Treść
- 1 Jak gotować zupę borowikową
- 2 Przepisy na zupę ze świeżych borowików
- 2.1 Klasyczny przepis na zupę borowikową
- 2.2 Puree z zupy borowikowej
- 2.3 Przepis na zupę ze świeżych borowików i kaszy perłowej
- 2.4 Zupa grzybowa z borowikami i makaronem
- 2.5 Przepis na zupę puree z borowików z serem
- 2.6 Zupa ze świeżych borowików i kurczaka
- 2.7 Zupa borowikowa w powolnej kuchence
- 2.8 Przepis na zupę ze świeżych borowików i fasoli
- 2.9 Zupa ze świeżych borowików ze śmietaną
- 2.10 Przepis na zupę borowikową z pomidorami
- 3 Zupa z suszonych borowików
- 4 Wniosek
Zupa ze świeżych borowików zawsze okazuje się zdrowa i smaczna. Prawidłowa obróbka wstępna owoców leśnych wpływa na ostateczną jakość pierwszego dania.
Jak gotować zupę borowikową
Gotowanie zupy borowikowej nie jest trudniejsze niż gotowanie zupy z mięsa lub warzyw. Najważniejsze jest przestrzeganie zaleceń wybranego przepisu.
Przygotowanie borowików do gotowania zupy
Zanim zaczniesz gotować, musisz odpowiednio przygotować główny produkt. Aby to zrobić, owoce są sortowane. Pozostają tylko najsilniejsze, a te, które zostały zjedzone przez robaki, są wyrzucane. Grzyby są oczyszczane z brudu za pomocą szczotki i myte. Duże okazy wycina się, następnie napełnia wodą i gotuje.
Jak długo gotować borowiki na zupę
Na pierwsze danie należy gotować owoce leśne przez pół godziny w osolonej wodzie. Kiedy grzyby opadną na dno pojemnika, są gotowe. Lepiej spuścić bulion, ponieważ usuwa on nagromadzone szkodliwe substancje z produktu.
Sekrety przygotowania pysznej zupy borowikowej
Grzyby przyciemniają bulion, poprawiając jego wygląd, pod koniec gotowania można dodać posiekany serek śmietankowy. Liść laurowy dodany podczas gotowania usuwa się, gdy pierwsze danie będzie gotowe. Inaczej sprawi, że będzie zgorzkniały.
Zimą świeże owoce można zastąpić suszonymi. W takim przypadku należy dodać ich dwukrotnie więcej niż podano w przepisie.
Przepisy na zupę ze świeżych borowików
Korzystając z poniższych przepisów, łatwo przygotować pyszną zupę borowikową. Odpowiednie są świeże, marynowane i suszone owoce leśne.
Klasyczny przepis na zupę borowikową
To najprostsza opcja gotowania, którą docenią wszyscy miłośnicy dań grzybowych.
Będziesz potrzebować:
- marchewka – 130 g;
- grzyby – 450 g;
- pieprz;
- ziemniaki – 280 g;
- kwaśna śmietana;
- czosnek – 2 ząbki;
- sól – 20 g;
- cebula – 130 g.
Jak gotować:
- Przygotowane grzyby zalać wodą. Dodaj trochę soli. Gotuj, aż skończysz. W trakcie procesu usuń pianę. Gdy owoce opadną na dno, są gotowe.
- Dodać pieprz, startą marchewkę i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj do miękkości.
- Cebulę siekamy i smażymy na złoty kolor. Wlać do zupy.
- Dodać czosnek pokrojony w drobną kostkę. Gotuj przez kwadrans. Podawać ze śmietaną.
Puree z zupy borowikowej
Gotowe danie smakuje wyśmienicie podawane z krakersami żytnimi i posiekanymi ziołami.
Będziesz potrzebować:
- gotowane borowiki – 270 g;
- masło – 20 g;
- sól;
- ziemniaki – 550 g;
- olej roślinny – 40 ml;
- marchewka – 170 g;
- zieleń;
- cebula – 200 g;
- liść laurowy – 2 szt.;
- żółtko – 2 szt.;
- pieprz – 3 groszki;
- krem – 200ml.
Jak gotować:
- Pokrój duże grzyby. Umieścić w rondlu z warzywami i masłem. Gotuj przez siedem minut na małym ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę. Smażyć na złoty kolor. Posypać solą.
- Zagotować wodę. Ułożyć pokrojoną marchewkę i smażone warzywa. Wrzuć liście laurowe i ziarna pieprzu. Dodać sól. Gotuj przez kwadrans. Wyjmij liście lawy i pieprz.
- Do rondelka wlewamy odrobinę bulionu i dusimy owoce leśne. Przełożyć do rondla. Ubij blenderem.
- Wymieszaj śmietanę z żółtkami. Wlać do rondla. Gotuj, aż zacznie wrzeć. Posypać posiekanymi ziołami.
Przepis na zupę ze świeżych borowików i kaszy perłowej
Tego pierwszego dania nie można porównać z żadnymi nowymi opcjami gotowania. Okazuje się satysfakcjonujący, gęsty i na długo zaspokaja uczucie głodu.
Będziesz potrzebować:
- ziemniaki – 170 g;
- cebula – 130 g;
- olej roślinny;
- pęczak perłowy – 170 g;
- borowiki – 250 g;
- marchewka – 120 g;
- liść laurowy – 3 szt.;
- woda – 3 l;
- sól;
- pieprz czarny – 2 g.
Etapy przygotowania:
- Umyj i posiekaj obrane grzyby. Dodaj wodę i gotuj przez godzinę.
- Cebulę pokroić w kostkę. Zetrzyj marchewki. Wlać na gorący olej i smażyć na złoty kolor.
- Do bulionu dodaj smażone potrawy i pokrojone ziemniaki.
- Gotować. Dodaj jęczmień perłowy. Gotuj przez kwadrans.
- Posypać solą. Dodać liść laurowy i pieprz. Wymieszaj i pozostaw pod przykryciem na pół godziny. Podawać ze śmietaną.
Zupa grzybowa z borowikami i makaronem
Gulasz okazuje się smaczny i niedrogi. Makaron pomaga urozmaicić znane danie i uczynić je bardziej satysfakcjonującym.
Będziesz potrzebować:
- makaron – 50 g;
- marchewka – 140 g;
- sól – 5 g;
- gotowane borowiki – 450 g;
- cebula – 140 g;
- zieleń;
- liść laurowy – 1 szt.;
- ziemniaki – 370 g;
- olej słonecznikowy – 40 ml;
- woda – 2 l.
Etapy przygotowania:
- Zetrzyj marchewki. Użyj dużej tarki. Kroić cebule. Smażyć do jasnozłotego koloru.
- Dodaj owoce leśne. Mieszając, smaż na średnim ogniu do złotego koloru.
- Zalać pokrojonymi w kostkę ziemniakami wodą. Dodaj trochę soli. Gotuj przez 20 minut.
- Przenieś smażone potrawy. Dodaj liść laurowy. Dodaj makaron. Zagotuj i gotuj, aż skończysz. Posypać posiekanymi ziołami.
Przepis na zupę puree z borowików z serem
Delikatne, lekkie pierwsze danie pomoże urozmaicić dietę i nasycić organizm witaminami.
Będziesz potrzebować:
- borowiki – 170 g;
- sól;
- krakersy – 50 g;
- ziemniaki – 150 g;
- pietruszka;
- ser topiony – 100 g;
- cebula – 80 g;
- pieprz;
- woda – 650 ml;
- oliwa z oliwek – 10 ml;
- marchewka – 80 g.
Jak gotować:
- Umyj i obierz grzyby. Dodaj wodę i gotuj przez pół godziny. Usuń piankę.
- Dodaj pokrojone ziemniaki.
- Smaż posiekaną cebulę. Gdy zmieni kolor na brązowy, przenieś go do bulionu.
- Dodać posiekaną marchewkę, następnie pieprz. Gotuj przez siedem minut. Ubij blenderem.
- Zetrzyj ser i wlej do bulionu. Ciągle mieszając, gotować aż do rozpuszczenia. Gotuj przez pięć minut.
- Posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać z grzankami.
Zupa ze świeżych borowików i kurczaka
Przepis ze zdjęciem pomoże Ci przygotować pyszną zupę borowikową już za pierwszym razem. Ta opcja jest odpowiednia dla osób, które niedawno zachorowały. Pożywne danie przywraca siły i podnosi na duchu.
Będziesz potrzebować:
- kurczak – 300 g;
- sól;
- olej roślinny;
- grzyby – 400 g;
- czosnek – 1 ząbek;
- woda – 1,7 l;
- cebula – 170 g;
- ryż – 60 g;
- marchewka – 150 g;
- ziemniaki – 530 g.
Etapy przygotowania:
- Zalej kurczaka wodą w ilości wskazanej w przepisie. Gotuj, aż skończysz. Można wykorzystać dowolną część ptaka.
- Obierz umyte grzyby i gotuj w osobnym pojemniku przez kwadrans. Odcedź płyn. Pociąć na kawałki. Przełożyć do kurczaka. Gotuj przez pięć minut.
- Zdobądź mięso. Studzimy i kroimy w kostkę.
- Kroić cebule. Zetrzyj pomarańczowe warzywa. Drobno posiekaj czosnek. Przygotowane produkty wlewamy na gorący olej. Gotować do miękkości na średnim ogniu. Umieścić w rondlu. Gotuj przez 10 minut.
- Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do bulionu. Zwróć mięso.
- Dodaj umyty ryż i gotuj, aż będzie gotowy.
Zupa borowikowa w powolnej kuchence
Przepis ze zdjęciami opisuje krok po kroku proces przygotowania zupy borowikowej. Zimą zamiast świeżych grzybów można użyć mrożonych. Nie trzeba ich najpierw rozmrażać, ale natychmiast dodać do wody.
Będziesz potrzebować:
- woda – 1,7 l;
- gotowane grzyby – 450 g;
- czarny pieprz;
- kwaśna śmietana;
- cebula – 140 g;
- sól;
- marchewka – 140 g;
- zieleń;
- oliwa z oliwek – 40 ml;
- ziemniaki – 650 g.
Etapy przygotowania:
- Do miski urządzenia wlać olej. Dodaj posiekaną cebulę. Włącz tryb „Smażenie”. Gotuj przez siedem minut.
- Dodaj grzyby. Gotuj w tym samym trybie, aż płyn odparuje.
- Wlać startą marchewkę z ziemniakami, wcześniej pokrojonymi w kostkę. Do napełnienia wodą.
- Posypać solą i pieprzem. Zamknij pokrywę urządzenia. Przełącz na tryb „Zupa”. Ustaw timer na 70 minut. Posypać posiekanymi ziołami. Podawać ze śmietaną.
Przepis na zupę ze świeżych borowików i fasoli
Przepis zaleca użycie fasoli z puszki, ale można ją zastąpić gotowaną.
Będziesz potrzebować:
- fasola biała konserwowa – 150 g;
- sól;
- bulion warzywny – 1,2 l;
- gotowane grzyby – 250 g;
- cebula – 150 g;
- zieleń;
- marchewka – 140 g;
- pieprz;
- fasolka szparagowa – 50 g;
- oliwa z oliwek – 40 ml.
Etapy przygotowania:
- Smaż posiekaną cebulę. Dodać startą marchewkę i dusić na małym ogniu do miękkości. Ułożyć owoce leśne. Dodać sól. Posypać pieprzem. Gotuj, aż płyn odparuje.
- Usmażone potrawy przełożyć do bulionu. Dodaj zieloną fasolkę. Gotować. Dodaj sól i gotuj przez 10 minut.
- Dodaj fasolę z puszki. Posypać posiekanymi ziołami.
Zupa ze świeżych borowików ze śmietaną
Z dodatkiem śmietany można ugotować pyszną zupę borowikową. Konsystencja pierwszego dania jest delikatna, a bogaty aromat budzi apetyt.
Będziesz potrzebować:
- czosnek – 3 ząbki;
- gotowane grzyby – 200 g;
- krakersy;
- rosół z kurczaka – 1,2 l;
- zieleń;
- ziemniaki – 230 g;
- Oliwa z oliwek;
- cebula – 140 g;
- krem – 120 ml;
- marchewka – 120 g.
Jak gotować:
- Rozgrzej olej w rondlu. Dodaj pokrojone warzywa. Gotuj do miękkości.
- Owoce leśne smażymy na patelni, aż wilgoć całkowicie odparuje.
- Ziemniaki pokroić w kostkę. Wlać bulion. Gotuj do miękkości. Dodać smażone warzywa i posiekany czosnek.
- Wlać śmietanę. Dodaj trochę soli. Gdy się zagotuje, zdejmij z ognia.
- Podawać z posiekanymi ziołami i grzankami.
Przepis na zupę borowikową z pomidorami
To jasne, piękne pierwsze danie podniesie Cię na duchu i doda sił.
Będziesz potrzebować:
- gotowane owoce leśne – 300 g;
- rosół z kurczaka – 1 l;
- pieprz;
- cebula – 80 g;
- pasta pomidorowa – 20 g;
- sól;
- czosnek – 2 ząbki;
- oliwa z oliwek – 60 ml;
- pomidory – 130 g;
- kurczak – 150 g;
- ziemniaki – 170 g.
Etapy przygotowania:
- Smaż posiekaną cebulę. Dodać grzyby, posiekany czosnek i smażyć przez kwadrans. Posypać solą. Przełożyć do bulionu.
- Dodać pokrojone w kostkę pomidory, ziemniaki i kurczaka. Gotuj, aż skończysz.
- Posypać solą i pieprzem. Wlać koncentrat pomidorowy. Mieszać.
Zupa z suszonych borowików
Zimą suszone grzyby są idealne do gotowania. Najpierw napełnia się je wodą i moczy przez co najmniej trzy godziny.
Z makaronem
Odpowiednio przygotowane, pożywne, smaczne i aromatyczne danie jest idealne dla całej rodziny.
Będziesz potrzebować:
- suszony borowik - 50 g;
- makaron – 150 g;
- woda – 1,5 l;
- liść laurowy;
- ziemniaki – 650 g;
- sól;
- cebula – 230 g;
- masło – 40 g;
- marchewka – 180 g.
Jak gotować:
- Opłucz wysuszony produkt. Napełnij wodą i pozostaw na cztery godziny. Grzyby powinny spęcznieć.
- Zdobądź leśne owoce, ale nie wylewaj wody. Pociąć na kawałki. Włóż do rondelka i dodaj pozostałą wodę. Zagotuj i gotuj przez 20 minut. Zawsze usuwaj piankę.
- Ziemniaki pokroić w średnią kostkę.
- W rondelku roztapiamy masło i dodajemy posiekaną cebulę. Gotuj na złoty kolor. Wyślij do wody.
- Dodać startą marchewkę i ziemniaki. Gotuj przez kwadrans.
- Dodaj makaron. Dodać sól. Dodaj liść laurowy. Gotuj, aż makaron będzie gotowy.
Solanka
Smaczne i aromatyczne pierwsze danie przygotowywane jest nie tylko na lunch, ale także na kolację.
Będziesz potrzebować:
- suszony borowik - 50 g;
- pietruszka – 20 g;
- wieprzowina – 200 g;
- sok z cytryny – 60 ml;
- kiełbasa wędzona – 100 g;
- sól;
- ziemniaki – 450 g;
- olej roślinny;
- marchewka – 130 g;
- ogórek kiszony – 180 g;
- cebula – 130 g;
- woda – 2 l;
- pasta pomidorowa – 60 g.
Etapy przygotowania:
- Opłucz i zalej owoce leśne wodą. Pozostaw na cztery godziny.
- Pokrój wieprzowinę. Napełnij powstałe kostki wodą. Zagotuj i gotuj przez 20 minut. Usuń piankę.
- Wyciśnij w dłoniach owoce leśne. Siekać. Wyślij do wieprzowiny wraz z wodą, w której się moczyła.
- Gotuj przez 20 minut. Będziesz potrzebował ziemniaków w paskach. Przełożyć do bulionu. Dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać.
- Podsmaż posiekaną cebulę wraz z startą marchewką. Gotuj na średnim ogniu przez cztery minuty.
- Odetnij skórkę z ogórków. Posiekać i dodać do warzyw. Zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 20 minut. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec spaleniu mieszaniny.
- Kiełbasę pokroić w kostkę. Wlać na patelnię razem z warzywami. Zamieszać.
- Gotuj przez 20 minut. Posypać solą i posiekanymi ziołami. Wlać sok z cytryny.
- Mieszać. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 10 minut.
Wniosek
Dzięki swoim właściwościom odżywczym zupa ze świeżych borowików okazuje się zdrowa, zaskakująco aromatyczna i fantastycznie smaczna. Podczas gotowania możesz eksperymentować i dodawać swoje ulubione warzywa, zioła, przyprawy i orzechy.
