Treść
Przygotowanie konserw jest procesem dość pracochłonnym. Poza tym dużo czasu zajmuje nie tylko przygotowanie preparatów, ale także przygotowanie pojemników. Aby przyspieszyć ten proces, wynaleziono wiele różnych metod. Niektórzy sterylizują słoiki w piekarniku, inni w powolnej kuchence. Ale najszybszą metodą jest sterylizacja słoików w kuchence mikrofalowej. W tym artykule omówimy szczegółowo, jak zrobić to poprawnie.
Po co sterylizować słoiki
Sterylizacja słoików i pokrywek jest niezbędnym krokiem w procesie konserwowania. Bez tego wszelkie wysiłki mogą pójść na marne. To właśnie sterylizacja gwarantuje bezpieczeństwo obrabianych przedmiotów na długi czas. Dlaczego nie możesz po prostu dokładnie umyć pojemników? Nawet przy bardzo dokładnym umyciu nie da się pozbyć wszystkich mikroorganizmów. Mogą być całkowicie nieszkodliwe dla zdrowia i życia człowieka. Jednak z biegiem czasu produkty odpadowe takich mikroorganizmów mogą stanowić ogromne zagrożenie.
Gromadząc się w zamkniętych słoikach, stają się prawdziwą trucizną dla człowieka. Zauważenie obecności takich bakterii może być trudne, ponieważ na pierwszy rzut oka produkt może wydawać się całkiem odpowiedni do spożycia. Z pewnością każdy słyszał tak okropne słowo jak botulizm.Ta infekcja może być śmiertelna. A źródłem tej toksyny jest precyzyjnie zakonserwowana żywność, która była nieprawidłowo przechowywana.
Dlatego szklane pojemniki na przedmioty muszą być sterylizowane. Tylko w ten sposób możesz uchronić siebie i swoją rodzinę przed szkodliwymi mikroorganizmami. Poniżej możesz przeczytać, jak zrobić to poprawnie i szybko. Ponadto możesz zobaczyć zdjęcia tego procesu, a także wideo.
Jak sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej
Przede wszystkim należy dokładnie umyć każdy słoik. Nie pomijaj tego kroku, nawet jeśli słoiki wyglądają na czyste. Zaleca się stosowanie zwykłej sody. Następnie pojemniki suszy się, pozostawia do góry nogami na ręczniku.
Znalezienie czasu na przygotowania może być trudne, ponieważ zwykle zajmuje to dużo czasu. Gospodynie domowe muszą spędzać wiele godzin na przygotowywaniu warzyw i owoców. Musisz więc także zagotować każdy słoik. Ale naprawdę chcę przygotować jak najwięcej smakołyków na zimę. W tym przypadku sterylizacja w kuchence mikrofalowej to prawdziwe zbawienie.
Oprócz tego, że sterylizacja jest czasochłonna, stwarza również pewne niedogodności, które sprawiają, że cały proces jest po prostu nie do zniesienia. Najpierw wszystkie słoiki gotuje się w wodzie przez długi czas, co powoduje, że kuchnia wypełnia się parą. Następnie należy je ostrożnie zdjąć z patelni, aby nie poparzyć palców (co często nie jest możliwe). Sterylizacja słoików na patelni za pomocą pary jest jeszcze trudniejsza.
Wcześniej wielu w to wątpiło sterylizacja detali bezpieczna mikrofalówka. Ale z biegiem czasu przekonali się o praktyczności i nieszkodliwości tej metody.Najważniejsze, aby nie wkładać pojemników z pokrywkami do kuchenki mikrofalowej.
Sterylizację słoików w kuchence mikrofalowej przeprowadza się na kilka sposobów:
- bez wody;
- z wodą;
- natychmiast z obrabianym przedmiotem.
Sterylizacja słoików z wodą
Najczęściej gospodynie domowe sterylizują słoiki w kuchence mikrofalowej z dodatkiem wody, uzyskując w ten sposób taki sam efekt, jak po sterylizacji parą. Dzieje się to w następujący sposób:
- W pierwszej kolejności słoiki myje się dodatkiem sody i wlewa do nich niewielką ilość wody. Ciecz powinna wypełnić słoik o 2-3 cm, w tym celu lepiej jest wziąć przefiltrowaną wodę, ponieważ zwykła woda z kranu może pozostawić osad.
- Pojemniki można teraz umieścić w kuchence mikrofalowej. Nigdy nie zakrywaj słoików pokrywkami.
- Ustaw kuchenkę mikrofalową na maksymalną moc.
- Ile czasu zajmuje sterylizacja pojemników? Ustaw timer na 2 lub 3 minuty, w zależności od wielkości słoika. Zazwyczaj tą metodą sterylizuje się pojemniki półlitrowe i litrowe. Istnieją jednak piekarniki, które z łatwością pomieszczą trzylitrowy słoik. W takim przypadku sterylizacja potrwa dłużej, co najmniej 5 minut. Ponieważ mikrofale mogą mieć różną moc, może to zająć więcej lub mniej czasu. Aby uniknąć błędów, musisz obserwować wodę. Po zagotowaniu słoiki pozostawia się w piekarniku na kolejne kilka minut i wyłącza.
- Aby wyjąć pojemnik z kuchenki mikrofalowej, użyj specjalnych rękawic kuchennych lub suchego ręcznika kuchennego. Najważniejsze, że tkanina nie jest mokra. Z tego powodu nastąpi gwałtowny wzrost temperatury i słoik może po prostu pęknąć. Aby zachować bezpieczeństwo, wyjmuj pojemnik obiema rękami, a nie za szyję.
- Jeśli w słoiku pozostała woda, należy ją wylać, po czym pojemnik natychmiast napełnia się obrabianym przedmiotem. Podczas zwijania jednej puszki resztę można położyć do góry nogami na ręczniku. Każdy kolejny słoiczek jest odwracany bezpośrednio przed napełnieniem go gotowym produktem. Dzięki temu temperatura nie będzie spadać tak szybko.
Zwykle w kuchence mikrofalowej mieści się około 5 półlitrowych słoików. Jeśli potrzebujesz większego pojemnika, na przykład trzylitrowego słoika, możesz położyć go na boku. W takim przypadku pamiętaj, aby podłożyć pod niego bawełniany ręcznik i wlać do pojemnika odrobinę wody.
Sterylizacja bez wody
Jeśli potrzebujesz całkowicie suchych pojemników, możesz zastosować następującą metodę. Słoiki należy umyć i osuszyć na ręczniku. Po całkowitym wyschnięciu włóż pojemniki do piekarnika. Obok nich należy postawić szklankę wody (2/3 pełną). Jeśli nalejesz pełną szklankę płynu, to podczas gotowania rozleje się on na krawędzie.
Następnie włącz kuchenkę mikrofalową i poczekaj, aż woda całkowicie się zagotuje. Zwykle wystarczy na to 5 minut. Następnie słoiki wyjmuje się z kuchenki mikrofalowej, jak w poprzedniej metodzie. Gorące pojemniki są natychmiast napełniane dżemem lub sałatką.
Zalety tej metody
Chociaż metoda ta ma pewne wady, przeważają jej zalety. Nic dziwnego, że wiele gospodyń domowych używa go od dawna. Główne zalety obejmują:
- Jest szybki i bardzo wygodny w porównaniu do klasycznej metody sterylizacji.
- W kuchence mikrofalowej można umieścić kilka słoików jednocześnie, co przyspiesza proces przygotowania konserw.
- Kuchenka mikrofalowa nie podnosi poziomu wilgotności ani temperatury w pomieszczeniu.
Wystarczy umieścić zdemontowaną butelkę w dowolnym pojemniku z wodą. Następnie włącz kuchenkę mikrofalową i poczekaj około 7 minut.
Wniosek
Doświadczone gospodynie domowe od dawna używają kuchenek mikrofalowych do sterylizacji słoików za pomocą półfabrykatów. Jest to bardzo łatwe do zrobienia i, co najważniejsze, szybkie. Jesteśmy pewni, że opisane powyżej sposoby ułatwią Ci pracę i pozwolą Ci przygotować jeszcze więcej przetworów na zimę.
