Kremowa zupa kurkowa: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kurki to smaczne i szlachetne grzyby. Zbieranie ich wcale nie jest trudne, ponieważ rzadko są zjadane przez robaki i mają niepowtarzalny wygląd, którego nie można pomylić z grzybami niejadalnymi. Można z nich przygotować przeróżne dania, udane są także zupy. Puree z zupy kurkowej ma bogaty i jasny smak grzybowy, na który istnieje wiele przepisów.

Sekrety przyrządzania zupy puree z kurkami

Grzyby można słusznie uznać za przysmak, ale tylko wtedy, gdy są odpowiednio ugotowane. Kurki nie są wyjątkiem. Aby przygotować smaczną i całkiem zdrową zupę puree z kurków, warto poznać kilka tajników przygotowania tych grzybów:

1. Zupę puree można przygotować ze świeżych, dopiero co zebranych grzybów, z suszonych lub mrożonych. W przypadku grzybów suszonych należy je namoczyć w wodzie na 3-4 godziny przed gotowaniem.A zamrożone należy rozmrażać w naturalnych warunkach.
2. W przypadku świeżych grzybów ważne jest ich dokładne wypłukanie, zeskrobując z kapelusza i łodygi wszystko, co niejadalne. Warstwa lamelarna jest również dokładnie myta.
3. Po umyciu i oczyszczeniu świeże grzyby zaleca się gotować przez co najmniej 15 minut w lekko osolonej wodzie, a następnie ponownie przepłukać zimną wodą, odsączając na durszlaku.

Przepisy na krem ​​z zupy kurkowej

Jasna słoneczna zupa puree z kurkami to niezwykle smaczne pierwsze danie. Przepis na zupę-krem może być dość prosty i składać się z zaledwie kilku składników lub może być dość skomplikowany, łącząc różnorodne produkty, które razem dają jasną gamę smakową.

Klasyczna zupa-krem kurkowy ze śmietaną

Przepis na klasyczną zupę-krem z kremem kurkowym to dość proste danie obiadowe, które ma przyjemny kremowy posmak i delikatny aromat grzybów. To danie przypadnie do gustu każdemu domownikowi, a jego przygotowanie nie będzie wcale trudne.

Składniki:

• świeże kurki – 0,4 kg;
• woda – 1 l;
• śmietanka 20% – 150 ml;
• cebula średnia – 1 szt.;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• mąka pszenna – 3 łyżki. l. bez zjeżdżalni;
• masło – 50-60 g;
• świeże warzywa - pęczek;
• sól i przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Grzyby myje się pod bieżącą wodą, następnie suszy i kroi na pół lub na cztery części.
2. Gotuj w lekko osolonej wodzie, aż opadną na dno. Zajmuje to średnio 15 minut.
3. Następnie wlej je do durszlaka, opłucz i poczekaj, aż cały płyn spłynie.
4. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy.
5. Rozpuść masło w rondlu, w którym chcesz gotować zupę. Włóż czosnek i cebulę do oleju i smaż na średnim ogniu, aż będą miękkie.
6. Dodać ugotowane kurki i dusić 5 minut.
7. Dodać mąkę, dobrze wymieszać, aby uniknąć tworzenia się grudek.
8. Dodać wodę, sól i pieprz do smaku. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez kolejne 5 minut.
9. Zdjąć z ognia i za pomocą blendera zmiksować wszystkie składniki na gładką masę.
10. Postaw na kuchence, zalej śmietanką, ponownie zagotuj i gotuj przez 3-5 minut.
11. W momencie podawania zupę puree przelewamy na talerz i uzupełniamy posiekanymi ziołami.

Zupa kurkowa z ziemniakami

Wersja zupy puree ziemniaczanym z kurkami jest gęsta i harmonijna w smaku. Okazuje się, że jest równie aromatyczny, a jednocześnie bardziej satysfakcjonujący.

Składniki:

• średnie ziemniaki - 4 szt .;
• grzyby (kurki) – 0,5 kg;
• woda – 1,5 l;
• masło – 50 g;
• głowa cebuli;
• ser topiony – 200 g;
• ser twardy – 50 g;
• sól dla smaku;
• przyprawy (ziele angielskie, tymianek) - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Bulwy ziemniaków są obrane, umyte i pokrojone w średnie batony.
2. Obierz i pokrój cebulę.
3. Sortują i myją grzyby. Pokrój je na cztery części.
4. Na dno rondla lub kotła włóż masło, rozpuść je i podsmaż w nim cebulę i grzyby.
5. Gdy cebula stanie się przezroczysta, a grzyby będą wystarczająco miękkie, dodaj do nich ziemniaki. Smażyć kolejne 5 minut, ciągle mieszając.
6. Zalać wodą i poczekać, aż się zagotuje (gęstość przyszłej zupy-krem będzie zależała od ilości wody). Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
7. Oddzielnie do małego rondla wlej szklankę wody, dodaj ser topiony i zwykły. Mieszając doprowadzamy masę serową do całkowitego rozpuszczenia.
8. Zupę zmiksować na konsystencję puree, polać sosem serowym i gotować kolejne 2-3 minuty. Sól i dodaj przyprawy do smaku.

Zupa dyniowa z kurkami

Niezwykłe połączenie smakowe grzybów i słodkiej dyni można poczuć przygotowując jasnopomarańczową zupę puree z dyni z kurkami.

Składniki:

• kurki surowe – 0,5 kg;
• miąższ dyniowy – 200 g;
• masło – 30 g;
• olej roślinny – 30 ml;
• ząbek czosnku;
• śmietanka średniotłusta (15-20%) – 150 ml;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Grzyby należy umyć, dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w plasterki.
2. Miąższ dyni pokroić na średnie kawałki.
3. Obierz i posiekaj ząbek czosnku.
4. Do rondla lub kotła włóż masło i olej roślinny. Podgrzej i dodaj czosnek, lekko podsmaż na średnim ogniu.
5. Do czosnku dodać grzyby i miąższ dyni i smażyć kolejne 5-7 minut.
6. Następnie należy wlać wodę, poczekać, aż się zagotuje i gotować na małym ogniu przez około kwadrans, aż dynia będzie gotowa.
7. Używając blendera zanurzeniowego, zmiksuj zawartość patelni na gładką masę.
8. Dodajemy śmietanę, pieprz i sól, dokładnie mieszamy.

Zupa kurkowa ze śmietaną i ziołami

Sama kremowa zupa grzybowa ma delikatny i bardzo przyjemny smak, ale można ją lekko rozcieńczyć jasnymi nutami świeżych ziół.

Składniki:

• średnie ziemniaki - 3 szt .;
• cebula – 1 szt.;
• surowe kurki – 350 g;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• woda – 1 l;
• śmietana ciężka (30%) – 150 ml;
• świeże warzywa (natka pietruszki, cebula, koperek) - pęczek;
• przyprawy i sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Kurki umyj, odetnij dolną część udka, osusz je i pokrój w cienkie plasterki.
2. Drobno posiekaj obraną cebulę.
3. Wlać olej roślinny na patelnię, dodać posiekane grzyby i cebulę. Smaż wszystko na średnim ogniu przez co najmniej 10 minut.
4. Umieść garnek z wodą na kuchence. Smażone składniki wrzucić do wrzącej wody.
5. Obierz i pokrój ziemniaki i dodaj je do przyszłej zupy. Kontynuuj gotowanie, aż warzywo będzie gotowe. Następnie ułóż posiekane świeże zioła.
6. Wszystkie składniki zmiksuj, dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze kilka minut.
7. Posolić i dodać pieprzu, wymieszać, zaparzyć i rozlać na porcjowane talerze i udekorować.

Zupa grzybowa z puree z kurek, śmietaną i kurczakiem

Niesamowicie smaczna jest nie tylko zupa grzybowa z kurków według klasycznej receptury, ale także ugotowana z dodatkiem filetu z kurczaka.

Składniki:

• 500 g kurków;
• 350 g filetu z kurczaka;
• głowa cebuli;
• Średnia marchewka;
• trzy małe ziemniaki;
• 1,5 litra wody;
• 40-50 g masła;
• 100 ml średniotłustej śmietanki;
• sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Weź dwie średnie patelnie i włóż do każdej taką samą ilość masła. Następnie w jednym z nich umieszcza się posiekaną cebulę i marchewkę. Smażyć marchewki do miękkości.
2. Umyte, posiekane kurki włóż na drugą patelnię i smaż przez 5-7 minut.
3. Wlej wodę do garnka i postaw go na kuchence. Filet z kurczaka pokrojony w średnie kawałki wlać do wrzącej wody i gotować przez 10 minut.
4. Następnie na patelnię wrzucamy pokrojone w batoniki ziemniaki, smażone warzywa i grzyby.
5. Sól i pieprz do smaku, wymieszaj, gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
6. Następnie zdejmij zupę z kuchenki, wszystkie składniki zmiksuj blenderem zanurzeniowym, wlej śmietanę i ponownie postaw na kuchence. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez 3-5 minut.

Przepis na kremową zupę z kurkami w bulionie warzywnym

Zupa puree z kurkami w bulionie warzywnym bez dodatku śmietany to doskonałe danie na Wielki Post. Przygotowanie jest bardzo proste, a efektem jest wspaniały, pożywny lunch.

Składniki:

• kurki – 100 g;
• cukinia – 0,5 kg;
• bulion warzywny – 1 l;
• estragon - dwie gałązki;
• olej roślinny – 50 ml;
• sól, pieprz - do smaku;
• świeże zioła - pęczek.

Metoda gotowania:

1. Cukinię obierz i wypestkuj, pokrój w plasterki i lekko podsmaż na oleju roślinnym, aż będzie na wpół ugotowana.
2. Bulion wlać na patelnię, lekko posolić i doprowadzić do wrzenia.
3. Kurki umyj, pokrój na cztery części i zalej wrzącą wodą.
4. Do wrzącego bulionu dodać cukinię, sparzone grzyby, w razie potrzeby dodać więcej soli, pieprzu. Jeśli chcesz, możesz dodać chudy majonez lub śmietanę.
5. Wszystko zblenduj i dokładnie wymieszaj.
6. Przed podaniem rozłożyć na porcjowane talerze, dodać posiekany estragon i świeże zioła.

Zupa krem ​​z kurkami i śmietaną w bulionie z kurczaka

Mięsnego smaku zupie grzybowej możesz dodać gotując ją w bulionie z kurczaka, ale nie musisz dodawać do jej składu mięsa, dzięki czemu będzie lżejsza.

Składniki:

• dwa duże ziemniaki;
• ½ litra bulionu z kurczaka;
• 50-60 g masła;
• łodyga pora;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 0,2 kg surowych kurków;
• 100 ml śmietany (20%);
• 1/3 łyżeczki suszony tymianek;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki obierz, opłucz i pokrój na cztery części. Obierz także czosnek, umyj pory i drobno posiekaj.
2. Do rondla, najlepiej z grubym dnem, włóż masło, rozpuść i podsmaż cebulę, czosnek i grzyby, aż cały płyn odparuje. Dodaj przyprawy.
3. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki na średnie kawałki. Dodajemy na patelnię ze smażonymi składnikami, całość zalewamy bulionem. Poczekaj, aż się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
4. Zdejmij patelnię z kuchenki, następnie za pomocą blendera zmiksuj gotową zupę na puree, wlej śmietanę, wróć do pieca i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
5. Gotową zupę puree należy podawać ze świeżymi ziołami i bułką tartą.

Zupa krem ​​z kurkami, śmietaną i białym winem

Jednym z najbardziej wyjątkowych jest zupa-krem grzybowy ze śmietaną i białym wytrawnym winem. Jego atrakcją jest obecność wina w przepisie. W takim przypadku alkohol całkowicie odparowuje podczas gotowania, a wyśmienity posmak i aromat pozostaje.

Składniki:

• bulion grzybowy, warzywny lub mięsny - 1 l;
• masło lub olej roślinny – 50 g;
• cebula – 1 szt.;
• świeże kurki – 0,5 kg;
• wino białe wytrawne – 100 ml;
• śmietanka wysokotłuszczowa – 100 ml;
• świeży tymianek - gałązka;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Na patelnię z grubym dnem wlewamy oliwę, rozgrzewamy i dodajemy pokrojoną w półpierścienie cebulę, smażymy aż będzie przezroczysta.
2. Do cebuli dodajemy umyte i posiekane kurki, smażymy na średnim ogniu, aż cały płyn odparuje.
3. Do grzybów i cebuli wlać białe wino. Mieszając, kontynuuj odparowywanie płynu.
4. Wlać bulion na patelnię i zagotować zupę. Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, następnie dodaj tymianek.
5. Oddzielnie lekko podgrzej śmietankę i następnie wlej ją na patelnię. Sól, pieprz i wszystko wymieszaj. Zdjąć z ognia i zmiksować na puree.

Przepis na zupę krem ​​grzybowy z kurków w powolnej kuchence

Oprócz standardowej opcji gotowania, w powolnej kuchence możesz przygotować niesamowicie smaczną zupę grzybową. Szczegółowy przepis na gotowanie w powolnej kuchence i zdjęcie puree z zupy kurkowej można zobaczyć poniżej.

Składniki:

• cebula – 1 szt.;
• marchew średnia – 1 szt.;
• kurki surowe – 0,4 kg;
• masło – 50 g;
• średnie ziemniaki - 3 szt .;
• woda – 2 l;
• ser topiony lub śmietana – 200 g;
• świeże zioła - pęczek;
• sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Włącz program „Smażenie” w multicookerze i rozpuść masło na dnie miski. Na rozgrzany olej wrzucamy posiekaną cebulę i marchewkę. Smażyć, aż cebula będzie przezroczysta.
2. Do warzyw dodać przygotowane kurki i ziemniaki pokrojone w średnie kawałki.
3. Wlej wodę i zmień tryb na „Zupa” lub „Gulasz”, ustaw czas na 20 minut.
4. Po sygnale gotowości otwórz pokrywkę, zmiksuj zawartość i wlej śmietanę. Dodaj także posiekane zioła i przyprawy do smaku.
5. Zamknij pokrywkę i pozwól, aby zupa puree zaparzyła się w trybie „Rozgrzewanie”.

Kaloryczna zupa krem ​​z kurkami

Same kurki są produktem niskokalorycznym. Zawartość kalorii w zupach puree zależy nie tylko od samych grzybów, ale także od innych składników. Klasyczny przepis na zupę-krem ma w sumie 88 kcal.

Wniosek

Zupa kurkowa, w zależności od przepisu, może być lekkim pierwszym daniem na lunch lub doskonałym, obfitym obiadem.Jednocześnie przygotowanie którejkolwiek z opisanych zup kremów zajmuje nie więcej niż 30 minut, co jest niezaprzeczalną zaletą tego dania.

Polecane posty

Pyszna zupa selerowa na odchudzanie

Wietnamska zupa Pho: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Mrożona zupa kurkowa: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Miska grzybowa (grzybnia) borowików: 14 przepisów ze zdjęciami, filmami

Zupa kurkowa: przepisy z kurczakiem, śmietaną, wołowiną, fińska

Zupa grzybowa Russula: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Zupa grzybowa motylkowa: 28 pysznych przepisów krok po kroku ze zdjęciami świeżych, mrożonych, suszonych i marynowanych grzybów