Krem z grzybów (zupa puree) z pieczarek ze śmietaną: kalorie, przepisy kulinarne

Przepis na kremową zupę pieczarkową to jedna z najpopularniejszych opcji pierwszego dania. Do gotowania weź tylko owocniki lub dodaj warzywa, mięso i przyprawy.Ten rodzaj grzybów charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą i wszechstronnością w przetwarzaniu. Służy do jednorazowego menu i jest przygotowywany na zimę.

Cechy przygotowania zupy-krem z pieczarkami i śmietaną

Różnorodne przepisy z wykorzystaniem pieczarek zaspokoją potrzeby nawet najbardziej wymagających konsumentów. Zawartość kalorii w produkcie można regulować niezależnie, włączając składniki o niskiej lub wysokiej zawartości energii.

Przygotowanie nie zajmie więcej niż 30 minut. Aby gotowy produkt był smaczny, należy przestrzegać ogólnych zaleceń dotyczących gotowania:

1. Z owocników korzystają młode, drobne osobniki. Mają delikatniejszą strukturę miąższu.
2. Są one wstępnie przetwarzane i krojone na kawałki średniej wielkości.
3. Do zupy nadają się okazy szklarniowe lub dziko rosnące. Gatunek ten nie toleruje długotrwałej obróbki cieplnej, młode owocniki gotuje się nie dłużej niż 10 minut, dojrzałe - 10-15.
4. Jeśli używasz produktu z zamrażarki, najpierw go rozmrażaj, a następnie gotuj.
5. Jeśli przepis przewiduje smażenie owocników i cebuli, rób to na osobnych patelniach, czas do smażenia jest inny. Wszystkie przepisy, z wyjątkiem wegetariańskiego, wykorzystują masło.
6. Puree powinno być jednorodne, składniki zmielić blenderem. Lepiej jest usunąć grzyby i warzywa z bulionu i ubić je w osobnej misce.

Masę można zagęścić za pomocą puree ziemniaczanego, mąki lub serka topionego (zgodnie z technologią przepisu). Produkt przygotowuje się szybko, dlatego jest przeznaczony do jednorazowego użycia.Nie ma zwyczaju podgrzewania kremowej zupy grzybowej z pieczarek, smak będzie niekorzystnie różnił się od świeżo przygotowanej.

Tradycyjne danie z nabiałem

Klasyczna kremowa zupa krem ​​z pieczarkami

Przygotowanie zupy jest szybkie i łatwe. Na około 1 kg przetworzonych grzybów będziesz potrzebować:

• masło – 80 g;
• cebula (jest w przepisie, ale można ją pominąć, ostateczny smak nie ulegnie zmianie) – 1 szt.;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• woda – 1 l;
• śmietanka – 0,5 l;
• ser żółty (twardy lub topiony) – 300 g;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Kolejność dodawania składników:

1. Wlać olej do rondla i trzymać na ogniu, aż się rozpuści.
2. Dorzucamy posiekaną cebulę i lekko smażymy, aż stanie się przezroczysta.
3. Przygotowany preparat grzybowy włożyć do pojemnika i posolić do smaku.
4. Pozostawić na około 5 minut, owocniki puszczą sok, a masa zmniejszy swoją objętość.
5. Dodać 1 litr wody, po zagotowaniu płynu gotować 10 minut.
6. Płyn wlewa się do osobnej miski, masę grzybową rozdrabnia się blenderem do stanu papkowatego.
7. Zalać bulionem, dobrze wymieszać puree i doprowadzić do wrzenia.
8. Dodać śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu i ser.

Gdy zupa zgęstnieje, zdejmij ją z kuchenki. W razie potrzeby można dodać mielony pieprz.

Zupa krem ​​z pieczarkami, śmietaną i ziemniakami

Ilość produktów podana jest na 2 porcje zupy, wagę można zwiększać zachowując proporcje:

• pieczarki – 500 g;
• śmietanka wysokotłuszczowa – ½ szklanki;
• masło – 30 g;
• przyprawy - do smaku;
• ziemniaki – 400 g.

Technologia gotowania:

1. Ziemniaki kroi się na dowolne kawałki.
2. Gotujemy do miękkości w 500 ml wody.
3. Na patelnię wlać olej i lekko podsmażyć grzyby.
4. Dodać bulion ziemniaczany i gotować 10 minut.
5. Ziemniaki są puree.
6. Preparat grzybowy rozgniata się na pastę, dodaje ziemniaki, śmietanę i soli.

Doprowadzić do wrzenia, dobrze wymieszać puree i podawać.

Krakersy dodają więcej kalorii do potrawy

Przepis na kremową zupę pieczarkową ze śmietaną i gałką muszkatołową

Zestaw produktów do zupy puree:

• krem – 250 ml;
• cebula;
• grzyby – 500 g;
• masło – 50 g;
• bulion wodny, warzywny lub mięsny – 500 ml;
• gałka muszkatołowa w proszku - 2 łyżeczki;
• przyprawy - do smaku;
• mąka – 40 g.

Algorytm działania:

1. Posiekaną cebulę i owocniki włóż do pojemnika z olejem i stale mieszaj, aż przedmiot stanie się miękki.
2. Dodać wodę, trochę zagotować, odcedzić płyn i z masy grzybowej zrobić puree.
3. Na rozgrzaną patelnię wlać mąkę, energicznie mieszając, smażyć na żółto, małymi porcjami dodawać 100 ml bulionu grzybowego, gdy masa zgęstnieje, zmniejszyć temperaturę. Należy uważać, aby mąka się nie przypaliła.
4. Do puree grzybowego dodaj wywar, mąkę, sól i gotuj przez nie więcej niż trzy minuty.
5. Dodać śmietanę, nie gotować.

Ostatnim składnikiem przed podaniem jest gałka muszkatołowa.

Zupa krem ​​z pieczarkami, śmietaną i kalafiorem

Zestaw komponentów:

• sos sojowy – 2 łyżki. l.
• kapusta (kalafior) – 500 g;
• ziemniaki – 400 g;
• grzyby – 400 g;
• zioła, przyprawy - do smaku;
• śmietana – 0,5 szklanki.

Technologia przygotowania zupy:

1. Warzywa są krojone na małe kawałki.
2. Ziemniaki zalewa się 500 ml wody i gotuje do połowy ugotowaności.
3. Dodaj kapustę do bulionu i gotuj wszystkie warzywa, aż będą ugotowane.
4. Robią z nich puree.
5. Na patelni z olejem słonecznikowym podsmaż kawałki bulionu grzybowego na złoty kolor.
6. Następnie do grzybów wlewa się sos sojowy i trzyma przez chwilę w wysokiej temperaturze.
7. Do bulionu warzywnego z puree i solą dodajemy kawałki grzybów i śmietanę.

Po ugotowaniu zupę posypuje się ziołami

Zupa grzybowa z pieczarek ze śmietaną i białym winem

Składniki przepisu:

• grzyby – 300 g;
• warzywa cebulowe - 6 piór;
• wino białe – 70 ml;
• ser miękki – 150 g;
• śmietana – 130 ml;
• masło – 50 g;
• bulion mięsny – 500 ml.

Proces przygotowania zupy:

1. Kawałki grzybów podsmażamy na oleju do miękkości. Zmiel na puree.
2. Wlać bulion na patelnię i dodać masę grzybową.
3. Doprowadzić do wrzenia, dodać wino i trzymać na ogniu przez 5 minut.
4. Wlać śmietanę, posmarować serem, sól.

Po dodaniu wina zupę trzymaj na ogniu nie dłużej niż 3-5 minut.

Przed podaniem do gotowego produktu dodać posiekaną cebulę.

Kremowa zupa krem ​​z pieczarek z marchewką

Składniki przepisu na kremową zupę grzybową z marchewką na 500 g pieczarek:

• krem – 100 ml;
• ser topiony – 150 g;
• cebula – 1 szt.;
• masło – 70 g;
• marchewki – 1 szt.

Technologia:

1. Marchewkę ugotuj do miękkości i zmiel na puree.
   
2. Cebulę włóż na patelnię i lekko podsmaż.
3. Dodajemy grzyby i moczymy z cebulą przez 5 minut.
4. Do grzybów wlać 500 ml wody i gotować.
5. Ciecz odsącza się i mieszaninę uciera za pomocą blendera.
6. Połącz z marchewką, bulion z powrotem przelej do pojemnika i gotuj na wolnym ogniu.

Przed wyłączeniem kuchenki wlać śmietanę.

Ekspresowy przepis na zupę krem ​​z pieczarkami i śmietaną

Przepis na szybką zupę z zestawem produktów na 0,5 kg grzybów:

• krem – 1 szklanka;
• masło – 60 g;
• mąka – 40 g;
• cebula – 1 szt.

Podsekwencja:

1. Owocniki gotuje się w wodzie, wyjmuje i przeciera.
2. W czasie gdy grzyby się gotują, podsmaż cebulę, dodaj mąkę, lekko podsmaż i zalej 100 ml bulionu grzybowego. Doprowadzić do gęstej masy.
3. Puree ponownie wlewamy do bulionu, dodajemy mąkę, cebulę i przyprawy i gotujemy przez kilka minut.

W ostatniej chwili dodaje się śmietanę. Czas poświęcony na przygotowanie zupy nie będzie dłuższy niż 20 minut.

Gotowy produkt możesz ozdobić dowolnym rodzajem zieleni

Przepis na kremową zupę pieczarkową ze śmietaną i kminkiem

Składniki na 500 g zupy grzybowej:

• bulion – 500 ml;
• kminek - do smaku;
• masło – 60 g;
• śmietanka – 200 g;
• mąka – 30 g.

Sekwencja przepisu:

1. Umieść mieszaninę grzybów na patelni z roztopionym masłem i gotuj, aż będzie gotowa.
2. Dosypujemy mąkę i lekko rozgotowujemy, rozcieńczamy niewielką ilością bulionu i ubijamy blenderem na puree.
3. Całość zalewamy bulionem i gotujemy.
4. Dodaj śmietanę.

Przed podaniem posyp zupę kminkiem

Przepis na kremową zupę krem ​​z pieczarkami i brokułami

Zestaw składników na 0,3 kg grzybów:

• brokuły – 300 g;
• krem – 1 szklanka;
• masło – 50 g;
• przyprawy - do smaku.

Kolejność przygotowania zupy:

1. Brokuły gotuje się w niewielkiej ilości wody, płyn wlewa się do warzyw i ubija na puree.
2. Owocniki smaży się do miękkości, a także sieka.
3. Połącz składniki, dodaj bulion warzywny, gotuj przez 10 minut.

Lekka zupa-krem grzybowy z pieczarkami i śmietaną

Według poniższego przepisu bardzo szybko przygotujesz kremową zupę grzybową ze śmietaną. Wymagany zestaw produktów:

• ser miękki – 150 g;
• krem – 200 ml;
• grzyby – 400 g;
• olej – 2 łyżki. l.

Krok po kroku proces przygotowania zupy:

1. Kawałki owocników smażymy przez 10 minut.
2. Umieścić w rondlu, zalać 200 ml wody, 5 minut. gotować.
3. Zmiel masę grzybową na puree, dodaj kolejne 200 ml wody.
4. Dodać ser, trzymać na kuchence aż się rozpuści i dodać sól.

Przed wyłączeniem kuchenki do zupy dodać śmietanę.

Kremowa zupa pieczarkowa ze śmietaną i grzankami

Kremowa konsystencja, grzybowy smak i delikatny kremowy aromat nie pozostawi nikogo obojętnym. Składniki na zupę:

• krakersy – 100 g;
• grzyby surowe – 400 g;
• masło – 50 g;
• ziemniaki – 4 szt.;
• krem – 200ml.

Technologia puree:

1. Ziemniaki pokroić na kilka części i gotować w 400 ml płynu.
2. Smaż grzyby, aż będą gotowe.
3. Bulion odsącza się, owocniki umieszcza się w ziemniakach, a puree ubija się na gładko.
4. Mieszaninę zalewa się bulionem warzywnym i gotuje przez 10 minut.
5. Do puree dodać śmietanę.

Przed podaniem do porcji zupy dodaj grzanki.

Kremowa zupa pieczarkowa z chipsami z boczku

Zestaw do zupy 500 g grzybów:

• boczek (wędzony) – 3 paski;
• marchew i cebula – 1 szt.;
• śmietana – 1,5 szklanki;
• przyprawy;
• mąka – 30 g;
• masło – 80 g;
• kolendra (warzywa) - do dekoracji.

Proces przygotowania puree:

1. Owocniki są podzielone na części (nogi i czapki).
2. Nogi zalewa się dwiema szklankami wody i gotuje przez 15 minut.
3. Czapki są krojone i smażone.
4. Dodaj posiekany boczek do grzybów i odstaw na 5-7 minut.
5. Oddzielnie podsmaż cebulę i marchewkę, aż będą miękkie.
6. Następnie wszystkie składniki są kruszone na puree.
7. Wlać bulion.

Chrupiące paski boczku dodają szczególnego smaku daniu grzybowemu

Zupa krem ​​z pieczarkami, dynią i śmietaną

Gotowy produkt ma gęsty złoty kolor. Do kremowej zupy grzybowej przygotowanej z 400 g pieczarek użyj takiej samej ilości dyni i śmietanki do smaku. Nie stosuje się zagęstników.

Danie z dynią okazuje się bogatym żółtym kolorem

Zupę przygotowuje się w następującej technologii:

1. Dynię gotuje się oddzielnie od owocników.
2. Grzyby gotuje się również w niewielkiej ilości płynu.
3. Składniki łączy się i miksuje blenderem.
4. Wymieszaj buliony i wlej mieszaninę do pożądanej konsystencji.
5. Krótko zagotować, dodać produkt mleczny.

Do gotowej zupy możesz dodać migdały i grzanki.

Wielkopostna zupa-krem z pieczarkami

Ten przepis jest stosowany w diecie podczas utraty wagi. Nadaje się do dań wegetariańskich i podczas postu. Składniki zupy na 300 g grzybów:

• mleko sojowe – 200 ml;
• ziemniaki – 200 g;
• cebula – 1 szt.;
• olej słonecznikowy – 50 ml;
• marchewka – 200 g.

Technologia zupy wielkopostnej:

1. Wszystkie warzywa ugotuj do miękkości, wyjmij z wody;
2. W tym samym bulionie ugotuj owocniki.
3. Lekko podsmaż cebulę.
4. Wszystko zmielono na puree.
5. Rozcieńczyć bulion do pożądanej gęstości, dodać mleko, gotować przez 5 minut.

Przyprawy dodaje się przed podaniem.

Kremowa zupa pieczarkowa: przepis z czosnkiem

Do zupy pobiera się ziemniaki i preparat grzybowy w równych ilościach, tak aby całkowita masa wynosiła 800 g. Składniki mleczne dodaje się według uznania. Czosnek i cebula używają po 1 główce.

Przepis:

1. Czosnek miażdży się dowolnymi dostępnymi środkami, można go zetrzeć na tarce.
   
   

   Wyciskarka do czosnku ułatwi to zadanie

2. Ugotuj ziemniaki i zrób puree ziemniaczane.
3. Podsmaż owocniki i cebulę, dodaj czosnek i smaż mieszankę.
4. Do wywaru dodaje się owocniki wraz z warzywami i gotuje przez 10 minut.
5. Połączyć z ziemniakami i nabiałem.

Gdy zupa się zagotuje, odstawiamy ją na bok i podajemy puree z bułką tartą.

Przepis na kremową zupę z pieczarkami, śmietaną i skwarkami

Danie będzie wysokokaloryczne ze względu na smalec. Zestaw składników na 500 g preparatu grzybowego:

• smalec – 100 g;
• śmietana - ½ szklanki;
• ser topiony – 150 g.

Przygotowanie zupy:

1. Smalec jest dobrze smażony na patelni.
   
2. Owocniki pokroić w kostkę i smażyć na smalcu na złoty kolor.
3. Przygotuj jednorodną masę grzybową w formie puree.
4. Dopełnij wodą do żądanej grubości, zagotuj, dodaj ser.

Dodaj śmietanę, poczekaj, aż płyn się zagotuje, dodaj przyprawy. Można podawać z ziołami, sezamem lub gałką muszkatołową.

Jak gotować kremową zupę-krem z pieczarkami w powolnej kuchence

Do przygotowania weź:

• woda lub dowolny bulion (warzywny, mięsny, drobiowy) – 0,5 l;
• ziemniaki i owocniki - po 300 g;
• śmietana – 0,5 szklanki;
• przyprawy - do smaku;
• olej – 2 łyżki. l.

Technologia przepisu w powolnej kuchence:

1. Do miski wlać olej, ustawić tryb „Smażenie”, czas – 10 minut.
2. Wylać cebulę i owocniki.
3. Po 10 minutach dodać drobno pokrojone ziemniaki, śmietanę i płyn.
4. Ustaw tryb „Zupa”.

Czas przygotowania zupy – puree 25-35 minut

Po zakończeniu użyj blendera i dodaj przyprawy, ewentualnie zioła i krakersy.

Kaloryczność kremowej zupy pieczarkowej ze śmietaną

Wskaźnik energii produktu będzie zależał od składników składowych. W klasycznej wersji preparatu kaloryczność zupy-kremu z pieczarek zwiększają produkty mleczne. Na półmisku:

• węglowodany – 5,7 g;
• białka – 1,3 g;
• tłuszcz – 4 g.

Razem – 60,9 kcal.

Wniosek

Przepis na kremową zupę pieczarkową jest prosty, ekonomiczny i nie wymaga dużo czasu. Danie przygotowywane jest w sposób tradycyjny lub z dodatkiem warzyw, wina i przypraw. Należy zadbać o to, aby konsystencja produktu była jednolita i gęsta.

Polecane posty

Pyszna zupa selerowa na odchudzanie

Wietnamska zupa Pho: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Zupa serowa z grzybami miodowymi: przepisy kulinarne

Solanka z pieczarkami: z kapustą, papryką, serem i kiełbasą, przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zupa makaronowa z borowikami: pyszne przepisy

Makaron grzybowy z borowików: mrożony, suszony, świeży

Zupa borowikowa: przepisy na świeże, mrożone i suszone grzyby

Zupa boczniakowo-grzybowa: przepisy z kurczakiem, makaronem, kaszą jęczmienną, ryżem

Zupa borowikowa: przepisy kulinarne ze zdjęciami