Sałatka z dyni na zimę

W dawnych czasach dynia nie była zbyt popularna, być może ze względu na jej specyficzny smak i aromat. Ale ostatnio pojawiło się wiele odmian o dużych owocach i gałce muszkatołowej, które odpowiednio przygotowane mogą zaskoczyć smakiem i bogactwem. Na przykład sałatka dyniowa na zimę przygotowywana jest z szeroką gamą dodatków, które doskonale łączą się z tym wdzięcznym warzywem i ze sobą.

Sekrety robienia sałatek dyniowych

Większość ludzi kojarzy dynię z czymś dużym i okrągłym. Ale jest wiele małych, podłużnych lub gruszkowatych dyni, które będą jeszcze delikatniejsze w konsystencji i smaku niż młoda cukinia. A słodycz właściwa tym owocom doda sytości każdemu daniu z nich wykonanemu. Wśród przepisów na najlepsze zimowe przetwory z dyni znajdują się sałatki, które urzekają nie tylko smakiem i pięknem, ale także różnorodnością.Małe dynie z gałki muszkatołowej lub ogromne soczyste okazy odmian o dużych owocach - wszystkie te odmiany idealnie nadają się do przygotowywania sałatek na zimę. Ponieważ w każdym przypadku używa się tylko miąższu dyni, do sałatki można odciąć tylko ¼ lub 1/3 olbrzymiej dyni. A z reszty przygotuj inne dania, ponieważ wybór przepisów na przetwory z dyni jest dość duży.

Istnieją dwa główne sposoby robienia sałatek dyniowych: ze sterylizacją i bez. W ostatnich latach szczególną popularnością cieszą się przepisy bez sterylizacji. W nich warzywa poddawane są obróbce cieplnej podczas gotowania przez dość długi czas, dzięki czemu znika potrzeba sterylizacji.

Głównym składnikiem konserwującym sałatki dyniowe jest ocet stołowy. Dla tych, którzy chcą używać naturalnych produktów, lepiej jest użyć octu jabłkowego. W razie potrzeby zamiast octu można dodać kwas cytrynowy.

Do tych przetworów często dodaje się sól i cukier do smaku. Pod koniec gotowania zdecydowanie powinieneś spróbować sałatki i, jeśli to konieczne, dodać jedną lub drugą przyprawę.

Klasyczny przepis na sałatkę dyniową na zimę

Według klasycznej receptury zimową sałatkę dyniową przygotowuje się z minimalnego wymaganego zestawu warzyw, który jest uzupełniany i modyfikowany w innych przepisach.

Będzie to wymagało:

• 500 g dyni;
• 150 g słodkiej papryki;
• 500 g pomidorów;
• 150 g marchewki;
• 9 ząbków czosnku;
• 3 łyżki l. 6% octu;
• 0,5 łyżki. l. sól;
• 60 ml oleju roślinnego;
• 50 g cukru.

Metoda przygotowania jest dość standardowa, tak przygotowuje się prawie wszystkie sałatki warzywne na zimę.

1. Warzywa są myte i obrane.
2. Pokrój na małe, cienkie kawałki w formie słomek.
3. Dokładnie wymieszaj w głębokim pojemniku z dodatkiem soli, cukru i oleju roślinnego.
4. Pozostaw na 40-50 minut.
5. W tym czasie przygotuj naczynia: umyj i wysterylizuj szklane słoiki z metalowymi pokrywkami.
6. Rozłóż sałatkę w sterylnych pojemnikach i umieść je na ręczniku lub innym stojaku w szerokim rondlu, do którego wlewa się wodę o temperaturze pokojowej.
7. Poziom wody powinien sięgać ponad połowy wysokości puszek.
8. Przykryj wierzchy słoików pokrywkami.
9. Postaw patelnię na ogniu i po zagotowaniu wysterylizuj: słoiki półlitrowe - 20 minut, słoiki litrowe - 30 minut.
10. Po sterylizacji do każdego słoika dodać łyżkę octu i od razu zamknąć sterylnymi pokrywkami.

Przepis na sałatkę dyniową bez sterylizacji

Wszystkie składniki tego przygotowania na zimę pochodzą z poprzedniego przepisu, ale sposób przygotowania nieznacznie się zmienia.

1. Obierz dynię i usuń wnętrze z nasionami, pokrój na małe kawałki o wygodnym kształcie i rozmiarze.
2. Pozostałe warzywa oczyszcza się z nadmiaru części i kroi w paski lub cienkie plasterki (marchew, czosnek).
3. Pomidory rozdrabnia się za pomocą blendera zanurzeniowego.
4. Warzywa mieszamy w głębokim naczyniu z grubym dnem, dodajemy olej, sól i cukier i gotujemy 35-40 minut.
   
5. Pod koniec gotowania dodać ocet.
6. Jednocześnie umyj i wysterylizuj szklane słoiki, w których układana jest gorąca sałatka.
7. Przykręcić za pomocą gwintowanych pokrywek lub za pomocą maszyny do zamykania.

Pikantna sałatka z dyni

Dzięki tej technologii, bez sterylizacji, przygotowuje się pikantną sałatkę, która zimą może pełnić rolę wspaniałej przekąski.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• 1,5 kg dyni;
• 1 kg słodkiej papryki;
• 1,5 kg pomidorów;
• 2-3 strąki ostrej papryki;
• 2 główki czosnku;
• 45 g soli;
• 80 g cukru;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 5 łyżek l. ocet.

Sposób gotowania jest podobny jak w poprzednim przepisie, tylko na 5 minut przed końcem duszenia dodaje się posiekaną ostrą paprykę wraz z octem.

Sałatka zimowa z dynią i papryką

Miłośnicy słodkiej papryki z pewnością docenią ten zimowy przepis na dynię, zwłaszcza, że ​​sałatkę robi się dokładnie w ten sam sposób, ale bez ostrej papryki i z nieco innymi składnikami:

• 2 kg miazgi dyniowej;
• 1 kg papryki;
• 2 główki czosnku (posiekane nożem);
• pęczek pietruszki;
• 60 g soli;
• 200 g cukru;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 8 łyżek l. ocet 6%.

Pyszna sałatka jarzynowa z dynią na zimę

Sałatka z dynią na zimę okaże się bardzo smaczna, jeśli oprócz pomidorów zgodnie z przepisem do warzyw dodasz koncentrat pomidorowy i różne przyprawy.

Znajdź i przygotuj:

• 800 g dyni bez nasion i skórki;
• 300 g pomidorów;
• 300 g cebuli;
• 400 g słodkiej papryki;
• 200 g marchewki;
• 80 g koncentratu pomidorowego;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 8 ząbków czosnku;
• pęczek pietruszki, koperku i kolendry;
• 45 g soli;
• ½ łyżeczki każdy pieprz czarny i ziele angielskie;
• 40 g cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet.

Produkcja:

1. Przygotowuj i kroj warzywa w standardowy sposób.
   
2. W misie blendera wymieszaj koncentrat pomidorowy z drobno posiekanym czosnkiem, ziołami, solą, cukrem i przyprawami.
3. Zacznij smażyć warzywa stopniowo, jedno po drugim, zaczynając od cebuli.
4. Do lekko złocistej cebuli dodać marchewkę, po 10 minutach paprykę, a po tym samym czasie pomidory.
5. Dodajemy ostatnie kawałki dyni, które w trakcie duszenia powinny lekko zmięknąć, ale nie stracić kształtu.
6. Na koniec do mieszanki warzywnej wlać koncentrat pomidorowy z ziołami i przyprawami i gotować na parze jeszcze przez 5-10 minut.
7. Dodaj ocet i umieść gotową sałatkę w sterylnych pojemnikach.

Najlepszy przepis na przygotowanie na zimę: sałatka z dyni i grzybów

Preparat ten charakteryzuje się bardzo oryginalnym smakiem, w którym grzyby harmonijnie uzupełniają słodycz dyni.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg dyni;
• 1 kg cukinii;
• 0,5 kg marchewki;
• 0,5 kg pomidorów;
• 0,25 kg cebuli;
• 0,5 kg grzybów – kurki lub grzyby miodowe (można użyć pieczarek);
• 50 g świeżej zielonej bazylii;
• pęczek świeżego koperku i natki pietruszki (lub 5 g suszonych ziół);
• 130 ml oleju roślinnego;
• 20 g soli;
• 35 g cukru;
• 50 g octu 6%.

Produkcja:

1. Po sortowaniu i oczyszczeniu grzyby moczy się przez godzinę w zimnej wodzie.
2. Dynię i cukinię obieramy i kroimy w plasterki odpowiedniej wielkości.
3. Pomidory kroi się na kawałki dowolnej wielkości, cebulę - w pierścienie, marchewkę - startuje na grubej tarce, warzywa - sieka.
4. Grzyby pokroić na małe kawałki.
5. Na patelnię o grubym dnie wlać olej, dodać grzyby i warzywa, posypać solą i cukrem.
6. Dusić przez 45-50 minut na średnim ogniu.
7. Na 5 minut przed końcem duszenia dodać posiekane zioła i ocet.
8. Gotową sałatkę układa się w sterylnych pojemnikach, zwija i zawija do ostygnięcia.

Sałatka zimowa „Dobrze lizać palce” z dyni i fasoli

Wśród przepisów na pyszne zimowe sałatki z dyni, ten preparat również można uznać za najbardziej pożywny i jeden z najzdrowszych. Można go stosować nie tylko jako przekąskę, ale także jako samodzielne danie, na przykład podczas postu.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg dyni;
• 1 kg fasolki szparagowej;
• 1 kg pomidorów;
• 0,5 kg słodkiej papryki;
• 4 ząbki czosnku;
• warzywa - opcjonalne;
• 60 g soli;
• 150 g) cukier;
• 50 ml oleju roślinnego;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 100 ml octu 6%.

Przygotuj sałatkę dyniową według tego przepisu na zimę w zwykły sposób, bez sterylizacji, mieszając wszystkie posiekane warzywa w jednej misce z olejem, przyprawami i octem. Po 40 minutach duszenia przedmiot rozkłada się do słoików i zwija.

Pyszny przepis na zimową sałatkę z dyni z miodem i miętą

Wiadomo, że przepis ten pochodzi z Włoch. Połączenie czosnku, oliwy z oliwek, octu winnego i mięty daje zupełnie wyjątkowy efekt.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg miazgi dyniowej;
• 300 g słodkiej papryki;
• 200 g marchewki;
• 1 główka czosnku;
• 150 ml octu winnego;
• 30-40 g płynnego miodu;
• 200 ml oliwy z oliwek;
• 600 ml wody;
• 40 g mięty.

Produkcja:

1. Dynię pokroić w drobną kostkę, posypać solą i odstawić na 12 godzin.
2. Paprykę i marchewkę kroi się w paski i blanszuje we wrzącej wodzie.
3. Lekko wyciśnij z dyni sok, który wypuścił.
4. Wodę mieszamy z sokiem i octem, dodajemy ulubione przyprawy i podgrzewamy do wrzenia.
5. Włóż do niego kawałki dyni, papryki i marchewki i gotuj przez 5 minut.
6. Dodać posiekany czosnek, miód, posiekaną miętę i gotować w tej samej ilości.
7. Warzywa wyjmij z marynaty łyżką cedzakową, rozłóż je w sterylnych słoikach, zalej ciepłą oliwą z oliwek i zapakuj na zimę.

Sałatka dyniowa z kalarepą na zimę

Do tego przepisu najbardziej nadają się dynie o gęstym żółtym miąższu.

Będziesz potrzebować:

• 300 g dyni;
• 300 g kapusty kalarepowej;
• 200 g marchewki;
• 1 główka czosnku;
• 4 gałązki selera;
• 500 ml wody;
• 6 ziaren czarnego pieprzu;
• 10 g soli;
• 70 g cukru;
• 60 ml 6% octu.

Produkcja:

1. Dynię i czosnek pokroić w małe plasterki.
2. Kalarepę i marchewkę ścieramy na grubej tarce.
3. Seler sieka się nożem.
4. Przygotuj marynatę z wody z octem, cukrem i solą, zagotuj.
5. Warzywa i zioła szczelnie ułożyć w słoikach, zalać wrzącą marynatą i sterylizować przez około 25 minut.
6. Następnie zwiń go na zimę.

Przepis na pyszną zimową sałatkę z dyni z kukurydzą i selerem

Sałatka dyniowa z kukurydzą na zimę okazuje się bardzo pożywna i sycąca, a wykonana jest w tej samej technologii, co w poprzednim przepisie.

Według przepisu będziesz potrzebować:

• 400 g dyni;
• 100 g gotowanych ziaren kukurydzy;
• kilka gałązek selera;
• 300 g słodkiej papryki;
• 300 g cebuli;
• 200 g marchewki;
• 150 g oliwek bez pestek;
• 6 ząbków czosnku;
• 30 ml octu winnego;
• 500 ml wody;
• 10 g soli;
• 40 ml oleju roślinnego;
• 8 ziaren czarnego pieprzu.

Warzywa drobno posiekać nożem, wymieszać z kukurydzą i ułożyć w słoikach zalać marynatą z wody, oleju, octu i przypraw. Sterylizować przez kwadrans.

Sałatka dyniowa z przyprawami

Smak zimowego preparatu przygotowanego według tego przepisu jest bogaty w nuty pikantne, dzięki zawartości różnorodnych aromatycznych ziół i przypraw.

Będziesz potrzebować:

• 450 g dyni;
• 300 g słodkiej papryki;
• 2-3 strąki ostrej papryki;
• 1 główka czosnku;
• 4 gałązki kolendry;
• 1 łyżeczka. nasiona kolendry;
• 30 g soli;
• 1 litr wody;
• 2-3 liście laurowe;
• 6 pąków goździków;
• 1 laska cynamonu;
• 60 ml 6% octu;
• 40 g cukru.

Produkcja:

1. Miąższ dyni kroi się w kostkę, blanszuje we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty i natychmiast przenosi do zimnej wody.
2. Paprykę słodką kroimy w paski i blanszujemy we wrzącej wodzie, a następnie wrzucamy do zimnej wody.
3. To samo robimy ze strąkami ostrej papryki nakłutymi widelcem.
4. Czosnek drobno sieka się nożem.
5. Dno czystych słoików posypujemy kolendrą, liśćmi laurowymi, czosnkiem i przyprawami.
6. Cukier i sól rozpuszcza się we wrzącej wodzie.
7. Słoiki napełniamy blanszowanymi warzywami, a na wierzch kładziemy cynamon.
8. Wlać ocet i dodać gorącą solankę.
9. Słoiki zamyka się pokrywkami i pasteryzuje w temperaturze około + 85°C przez 12-15 minut. Następnie zamknij słoiki na zimę i szybko ostudź.

Zasady przechowywania sałatek dyniowych

Sałatki dyniowe z różnymi warzywami wymagają chłodnych warunków przechowywania. Jeśli to możliwe, może to być lodówka, piwnica lub ciemna spiżarnia. Słoiki z przetworami warto otwierać i próbować nie wcześniej niż 15 dni od daty produkcji, w przeciwnym razie warzywa nie będą miały czasu w pełni wchłonąć się nawzajem aromatami.

Wniosek

Sałatka dyniowa na zimę może służyć zarówno jako doskonała przystawka, jak i kompletne drugie danie, ponieważ jej wartość odżywcza nie jest gorsza od wielu znanych dodatków. Jest jednak bardzo łatwy w użyciu – wystarczy otworzyć słoiczek i kompletny posiłek gotowy.

Polecane posty

Dżem dyniowo-pomarańczowy na zimę

Przepis na zimowy kompot dyniowy, podobny do ananasa

Żurawiny w cukrze w domu

Marynowanie pomidorów koktajlowych

Koreańska dynia na zimę

Przepisy na herbatę żurawinową

Sałatka rybna na zimę

Sok żurawinowy na zapalenie pęcherza moczowego

Kiedy zbierać owoce aronii