Treść
Jednym z najsmaczniejszych przetworów jest kapusta gotowana z żurawiną. Udekoruje każdą ucztę i będzie dobrze komponować się z daniami mięsnymi, płatkami zbożowymi czy ziemniakami. Konserwowy kapusta z żurawiną Sam w sobie jest smaczny, zawiera substancje zwiększające właściwości ochronne organizmu, motorykę jelit, a nawet odporność na stres.
Kapusta z żurawiną
Z pewnością przypadnie Ci do gustu smak tej szybkiej sałatki, a jej przygotowanie nie będzie trudne nawet dla niedoświadczonej gospodyni domowej.
Składniki
Sałatkę przygotowujemy z następujących produktów:
- kapusta – 1,5 kg;
- żurawina – 0,5 szklanki;
- czosnek - 1 głowa.
Wypełnić:
- woda – 1 l;
- ocet (9%) – 1 szklanka;
- cukier – 0,5 szklanki;
- olej roślinny - 0,5 szklanki;
- sól – 2 łyżki. łyżki.
Ten przepis można przygotować z mniejszą lub większą ilością cukru lub octu, a czosnek można całkowicie pominąć.
Przepis na rzemiosło
Kapustę obierz z zewnętrznych liści i pokrój w kwadraty lub paski, czosnek posiekaj.
Zagotuj marynatę, dodając ocet tuż przed zdjęciem patelni z kuchenki.
Sałatkę polej ostrym sosem, połóż na niej ciężarek i pozostaw ciepły na noc.
Przed podaniem wymieszaj kapustę z żurawiną i dopraw olejem roślinnym. W razie potrzeby możesz użyć wybranych warzyw.
Kapusta w marynacie cytrynowej na zimę
Dzięki temu, że podczas przygotowywania zamiast zwykłego octu jako konserwant stosuje się sok z cytryny, sałatka wyjdzie smacznie, elegancko i zdrowo. Można go przygotować na zimę i przechowywać w temperaturze od 1 do 8 stopni.
Składniki
Przystawkę przygotowuje się z:
- kapusta – 1 kg;
- żurawina – 100 g;
- jabłka – 200 g;
- sól – 2 łyżeczki.
Marynata:
- woda – 700 ml;
- cytryna – 1 szt.;
- sól – 1 łyżka. łyżka.
Produkty te wystarczą do wypełnienia 2-litrowych słoików.
Przygotowanie
Kapustę posiekać, dodać trochę soli i pocierać rękami, aby puściła sok.
Jabłka myjemy, dzielimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w cienkie plasterki.
W dużej misce połącz warzywa i owoce, delikatnie wymieszaj i odstaw na 3 godziny.
Wyciśnij sok z cytryny i odcedź. Wymieszaj z osoloną wodą i zagotuj.
Aby prawidłowo napełnić słoiki, wykonaj następujące czynności:
- Gorącą marynatą napełnij 1/3 pojemników.
- Do każdej połówki włóż mieszaninę owoców i warzyw.
- Czystymi palcami delikatnie dociśnij sałatę do siebie.
Jeśli najpierw rozłożymy sałatkę do słoików, a następnie zalejemy płynem, marynata pozostanie na wierzchu, a przystawka będzie gotować się we własnym sosie, co jest błędem. Dlatego postępujemy jak wskazano powyżej.
Sterylizuj sałatkę przez 25 minut w temperaturze 95 stopni, zwiń ją, połóż do góry nogami, zaizoluj starym kocem i ostudź.
Świąteczna szybka sałatka
Będziesz musiał trochę majstrować, ale sałatka okaże się bardzo smaczna i elegancka, możesz ją zjeść z dowolnym daniem głównym.
Składniki
Wydawać:
- kapusta – 1,5 kg;
- marchewka – 200 g;
- słodka papryka (najlepiej czerwona) – 200 g;
- cebula niebieska – 120 g;
- czosnek – 5 ząbków;
- żurawina - 0,5 szklanki.
Marynata:
- woda – 0,5 l;
- ocet – 100 ml;
- olej roślinny – 100 ml;
- czarny i ziele angielskie – po 5 groszków;
- goździki – 2 szt.;
- liść laurowy – 1 szt.
Ten kiszona kapusta z żurawiną daje swobodę w przygotowaniu. Możesz wziąć warzywa dowolnego koloru, dodać mniej lub więcej składników zawartych w przepisie.
Przepis na rzemiosło
Posiekaj kapustę i lekko ją odciśnij. Zetrzyj marchewkę, paprykę pokrój w paski, a cebulę w półpierścienie. Warzywa połączyć, dodać żurawinę, wymieszać.
Nadzienie ugotować z wody, soli, cukru, masła i przypraw. Gotuj przez 5 minut, dodaj ocet.
Marynatą zalać warzywa i żurawinę, na wierzch położyć obciążenie i odstawić w ciepłe miejsce na 8 godzin. Rozłóż w słoikach, zamknij pokrywkami i wstaw do lodówki.
Tę błyskawiczną przekąskę można przechowywać nawet do 3 tygodni, ale mało kto to sprawdzało – zazwyczaj zjada ją od razu.
Wniosek
Przygotowanie kiszonej kapusty z żurawiną jest łatwe, okazuje się piękne, smaczne i zdrowe. Smacznego!
