Treść
Zupa grzybowo-miodowa to wykwintne danie francuskie, którego można spróbować w drogich restauracjach. Ale łatwo jest przygotować go w domu, jeśli zastosujesz się do wszystkich wskazówek i zaleceń.
Jak zrobić zupę z puree z grzybów miodowych
Do przygotowania na pewno będziesz potrzebować blendera zanurzeniowego, ponieważ bez niego nie będziesz w stanie uzyskać wymaganej gładkiej konsystencji zupy puree.
W zależności od przepisu grzyby gotuje się razem z warzywami lub osobno. Dodatek kurczaka i owoców morza sprawia, że zupa puree jest bogatsza i pożywniejsza.
Zupa-puree z mrożonych grzybów
Mrożone grzyby to dobra okazja, aby przygotować pełnowartościowy, aromatyczny lunch o każdej porze roku. Zamrożenie pozwala zachować szczególny leśny smak, delikatny aromat, a także prawie wszystkie witaminy i składniki odżywcze miododajnych grzybów. Zamraża się nie tylko produkt gotowany, ale także surowe owoce leśne. W pierwszym przypadku po rozmrożeniu grzyby natychmiast dodaje się do zupy puree, w drugim gotuje się je wstępnie przez kwadrans w osolonej wodzie.
Do zupy z puree grzybowego z mrożonych grzybów miodowych będziesz potrzebować:
- mrożone grzyby miodowe – 300 g;
- zieleń;
- rosół z kurczaka – 500 ml;
- sól;
- krakersy;
- krem – 150 ml;
- wino białe wytrawne – 80 ml;
- roztopione masło – 40 ml.
Jak gotować:
- Wlać olej na patelnię. Umieścić zamrożony produkt. Jeśli czapki są za duże, należy je najpierw pokroić na kawałki. Włącz średnie ciepło. Gotuj, aż grzyby całkowicie się rozmrożą.
- Wlać wino, następnie bulion i śmietanę. Dodać sól i wymieszać.
- Zagotuj i natychmiast ubij blenderem. Podawać z posiekanymi ziołami i grzankami.
Zupa z suszonych grzybów miodowych
Troskliwe gospodynie domowe przygotowują suszone grzyby miodowe na zimę. Przed gotowaniem należy je namoczyć w zimnej wodzie na co najmniej trzy godziny lub na noc. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, suszony produkt możesz zalać wrzątkiem na pół godziny. Wodę, w której namoczyły się grzyby, wykorzystuje się do gotowania zupy puree. Podczas spuszczania należy ostrożnie wlać płyn na patelnię, aby osad nie dostał się do naczynia. Jeśli nie możesz tego zrobić ostrożnie, możesz przecedzić bulion przez sito.
Będziesz potrzebować:
- suszone grzyby miodowe – 70 g;
- ziemniaki – 120 g;
- woda – 2 l;
- kwaśna śmietana;
- cebula – 160 g;
- krewetki – 200 g;
- sól;
- marchewka – 160 g;
- mąka – 40 g;
- liść laurowy – 1 szt.;
- masło;
- pieprz czarny – 5 groszków.
Jak gotować:
- Zagotuj wodę i dodaj suszone grzyby. Pozostaw na pół godziny.
- Kroić cebule. Zetrzyj marchewki. Dodać olej i smażyć na złoty kolor. Dodaj mąkę. Ciągle mieszając, gotuj przez trzy minuty.
- Zagotuj wodę na zupę puree. Dodaj grzyby.
- Dodać ziemniaki pokrojone w paski. Gotuj przez 20 minut.
- Obrane krewetki pokroić na kawałki i smażyć przez cztery minuty.
- Dodaj warzywa. Gotuj przez kwadrans. Dodaj krewetki i liść laurowy. Gotuj przez pięć minut. Posypać ziarnami pieprzu. Gotuj przez 10 minut. Dodaj sól i ubij blenderem.
- Podawać ze śmietaną.
Zupa-krem ze świeżych grzybów miodowych
Zebranych grzybów nie można długo przechowywać w lodówce. Aromatyczną zupę puree najlepiej od razu ugotować. Jeśli nie jest to możliwe, grzyby miodowe można przechowywać nie dłużej niż dwa dni.
Owoce leśne wymagają sortowania. Wyrzucić zepsute i uszkodzone przez owady. Usuń brud i spłucz. Jeżeli na kapeluszach zebrało się dużo zanieczyszczeń i są one trudne do usunięcia, można włożyć grzyby do wody na dwie godziny, a następnie opłukać. Duże okazy należy pokroić na kawałki. Następnie do produktu dodać wodę, dodać sól i gotować przez kwadrans. Lepiej jest odcedzić bulion, ponieważ podczas gotowania woda wyciąga z grzybów nagromadzone szkodliwe substancje.
Będziesz potrzebować:
- świeże grzyby miodowe – 500 g;
- czarny pieprz;
- woda – 2 l;
- sól;
- ser topiony – 400 g;
- koperek;
- ziemniaki – 650 g;
- pietruszka;
- cebula – 360 g;
- olej słonecznikowy;
- marchewka – 130 g.
Jak gotować:
- Włóż ser do zamrażarki na 20 minut. Preparat ten znacznie ułatwi proces mielenia.
- Gotuj obrane owoce leśne przez kwadrans. Woda powinna być słonawa.
- Ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce.
- Dodaj ziemniaki do grzybów. Gotuj do połowy ugotowanego.
- Cebulę podsmaż w rondlu na oleju. Gdy warzywo zmieni kolor na brązowy, dodaj wiórki marchewkowe i gotuj na złoty kolor. Wyślij do bulionu.
- Schłodzony ser zetrzeć na tarce i dodać do pozostałych składników. Dodaj trochę soli i pieprzu. Ciągle mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści.
- Wyłącz ogrzewanie i pozostaw z zamkniętą pokrywką na siedem minut. Ubij blenderem. Posypać posiekanymi ziołami.
Przepisy na zupę grzybową-puree z grzybów miodowych
Zupę z puree grzybowo-miodowego przygotowuje się z serem, kurczakiem, mlekiem lub śmietaną. Danie cenione jest nie tylko ze względu na wysoki smak, ale także ze względu na ogromne korzyści dla organizmu. Zupę można przygotować nie tylko w okresie zbierania grzybów, ale także zimą z suszonych lub mrożonych owoców.
Zupa grzybowo-miodowa ze śmietaną
Zupa grzybowa puree z grzybów miodowych ze śmietaną okazuje się szczególnie delikatna i jednorodna.
Będziesz potrzebować:
- grzyby miodowe – 700 g;
- sól;
- ziemniaki – 470 g;
- woda – 2,7 l;
- pieprz;
- cebula – 230 g;
- śmietana niskotłuszczowa – 500 ml;
- masło – 30 g.
Jak gotować:
- Posortuj, opłucz i gotuj grzyby miodowe w osolonej wodzie przez 20 minut. Odcedź na durszlaku. Zachowaj bulion.
- Kroić cebule. Rozpuść masło w rondlu. Wrzucić warzywo. Smażyć, aż będzie przezroczysty.
- Dodaj posiekane grzyby miodowe. Zamieszać. Gotuj przez dwie minuty, ciągle mieszając.
- Napełnij pokrojonymi w kostkę ziemniakami. Zalać wodą i bulionem. Gotować. Posypać pieprzem i solą. Włącz średni ogień i gotuj, aż będzie gotowy.
- Ubij blenderem. Przetrzyj przez sito. Ta procedura sprawi, że konsystencja potrawy będzie bardziej delikatna i aksamitna.
- Włóż go z powrotem do ognia. Wlać śmietanę. Mieszać.
- Dodaj trochę soli. Rozgrzej się, ciągle mieszając. Gdy tylko na powierzchni zaczną pojawiać się pierwsze bąbelki, zdejmij z ognia. Podawać z zieleniną.
Zupa grzybowo-miodowa z mlekiem
Przepis ze zdjęciem pomoże Ci już za pierwszym razem przygotować idealną zupę z puree miodowo-grzybowego.
Będziesz potrzebować:
- gotowane grzyby – 500 g;
- sól;
- rosół z kurczaka – 500 ml;
- czarny pieprz;
- ziemniaki – 380 g;
- olej roślinny;
- mleko – 240 ml;
- mąka – 40 g;
- cebula – 180 g.
Jak gotować:
- Duże czapki pokroić na kawałki. Umieścić w rondlu. Dodać olej i dusić na małym ogniu przez kwadrans.
- Oddzielnie ugotuj ziemniaki pokrojone na kawałki.
- Na patelnię wrzucamy posiekaną cebulę i smażymy na oleju na złoty kolor.
- Umieść ziemniaki w rondlu. Wlać bulion. Gotować.
- Dodaj smażone warzywa.
- Wymieszaj mąkę z mlekiem. Dodać sól, następnie pieprz. Wlać do zupy.
- Gotuj przez 20 minut na małym ogniu. Ubij blenderem.
Gotowe danie jest pięknie podane, udekorowane małymi całymi grzybami miodowymi i posiekanymi ziołami.
Zupa puree z grzybami miodowymi i topionym serem
Zupa-krem grzybowy z grzybów miodowych będzie doskonałym dodatkiem do obiadu. Danie ma oszałamiająco harmonijny smak i dobrze zaspokaja głód.
Będziesz potrzebować:
- krem – 320 ml;
- grzyby miodowe – 300 g;
- pieprz czarny – 5 g;
- woda – 1 l;
- ser topiony – 100 g;
- ziemniaki – 450 g;
- sól;
- cebula – 370 g.
Jak gotować:
- Oczyść grzyby miodowe. Zalać wodą i gotować przez kwadrans. Zdobądź grzyby.
- Do bulionu dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i cebulę.
- Gotuj do połowy ugotowanego. Przynieś owoce leśne.
- Lekko ostudź i ubijaj, aż masa będzie gładka. Dodaj starty ser. Ciągle mieszając, gotować aż do całkowitego rozpuszczenia. Sól i dodaj pieprz.
- Wlać śmietanę. Gotuj przez pięć minut. Wyłącz ogień. Zamknij pokrywkę i pozostaw na kwadrans.
Zupa grzybowo-miodowa z ziemniakami
Danie charakteryzuje się delikatnym aromatem i szczególnie delikatną konsystencją. Idealnie nadaje się do ogrzania w mroźny dzień.
Będziesz potrzebować:
- gotowane grzyby miodowe – 430 g;
- czarny pieprz;
- ziemniaki – 450 g;
- sól;
- cebula – 200 g;
- olej słonecznikowy;
- krem – 450 ml.
Jak gotować:
- Każdą bulwę ziemniaka pokroić na cztery części. Umieścić w rondlu. Do napełnienia wodą. Gotuj, aż skończysz.
- Owoce leśne i cebulę pokroić na kawałki. Smażyć na złoty kolor. Wyślij do ziemniaków.
- Pokonaj produkty blenderem. Wlać śmietanę. Pokonaj ponownie. Posypać pieprzem i solą.
- Podgrzać, ale nie dopuścić do wrzenia, w przeciwnym razie krem zgęstnieje.
Zupa puree grzybowe z grzybami miodowymi i kurczakiem
Przepis na zupę miodowo-grzybową z dodatkiem filetu z kurczaka słynie nie tylko ze swojego wyśmienitego smaku, ale także łatwości przygotowania.
Będziesz potrzebować:
- grzyby – 700 g;
- liście bazylii;
- ziemniaki – 750 g;
- krem – 230 ml;
- cebula – 360 g;
- olej słonecznikowy;
- filet z kurczaka – 250 g;
- sól;
- woda – 2,7 l.
Jak gotować:
- Usuń grzyby z resztek leśnych. Opłucz i gotuj w osolonej wodzie przez 20 minut.
- Filet pokroić w średniej wielkości kostkę. Dolać wodę w ilości podanej w przepisie. Gotuj, aż skończysz.
- Dodaj pokrojone w plasterki ziemniaki. Gotować.
- Zrób półpierścienie cebuli. Smażyć do miękkości. Dodaj grzyby. Gotuj przez kwadrans. Płyn powinien całkowicie odparować. Wyślij do bulionu. Gotuj przez 10 minut.
- Większą część naczynia przelej do osobnego pojemnika. Pozostałą zupę ubić na sztywno.
- Jeśli zupa puree będzie za gęsta, dolać więcej bulionu. Udekoruj listkami bazylii.
Kaloryczna zupa krem z grzybami miodowymi
Grzyby miodowe zaliczane są do żywności niskokalorycznej. Wartość odżywcza przygotowanej zupy kremowej zależy bezpośrednio od użytych składników. W wersji klasycznej zupa puree z dodatkiem śmietanki zawiera jedynie 95 kcal.
Wniosek
Zupa z puree grzybowo-miodowego zawsze okazuje się zaskakująco delikatna i aksamitna.W razie potrzeby możesz dodać ulubione przyprawy i zwiększyć objętość produktów, dostosowując jednocześnie grubość naczynia.
