Treść
Przepisy na przygotowanie różnych rodzajów grzybów cieszą się niesłabnącą popularnością. Pierwsze dania przyciągają smakoszy wyjątkowym grzybowym aromatem. Te ostatnie są poszukiwane ze względu na swoją strukturę i możliwość łączenia różnych produktów. Zupa kurkowa z serem to jeden z najpopularniejszych przepisów na tego typu grzyby.
Sekrety przyrządzania zupy z kurkami i serem
Według wielu szefów kuchni kurki idealnie nadają się do przygotowywania różnorodnych potraw grzybowych. Ich główne zalety:
- można przechowywać na półce lodówki do 3 dni w oczekiwaniu na przetworzenie;
- nie są robakami;
- nie wymagają długotrwałej obróbki przed gotowaniem
Surowce są wstępnie oczyszczane z gruzu, wlewane do zimnej wody i myte. Do gotowania grzyby kroi się na kawałki, a do dekoracji naczynia pozostawia się kilka małych okazów w całości.
Grzyby i topiony ser to połączenie smaków, w którym wygrywają obie strony. Kremowy składnik uzupełnia niepowtarzalny grzybowy smak.
Ser do pierwszych dań bierze się na porcję, najczęściej stosuje się ser topiony: dobrze nadaje się do przygotowania kremowej zupy z kurkami.
Przepisy na zupę serową kurkową
Istnieje kilka opcji przygotowania pierwszego dania z sera. Wybór zależy od indywidualnych preferencji, a także dostępności niezbędnych składników. Zupę grzybową często gotuje się w bulionach z różnych rodzajów mięsa.
Prosty przepis na zupę z kurkami i topionym serem
Na zdjęciach kulinarnych szczególnie atrakcyjnie wygląda klasyczny przepis na zupę kurkową. Jasny pomarańczowy odcień grzybów uzupełniają kremowe odcienie.
Tradycyjna opcja polega na zastosowaniu smażenia, a także dodaniu stopionych brykietów na ostatnim etapie gotowania. Główne składniki:
- marchew, cebula, ziemniaki - 1 szt.;
- gotowane czapki i nogi – 300 g;
- ser topiony - około 100 - 150 g;
- olej roślinny, przyprawy, zioła - do smaku.
Cebulę i marchewkę drobno siekamy, a następnie smażymy na rozgrzanym oleju. Gotowane grzyby, smażone ziemniaki, losowo posiekane ziemniaki zalewa się gorącą wodą i gotuje do miękkości. Na ostatnim etapie dodaje się cienkie plasterki sera. Gdy potrawa będzie już gotowa, przykryj patelnię pokrywką i pozwól jej zaparzyć. Podczas serwowania dodaj warzywa
Zupa serowa z kurczakiem i kurkami
Przepis na kremowy rosół z kurkami i dodatkiem topionego sera polega na gotowaniu w bulionie z kurczaka.Na 300 - 400 g gotowanych owocników weź 1 pierś z kurczaka, 2 litry wody, 1 liść laurowy.
Bulion gotuje się wcześniej, mięso wyjmuje, kroi na małe kawałki, następnie dodaje gotowane kurki, smażenie i ser topiony. Przed podaniem ułóż mięso porcjami na talerzach. Do każdej porcji dodać drobno posiekany koperek.
Istnieje inna opcja przygotowania zupy grzybowej z kurczaka. Mięso użyte do ugotowania bulionu przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Do powstałego mięsa mielonego dodaj 1 - 2 jajka przepiórcze, trochę krakersów z białego chleba. Wszystko dobrze wymieszaj. Małe kawałki oddziela się od masy, formuje w kulę i zanurza we wrzącym bulionie. Gotuj klopsiki przez 5 minut, następnie dodaj ser topiony i wyłącz kuchenkę. Zaparzyć tak, aby wszystkie składniki przeniknęły się smakami.
Mrożona zupa kurkowa z serem
Zupę ze świeżych grzybów można przygotować dopiero wtedy, gdy sezon grzybowy jest w pełni. W zimnych porach roku, kiedy szczególnie ważne jest przygotowanie gorących pierwszych dań, stosuje się mrożone grzyby. Pozostawia się je w temperaturze pokojowej na 30 – 40 minut. Powstała woda jest odprowadzana. Następnie produkt gotuje się, jeśli nie przeprowadzono wstępnej obróbki cieplnej. Potem zaczynają gotować.
Czapki i nogi łączy się ze smażoną cebulą i marchewką i umieszcza we wrzącej wodzie. Po 15 minutach Podczas gotowania dodaj posiekany ser topiony i kontynuuj gotowanie mieszaniny, aż zmięknie.Podawane z zieleniną i grzankami.
Przepis na zupę kurkową z serem w powolnej kuchence
Pyszną zupę z serem ze świeżych kurków można przygotować przy użyciu urządzeń kuchennych. Multicooker zmniejsza wymagany wysiłek i upraszcza proces gotowania.
Na 200 g owocników należy wypić 1,5 litra wody. Przygotowane grzyby zalewa się wodą i pozostawia w misce multicooker na 1 godzinę w trybie „gulasz”. Następnie otwórz pokrywkę, dodaj 1 krążek ziemniaczany, startą cebulę i marchewkę. Zamknij pokrywkę i pozostaw na 20 minut. w trybie „gaszenia”. Następnie dodaj bloki sera topionego i gotuj przez kolejne 20 minut.
Wyłącz multicooker i pozwól mu zaparzyć. Aby dodać pikanterii, wymieszaj 2 - 3 rozgniecione ząbki czosnku z przyprawami i dopraw danie. Podczas serwowania użyj natki pietruszki lub koperku.
Jak zrobić lekkie puree z kurków, możesz dowiedzieć się z przepisu wideo:
Kaloryczność zupy kurkowej z serem
Kalkulacja kaloryczności potrawy zależy od ilości masła i zawartości tłuszczu w wybranym serze. Tradycyjny przepis na 300 g grzybów, 100 g sera topionego wyprodukowanego klasyczną technologią to 60 kcal. To danie nie wyróżnia się wysoką wartością energetyczną, ale zawiera przydatny kompleks witamin i minerałów.
Wniosek
Zupa kurkowa z serem to pyszne i pełnowartościowe danie, które posiada wartości odżywcze i wspaniały grzybowy smak. Według ekspertów kulinarnych ten przepis może z powodzeniem przygotować nawet początkujące gospodynie domowe.
