły dżem przez 20 minut. Następnie dodaj kardamon i imbir i gotuj przez kolejne 10 minut.

Gotowy dżem przekładamy do słoików.

Gęsty dżem jabłkowo-brzoskwiniowy z żelatyną lub pektyną

Zastosowanie pektyny lub żelatyny przy robieniu dżemu pozwala uzyskać dość gęstą konsystencję.

Składniki:

• brzoskwinie – 1 kg;
• jabłka – 400 g;
• cukier granulowany – 700 g;
• pektyna – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Brzoskwinie dokładnie umyj, obierz, przekrój na pół i usuń pestki. Kroimy w plastry o grubości 1-1,5 cm.
2. Jabłka umyj, nie usuwaj skórki, przekrój na 4 części i wytnij gniazda nasienne. Pokrój w równe plasterki.
3. Zmiel posiekane owoce w blenderze, aż będą gładkie.Następnie przelać do rondelka, ewentualnie dodać trochę soku z cytryny, dodać cukier (do osobnej miski trzeba wcześniej wsypać 2 łyżki cukru) i odstawić na 20 minut.
4. Po 20 minutach wstaw masę owocową z cukrem na gaz i poczekaj, aż się zagotuje. Zmniejsz ogień i pozostaw na 30 minut.
5. Wyjmij dżem z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
6. Po ostudzeniu ponownie postaw patelnię z dżemem na gaz i gotuj przez kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
7. 5 minut przed przygotowaniem wymieszaj pektynę z pozostałym cukrem. Dodaj mieszaninę do dżemu, dobrze wymieszaj.

Konfiturę przelać do słoików zaraz po wyjęciu patelni z pieca.

Pachnący dżem na zimę z brzoskwiń i jabłek z cynamonem i goździkami

Połączenie dżemu jabłkowego i brzoskwiniowego z przyprawami nadaje mu niezwykły, choć całkiem przyjemny aromat. Ten przysmak będzie doskonałym deserem w sezonie zimowym.

Składniki:

• 2 kg brzoskwiń;
• 500 g jabłek;
• 2 cytryny;
• 1 pączek goździków;
• 1 laska cynamonu;
• 1kg cukru.

Metoda gotowania:

1. Brzoskwinie umyj, obierz, usuń pestkę.
2. Jabłka myjemy, obieramy, kroimy i wydrążamy gniazda nasienne.
3. Obrane owoce należy pokroić w jednolitą kostkę.
4. Zetrzyj skórkę z cytryn i wyciśnij sok.
5. Do rondelka wrzucamy pokrojone kawałki owoców, zalewamy sokiem z cytryny, dodajemy cukier i skórkę. Odstaw na 30 minut.
6. Przygotuj torebkę goździków i cynamonu (przyprawy ułóż na gazie i zawiąż, aby się nie wysypały).
7. Rondel z mieszanką cukru i owoców postaw na gaz i włóż do niego torebkę przypraw. Gotować. Następnie zmniejsz ogień i pozostaw na wolnym ogniu przez 20 minut.

Gotowy dżem można przelać do słoików.

Zasady przechowywania dżemu jabłkowo-brzoskwiniowego

Dżem jabłkowo-brzoskwiniowy należy przechowywać w ciemnym miejscu, bez bezpośredniego światła słonecznego. Optymalna temperatura do zachowania wszystkich smaków waha się od -10 do +15 C⁰.

Słoiczków zawierających ten preparat nie należy narażać na nagłe zmiany temperatury, gdyż w przeciwnym razie dżem może stać się słodziwy lub sfermentować.

Otwierając preparat zimowy, należy go przechowywać w lodówce. Wskazane jest przechowywanie dżemu w otwartym słoiku nie dłużej niż 1 miesiąc.

Wniosek

Dżem brzoskwiniowo-jabłkowy to bardzo delikatny i smaczny przysmak. Klasyczny przepis jest bardzo prosty w przygotowaniu i nie zajmuje dużo czasu, a miłośnicy nietuzinkowych smaków mogą skorzystać z opcji z dodatkiem ziół i przypraw. Ten deser będzie doskonałym dodatkiem do herbaty w każdy zimowy wieczór.

Polecane posty

Dżem truskawkowy z całymi jagodami

Pyszny dżem z poziomek

Dżem pigwowy: przepis

Jak zrobić dżem z pigwy w powolnej kuchence

Przepisy na dżem persimmonowy

Dżem z jagód serowych

Dżem z rokitnika: przepisy kulinarne, korzystne właściwości

Galaretka wiśniowa na zimę z pestkami i bez

Galaretka z maliny moroszki bez pestek