Treść
Zupa z boczniaków jest smaczna i zdrowa. Dzieci go lubią, bo różni się od zwykłych pierwszych dań, a gospodynie domowe, bo każdy przepis można dowolnie modyfikować, w zależności od upodobań członków rodziny.
Troskliwe matki i babcie doceniają możliwość dodawania do zupy produktów niezbędnych dla organizmu, ale są tak niekochane przez dziecko, że kategorycznie odmawia ich zjedzenia
Jak zrobić krem z grzybów z boczniaków
Delikatną, kremową konsystencję zupy puree uzyskujemy poprzez zmielenie wszystkich składników znajdujących się w daniu. Wcześniej gospodynie domowe robiły to za pomocą tłuczka, a następnie powstałą masę mielono przez sito. Wraz z pojawieniem się blendera obsługa stała się łatwiejsza. Ale w przypadku prawdziwej zupy kremowej zaleca się dodatkowo przepuścić puree przez sito z drobnymi oczkami.
Przed gotowaniem boczniaki są myte i oczyszczane z zepsutych części i resztek grzybni. Następnie poddawane są obróbce cieplnej. Do czasu siekania wszystkie składniki muszą być całkowicie ugotowane, chyba że przepis stanowi inaczej.
Zaleca się najpierw odcedzić składniki ugotowane w bulionie i połączyć je ze składnikami surowymi, smażonymi lub duszonymi. I dopiero wtedy użyj blendera. Nie opóźni to, ale przyspieszy przygotowanie zupy puree.
Następnie produkty wracają do bulionu i gotują. Na koniec dodać śmietanę, śmietanę lub ser topiony. Jedzą od razu - przechowuj naczynie, zostaw je „na później”, a tym bardziej niepożądane jest wkładanie go do lodówki.
Przepisy na zupę krem z boczniaków
Istnieje wiele przepisów. Niektórzy gotują szybko, inni wymagają czasu. Ale w rezultacie zupa puree jest zjadana szybko i nawet osoby, które zwykle odmawiają pierwszej, są nią zachwycone.
Prosty przepis na zupę-krem z boczniaków
Ten prosty przepis na zupę-krem z boczniaków można przygotować codziennie. Okazuje się lekkie i smaczne, ale to wrażenie jest zwodnicze. Tak naprawdę jest tam mnóstwo składników odżywczych, szczególnie przydatnych dla osób regenerujących siły po chorobie lub mających wysoki wydatek energii. Przepis pozwala na swobodę. Możesz wziąć więcej tego lub innego składnika, dostosować ilość bulionu, dodać przyprawy. Zmieni się wtedy nie tylko konsystencja, ale także smak.
Składniki:
- boczniaki – 500 g;
- cebula – 1 główka;
- masło – 50 g;
- bulion kostny – 1 l;
- krem – 1 szklanka;
- pieprz;
- sól.
Przygotowanie:
- Surowe boczniaki przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
- Cebulę pokroić najdrobniej, połączyć z grzybami i smażyć przez 10 minut.
- Dodatkowo ubić blenderem.
- Włóż do rondelka i dodaj bulion kostny. Dodaj przyprawy i gotuj przez 5 minut.
- Dodaj śmietanę i zioła i natychmiast podawaj.
Zupa boczniakowa z ziemniakami
Zupę grzybową z boczniaków mogą jeść nawet osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego. Śmietana jest łatwiejsza do strawienia niż inne produkty mleczne i poprawia trawienie. Dodatkowo pobudza apetyt, co jest przydatne przy złym humorze lub przy aktywnie poruszającym się dziecku.
Składniki:
- boczniaki – 0,5 kg;
- cebula – 2 główki;
- ziemniaki – 0,5 kg;
- masło – 50 g;
- pieprz biały – 0,5 łyżeczki;
- śmietana – 1 szklanka;
- woda (bulion warzywny) – 1 l;
- sól;
- zieleń.
Przygotowanie:
- Obierz i pokrój ziemniaki na równe kawałki, ugotuj.
- Przygotowaną cebulę i grzyby pokroić w kostkę i podsmażyć.
- Warzywa zmiksuj blenderem.
- Zalać bulionem lub wodą i zagotować.
- Cały czas mieszając dodajemy śmietanę i przyprawy. Gotuj przez 5 minut. Podawać z posiekanymi ziołami.
Przepis na zupę grzybową-puree z boczniaków z serem
Przygotowanie takiej zupy może być uciążliwością dla gospodyni domowej. Ale można to zrobić łatwo i prosto, jeśli wykonasz wszystkie kroki i nie zmienisz kolejności działań.
Składniki:
- boczniaki – 0,5 kg;
- ser topiony – 200 g;
- ziemniaki – 400 g;
- cebula – 1 główka;
- marchew – 1 szt.;
- olej;
- rosół z kurczaka – 1,5 l;
- sól;
- przyprawy.
Przygotowanie:
- Przygotowane boczniaki, marchew i cebula.
- Najpierw smaż na patelni, następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Ziemniaki ugotuj, obierz i pokrój na równe kawałki, aż będą miękkie. Odcedź wodę.
- Połącz warzywa i grzyby i zmiksuj blenderem.
- Włożyć do rondelka, dodać bulion i sól. Gotuj przez 5 minut.
- Dodajemy starty ser, ciągle mieszając. Kiedy całkowicie zakwitnie, wyłącz ogrzewanie.
Kremowa zupa boczniakowa ze śmietaną i kalafiorem
Zupę tę jedzą nawet ci, którzy nie przepadają za zdrowym kalafiorem, który ma specyficzny zapach. Jeśli z przypraw dodamy samą sól, aromat będzie delikatny i delikatny. Pikantne zioła nasycą go innymi zapachami, a pieprz lub czosnek wzmocnią smak.
Składniki:
- boczniaki – 0,5 kg;
- kalafior – 0,5 kg;
- cebula – 1 główka;
- woda – 1,5 l;
- krem – 300 ml;
- olej;
- sól;
- przyprawy, czosnek - opcjonalnie.
Przygotowanie:
- Cebulę pokroić w kostkę i lekko podsmażyć.
- Boczniaki siekamy i dodajemy na patelnię. Dusić przez kwadrans.
- Kapustę gotujemy w osolonej wodzie przez 15 minut. Odcedź płyn, ale nie wylewaj go.
- Połączyć składniki i zmiksować blenderem.
- Doprowadzić objętość płynu pozostałego po ugotowaniu kapusty do 1,5 litra. Przelać do rondelka, dodać puree, sól, przyprawy. Gotuj przez 10 minut.
- Dodać czosnek i śmietanę.
- Podawać z krakersami lub grzankami.
Zupa boczniakowa ze śmietaną i pieczarkami
O tej zupie można powiedzieć: minimum składników, maksimum smaku. Pomimo obecności wina, mogą je jeść dzieci – alkohol zniknie podczas obróbki cieplnej, nadając zupie aromat.
Składniki:
- boczniaki – 200 g;
- pieczarki – 200 g;
- bulion warzywny – 1 l;
- krem – 200 ml;
- wino białe wytrawne – 120 ml;
- olej;
- pieprz;
- sól.
Przygotowanie:
- Cebulę podsmaż, pokrój w kostkę lub półpierścienie, na oleju, aż będzie przezroczysta.
- Dodaj posiekane boczniaki. Dusić przez 15 minut.
- Połączyć z posiekanymi surowymi pieczarkami i zmiksować blenderem.
- Przełóż puree do rondelka i dodaj wino. Podgrzewaj na małym ogniu przez 10 minut.
Zupa-krem z boczniakami w powolnym naczyniu
Dynia to produkt elastyczny i bardzo przydatny. Zmienia swój smak w zależności od innych składników, nadając potrawie niepowtarzalny kolor i delikatną konsystencję.Dzięki multicookerowi znacznie łatwiej jest przygotować kremową zupę z boczniaków według przepisu z dużą ilością składników.
Składniki:
- dynia – 250 g;
- boczniaki – 250 g;
- ziemniaki – 4 szt.;
- cebula – 2 główki;
- pomidory – 2 szt.;
- marchew – 1 szt.;
- słodka papryka – 1 szt.;
- woda – 1,5 l;
- olej;
- sól.
Przygotowanie:
- Obierz i posiekaj warzywa i grzyby.
- Do miski multicookera wlać olej i podsmażyć cebulę i marchewkę.
- Dodaj boczniaki, włącz tryb „Gulasz”.
- Zalać wodą, dodać pozostałe warzywa (oprócz pomidorów), przyprawy. Włącz tryb „Zupa”.
- Gdy multicooker wyda sygnał dźwiękowy, odcedź zawartość.
- Pomidory obierz, odetnij obszar wokół łodygi i posiekaj. Dodaj do gotowanych warzyw. Ubij blenderem.
- Wróć bulion i puree do multicookera, włącz tryb „Zupa” na 15 minut. Natychmiast podawaj.
Zawartość kalorii w zupie grzybowej z puree z boczniaków
Zawartość kalorii w gotowym daniu zależy od wartości odżywczej zawartych w nim składników. Obliczono w następujący sposób:
- W zależności od wagi zawartość kalorii każdego składnika określa się osobno. Aby ułatwić pracę, użyj specjalnych tabel.
- Sumuje się masę i wartość odżywczą składników.
- Obliczana jest zawartość kalorii.
Dla ułatwienia obliczeń wartość energetyczną w kaloriach podano dla składników powszechnie występujących w przecierze grzybowym w przeliczeniu na 100 g:
- boczniaki – 33;
- śmietana 10% – 118, 20% – 206;
- ser topiony – 250-300;
- dynia – 26;
- cebula – 41;
- śmietana 10% – 119, 15% – 162, 20% – 206;
- ziemniaki – 77;
- pieczarki – 27;
- bulion warzywny – 13, kurczak – 36, rosół na kości – 29;
- masło – 650-750, oliwka – 850-900;
- pomidor – 24;
- marchewki – 35;
- kalafior – 30.
Wniosek
Zupa z puree z boczniaków jest łatwa do przygotowania, jeśli masz mikser.Chętnie zajadają się nim dzieci, które nie przepadają za pierwszymi daniami. W zależności od składników i przypraw można nadać smak delikatny lub bogaty, a dostosowując ilość płynu zmieniać konsystencję.
