Zupa kurkowa: przepisy z kurczakiem, śmietaną, wołowiną, fińska

Gospodynie domowe często stają przed pytaniem, co ugotować na lunch. Świeża zupa kurkowa to świetna opcja. Na stole pojawi się doskonałe zdrowe danie, które można znaleźć w drogich restauracjach. Grzyby te zaliczane są do produktów wykwintnych ze względu na swój skład i bogaty smak. Warto zgłębić metody gotowania i wybrać odpowiedni przepis, aby nakarmić swoją rodzinę.

Robią zupę kurkową?

Coraz częściej przepisy na smażone, marynowane świeże kurki można znaleźć w książkach kucharskich. Ale to dzięki tym grzybom zupa jest wypełniona nieopisanym aromatem.Istnieje wiele przepisów, w których produkt za każdym razem odkrywany jest od nowej strony.

Kurki dodadzą smaku pierwszym daniom mięsnym i urozmaicą zwykłe menu. Dla wegetarian ta zupa pomoże nasycić organizm zdrowymi białkami.

Jak zrobić zupę kurkową

Do zupy z kurkami stosuje się grzyby w postaci świeżej, suszonej i mrożonej. Dla każdego istnieje szereg zasad: przygotowanie, czas gotowania. Trzeba je przestudiować, aby nie popełnić błędów i podać na stole wspaniałe danie.

Zupy kurkowe gotuje się w bulionie mięsnym lub warzywnym. Dla sytości dodają makaron, ryż, kaszę perłową i ziemniaki. Wyjątkowego smaku dodadzą produkty mleczne: ser, śmietana lub mleko.

Gospodynie domowe dodają do kompozycji przyprawy, czosnek, liście laurowe i zioła.

Jak gotować świeżą zupę kurkową

Lepiej zacząć przygotowywać się do gotowania zupy z głównym składnikiem - grzybami. Należy od razu zwrócić uwagę na fakt, że świeżo zebrane plony po „cichym polowaniu” należy wykorzystać w ciągu pierwszych 1,5 dnia.

Procedura:

1. Wyjmuj po jednym okazie z koszyka, aby nie uszkodzić jego integralności, natychmiast usuwając duże zanieczyszczenia i liście.
2. Namoczyć w zimnej wodzie w celu dokładnego oczyszczenia na 20 minut.
3. Za pomocą gąbki umyj nakrętki z obu stron i natychmiast opłucz je pod bieżącą wodą, aby usunąć piasek i ziemię.
4. Odetnij zgniłe obszary i dolną część łodygi.

Kurki zawierają gorycz, która odstrasza szkodniki. Uszkodzonych kopii praktycznie nie będzie. Aby nie było czuć go w zupie, pierwszą wodę po zagotowaniu należy spuścić.

Czas gotowania nie powinien przekraczać 30 minut, w przeciwnym razie grzyby staną się gumowate.

Jak zrobić zupę z suszonych kurków

Kurki suszone nie tracą aromatu i koloru. Przed przygotowaniem zupy należy sprawdzić owoce pod kątem obecności igieł, liści i piasku.

Następnie grzyby należy namoczyć w wodzie o temperaturze pokojowej przez pół godziny. Zmień skład płynu i gotuj. Czas obróbki cieplnej pozostanie taki sam jak w przypadku świeżych grzybów.

Jak zrobić zupę grzybową z mrożonych kurek

Wiele osób wykorzystuje kurki od razu po wyjęciu ich z zamrażarki. Ale często w wersji domowej grzyby są przygotowywane w różnych rozmiarach, co nie jest zbyt wygodne w użyciu. Oczywiście tego typu produkt lepiej najpierw rozmrozić, aby nadać mu wymagany kształt.

Czas gotowania wydłuży się, jeśli grzyby nie zostały ugotowane przed zamrożeniem.

Przepisy na zupę kurkową

Przepisy na zupy z kurek świeżych, mrożonych i suszonych są różnorodne. Grzyby dodawane są do codziennych pierwszych dań, aby dodać im nowych nut zapachowych i smakowych, przygotowywane są jako samodzielny produkt dietetyczny. Szczególną popularnością cieszą się zupy puree, każda z nich ma swój własny smak i oryginalność podania. Poniżej wybraliśmy najlepsze opcje nie tylko w celach informacyjnych. Warto dokonać wyboru i nakarmić swoją rodzinę oryginalnym obiadem.

Prosty przepis na zupę kurkową

Ta opcja jest wygodna ze względu na prosty zestaw produktów i łatwość produkcji.

Składniki na zupę grzybową:

• woda (można użyć dowolnego bulionu) – 2,5 l;
• ziemniaki – 400 g;
• świeże kurki – 400 g;
• masło – 1,5 łyżki. l.;
• cebula, marchewka – 1 szt.;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• zieleń.

1. Przygotowane grzyby pokroić na małe kawałki. Jeśli masz wątpliwości co do jakości produktu, zagotuj w garnku z wodą i odcedź płyn.
2. Zagotować razem z obranymi ziemniakami w formie kostki.
3. Na patelni z dodatkiem masła podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę. Na koniec przesiej mąkę przez sito, wymieszaj i potrzymaj jeszcze chwilę na kuchence.
4. Pieczeń dodać do zupy 10 minut po ugotowaniu.
5. Gotuj do miękkości na małym ogniu, pod przykryciem.
6. Możesz natychmiast dodać sól i liść laurowy.

Podczas serwowania posyp talerze świeżymi, posiekanymi ziołami, a na stole połóż śmietanę.

Przepis na suchą zupę kurkową

Jeśli masz w swojej domowej kuchni suszone kurki, możesz przygotować aromatyczną zupę.

Mieszanina:

• ryż - ½ szklanki;
• suszone kurki – 100 g;
• cebula – 1 szt.;
• marchewki – 2 szt.;
• masło (masło) – 30 g;
• bulion (lub zwykła woda) – 2 l;
• czosnek – 2 ząbki;
• przyprawy i zioła.

Jeśli istnieje potrzeba sytości i grubości potrawy, można dodać ziemniaki.

Przewodnik krok po kroku:

1. Posortuj kurki pod kątem gruzu i poczerniałych owoców. Wstrząśnij na durszlaku, aby usunąć piasek, opłucz pod kranem.
2. Zalać wodą i pozostawić na pół godziny do spęcznienia w temperaturze pokojowej.
3. Płyn zamienić na bulion i wstawić do rondelka na ogień.
4. Po 15 minutach dodać ryż.
5. W tym czasie przygotować smażoną na oleju zupę z cebuli, pokrojonej w kostkę i startej marchewki. Do pozostałych produktów dodać na 5 minut przed ich gotowością wraz z posiekanym czosnkiem, liściem laurowym i solą.

Pozwól mu zaparzyć pod pokrywką i rozlej do talerzy.

Puree z zupy kurkowej

Przepisy na puree z zupy kurkowej różnią się wieloma różnicami od prostej metody gotowania. Dorośli i dzieci lubią konsystencję potrawy.

Pierwszą rzeczą, na którą musisz zwrócić uwagę, jest początkowo wybrany kanał. Niektóre zupy są całkowicie puree w blenderze i posypane świeżymi ziołami.Istnieje opcja, gdy grzyby po ugotowaniu są lekko smażone i dodawane do talerza z gotowym daniem, dekorując w ten sposób i skupiając się na głównym składniku.

Świetnym dodatkiem będą opiekane krakersy lub grzanki czosnkowe.

Zupa z kurkami i serem

Produkty kremowe doskonale podkreślają smak grzybów. Dlatego do pierwszych dań (szczególnie zup kremowych) często dodaje się ser.

Trzeba wiedzieć, że należy go dodać na samym końcu i poczekać, aż się rozpuści. Lepiej wybierać miękkie odmiany, aby działo się to szybko i równomiernie. Danie to przygotowywane jest na jeden posiłek i podawane na gorąco.

Zupa z kurkami i kurczakiem

Aby uzyskać lekkie danie, które będzie bardziej sycące, należy wcześniej ugotować bulion kostny i odcedzić.

Zestaw produktów:

• pierś z kurczaka – 350 g;
• kurki – 500 g;
• cebula, marchewka - 1 szt .;
• woda – 1,5 l;
• ziemniaki – 3 szt.;
• masło – 50 g;
• sól i przyprawy.

Szczegółowy opis rosołu ze świeżymi kurkami:

1. Należy zacząć od piersi, którą po umyciu i osuszeniu ręcznikiem kuchennym pokroić w drobną kostkę. Smażymy na oleju na złoty kolor. Wlać do garnka z wrzącą wodą.
2. Osobno podsmaż obrane i umyte grzyby i warzywa. Dodać do zupy razem z pokrojonymi ziemniakami.
3. Dodać przyprawy, liść laurowy i sól.
4. Gotuj przez kwadrans.

Na koniec posypać posiekanymi ziołami i pozostawić pod przykryciem na 5 minut.

Zupa francuska z kurkami i ziołami

Kuchnia francuska słynie z przepisów. Ta zupa nie pozostawi obojętnej całej rodziny.

Wymagane będą następujące produkty:

• suszone kurki – 50 g;
• cebula czerwona – 1 szt.;
• ziemniaki – 2 szt.;
• wrząca woda – 1,5 l;
• boczek wędzony – 250 g;
• masło solone - 2 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.;
• świeży koperek, pietruszka;
• Zioła prowansalskie.

Szczegółowy opis wszystkich kroków:

1. Kurki zalać 500 ml wrzącej wody. Po 20 minutach odłożyć 1/3 i wysuszyć.
2. Pozostałą część gotuj razem z obranymi i pokrojonymi ziemniakami.
3. Na suchej patelni podsmaż posiekany boczek.
4. Oddzielnie podsmaż cebulę na oliwie.
5. Dodajemy wszystko na patelnię wraz z posiekanymi ziołami oraz ziołami prowansalskimi i chwilę trzymamy na ogniu.
6. Zmiksuj blenderem zanurzeniowym, aż w puree pozostaną małe kawałki boczku.
7. Pozostałe kurki podsmażamy na maśle.

Przelać do misek i do każdej dodać po kilka całych grzybów.

Zupa z kurkami i śmietaną

Zupa kremowa ze świeżymi kurkami na lunch swoimi kolorami poprawi nastrój całej rodzinie.

Składniki:

• ziemniaki - 3 bulwy;
• grzyby – 200 g;
• cebula – 1 szt.;
• mąka – 1 łyżka. l.;
• marchew – 1 szt.;
• śmietana – 1 łyżka;
• przyprawy i zioła.

Przepis krok po kroku:

1. Kurki obierz, opłucz i pokrój, odcinając dolną część od łodygi.
2. Napełnij wodą i podpal.
3. Po kwadransie zmień płyn i dodaj ziemniaki, które należy wcześniej obrać i uformować w kostkę.
4. Rozgrzej patelnię z masłem i podsmaż cebulę i marchewkę. Na koniec dodać mąkę i smażyć na złoty kolor. Wlać śmietanę. Najpierw należy je podgrzać, aby zapobiec zwarciu.
5. Do mieszanki dodać przyprawy i doprowadzić do wrzenia, zmniejszając płomień.
6. Zawartość patelni wymieszaj z bulionem grzybowym.

Po ponownym ugotowaniu możesz podawać.

Fińska zupa kurkowa

Zupy skandynawskie są znane na całym świecie. Warto spróbować ugotować jeden z nich.

Mieszanina:

• dowolny bulion - 1 l;
• kurki – 400 g;
• śmietana – 150 ml;
• czosnek – 2 ząbki;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• masło;
• pietruszka;
• żarówka.

Algorytm gotowania:

1. W rondlu o grubym dnie rozpuść masło i podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste.
2. Kurki już w pełni przetworzone pokroić na średniej wielkości kawałki i usmażyć.
3. Gdy płyn się zagotuje, dodaj mąkę. Musisz dobrze wymieszać, aby rozbić wszystkie grudki.
4. Zalewamy bulionem i gotujemy 15 minut.
5. Na kilka minut przed gotowaniem dodać sól, śmietanę, pieprz i posiekaną natkę pietruszki.

Przykryj i odstaw. Wlać do talerzy.

Zupa z kurkami i wołowiną

W zimnych porach roku obfite pierwsze danie przyda się bardziej niż kiedykolwiek.

Zestaw produktów:

• świeże kurki – 300 g;
• żeberka wołowe – 300 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• marchew i cebula – 1 szt.;
• ziemniaki - 2 bulwy.

Szczegółowy opis:

1. Żeberka mięsne opłucz, pokrój w średnie kawałki i gotuj na małym ogniu przez godzinę. Zbierz powstałą pianę na powierzchni.
2. Usuń skórki z warzyw i opłucz. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę w krążki, cebulę w półpierścienie, a czosnek przepuścić przez prasę.
3. Wyjmij gotowe żeberka, usuń mięso z kości i włóż je z powrotem do bulionu wraz z przygotowanymi produktami. Gotuj, aż wszystkie warzywa będą ugotowane.
4. W tym czasie posortuj kurki, usuń wszelkie zanieczyszczenia i dokładnie spłucz. Wytnij duże.
5. Wlać grzyby do zupy i pozostawić na kuchence na kolejne kwadrans.
6. Na kilka minut przed końcem dodać sól.

Gotowe danie wlać do misek. Można podawać z kwaśną śmietaną.

Zupa z kurkami i grzybami miodowymi

Jeśli masz w lodówce marynowane grzyby, możesz ugotować zupę w powolnej kuchence z grzybami miodowymi i kurkami.

Składniki:

• pierś z kurczaka – 400 g;
• grzyby – 350 g;
• ryż – 8 łyżek. l.;
• marchew – 1 szt.;
• ziemniaki – 3 szt.;
• żarówka;
• zielone cebule.

Szczegółowy opis przepisu:

1. Filet z kurczaka myjemy, osuszamy i smażymy na oleju słonecznikowym, aż powstanie skórka.
2. Obierz warzywa. Cebulę pokroić, marchewkę zetrzeć i podsmażyć z kawałkami mięsa, dodając posiekane grzyby miodowe i kurki.
3. Dodać ziemniaki w postaci małej kostki i umyty ryż.
4. Natychmiast dodaj wodę lub bulion.
5. Ustaw tryb „Zupa” lub „Gulasz” na 1 godzinę.
6. 10 minut przed gotowością dodaj sól i przyprawy.

Po sygnale podawać w pięknych talerzach, posypanych posiekanymi ziołami.

Zupa z kurkami w bulionie z kurczaka

Zupa makaronowa to popularne pierwsze danie.

Zestaw produktów:

• udko z kurczaka – 1 szt.;
• kurki – 300 g;
• marchew, cebula - 1 szt .;
• jajko – 1 szt.;
• mąka – 1,5 łyżki;
• ziemniaki – 2 szt.;
• śmietana lub śmietana – 200 g;
• zieleń.

Instrukcja krok po kroku:

1. Po wypłukaniu ugotuj udko, zgarniając pianę. Wyjmij, oddziel mięso od kości i włóż z powrotem na patelnię.
2. Jajko wbijamy do miski, lekko roztrzepujemy widelcem i zagniatamy na sztywne ciasto, dodając mąkę. Daj odpocząć, rozwałkuj cienko i pokrój makaron. Można go suszyć w piekarniku.
3. Najpierw podsmaż posiekaną cebulę na oleju, aż będzie przezroczysta.
4. Dodaj przetworzone kurki.
5. Po odparowaniu płynu dodać startą marchewkę.
6. Najpierw do bulionu dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy do połowy ugotowanego.
7. Dodać podsmażoną cebulę z grzybami i makaronem. Natychmiast dodaj sól i liść laurowy.
8. 5 minut przed gotowością wlać śmietanę.

Posypać już ziołami na talerzach.

Solona zupa kurkowa

Zupa z kaszy perłowej i solonych kurek nasyci organizm witaminami i rozgrzeje w zimowy wieczór. Usuwając mięso z kompozycji, możesz ugotować je na czczo.

Składniki:

• skrzydełka z kurczaka – 300 g;
• solone kurki – 150 g;
• masło – 1 łyżka. l.;
• kasza perłowa – ½ szklanki;
• cebula – 1 szt.;
• korzeń selera – 100 g;
• marchewka;
• Liść laurowy.

Instrukcje gotowania:

1. Gotuj skrzydełka przez 10 minut i całkowicie odcedź płyn.
2. Opłucz mięso i dodaj nową wodę.
3. Na patelnię dodaj grubo posiekaną cebulę, marchewkę i kawałki selera. Nie trzeba dodawać wszystkiego na raz, połowę należy zostawić do smażenia. Podpalić.
4. W trakcie przygotowywania bulionu opłucz kaszę perłową i gotuj w kuchence mikrofalowej do połowy ugotowanej z niewielką ilością wody. Dodaj do zupy.
5. Na patelni podsmaż pozostałe pokrojone w kostkę warzywa. Na koniec dodać trochę bulionu. Dodać posiekane kurki i dusić kolejne 7 minut.
6. Usuń korzenie z zupy i podsmaż razem z kaszą.
7. Po ugotowaniu dodać liść laurowy i sól.

Gotuj, aż skończysz.

Przepis na zupę kurkową z makaronem

Zupa ta jest świetną lekką przekąską przed obiadem.

Mieszanina:

• pierś z kurczaka – 450 g;
• mały wermiszel – 200 g;
• kurki – 200 g;
• przyprawy.

Opis wszystkich kroków:

1. Kurki i piersi gotuj na różnych patelniach, aż będą do połowy ugotowane.
2. Wyjąć składniki, ostudzić i pokroić.
3. Smażyć na patelni z olejem, aż na kurczaku pojawi się niewielka skórka.
4. Wermiszel ugotować i wymieszać ze smażonymi grzybami.
5. Wlać bulion. Możesz wziąć mięso lub kurki i samodzielnie dostosować grubość.
6. Dodać sól i doprowadzić do wrzenia.

Posyp obficie świeżymi ziołami i podawaj.

Dietetyczna zupa kurkowa

To nieprawda, że ​​ludzie na diecie jedzą niesmaczne jedzenie. Zupa z tego przepisu jest tego przykładem.

Składniki:

• kurki – 300 g;
• ziemniaki - 3 bulwy;
• marchew – 1 szt.;
• ser topiony – 1 szt.;
• pióro zielonej cebuli.

Przepis na zupę krok po kroku:

1. Gotuj grzyby przez 10 minut, następnie zmień skład i dodaj kostki ziemniaków.
2. Dodać startą marchewkę bez smażenia.
3. Na ostatnim etapie dodaj posiekaną zieloną cebulę i posiekany ser.
4. Trzymaj na kuchence, aż ser się rozpuści.

W takim przypadku to gospodyni decyduje, czy dodać sól, czy nie.

Przepis na zupę kurkową z ziemniakami

W sezonie grzybowym dojrzewają także młode ziemniaki. Razem składniki tworzą wspaniały tandem.

Zestaw produktów:

• świeże kurki – 100 g;
• ziemniaki – 200 g;
• śmietana – 2 łyżki. l.;
• czosnek – 2 ząbki;
• masło – 2 łyżki. l.;
• żarówka;
• liść laurowy;
• przyprawy i zioła.

Szczegółowy przepis:

1. Na maśle podsmaż posiekaną cebulę.
2. Gdy nabierze złotego koloru, dodać posiekane, obrane kurki.
3. Na koniec dodać posiekany czosnek i trzymać na ogniu, aż pojawi się jasny aromat.
4. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Gotuj do połowy ugotowania z wystarczającą ilością wody, po ugotowaniu dodaj liść laurowy i sól.
5. Do zupy dodać smażone grzyby.
6. Najpierw rozcieńczyć śmietanę bulionem, a następnie wlać ją na patelnię.

Świeże zioła dodają smaku talerzowi.

Zupa mleczna z kurkami

Dla niektórych ta zupa może być rewelacją, ale jej przepis jest znany starszemu pokoleniu.

Mieszanina:

• kurki – 400 g;
• mleko – 1 l;
• marchewka – 100 g;
• ziemniaki – 3 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• masło – 20 g;
• koperkowe warzywa.

Szczegółowy opis wszystkich etapów przygotowania:

1. Umyte i obrane kurki pokroić i po ugotowaniu gotować kilka minut.
2. Zmień wodę i postaw ją z powrotem na kuchence. Po 5 minutach dodać kostki ziemniaków.
3. Posiekane warzywa lekko podsmaż na patelni i dodaj do zupy.
4. Gdy wszystkie produkty będą już prawie gotowe, wlej oddzielnie podgrzane mleko.
5. Dodajemy posiekane zioła i po zagotowaniu chwilę gotujemy i wyłączamy.

Możesz zacząć lunch.

Zupa z kurkami i klopsikami

Przepis na zupę z klopsikami kurkowymi ze zdjęciami opisany jest krok po kroku, tak aby młoda gospodyni domowa mogła z łatwością nakarmić męża smacznie.

Mieszanina:

• mięso mielone (dowolne) – 300 g;
• świeże kurki – 300 g;
• jajko – 1 szt.;
• ziemniaki – 2 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• ser topiony – 150 g;
• mała cebula - 1 szt .;
• olej roślinny – 20 ml;
• pieprz i liść laurowy.

Szczegółowy opis:

1. Kurki umyj i oczyść. Pokrój na małe kawałki i ugotuj.
2. 10 minut po zagotowaniu zmień płyn.
3. Drobno posiekaj cebulę i wymieszaj z jajkiem i mięsem mielonym. Zwiń klopsiki mokrymi rękami i natychmiast opuść je do bulionu.
4. Po 15 minutach dodać ziemniaki w formie paluszków.
5. Na patelni z olejem podsmaż startą marchewkę. Dodaj do pozostałych składników na patelni.
6. Na samym końcu dodać sól, liść laurowy i starty ser.
7. Mieszaj, aby naczynie się nie przypaliło.

Do talerzy można dodać mały kawałek masła.

Przepis na zupę kurkową w powolnej kuchence

Tę pożywną zupę o jasnych kolorach pokochasz już od pierwszego spróbowania.

Składniki:

• woda – 1,5 l;
• suszone kurki (można użyć kilku rodzajów grzybów) – 300 g;
• płatki jaglane – 50 g;
• marchew – 1 szt.;
• kwaśna śmietana – 3 łyżki. l.;
• ziemniaki – 4 szt.;
• zielona cebula – 1 pęczek;
• olej rafinowany – 1 łyżka. l.;
• świeży koper.

Przewodnik krok po kroku:

1. Przygotowane świeże grzyby pokroić i włożyć do miski. Ustaw tryb „Multi-cook” na 10 minut (temperatura 120 stopni).
2. Po sygnale odcedź brudny bulion.
3. Opłucz naczynia i wytrzyj do sucha. Wlać olej roślinny i smażyć kostki marchewki w trybie „Smażenie”, aż się zrumienią.
4. Dodać wodę i umytą kaszę jaglaną oraz ziemniaki, pokroić w kostkę, grzyby.
5. Zamknij pokrywę i zmień tryb na „Zupa”. Domyślnie czas będzie ustawiony na 1 godzinę.
6. Po usłyszeniu sygnału dodaj sól i posiekaną zieloną cebulę.

Po lekkim namoczeniu zupa będzie gotowa. Podawać ze śmietaną.

Zawartość kalorii w zupie kurkowej

Kurki to żywność niskokaloryczna. Świeża wartość energetyczna wyniesie zaledwie 19 kcal, a po ugotowaniu wzrośnie do 24 kcal.

Wszystkie przepisy na zupy opisują różne składniki, które również wpływają na wydajność. W przypadku dań dietetycznych należy unikać smażenia i tłustych składników.

Wniosek

Świeża zupa kurkowa przygotowywana jest w wielu krajach. Po przestudiowaniu wszystkich przepisów gospodynie domowe zrozumieją sam proces gotowania. W przyszłości będą mogli zmodyfikować kompozycję, aby uzyskać nową wersję, która być może znajdzie się w książce kucharskiej szefów kuchni. Nie bój się gotować nieznanych potraw poszerzając swoje menu główne.

Polecane posty

Pyszna zupa selerowa na odchudzanie

Wietnamska zupa Pho: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Mrożona zupa kurkowa: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Miska grzybowa (grzybnia) borowików: 14 przepisów ze zdjęciami, filmami