Chrzan z burakami: przepisy na zimę

Wszystkie gospodynie domowe doskonale wiedzą, jak zimowe preparaty pomagają w chłodnej porze roku. Istnieje wiele różnych przepisów. Buraki zwijane są zarówno jako dressing do barszczu, jak i jako gotowe sałatki. Burak z chrzanem na zimę to doskonała przystawka, którą można wykorzystać na co dzień i na świątecznym stole. Istnieje kilka przepisów na przygotowanie warzyw korzeniowych z chrzanem, z których każdy jest oryginalny i smaczny na swój sposób.

Jak gotować chrzan z burakami w domu

Kluczem do smacznej i udanej zimowej przekąski jest właściwy dobór składników do przygotowania konserw. Przede wszystkim musisz wybrać odpowiednie warzywo korzeniowe.Powinny to być owoce małych rozmiarów, w kolorze bordowym, odmiany stołowe. Owoce muszą być świeże, mocne i bez oznak choroby.

Wskazane jest stosowanie octu owocowego lub jagodowego, ponieważ naturalny produkt nada ciekawszy smak.

Aby przyprawa była wystarczająco ostra, muszą być także korzenie.

Klasyczny przepis na domowy chrzan z burakami

Chrzan w domu z burakami można łatwo przygotować według klasycznego prostego przepisu bez zbędnych składników:

• korzeń - 50 gramów;
• 2 buraki;
• pół łyżeczki soli;
• łyżka cukru;
• 2 duże łyżki octu.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Obrany korzeń zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa.
2. Ugotuj warzywo korzeniowe i zetrzyj je.
3. Dodać korzeń chrzanu i wymieszać.
4. Dodaj sól i ocet.
5. Mieszamy i odstawiamy na pół godziny.
6. Wszystko przełożyć do czystego, zaparowanego słoika.
7. Następnie wysterylizuj i szczelnie zamknij.

Po kilku dniach możesz opuścić obrabiany przedmiot do piwnicy.

Chrzan z gotowanymi burakami

Składniki do przygotowania przekąski z gotowanymi burakami:

• warzywa korzeniowe - 800 g;
• 120 gramów korzenia;
• 60 g bezwonnego oleju roślinnego;
• 50 ml octu 9%;
• 25 g granulowanego cukru;
• trochę mielonego pieprzu;
• 15 g soli kuchennej.

Etapy przygotowania smacznego, pikantnego preparatu:

1. Odetnij korzeń i główkę warzywa i gotuj do miękkości.
2. Schłodzić ugotowane warzywo, następnie obrać i pokroić w kostkę lub plasterki, według uznania gospodyni.
3. Obierz korzeń i posiekaj jak najwięcej. Jeśli mielenie odbywa się za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera, zaleca się noszenie plastikowej torby na wyjściu.Zapobiegnie to podrażnieniu oczu przez ostry zapach.
4. Do emaliowanej patelni dodaj wszystkie warzywa, a także sól, cukier i pieprz.
5. Rozgrzej olej przez 10 minut i wlej również do warzyw.
6. Mieszaj i podgrzewaj do 75°C.
7. Zdejmij z pieca, dodaj ocet niezbędny do konserwacji.
8. Przełóż wszystko do przygotowanych słoików, które należy najpierw umyć i wysterylizować.
9. Następnie wszystkie słoiki z obrabianym przedmiotem należy sterylizować w temperaturze 90 ° C przez 20–25 minut, w zależności od objętości pojemnika.

Po zakończeniu sterylizacji słoiki należy wyjąć i hermetycznie zamknąć. Następnie odwróć go i zawiń w koc, aby konserwacja powoli ostygła.

Chrzan z burakami: przepis z cytryną

Przyprawę pikantną można przygotować także z dodatkiem cytryny. Wystarczy pół cytrusa. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

• 400 gramów korzenia;
• 1 warzywo korzeniowe;
• duża łyżka octu;
• 2 małe łyżki cukru;
• pół cytryny;
• mała łyżeczka soli kuchennej.

Algorytm gotowania nie jest skomplikowany:

1. Korzenie chrzanu opłucz pod bieżącą wodą, obierz i obierz.
2. Dokładnie umyj i oczyść buraki.
3. Chrzan zmiel w blenderze lub posiekaj w dowolny dostępny sposób.
4. Do blendera dodać buraki, sól, wycisnąć połowę cytryny i 50 ml wody.
5. Wszystko ponownie zmiel blenderem i przełóż do gorących słoików.

Produkt należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 miesięcy. Idealnie komponuje się z galaretką mięsną.

Chrzan z burakami w domu: przepis ze sterylizacją

Sterylizacja jest doskonałą metodą przechowywania, ponieważ pozwala na zachowanie żywności przez długi czas. Składniki do przygotowania przyprawy:

• pół kilo korzenia;
• pół kilograma buraków stołowych;
• 1,5 szklanki czystej wody;
• szklanka octu;
• 25 gramów soli i cukru.

Algorytm gotowania jest następujący:

1. Warzywa korzeniowe ugotuj i pokrój w plasterki. Nie musisz go siekać, ale zetrzyj na grubej tarce.
2. Zmiel korzenie chrzanu w maszynce do mięsa.
3. Przygotuj solankę z wody, soli, cukru i octu.
4. Polać mieszanką warzyw korzeniowych i korzeniami chrzanu.
5. Całość zalewamy nadzieniem i umieszczamy w słoikach do sterylizacji.

Konieczne jest sterylizację pojemnika przez 15–20 minut, po czym należy go szczelnie zamknąć.

Przygotowanie na zimę: buraki z chrzanem

Przygotowanie chrzanu z burakami jest bardzo proste. To popularne i szeroko rozpowszechnione danie, praktykowane przez Rosjan od setek lat. Jeden z najprostszych przepisów nie zawiera zbędnych składników. Produkty, których będziesz potrzebować to:

• korzeń - pół kilograma;
• 300 ml czystej wody;
• 50 ml esencji octowej;
• 3 łyżki cukru;
• 1,5 łyżeczki soli kuchennej;
• 1 sztuka buraków.

Algorytm przygotowania przepisu:

1. Zetrzyj korzenie chrzanu i warzywa korzeniowe.
2. Wymieszaj starte składniki.
3. Do wody dodać sól i cukier, zagotować, dodać esencję.
4. Wrzącą marynatą zalać korzenie i buraki i zwinąć.

Po 12 godzinach można go spożyć lub przechowywać w piwnicy i pozostawić na zimę.

Przyprawa do chrzanu i buraków

Jest inny sposób na przygotowanie niesamowicie smacznej przyprawy. Składniki przepisu:

• 1 kg obranych korzeni;
• pół litra soku z buraków;
• 40 g soli kuchennej;
• cukier - 60 gramów;
• 2 duże łyżki octu.

Przygotowanie jest proste: z soku, soli, cukru kryształu i octu przygotuj zalewę, a gdy się zagotuje, włóż posiekany korzeń chrzanu do czystych i wysterylizowanych słoików.

Następnie wszystko zwiń i zawiń w ciepły wełniany koc. Po kilku dniach możesz opuścić go do piwnicy lub wysłać przyprawę na balkon w celu długotrwałego przechowywania.

Chrzan z burakami na zimę

Aby przygotować tradycyjną rosyjską przyprawę, będziesz potrzebować:

• kilogram warzyw korzeniowych;
• 300–400 g korzeni;
• 200 ml wody;
• 100 ml oleju roślinnego;
• po 2 łyżki soli i cukru;
• 50 g octu;
• kilka ziarenek pieprzu.

Chrzan jest łatwy w przygotowaniu:

1. Warzywa korzeniowe gotujemy do miękkości.
2. Obierz i posiekaj chrzan.
3. Przygotuj marynatę z wody i wszystkich przypraw.
4. Wymieszaj korzenie i warzywa korzeniowe w czystych, wysterylizowanych słoikach.
5. Zalać wrzącą marynatą zawartość słoików.
6. Umieść same słoiki do sterylizacji i po 15 minutach szczelnie zamknij je metalowymi lub nylonowymi pokrywkami.

Po ostygnięciu konserwantu należy go przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

Pyszna przystawka z buraków chrzanowych

Każda gospodyni domowa musi przygotować taką przystawkę, aby mogła zadowolić swoich gości przy każdej okazji. Przyprawa ta nadaje się do wszystkich dań mięsnych. Przygotowanie chrzanu i buraków jest proste w przygotowaniu. Musisz mieć następujące komponenty:

• korzeń - 200 g;
• czarny pieprz;
• 100 g buraków;
• 3 łyżki octu;
• łyżeczka soli;
• duża łyżka granulowanego cukru;
• 200 ml czystej wody.

Przygotowanie potrawy nie będzie trudne, ponieważ algorytm w zasadzie jest już znany:

1. Pozostaw korzeń chrzanu w wodzie na noc.
2. Następnego ranka obierz i posiekaj korzeń.
3. Posiekaj także warzywa korzeniowe i wymieszaj w emaliowanej misce.
4. Dodać mielony pieprz, cukier, masło i sól.
5. Wymieszaj, podgrzej wszystko do 75°C, a następnie dodaj ocet.
6. Gorącą zawartość przelać do szklanych pojemników.
7. Włożyć do wody i sterylizować przez pół godziny.

W rezultacie otrzymujemy bardzo smaczną przystawkę, która przetrwa całą zimę i doskonale sprawdzi się jako przyprawa do mięs w galarecie, wędlin i innych tradycyjnych dań świątecznych.

Jak przygotować domowy chrzan z burakami na galaretkę mięsną

Najlepszą opcją do przyprawiania galaretowatego mięsa jest dressing, który można przygotować z najprostszych składników. Przyprawa ostra pakowana jest w małe słoiczki i przechowywana przez całą zimę w chłodnym miejscu. Produkty do przepisu:

• 300 g korzeni;
• 3 warzywa korzeniowe;
• łyżka soli i granulowanego cukru;
• pół szklanki octu;
• 2 szklanki gorącej wody.

Instrukcje przygotowania domowej przyprawy:

1. Opłucz korzenie i dokładnie je oczyść.
2. Zmiel korzeń dowolną dostępną metodą.
3. Zmiel także surowe warzywa korzeniowe i wymieszaj je z korzeniem.
4. Całość zalewamy gorącą wodą, dodajemy sól, cukier i ocet.
5. Mieszamy i odstawiamy na 3 godziny.
6. Przygotowaną mieszaninę włóż do słoików.

Można sterylizować w celu konserwacji. Jeśli go nie wysterylizujesz, będziesz musiał przechowywać go w lodówce. Jest to między innymi również przydatna przyprawa.

Zupa buraczana z chrzanem

Aby przygotować pyszną zupę buraczaną, przepis z wykorzystaniem pomidorów jest idealny. Wszystkie składniki są proste, ale efektem końcowym jest pyszny dressing, który można wykorzystać jako przyprawę lub sos do zimnych dań z galaretką, mięsa, ryb i niektórych sałatek.

Składniki do gotowania:

• 400 g korzeni;
• 2 łyżki cukru;
• 1,5 łyżeczki soli kuchennej;
• 2 pomidory.

Algorytm przygotowania przyprawy zimowej:

1. Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę.
2. Pomidora zmiel za pomocą blendera, możesz go dodatkowo przetrzeć przez sito.
3. Chrzan rozdrobnić, zalać sokiem, dodać sól i cukier. Przykryj wszystko pokrywką.
4. Pozostaw przyprawę na trzy dni bez lodówki.
5. Mieszamy i rozlewamy do słoików.

Słoiki można następnie poddać sterylizacji, co wydłuży trwałość przekąski. Pomidory nadadzą kwaśny smak po trzech dniach.

Przepis na sos z buraków i chrzanu

W tym przepisie zakłada się produkt o innej konsystencji. Dlatego przyprawa będzie bliższa sosom. Składniki do gotowania:

• 100 gramów samego korzenia;
• 1 warzywo korzeniowe;
• 90 ml czystej wody;
• pół łyżeczki soli;
• pół łyżki cukru;
• 2 łyżki octu.

Przygotowanie buraków z chrzanem na zimę w postaci sosu przygotowuje się w następujący sposób:

1. Przygotuj marynatę, zagotuj.
2. Zmiel korzeń.
3. Zagotuj i zetrzyj buraki.
4. Wymieszaj korzenie i warzywa korzeniowe.
5. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach.
6. Zalać gorącą marynatą.

Następnie od razu zwiń go i umieść w ciepłym ręczniku lub kocu, aby proces schładzania następował powoli.

Chrzan z burakami na zimę: przepis bez octu

Jest domowy chrzan z burakami, który przygotowuje się bez użycia octu. Składniki:

• 300 gramów korzeni chrzanu;
• 1 warzywo korzeniowe;
• łyżeczka soli;
• duża łyżka soli kuchennej.

Etapy gotowania:

1. Zmiel korzeń dowolną dogodną metodą.
2. Ugotuj buraki, zetrzyj warzywa korzeniowe.
3. Wyciśnij sok, który następnie wlej do pojemnika wraz z warzywami korzeniowymi i posiekanym chrzanem.
4. Dodać sól i cukier i włożyć do przygotowanych, gorących słoików.
5. Sterylizować przez 20 minut.

Wszystko szczelnie zamknij i obróć. Po dniu możesz przechowywać go w chłodnym pomieszczeniu. Jeśli nie ma zbyt wiele przypraw, możesz zostawić je w lodówce. Przyprawa będzie bardzo ostra, ponieważ ocet łagodzi ciepło, a ten przepis go nie uwzględnia.

Domowy chrzan z burakami i czosnkiem

Składniki do robienia czosnku w domu:

• pół kilo korzenia;
• buraczany;
• 4 pomidory;
• 5 ząbków czosnku;
• duża łyżka oleju roślinnego;
• 2 łyżki octu;
• ta sama ilość cukru;
• mała łyżka soli;
• trochę wody.

Instrukcje przygotowania tej przyprawy:

1. Zmiel korzeń i obierz pomidory.
2. Posiekaj czosnek.
3. Zrób puree z pomidorów.
4. Ugotuj warzywo korzeniowe i wyciśnij sok z ugotowanego warzywa korzeniowego.
5. Wymieszaj sok, pomidory, czosnek i chrzan.
6. Wszystko włóż do słoików, dodaj ocet i olej.
7. Sterylizuj słoiki i zamykaj je blaszanymi pokrywkami.

Przyprawa doskonale przechowuje się przez całą zimę.

Przepis na chrzan z burakami, jabłkami i czosnkiem

Ta opcja gotowania całkowicie powtarza poprzednią, ponieważ zawiera buraki i czosnek. Ale oprócz tych standardowych składników dodaje się tutaj również jabłka. W tradycyjnych rosyjskich przepisach jabłka najpierw pieczono (można to zrobić w piekarniku), a następnie bezpośrednio do preparatu dodawano sok z pieczonych jabłek.

Istnieje prostszy sposób przygotowania – wystarczy posiekać jabłko na tarce i od razu dodać je do preparatu. W każdym razie smak jest oryginalny.

Bardzo ostra przyprawa chrzanowa z burakami

Do pikantnej przyprawy potrzebne będą następujące produkty:

• 2 warzywa korzeniowe;
• 200 gramów korzeni chrzanu;
• łyżeczka soli;
• duża łyżka cukru;
• 180 ml wody;
• 6 dużych łyżek octu jabłkowego.

Algorytm działań jest standardowy:

1. Umyj, obierz i posiekaj korzenie jak w poprzednich przepisach.
2. Obierz warzywa korzeniowe, a także zmiel je za pomocą blendera.
3. Przygotuj marynatę z przypraw, wody i octu.
4. Buraki wymieszać z chrzanem i zalać wrzącą marynatą.

Szczelnie zamknij słoiki i odwróć je, aby sprawdzić, czy nie wyciekają. Po kilku dniach możesz bezpiecznie przenieść słoiki do piwnicy.

Zasady przechowywania przetworów z buraków i chrzanu

Do przechowywania konieczne jest posiadanie chłodnego pomieszczenia. Jeśli preparat sporządzany jest z niewielką ilością octu i bez sterylizacji, należy go pozostawić w lodówce. W pozostałych przypadkach idealnie sprawdzi się piwnica, piwnica lub dowolne ciemne, chłodne pomieszczenie. Można także skorzystać z nieogrzewanej komórki lokatorskiej w mieszkaniu, jeżeli światło do niej nie dociera. Balkon może także służyć do przechowywania przetworów. Ważne jest, aby temperatura nie spadła poniżej zera.

Musisz także sprawdzić wilgotność. Na ścianach piwnicy nie powinno być śladów pleśni ani wysokiej wilgotności. W takim przypadku przekąska będzie doskonale zachowana przez sześć miesięcy.

Wniosek

Buraki z chrzanem na zimę to niezastąpione danie w kuchni rosyjskiej. Jest to pikantna przyprawa, łatwa w przygotowaniu i doskonała do przechowywania przez całą zimę. Nadaje się jako dodatek do wszelkich dań mięsnych i rybnych oraz doskonale sprawdza się jako dressing do pikantnych zup i sałatek. Najpopularniejszym zastosowaniem jest dodatek dressingu chrzanowego do galaretek mięsnych. Przepisów jest wiele, każda gospodyni wybiera według własnego gustu.

Polecane posty

Żurawiny w cukrze w domu

Moroszka na zimę we własnym soku

Marynowanie pomidorów koktajlowych

Przepisy na herbatę żurawinową

Koreańskie buraki na zimę

Dżem dyniowo-pomarańczowy na zimę

Sałatka rybna na zimę

Sok żurawinowy na zapalenie pęcherza moczowego

Kiedy zbierać owoce aronii