Dżem dyniowo-pomarańczowy na zimę

Dla wielu początkujących gospodyń domowych dynia nie jest zbyt znanym przedmiotem eksperymentów kulinarnych. Niektórzy nawet nie wyobrażają sobie, co można z tego zrobić. Jednak konfitura dyniowa na zimę to danie, które łączy w sobie nieocenione właściwości tego warzywa i oryginalny smak. A przy zastosowaniu różnorodnych dodatków owocowo-jagodowych smak gotowego dania może być na tyle przyjemnie zaskakujący, że nie każdy będzie w stanie dokładnie określić, z czego wykonany jest ten przysmak.

Jak prawidłowo zrobić dżem dyniowy

Dynia jest idealnym produktem dietetycznym.Rzeczywiście, oprócz różnorodności witamin i minerałów zawartych w owocach dyni, zawierają one rzadką witaminę T, która odpowiada za przyspieszenie metabolizmu i wchłanianie ciężkich pokarmów. Dlatego dżem dyniowy, zwłaszcza bez cukru, przyda się podczas odchudzania.

W przypadku dżemu wskazane jest wybranie słodkich odmian dyni. Idealne są odmiany muszkatołowe i wielkoowocowe. Ich kora jest dość miękka i łatwa do cięcia, nawet gdy są w pełni dojrzałe. A pod względem zawartości naturalnego cukru (do 15%) są rekordzistami w świecie dyni.

Odmiany te można częściowo rozpoznać po kolorze samych dyń. Muszkaty nie wyróżniają się jasnymi odcieniami, często mają wyblakły żółto-brązowy kolor, czasem z jasnymi podłużnymi plamami.

Odmiany dyni o dużych owocach, w przeciwieństwie do dyni o twardej korze, nie mają wyraźnego wzoru na korze, ale kolor może być bardzo różnorodny - biały, różowy, zielony, pomarańczowy.

Przed bezpośrednim przygotowaniem dania każdą dynię należy najpierw pokroić na 2 lub 4 części i za pomocą łyżki zeskrobać wszystkie nasiona i cały miąższ, który ma z nimi bliski kontakt.

Skórka jest również odcinana przed produkcją. Dopiero potem pozostały miąższ można przepłukać w zimnej wodzie i wykorzystać do przygotowania dżemu.

Najczęściej miąższ kroi się na kawałki o dowolnym kształcie i wielkości, które gotuje się lub piecze, a dopiero potem kruszy na puree.W niektórych przepisach jeszcze surowy miąższ dyni rozdrabnia się za pomocą blendera, a następnie poddaje obróbce cieplnej.

Dżem dyniowy różni się od dżemu tym, że zawsze ma konsystencję puree, bez pojedynczych kawałków. Pod względem grubości nie jest porównywalny z dżemem jabłkowym, ale w razie potrzeby można to osiągnąć dodając specjalne substancje żelujące. Zostanie to szczegółowo omówione w jednym z przepisów.

Klasyczny przepis na dżem dyniowy

Zgodnie z klasycznym przepisem musisz przygotować następujące składniki:

• 1 kg obranego miąższu dyni;
• od 500 do 800 g cukru granulowanego;
• 100 ml wody;
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej i cynamonu (opcjonalnie).

Całkowity czas gotowania dżemu, łącznie z przygotowaniem dyni, zajmie nie więcej niż 50-60 minut.

1. Obraną dynię pokroić na kawałki, włożyć do głębokiego rondla, dodać wodę i gotować do miękkości około 20 minut.
2. Ugotowaną miąższ zmiel za pomocą blendera lub zmiel przez sito lub tarkę.
3. Dodać cukier i przyprawy, wymieszać, ponownie zagotować i gotować na małym ogniu do całkowitego ugotowania.
4. Gotowy dżem dyniowy, jeszcze gorący, umieszcza się w sterylnych słoikach i zakręca pokrywkami. Do tych celów można zastosować zarówno osłony metalowe, jak i plastikowe.

Gotowość dania można określić na kilka sposobów:

1. Przesuwaj drewnianą łyżką po dnie patelni - jeśli ścieżka utrzyma swój kształt przez co najmniej 10 sekund, dżem można uznać za gotowy.
2. Na suchy, płaski talerzyk nałóż kilka kropli dżemu i pozostaw do ostygnięcia. Gdy naczynie będzie gotowe, jego krople nie powinny się rozlewać, a po ostygnięciu spodek z nimi można nawet odwrócić do góry nogami.

Dżem dyniowy z cytryną na zimę

Dodanie cytryny (lub kwasu cytrynowego) do konfitury dyniowej można również uznać za klasyczną opcję produkcji – aromat i kwasowość cytryny świetnie łączą się ze słodyczą dyni.

Na 1 kg obranej dyni potrzebujesz:

• 800 g cukru granulowanego;
• 2 cytryny;
• szczypta przypraw (goździki, ziele angielskie, imbir, cynamon).

Proces produkcyjny nie różni się zasadniczo od wersji klasycznej.

1. Pokrojoną w kawałki dynię podgrzać na małym ogniu, aż zmięknie.
2. Cytryny parzy się wrzącą wodą, a skórkę ściera się oddzielnie. A z miąższu po usunięciu nasion wyciska się sok.
3. Zmiksować na puree, dodać cukier, skórkę i sok z cytryny oraz wszystkie przyprawy.
4. Ciągle mieszając, gotuj, aż dżem zacznie gęstnieć.
5. Napełnij sterylne szklane słoiki dżemem dyniowym i zamknij.

Dżem dyniowo-pomarańczowy

Ten przepis jest przeznaczony dla tych, którzy chcą przygotować jasne i świąteczne danie z dyni, w którym nie ma śladu specyficznego aromatu i smaku dyni, który wielu dezorientuje.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg dyni;
• 1 kg słodkich pomarańczy;
• 1 kg cukru granulowanego;
• 200 ml wody.

Przygotowanie dżemu zajmie więcej czasu niż w przypadku klasycznego przepisu, ale wynik raczej nikogo nie rozczaruje.

1. Dynia jest uwalniana z nasion wraz z otaczającą włóknistą miazgą i starta na grubej tarce.
2. Za pomocą tarki usuń skórkę pomarańczową z pomarańczy, następnie pokrój je na kawałki i bez wątpienia usuń wszystkie nasiona.
3. Pozostały miąższ pomarańczowy wraz ze skórką miele się za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
4. Na dużej emaliowanej patelni ułóż na dnie warstwę puree z dyni i posyp cukrem.
5. Na wierzchu ułóż warstwę posiekanego miąższu pomarańczowego i skórki.
6. Warstwy te układa się, aż znikną wszystkie przygotowane produkty.
7. Patelnię odstawiamy w chłodne miejsce na 10-12 godzin.
8. Następnego dnia do mieszanki dyniowo-pomarańczowej dodać wodę i po zagotowaniu gotować około 30 minut. Mieszankę należy stale mieszać.
9. Na gorąco produkt pakuje się do wcześniej przygotowanych słoików i zamyka na zimę.

Przepis na pyszny dżem z dyni, cytryn i pomarańczy

Cóż, dżem dyniowy z bukietem owoców cytrusowych będzie wyglądał jak prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej, chociaż jego przygotowanie z zachowaniem większości składników leczniczych nie jest takie trudne.

Będziesz potrzebować:

• 650 g miąższu dyni z gałką muszkatołową;
• 1 pomarańcza;
• 1 cytryna;
• 380 g cukru granulowanego;
• 3-4 pąki goździków;
• szczypta kardamonu.

Produkcja składa się z następujących etapów:

1. Przygotowaną miąższ warzywny kroi się na małe kawałki.
2. Syrop przyrządza się z wody i cukru i zalewa plasterki dyni na godzinę.
3. W tym czasie pomarańczę i cytrynę zalewa się wrzącą wodą, a skórkę obiera się.
4. Nasiona są usuwane z miąższu cytrusów.
5. Skórkę i miąższ pomarańczy i cytryny rozdrabnia się za pomocą blendera, zamieniając je w puree.
6. Dynię zalaną syropem stawia się na ogniu i gotuje do miękkości przez około 20 minut.
7. Kawałki dyni zmiksuj na puree za pomocą blendera zanurzeniowego lub drewnianej łyżki.
8. Dodaj przyprawy, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 10-15 minut.
9. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać przecier cytrusowy, doprowadzić do wrzenia i od razu przełożyć do sterylnych słoików.

Przepis na dżem dyniowy bez cukru

Z niemal tych samych składników można zrobić bezcukrowy dżem dyniowy, który dla wielu jest bardzo zdrowy.

Proporcje będą tylko nieznacznie inne:

• 1,5 kg miąższu dyniowego;
• 1 pomarańcza i 1 cytryna;
• 100 g wody.

Jest również łatwe w przygotowaniu.

1. Owoce cytrusowe są pestkowane i puree za pomocą blendera.
2. Puree wymieszaj z wodą i włóż do niego kawałki dyni.
3. Mieszając od czasu do czasu, gotuj mieszankę dyniowo-owocową, aż zmięknie.
4. Zmiel ponownie blenderem i zagotuj po raz drugi.
5. Natychmiast włóż do wysterylizowanych słoików i natychmiast zakręć.

Najsmaczniejszy przepis na dżem dyniowy z miodem

Jeśli w poprzednim przepisie nadal brakuje czegoś dla osób lubiących słodycze, najlepszym rozwiązaniem będzie dodanie miodu pod koniec gotowania.

Ponadto należy go dodać po częściowym ostygnięciu dżemu, ale przed momentem jego całkowitego stwardnienia. W takim przypadku miód przyniesie maksymalne korzyści. Dodając miód, możesz kierować się wrażeniami smakowymi, ale średnio dodawaj 2 łyżki na 1 kg miąższu dyni. l. Miód Lepiej przechowywać taki dżem w chłodnym miejscu.

Dżem dyniowy na zimę przez maszynę do mięsa

Najciekawsze jest to, że z tych samych składników można przygotować bardzo aromatyczny i zdrowy dżem dyniowy, bez konieczności gotowania.

Składniki:

• 1 kg miazgi dyniowej;
• po 1 dużej pomarańczy i 1 cytrynie;
• 900 g cukru granulowanego;
• przyprawy według uznania (mielony cynamon, kardamon, imbir, gałka muszkatołowa).

Do mielenia żywności najlepiej nadaje się zwykła maszynka do mielenia mięsa.

1. Wszystkie warzywa i owoce są wolne od nasion i skórek.
2. Skórki cytrusów odkłada się osobno.
3. Skórkę cytrusów, ich miąższ i miąższ dyni przepuść przez maszynę do mięsa.
4. Wymieszać z cukrem, dodać przyprawy, dokładnie wymieszać i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny do rozpuszczenia cukru.
   
5. Ponownie wymieszaj, przełóż do małych sterylnych słoiczków i przechowuj w lodówce.

Dżem ten okazuje się szczególnie smaczny po miesiącu naparu.

Konfitura dyniowa z persymonami i miodem bez gotowania

Metodą bez gotowania możesz przygotować kolejny przysmak z dyni i persimmon z miodem.

Będziesz potrzebować:

• 400 g miazgi dyniowej;
• 1 dojrzała persimmon;
• sok z połowy cytryny;
• 2 łyżki stołowe. l. płynny miód.

Produkcja:

1. Kawałek dyni myjemy, suszymy, skrapiamy sokiem z cytryny i pieczemy w piekarniku w naczyniu do pieczenia w temperaturze + 180°C do miękkości.
2. Ostudzić, przełożyć do miski blendera, dodać obrane persymony, pokrojone na kawałki i pozbawione pestek.
3. Kawałki dyni i persymony zmiksuj na puree, dodaj miód, dobrze wymieszaj i rozłóż dżem do małych pojemników.
4. Przechowywać w lodówce.

Przepis na dżem z dyni i jabłek

Jabłka nadadzą gotowemu dżemowi dyniowemu miękkość i delikatność.

Będziesz potrzebować:

• 650 g miazgi dyniowej;
• 480 g pestek jabłek;
• 100 ml przefiltrowanej wody;
• 600 g cukru granulowanego;
• skórka i sok z połowy cytryny.

Proces produkcyjny prawie nie różni się od klasycznego:

1. Kawałki dyni zalewamy symboliczną ilością wody i gotujemy do miękkości.
2. To samo zrób z kawałkami jabłek, usuń nasiona i, jeśli to konieczne, obierz.
3. Zmiękczone owoce i warzywa rozciera się na puree, dodaje cukier, łączy w jednej misce i gotuje do miękkości.
4. 5 minut przed gotowością dodaj sok z cytryny i drobno posiekaną skórkę.

Delikatny dżem z dyni i cukinii

Ten sam schemat stosuje się do przygotowania dżemu dyniowego z dodatkiem cukinii. Tylko skład składników będzie nieco inny.

• 400 g świeżego miąższu dyni;
• 150 g miąższu cukinii;
• 500 g cukru;
• 50 ml wody;
• szczypta kwasku cytrynowego i gałki muszkatołowej.

Prosty przepis na dżem dyniowy z suszonymi morelami

Żółto-pomarańczowy kolor miąższu dyni harmonijnie łączy się z suszonymi morelami, a pod względem dobroczynnych właściwości te dwa składniki doskonale się uzupełniają.

Na 1 kg wypestkowanej i obranej dyni należy przygotować:

• 1 kg cukru;
• 300 g suszonych moreli;
• 1 cytryna;
• 150 ml wody.

Przygotowanie standardowe:

1. Kawałki dyni gotuje się do uzyskania miękkiej masy, którą rozdrabnia się na puree.
2. Suszone morele przepuszcza się razem z miąższem cytrynowym przez maszynę do mięsa.
   
3. Zmiksuj dynię, suszoną morelę i puree z cytryny, dodaj cukier i odparuj do pierwszych oznak zgęstnienia.

Oryginalny przepis na dżem z dyni, suszonych moreli i orzechów

Nie bez powodu dynia dojrzewa jesienią, w pełni sezonu orzechowego. Przecież konfitura dyniowa z dodatkiem orzechów i suszonych moreli to prawdziwy królewski przysmak.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg dyni;
• 200 ml wody;
• 200 g obranych orzechów włoskich;
• 300 g suszonych moreli;
• 1,5 kg cukru granulowanego;
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej i cynamonu;
• 1 cytryna.

Sposób przygotowania dżemu różni się od tego z poprzedniego przepisu tylko tym, że do suszonych moreli, cytryny i przypraw dodaje się posiekane nożem orzechy włoskie. Jeśli konfitura nie jest przeznaczona do nadzienia, orzechów włoskich nie trzeba zbyt mocno siekać i można je przełożyć na połówki lub ćwiartki.

Dżem dyniowy na zimę z jabłkami i kaliną

Bliskość kaliny pozwala nadać dżemowi dyniowemu jasny kolor, a smak staje się bardzo wyrazisty.

Przygotowywać:

• 1 kg miazgi dyniowej;
• 1 kg jagód kaliny bez gałęzi;
• 2 kg dojrzałych jabłek;
• 3 kg cukru;
• 200 g wody;
• szczypta kwasku cytrynowego.

Przygotowanie:

1. Obrane kawałki jabłek i dyni wlewa się do 100 g wody i gotuje do miękkości.
2. Jagody Kaliny wlewa się również 100 g wody i gotuje dosłownie przez 5 minut. Następnie przetrzyj przez sito, aby usunąć nasiona.
3. Zmiękczone kawałki dyni i jabłek miesza się z puree z kaliny, dodaje cukier i kwas cytrynowy i rozdrabnia za pomocą blendera.
4. Gotuj mieszaninę nad ogniem przez około 15-18 minut i umieść ją w pojemnikach.

Bursztynowy dżem dyniowy z morelą

Jeśli popularny jest dżem dyniowy z suszonymi morelami, to dlaczego nie zrobić prawdziwego przysmaku z dyni i moreli.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg miazgi dyniowej;
• 2 kg moreli;
• 200 ml wody;
• 2 kg cukru;
• sok z 1 cytryny.

Produkcja:

1. Obrane morele i pokrojoną dynię zasypujemy cukrem i pozostawiamy na 30-40 minut, aby puściły sok.
2. Dodaj sok z cytryny, aby zapobiec ciemnieniu miąższu owoców i warzyw.
3. Zalać wodą i gotować, aż zmięknie.
4. Po zmieleniu blenderem gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż do uzyskania pożądanej grubości.

Gęsty dżem dyniowy z zhelfixem na zimę

Aby nie tracić czasu na gotowanie dżemu dyniowego, aż zgęstnieje, często stosuje się specjalne dodatki tworzące galaretkę, na przykład Zhelfix. Zawiera pektynę, naturalny zagęstnik występujący w znacznych ilościach w jabłkach, porzeczkach i niektórych innych owocach i jagodach.

Dżem możesz przygotować według dowolnego z powyższych przepisów.Wystarczy początkowo oddzielić połowę cukru użytego w przepisie i wymieszać go z proszkiem gelfix z torebki.

1. Mieszankę cukru i gelfixu dodaje się do pojemnika z dżemem na ostatnim etapie przygotowania, kiedy po raz ostatni pozostawia się zmiażdżone puree z dyni do ugotowania.
2. Po zagotowaniu podgrzewaj mieszaninę nie dłużej niż 3 minuty, natychmiast wlej do słoików i zwiń.

Przepis na egzotyczny dżem dyniowo-bananowy

Ten wspaniały przysmak docenią dzieci, nawet te, które nie przepadają za przetworami dyniowymi.

Na 1 kg miazgi dyniowej wybierz:

• 2 banany;
• 1 cytryna;
• 400 g cukru.

Metoda przygotowania jest standardowa:

1. Kawałki dyni gotuje się na parze aż zmiękną, wciera blenderem lub inną dogodną metodą.
2. Dodać sok z cytryny, cukier i rozgniecione banany.
3. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować przez 5 minut i pakować do słoików.

Jak gotować dżem dyniowy w powolnej kuchence

Pyszny dżem dyniowy z pomarańczą można łatwo przygotować w powolnej kuchence.

Na 1 kg dyni weź:

• 1 duża pomarańcza;
• 1 kg cukru;
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy.

Produkcja:

1. Najpierw dynia przepuszczana jest przez maszynę do mięsa lub miażdżona w inny sposób.
   
2. Pomarańczę usuwa się z nasion i również rozgniata.
3. W misce multicookera wymieszaj puree z pomarańczy i dyni z cukrem.
4. Gotuj w trybie „Gulasz” przez około godzinę. Na 10 minut przed końcem dodać kwasek cytrynowy.
5. Gotowy dżem przekładamy do słoików i zwijamy.

Zasady przechowywania dżemu dyniowego

Wszystkie wersje gotowego dżemu, dla których w tekście przepisów nie ma specjalnych komentarzy na temat sposobu konserwacji, są przechowywane w normalnych warunkach pokojowych od 1 do 3 lat.

Wniosek

Dżem dyniowy można przygotować z różnymi dodatkami, dzięki czemu niewiele osób odgadnie skład podawanego przysmaku. A pod względem użyteczności i smaku dorównuje najbardziej wykwintnym warzywnym przysmakom.

Polecane posty

Sałatka z dyni na zimę

Sterylizacja w piecu gazowym

Sterylizacja słoików w kuchence mikrofalowej

Domowe wino dyniowe

Smażone bakłażany „jak grzyby” - przepis

Namoczone maliny moroszki

Domowe puree z dyni na zimę

Dżem dyniowy na zimę

Zamrażanie buraków na barszcz na zimę