Treść
- 1 Jak gotować grzyby mleczne z solonych grzybów mlecznych
- 2 Przepisy na zupę grzybową z solonym mlekiem
- 2.1 Prosty przepis na solone grzyby mleczne
- 2.2 Solone grzyby mleczne w bulionie mięsnym
- 2.3 Zupa Gruddyanka z solonych grzybów mlecznych z kwaśną śmietaną i jajkami
- 2.4 Zupa grzybowa z solonych grzybów mlecznych z kaszą jęczmienną i kurczakiem
- 2.5 Przepis na zupę z solonymi grzybami mlecznymi i borowikami
- 3 Kaloryczna zupa z solonymi grzybami mlecznymi
- 4 Wniosek
Miłośnikom grzybów leśnych zaleca się opanowanie przepisu na solone grzyby mleczne, które zajmą honorowe miejsce w książce kucharskiej. Wykorzystując niewielką ilość dostępnych składników, łatwo przygotować to pyszne, gorące danie na różne sposoby. Z solonych grzybów leśnych można przygotować klasyczną metodę lub kilka oryginalnych, które z pewnością przypadną do gustu rodzinie i przyjaciołom.
Gotowy gruziński według klasycznej receptury
Jak gotować grzyby mleczne z solonych grzybów mlecznych
Zanim poznasz kilka sprawdzonych przepisów, warto poznać trochę historię tego dania. To danie jest tradycyjne dla kuchni rosyjskiej. Gotowanie jest dość proste ze składników, które prawie każda gospodyni domowa ma w domu:
- Ziemniak;
- cebula i zielona cebula;
- marchewka;
- grzyby leśne (wcześniej) należy posolić.
Przepisy na zupę grzybową z solonym mlekiem
Danie wyglądem i smakiem przypomina standardową zupę grzybową, w skład której wchodzą znane warzywa, zioła i przyprawy. Zupę z solonych grzybów mlecznych można przygotować na podstawie przepisu ze zdjęciem.
Prosty przepis na solone grzyby mleczne
Klasyczną wersją dania jest letnia zupa wielkopostna, która zawiera wyłącznie warzywa z pokrojonymi w plasterki grzybami. Przygotowanie zajmie mniej niż 1 godzinę. Przed przygotowaniem tego prostego przepisu warto przygotować produkty, które wiele osób ma w domu.
Można podawać w porcjowanych wazach
Będziesz potrzebować:
- grzyby – 400 g;
- młode ziemniaki – 500 g;
- główka czerwonej lub białej cebuli;
- olej słonecznikowy – 60 ml;
- pęczek świeżych ziół;
- sól (opcjonalnie;
- zmielony czarny pieprz.
Proces gotowania:
- Łodygi i kapelusze owoców myje się pod chłodną wodą wodociągową. Wytnij losowo.
- Ziemniaki pokroić w średnią kostkę.
- Produkty gotuje się przez 15 minut po zagotowaniu wody.
- Cebulę pokroić w cienkie kawałki. Smaż go na średnim ogniu przez 5-10 minut. Wymieszać z resztą składników.
- Gotowe danie przed podaniem posypuje się solą i przyprawami.
Solone grzyby mleczne w bulionie mięsnym
Aby danie było bardziej pożywne, warto przygotować grzyby mleczne z solonych grzybów mlecznych w bulionie mięsnym, na przykład kościach wołowych.
Głównymi składnikami zupy są ziemniaki, cebula i grzyby.
Będziesz potrzebować:
- grzyby -300 g;
- ziemniaki – 3 sztuki;
- głowa cebuli;
- marchewki – 1 szt.;
- kości wołowe z mięsem – 400 g;
- liście laurowe – 2-3 sztuki;
- mieszanka pieprzowa – 1 szczypta.
Przygotowanie krok po kroku:
- Najpierw przygotuj warzywa: umyj je i obierz.
- Mięso myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy nadmiar żył i tłuszczu.
- Owoce pokroić w paski i zalać wodą, aby usunąć kwasowość. Zaleca się 3-krotną zmianę wody.
- Wołowinę włóż do rondla z 2 litrami wody i gotuj, aż będzie gotowa. Mięso wyjmuje się, studzi i kroi na kawałki.
- Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Smażyć warzywa na złoty kolor.
- Włóż ziemniaki do bulionu i gotuj przez 15 minut, aż będą miękkie. Następnie dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i dressing warzywny.
- Gotuj przez kolejne 10 minut, sól i pieprz do smaku.
Zupa Gruddyanka z solonych grzybów mlecznych z kwaśną śmietaną i jajkami
Przygotowanie jest proste, a sam proces nie zajmuje dużo czasu. Solone grzyby mleczne z młodymi ziemniakami dobrze komponują się z jajami kurzymi i kwaśną śmietaną.
Piękny sposób na podanie gościom zupy „Gruzdyanka z jajkiem i śmietaną”.
Lista produktów:
- grzyby – 500 g;
- ziemniaki – 5 sztuk;
- główka czerwonej cebuli;
- jajo kurze – 1 szt.;
- aromatyczny olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.;
- czosnek – 2-3 ząbki;
- śmietana – 150 g;
- sól i pieprz do smaku.
Opcja gotowania:
- Warzywa są przygotowane: umyte, obrane. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewki zetrzeć na średniej tarce, a cebulę pokroić w półpierścienie. Czosnek rozgniata się przez prasę czosnkową.
- Grzyby moczy się w zimnej wodzie przez 5 minut. Następnie pokroić w paski.
- Ziemniaki zalać wrzątkiem, gotować 10 minut, posolić.
- Dodać pokrojone w plasterki grzyby. Gotuj przez kolejne 7 minut.
- Podsmaż cebulę i czosnek na oleju roślinnym. Dressing dodaje się także do pozostałych składników.
- Ubij jajko. Dodaj tę mieszaninę do ugotowanych składników i wymieszaj. Dodatkowo smażymy na małym ogniu przez 2-3 minuty.
- Gotowe danie odstawiamy na około 7 minut, przed podaniem dodajemy porcjami śmietanę.
Zupa grzybowa z solonych grzybów mlecznych z kaszą jęczmienną i kurczakiem
Pożywny rosół z kurczaka może nakarmić dużą rodzinę. Choć czas gotowania zajmie około 3 godzin, i tak warto umieścić tę metodę na liście najlepszych przepisów.
Bogaty rosół z kurczaka sprawia, że grzyby gruzińskie są bardziej pożywne
Składniki:
- grzyby – 350 g;
- pęczak perłowy – 100g;
- udka z kurczaka – 500-600 g;
- ziemniaki - 6 sztuk;
- głowa cebuli;
- olej roślinny do smażenia;
- sól, świeżo mielony pieprz do smaku.
Opcja gotowania:
- Kaszę perłową wrzuca się do wrzącej wody i gotuje przez około 2-3 godziny.
- Ugotuj kurczaka w osobnym pojemniku. Rosół solimy i pieprzymy. Gotowe mięso należy usunąć z bulionu.
- Do bulionu mięsnego dodaje się pokrojone w kostkę ziemniaki i plasterki grzybów. Gotuj przez 15 minut.
- Do bulionu dodaj gotową kaszę perłową.
- Drobno posiekaną cebulę podsmażamy na oleju. Wysłane do gotowego dania.
- Przed podaniem udekoruj świeżymi, drobno posiekanymi ziołami.
Przepis na zupę z solonymi grzybami mlecznymi i borowikami
Ta wersja dania okazuje się smaczna i pożywna dzięki połączeniu najsmaczniejszych rodzajów grzybów - białych i mlecznych.
Jak wygląda „Gruzdyanka” przed podaniem?
Będziesz potrzebować:
- grzyby – 300 g;
- świeże borowiki – 250 g;
- ziemniaki – 4-5 sztuk;
- głowa cebuli;
- marchewki – 1 szt.;
- masło;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie krok po kroku:
- Czapki i nogi są myte i cięte. Gotuj je we wrzącej wodzie przez około 35-40 minut.
- Następnie dodajemy namoczone plasterki grzybów oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj przez 15 minut.
- Cebulę i marchewkę podsmażamy na maśle na patelni. Najpierw dodaj do gotowego. Gotuj jeszcze przez 3 minuty.
- Można ozdobić koperkiem i natką pietruszki.
Kaloryczna zupa z solonymi grzybami mlecznymi
Same grzyby są produktem niskokalorycznym – zaledwie 26 kcal w 100 g. Chudy Gruzin zawiera 50 kcal na 100 g. Jeśli do dania dodasz dressing z olejem roślinnym, bulionem mięsnym lub kwaśną śmietaną, zawartość kalorii w zupie wzrośnie do 230 - 400 kcal.
Wniosek
Przepis na solone grzyby mleczne przypadnie do gustu miłośnikom dań grzybowych. Składniki mogą się różnić, ale zupa i tak okaże się niezwykle smaczna i aromatyczna. Wiele osób polubi trojeść mleczną ze względu na jej wszechstronność, ponieważ może być dietetyczna lub wysokokaloryczna.
