Przepisy na galaretkę truskawkową z żelatyną na zimę

Galaretka truskawkowa z żelatyną to jeden z najczęstszych sposobów przygotowania jagód na zimę. Deser przygotowywany jest z surowców świeżych lub mrożonych. Zagęstnik dodaje się w zależności od pożądanej konsystencji produktu. Czas przechowywania zależy od składników i czasu obróbki cieplnej.

Funkcje i tajemnice gotowania

Aby gotowa galaretka miała wymaganą konsystencję, surowce przetwarzane są w małych partiach (około 1–1,5 kg każda). Do gotowania używaj małego pojemnika z powłoką nieprzywierającą. Nie zaleca się używania podczas gotowania metalowych przyborów kuchennych, aby uniknąć utleniania.

Konserwowane w słoikach poddanych obróbce, bez odprysków na szyjce i pęknięć na powierzchni.Pojemnik myje się sodą oczyszczoną, dobrze spłukuje gorącą wodą i sterylizuje. Gotuj pokrywki przez co najmniej 10 minut. Galaretkę umieszczamy w suchych słoiczkach.

W celu krótkotrwałego przechowywania schłodzoną galaretkę umieszcza się w pojemnikach i umieszcza w lodówce.

Dawkę żelatyny podaną w przepisie można dostosować według uznania. Aby masa była gęstsza należy zwiększyć ilość. Obecność zagęstnika nie wpływa na smak deseru.

Jak rozcieńczyć żelatynę do galaretki truskawkowej

Wysokiej jakości środek żelujący nie ma specyficznego zapachu. Otrzymuje się go w wyniku długotrwałej obróbki cieplnej chrząstki, tkanki kostnej lub ścięgien bydła. Do przygotowania deseru używa się go w postaci beżowego proszku lub granulatu.

Aby zagęszczacz dobrze rozprowadził się w całej masie przedmiotu obrabianego, należy go wcześniej przygotować. Substancję zalewa się zimną wodą w stosunku 1:5. Na przykład, jeśli jest 10 g żelatyny, wymagane będzie 50 g płynu, możesz wziąć trochę więcej wody. Głównym zadaniem jest rozpuszczenie zagęszczacza.

Algorytm przygotowania środka żelującego:

1. Wlać żelatynę do pojemnika i zalać zimną przegotowaną wodą.
2. Wymieszaj i pozostaw na 20–30 minut.
3. Masę podgrzewa się, ale nie gotuje. Doprowadza się go do stanu płynnej galarety. Kompozycja powinna być jednorodna, bez grubych fragmentów.

Powstałą żelującą mieszaninę wprowadza się do deseru cienkim strumieniem, ciągle mieszając.

Wybór i przygotowanie składników

Do przetwarzania można wykorzystać dowolną truskawkę.Odpowiednie są duże i małe owoce, a także zdeformowane i nieprezentalne owoce. Biorą zarówno niedojrzałe, jak i przejrzałe, miękkie jagody. Najważniejsze jest to, że truskawki mają wyraźny aromat, bez oznak fermentacji, pleśni i gnicia. Jeśli powierzchnia zostanie uszkodzona przez owady lub ślimaki, problematyczną część usuwa się.

Jeśli jest dużo surowców, przetwarzają ilość, która natychmiast trafi na deser, aby jagody nie straciły soku.

Działania przygotowawcze:

1. Truskawki sortuje się, usuwa uszkodzone lub ciemne obszary.
2. Działki są oddzielone.
3. Umieścić na durszlaku i umyć pod kranem ciepłą wodą.
4. Pozwól, aby płyn spłynął i połóż go na podłożu z tkaniny, aby odparować pozostałą wilgoć.

Przygotowując deser, różnorodność i wielkość jagód nie ma znaczenia, najważniejsze jest to, że truskawki są świeże

Przepisy na galaretkę truskawkową z żelatyną na zimę

Galaretkę truskawkową można przygotować z dodatkiem żelatyny z mrożonych, świeżych surowców lub soku. Preparat ten nadaje się do długotrwałego przechowywania w okresie zimowym. Desery wieloskładnikowe zawierające kwaśną śmietanę lub mleko nadają się do spożycia w krótkim czasie. Można przygotować produkt o jednolitej konsystencji lub z kawałkami jagód. W razie potrzeby deser można przygotować wielowarstwowo.

Przepis na mrożoną galaretkę truskawkową z żelatyną

Przygotowują deser do bezpośredniego spożycia lub przygotowują na zimę. Używają własnych mrożonych jagód, które przed umieszczeniem w zamrażarce przechodzą niezbędną obróbkę. W takim przypadku są one przetwarzane natychmiast. Jeśli surowce zostały zakupione w sklepie, zaleca się przepłukanie jagód po rozmrożeniu i usunięcie nadmiaru płynu.

Składniki:

• truskawki – 1 kg;
• żelatyna – 60 g;
• cukier – 300 g;
• woda – 700 ml.

Technologia gotowania określona w przepisie:

1. Umieść jagody w misce i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny, aby się rozmroziły.
2. Odcedź powstały płyn.
3. Żelatynę zalewa się niewielką ilością wody. W ciągu 40 minut wchłonie wymaganą ilość wilgoci i pęcznieje.
4. Pozostałą wodę zagotować z cukrem.
5. Zalać syropem jagody i podpalić. Gdy masa się zagotuje, wyłącz kuchenkę. I kompozycję pozostawia się do ostygnięcia.
6. Zmiel blenderem na gładką masę.
7. Wróć do ognia i gotuj przez 5–7 minut.
8. Na koniec procesu cienkim strumieniem wprowadza się środek żelujący. Mieszaninę dokładnie miesza się.

Natychmiast rozlać do słoików, zwinąć i przykryć pokrywkami. Po ostygnięciu odłożyć do przechowywania.

Smak deseru z mrożonych surowców nie różni się od deseru ze świeżych jagód.

Świeża galaretka truskawkowa z żelatyną

Ten przepis wymaga tylko czterech składników:

• truskawki – 2 kg;
• cukier – 1 kg;
• żelatyna – 30 g;
• woda – 150 ml.

Technologia krok po kroku wytwarzania galaretki truskawkowej z żelatyną:

1. Środek żelujący zalewa się zimną wodą i pozostawia do spęcznienia.
2. Przetworzone jagody są kruszone na puree.
3. Masę truskawkową umieszcza się na kuchence. Mieszając od czasu do czasu, doprowadzić do wrzenia. Pojawiająca się piana jest usuwana.
4. Dodać cukier i wymieszać.
5. Gotuj przez około pięć minut. W tym czasie kryształy powinny całkowicie się rozpuścić.
6. Przed zakończeniem procesu wprowadza się żelatynę.
7. Konserwowane w słoikach poddanych obróbce cieplnej.

Galaretka jest gęsta i aromatyczna

Galaretka z mielonych truskawek z żelatyną

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• truskawki – 1,5 kg;
• cukier – 600 g;
• żelatyna – 50–60 g;
• cytryna – 1 szt.

Technologia wytwarzania galaretki z przecieru truskawkowego z żelatyną:

1. Żelującą kompozycję zalewa się niewielką ilością zimnej wody.
2. Jagody są kruszone na puree. Aby oddzielić nasiona, przetrzyj je przez drobne sito.
3. Masę jagodową wlać do pojemnika do gotowania, dodać cukier i wymieszać.
4. Postaw na małym ogniu i dodaj sok z cytryny. Gotuj nie dłużej niż pięć minut. Pojawiającą się pianę należy usunąć.
5. Pojemnik z żelatyną umieszcza się w łaźni wodnej. Konieczne jest, aby konsystencja substancji stała się jednorodna. Następnie powstały płyn wlewa się do galaretki i dokładnie miesza.
6. Konserwowane w słoikach, które zostały poddane obróbce cieplnej.

Produkt z tartych truskawek jest jednorodny, gęsty, pozbawiony nasion, o wyraźnym aromacie

Przepis na galaretkę z dżemem truskawkowym z żelatyną

Ten deser wymaga minimum składników:

• dżem – 500 g;
• żelatyna – 50 g;
• woda – 3–4 szklanki;
• cukier - do smaku.

Przepis:

1. Żelatynę zalewa się wodą. Do całkowitego rozpuszczenia po 20–30 minutach. Umieść pojemnik w łaźni wodnej.
2. Do dżemu dodać wodę. Jeśli używasz nie tylko syropu, ale także jagód, masę kruszy się i przeciera przez drobne sito.
3. Spróbować i w razie potrzeby dodać cukru.
4. Umieść masę jagodową na kuchence i gotuj przez około pięć minut.
5. Wprowadzono żelatynę.
6. Rozlewany do foremek do późniejszego wykorzystania lub konserwowany w słoikach.

Galaretka dżemowa wyglądem i smakiem nie różni się od produktu wykonanego ze świeżych surowców

Galaretka syrop truskawkowy z żelatyną

Wymagane komponenty:

• truskawki – 1 kg;
• woda – 4 łyżki;
• cukier – 450 g;
• żelatyna – 2 łyżki. l. na 250 ml syropu.

Przepis:

1. Jagody pokroić na 4–6 kawałków.
2. Przedmiot umieszcza się w pojemniku do gotowania, napełnia wodą i gotuje przez 25 minut.
3. Na misce połóż durszlak i ostrożnie spuść płyn, aby nie zmiażdżyć jagód.Zmierz objętość, aby określić wymaganą ilość żelatyny.
4. Zhelfix zalewa się wodą w stosunku 1:5. Pozostawić do spęcznienia.
5. Do soku truskawkowego dodaje się cukier (nie używa się kawałków jagód), a syrop gotuje się, aż kryształy się rozpuszczą.
6. Wyłącz ogień i dodaj zagęszczacz.

Wlać do wysterylizowanych słoików i zakręcić. Deser można wykorzystać bezpośrednio po wystygnięciu. Aby to zrobić, wlewa się go do foremek lub misek.

Deser truskawkowy z syropu okazuje się przezroczysty, jaskrawoczerwony

Galaretka truskawkowa z żelatyną do ciasta

Galaretkę stosuje się jako warstwę pomiędzy biszkoptami lub do dekoracji wierzchniej warstwy. Dlatego przygotowuje się go w tej samej formie co ciasto. Przepis zawiera składniki na trzy standardowe krążki dzielone:

• truskawki – 600 g;
• woda – 60 ml;
• żelatyna – 20 g;
• cukier – 100–120 g.

Przygotowanie:

1. Jagody są miażdżone do gładkości za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
2. Żelatynę wlewa się wodą w osobnej misce lub szklance. Pozostaw na 20 minut. Przed dodaniem do przedmiotu obrabianego podgrzej go w łaźni wodnej.
3. Przecier truskawkowy łączy się z cukrem i umieszcza na kuchence, gotuje do rozpuszczenia kryształów. Zajmie to pięć minut.
4. Usuń powstałą pianę.
5. Na pierścień ciasta nałóż folię spożywczą, aby utworzyć dolną część i zamknięte krawędzie.
6. Ułożyć na drewnianej desce do krojenia, folią do dołu.
7. Żelatynę wlewa się do deseru i wyjmuje z piekarnika. Masę wylewamy do tortownicy.
8. Konstrukcja wraz z deską umieszczana jest w lodówce. Mieszanka truskawkowa powinna ostygnąć i zgęstnieć. Następnie jest wysyłany do zamrażarki.

Mrożona galaretka truskawkowa służy do dekoracji ciasta lub stworzenia jasnej warstwy

Galaretka truskawkowa z żelatyną i kwaśną śmietaną

Miłośnicy galaretki z kwaśnej śmietany docenią ten przepis. Wymagane komponenty:

• śmietana – 400 g;
• truskawki – 300 g;
• żelatyna – 20 g;
• wanilina - do smaku;
• woda – 150 ml;
• cukier – 200 g.

Przygotowanie:

1. Wlać wodę do żelatyny. Pozostawić do spęcznienia na 20 minut, następnie całkowicie rozpuścić w kuchence mikrofalowej w trybie „Rozmrażanie” lub w łaźni wodnej.
2. Jagody można pokroić lub zmiażdżyć, aż będą gładkie.
3. W misce wymieszaj cukier, wanilinę i śmietanę. Aby rozpuścić kryształy, wymieszaj mieszaninę.
4. Przecier jagodowy umieszcza się na kuchence. Gdy się zagotuje, usuń pianę i wyłącz ogień. Pozwól mieszaninie ostygnąć do temperatury pokojowej.
5. Połącz wszystkie składniki przepisu i dodaj żelatynę.

Ten przepis nie nadaje się do przygotowania zimowego ze względu na obecność składnika kwaśnej śmietany. Galaretkę wlewa się do foremek i umieszcza w lodówce.

Przed podaniem deser z kwaśną śmietaną dekoruje się kawałkami świeżych jagód.

Przepis na galaretkę mleczno-truskawkową z żelatyną

Jako letni deser można przygotować galaretkę truskawkową z mlekiem i żelatyną. Niemożliwe jest przechowywanie takiego produktu przez długi czas, ponieważ zawiera on łatwo psujący się składnik.

Wymagane składniki:

• truskawki – 300 g;
• mleko – 0,5 l;
• żelatyna – 30 g;
• woda – 100 ml;
• cukier – 150 g;
• wanilina - do smaku.

Technologia gotowania:

1. Zagęszczacz wlewa się wodą. Po spęcznieniu całkowicie rozpuścić w kąpieli wodnej.
2. Mleko wlewa się do małego pojemnika, dodaje 2 łyżki. l. cukier, podgrzać do 70°C, ciągle mieszać. Wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
3. Do mleka wlać ½ części zagęszczacza.
4. Jagody są kruszone, dodaje się pozostały cukier i gotuje przez 3-5 minut. Wprowadza się wanilinę i pozostałą żelatynę.
   Uwaga! Kompozycje można mieszać lub wylewać warstwami.
5. Rozłóż do foremek i włóż do lodówki.

Deser przygotowywany jest w formie ciasta lub rozlewany do misek

Przepis na mleczko truskawkowe i galaretkę śmietankową z żelatyną

Dzieciom bardzo podoba się kompozycja mleczno-truskawkowa. Aby go przygotować, potrzebujesz następujących komponentów:

• żelatyna – 20 g;
• mleko – 400 ml;
• śmietana wysokotłuszczowa – 200 g;
• wanilina – 10 g;
• cukier – 100 g;
• truskawki – 500–600 g.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Zagęszczacz wlewa się do 100 ml mleka. Wymieszaj i pozostaw do spęcznienia.
2. Do pozostałego mleka dodać śmietanę, wanilinę, cukier i doprowadzić do wrzenia.
3. Spęczniały zagęszczacz rozpuszcza się w gorącej mieszance. Masę dokładnie mieszamy.
4. Jagody są krojone na cztery części.
5. Formę galaretki płucze się zimną wodą i na dnie układa się 300 g truskawek.
6. Wlać 1/3 mieszanki mleczno-śmietanowej. Włożyć do zamrażarki na 10 minut.
7. Na wierzchu rozłóż pozostałe posiekane jagody i zalej je mieszanką mleka.
8. Przykryj formę folią spożywczą i włóż do lodówki na cztery godziny.

Zamrożoną galaretkę układamy na naczyniu.

Deser dzieli się na porcje i podaje schłodzony.

Dwuwarstwowa galaretka truskawkowo-mleczna dla dzieci

W przypadku dzieci wystarczy niewielka porcja, ponieważ jagody mogą powodować alergie. Dla najmłodszych deser przygotowany jest z mielonych surowców, dla starszych można dodać kawałki owoców.

Składniki:

• mleko – 500 ml;
• truskawki – 0,5 kg;
• cukier – 200 g;
• żelatyna – 30 g;
• woda – 150 ml.

Jak zrobić:

1. Zagęszczacz wlewa się do szklanki z wodą. Pozostaw na 20 minut.
2. Umieść mleko i cukier (100 g) na kuchence i zagotuj. Zdjąć z ognia. Dodać 1/2 części rozpuszczonej żelatyny i dobrze wymieszać.
3. Jagody są kruszone i dodaje się cukier. Gotuj, aż kryształy się rozpuszczą. Zdjąć z ognia i dodać pozostały zagęszczacz.
4. Wlać mieszaninę jagodową na dno małych pojemników i umieścić w lodówce na 30 minut.
5. Wyjmij i dodaj mieszaninę mleka na wierzch.

Formy umieszcza się w lodówce do momentu ostygnięcia.

Warstwowy deser okazuje się delikatny, aromatyczny i piękny.

Warunki przechowywania

Galaretkę w puszkach przechowuje się w piwnicy, na izolowanym balkonie lub w spiżarni w temperaturze nieprzekraczającej +8 ⁰C nie dłużej niż półtora roku. Po otwarciu słoika deser jest wysyłany do lodówki. Należy go spożyć w ciągu 7-10 dni. Produkt przechowywany w zamrażarce można zużyć w ciągu 30-40 dni. Produkty z dodatkiem składników mlecznych można przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Wniosek

Galaretkę truskawkową z żelatyną przygotowuje się bez długotrwałego gotowania, dzięki czemu wszystkie korzystne substancje, witaminy i aromat świeżych jagód zostają całkowicie zachowane. Istnieje kilka sposobów przetwarzania surowców. Do długotrwałego przechowywania deser przygotowuje się wyłącznie z truskawek i cukru. Dla poprawy smaku można dodać wanilię, udekorować bitą śmietaną lub dodać produkty mleczne. Ale okres przydatności do spożycia takich słodyczy jest znacznie krótszy. Na filmie możecie zobaczyć klasyczny przepis na galaretkę truskawkowo-żelatynową do przygotowania na zimę.

Polecane posty

Jak zrobić galaretkę z kaliny

7 przepisów na galaretkę z rokitnika na zimę

Galaretka wiśniowa na zimę z pestkami i bez

Galaretka z maliny moroszki bez pestek

Galaretka jagodowa: przepisy bez żelatyny i z żelatyną

Galaretka brzoskwiniowa: 10 przepisów na zimę

Galaretka melonowa

Galaretka jagodowa na zimę: 4 najlepsze przepisy

Zimna galaretka z czerwonej porzeczki