Treść
Borowiki zaliczają się klasycznie do najszlachetniejszych i najsmaczniejszych. Zupa ze świeżych borowików z makaronem to prawdziwie królewskie danie, które zyskało uznanie wielu pokoleń. To właśnie te grzyby nadają bulionowi niepowtarzalny aromat i pięknie prezentują się na talerzu.
Jak gotować zupę borowikową z makaronem
Aby zupa była naprawdę smaczna, należy wybrać dobrej jakości składniki.
Czapki borowików mają przyjemny brązowy kolor: od jasnego beżu po bogatą kawę. Wnętrze czapki jest kremowe: im młodsze, tym jaśniejsze. To właśnie ten znak ujawnia toksyczny muchomor żółciowy, podobny do szlachetnego borowika: trujący ma liliowo-różową czapkę, która po zeskrobaniu szybko brązowieje.
Borowiki mają mocną nogę z beżową siatką, lekko pogrubioną, natomiast u perkoza żółciowego jest ciemna z liliowo-niebieskim odcieniem.
Zupa ze świeżych borowików z makaronem
Ten przepis jest tradycyjny. Do jego przygotowania wybiera się tylko najlepsze grzyby, najlepiej świeżo zebrane.
Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:
- świeże borowiki – pół kilograma;
- wermiszel – 200 gramów;
- cebula – 1 szt.;
- marchew – 1 szt.;
- sól dla smaku;
- bulion - 4,5 litra.
Postęp:
- Główny produkt jest dobrze myty, oczyszczany z uszkodzeń i sprawdzany pod kątem obecności owadów. Ponieważ jest to klasyczny przepis, nie zaleca się smażenia. Dlatego oczyszczone owocniki drobno sieka się, wlewa na patelnię i zalewa wodą.
- Zagotuj wodę, dodaj pokrojone warzywa i gotuj przez kolejne 40 minut.
- Posolić do smaku, dodać cienki wermiszel i gotować, aż makaron będzie w połowie ugotowany, przez kolejne 5 minut.
- Następnie wyłącz gaz, przykryj patelnię i pozostaw naczynie na kolejne 15 minut.
- Podawane z zieleniną.
Aby przepisy były bardziej zrozumiałe, możesz obejrzeć odpowiedni film:
Mrożona zupa borowikowa z makaronem
Zupa grzybowa z mrożonymi przetworami znacznie skróci czas, wysiłek i urozmaici codzienne życie przy stole. Odpowiednie są zarówno okazy leśne, jak i te zakupione w supermarkecie.
Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:
- mrożone owocniki – 200 gramów;
- cienki wermiszel – 180 gramów;
- ziemniaki – 3 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- marchew – 1 szt.;
- koperek;
- sól;
- bulion - 5 litrów;
- olej do smażenia;
- kwaśna śmietana do smaku.
Postęp:
- Zamrożony produkt główny myje się, umieszcza na patelni, napełnia wodą i gotuje. Gotować 15 minut, wyjąć łyżką cedzakową i ponownie zagotować bulion.
- Dodaj ziemniaki.
- Trwa przygotowywanie smażenia.Na czystą patelnię wlać olej i dodać posiekane ugotowane grzyby i cebulę. Gotować na małym ogniu przez 18 minut, dodać sól.
- Marchewkę pokroić w cienkie plasterki, wlać do bulionu i poczekać, aż się zagotuje. Następnie wprowadza się tam wermiszel i zmniejsza się ogień.
- Włóż pieczeń do naczynia, zamieszaj, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj przez kolejne 2 minuty.
- Dodać posiekany koperek i w razie potrzeby doprawić solą. Po 3 minutach zupa jest gotowa. W razie potrzeby dodaj do talerza śmietanę.
Zupa z suszonych borowików z makaronem
Co dziwne, produkty suszone mogą wydzielać większy aromat po ugotowaniu niż świeże. Dodatkowo pozwala cieszyć się pyszną zupą w środku zimy, kiedy nie rosną już grzyby leśne.
Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:
- suszone grzyby - 2 garści;
- ziemniaki – 3 szt.;
- cebula – 0,5 szt.;
- wermiszel - pół szklanki;
- marchewki – 1,5 szt.;
- sól, śmietana i zioła do smaku.
Postęp:
- Suszone owocniki moczy się przez 4 godziny. Następnie woda jest spuszczana.
- Zalać świeżą wodą i doprowadzić do wrzenia.
- Ziemniaki kroi się w słupki i wysyła do wrzenia.
- Marchew i cebula są siekane, smażone, a następnie wysyłane do bulionu.
- Gdy wszystko się zagotuje, dodaj wermiszel i odczekaj 5 minut.
- Następnie wyłącz ogień i, jeśli chcesz, dodaj do talerzy zioła i śmietanę.
Przepisy na zupę makaronową z borowikami
Zupa ze świeżymi grzybami będzie szczególnie smaczna, jeśli zostanie przygotowana z domowym makaronem. Jeśli nie chcesz go kroić, nie stanowi to problemu: w sklepach jest duży asortyment makaronów. Najważniejsze jest, aby wybrać makaron, który nie rozpada się po ugotowaniu i nie zamienia bulionu w stan galaretowaty.
Prosty przepis na zupę makaronowo-grzybową z borowikami
Skład wymaganych składników:
- świeże borowiki – pół kilograma;
- spaghetti - jedna szklanka;
- cebula – 0,5 szt.;
- marchewki – 1,5 szt.;
- ziemniaki – 3 szt.;
- sól;
- bulion - 3,5 litra.
Technologia gotowania:
- Świeże, umyte owocniki kroi się w cienkie plasterki, umieszcza na patelni i zalewa wodą.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, następnie dodaj pokrojone ziemniaki.
- W tym czasie przygotowuje się sauté z posiekanej cebuli i grubo startej marchwi.
- Zagotuj wodę, dodaj smażenie, gotuj przez kolejne 20 minut.
- Posolić do smaku, dodać makaron i gotować kolejne 5 minut.
- Podawane z zieleniną.
Kremowa zupa borowikowa z makaronem
Aby przygotować zupę grzybową, musisz wziąć:
- grzyby – 300 gramów;
- ser topiony – 1 szt.;
- wermiszel - pół szklanki;
- ziemniaki – 3 szt.;
- olej roślinny;
- sól i śmietana do smaku;
- woda – 3 litry.
Postęp:
- Umyj i ugotuj produkty grzybowe. Wyjmuj łyżką cedzakową, a następnie posiekaj.
- Przygotuj warzywa: ziemniaki pokrój w kostkę, marchewkę zetrzyj na tarce do buraków, a cebulę pokrój w półpierścienie.
- W rondlu podsmaż cebulę i marchewkę na złoty kolor.
- Wyślij tam posiekane kopie głównego produktu, wymieszaj je i usmaż.
- Dodać sól, przyprawy do smaku, dodać śmietanę. Po dokładnie 5 minutach gotowania wyłącz gaz.
- Do rondla wlać wodę, dodać sól i ugotować ziemniaki.
- Wysyłaj miękkie ziemniaki wraz z bulionem do smażonych potraw.
- Zetrzyj tam roztopiony ser i zagotuj. Gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu, nie gotując.
Zupa borowikowa z makaronem i kurczakiem
Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:
- udko z kurczaka – 1 szt.;
- grzyby – 240 gramów;
- marchew – 1 szt.;
- makaron – 180 gramów;
- ząbek czosnku;
- cebula – 1 szt.;
- olej do smażenia;
- sól, zioła, przyprawy według uznania.
Technologia gotowania:
- Gotuj udko z czosnkiem w osolonej wodzie przez pół godziny.
- Białe owocniki pokroić w plasterki, marchewkę zetrzeć, cebulę posiekać.
- Bulion odcedzić, wyjąć mięso, rozłożyć na włókna, a następnie dodać do już oczyszczonego bulionu. Dodaj tam również grzyby.
- Cebulę i marchewkę podsmażamy aż puszczą złocisty sok, dodajemy do zupy.
- Kiedy wszystko się gotuje przez kolejne 12 minut, dodaj makaron. Odczekaj co najmniej 5 minut i wyłącz gaz.
Zupa makaronowa z borowikami w powolnej kuchence
Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:
- gotowane borowiki – 200 gramów;
- marchewki – 2 szt.;
- spaghetti - pół szklanki;
- cebula – 1,5 szt.;
- bulion - 3 litry;
- ziemniaki – 4 szt.;
- olej do smażenia;
- sól i przyprawa do smaku.
Postęp:
- Cebulę pokroić w kostkę.
- Umyj świeże grzyby. Jeśli pochodzą z zamrażarki, należy je gotować przez pół godziny, a następnie spłukać bieżącą wodą.
- Zetrzyj marchewki na tarce do buraków. Włącz opcję „Smażenie”, smaż cebulę i marchewkę w misce multicookera przez 7 minut.
- Dodajemy tam posiekane produkty grzybowe i smażymy jeszcze chwilę.
- Ziemniaki obierz i opłucz wodą. Pokrój go i włóż do wolnowaru.
- Dodać sól i przyprawy do smaku. Zamknij pokrywkę i gotuj w trybie „Gulasz” dokładnie przez godzinę.
- Po 45 minutach dodać wermiszel, wymieszać i gotować. Kiedy zupa będzie już gotowa, odstawiamy ją na kolejne 20 minut.
Kaloryczność zupy borowikowej z makaronem
Zawartość kalorii w zupie z grzybami, ziemniakami, makaronem i warzywami w oleju wynosi 230-250 kcal. To niewiele, więc takie zupy można uznać za dania dietetyczne. W razie potrzeby można dostosować wartość energetyczną, usuwając z przepisu pieczeń i ziemniaki.
Wniosek
Zupa ze świeżych borowików z makaronem ma wiele możliwości gotowania. Eksperymentując i dodając różnorodne produkty, możesz rozpieszczać siebie i swoich bliskich pysznymi i zdrowymi daniami.
