Marynowane pomidory z cebulą na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pomidory i cebula na zimę to preparat, który nie wymaga poważnych umiejętności i wysiłku. Nie zajmuje dużo czasu, a zachwyca wspaniałym smakiem przez cały rok.

Sekrety konserwowania pomidorów i cebuli

Podczas konserwowania pomidorów należy zachować absolutną świeżość i czystość. Dlatego też, aby zabić wszystkie drobnoustroje znajdujące się w owocach, należy je blanszować przez kilka minut na parze i schładzać. A dla tych, którzy chcą przykryć marynowane pomidory bez skórki, jest to świetny sposób na jej usunięcie.

Bardzo ważne jest prawidłowe sortowanie owoców, ponieważ nie zaleca się mieszania w jednym słoiku warzyw różnych odmian, wielkości i dojrzałości. Najlepszą opcją do konserw są małe lub średnie pomidory. Ładnie wyglądają i mają doskonały smak.

Należy zadbać o to, aby surowce były wolne od plam, pęknięć i wszelkiego rodzaju wad. Wybieraj pomidory twarde i średnio dojrzałe. Wtedy nie pękną. Z tego samego powodu przebija się je wykałaczką na łodydze.

Aby zapobiec zmętnieniu solanki w środku, dodaj kilka całych ząbków czosnku.

Aby zachować bogaty kolor pomidorów, podczas konserwowania można dodać witaminę C. Na 1 kg produktu - 5 g kwasu askorbinowego. Sprzyja szybkiemu usuwaniu powietrza, a marynowane warzywa pozostaną jasne i atrakcyjne.

Klasyczny przepis na pomidory i cebulę na zimę

Przepis na pomidorowo-cebulowy lizanie palców to jeden z najpopularniejszych i najbardziej pożądanych przetworów niemal na każdym stole. Marynowane pomidory są lekko pikantne, nasycone aromatem cebuli i przypraw. Świetne do podawania z daniami głównymi.

Składniki na 3 litry:

• 1,3 kg dojrzałych pomidorów;
• 2 liście laurowe;
• 1 główka dużej cebuli;
• 1 parasol koperkowy;
• 3 szt. goździki;
• 2 groszek ziele angielskie;
• 3 ziarna czarnego pieprzu.

Aby przygotować marynatę, potrzebujesz:

• 1,5–2 litry wody;
• 9% ocet - 3 łyżki. ja;
• 3 łyżki l. Sahara;
• 6 łyżeczek sól.

Jak zachować:

1. Po umyciu pojemników i pokrywek należy je wysterylizować. Najlepiej zrobić to w parze. Będziesz potrzebował dużego rondelka (zmieści się więcej puszek), stalowego sitka lub durszlaka i wody. Wlać do rondla, doprowadzić do wrzenia, nałożyć pokrywki, położyć sitko lub durszlak i postawić na nim słoiki szyjką w dół. Gotuj przez 20–25 minut.
2. W tym czasie ułóż na dnie pomidory i cebulę warstwami, jakby naprzemiennie, zalej octem.
3. Zagotuj wodę i zalej warzywa przez 15 minut.
4. Odcedź z powrotem na patelnię, dodaj cukier, sól, liść laurowy, goździki i pieprz. Pozostawić na wolnym ogniu na 10 minut.
5. Przygotowaną marynatę wlewamy do składników i od razu przekręcamy, następnie odwracamy do góry nogami i przykrywamy na jeden dzień czymś ciepłym np. kocem.

Pomidory i cebula na zimę bez sterylizacji

Doskonała opcja dla początkujących w konserwowaniu, ponieważ nie wymaga dużego wysiłku i dużej ilości składników. Kiszone pomidory i cebulę najlepiej przygotować w małych pojemnikach, aby ułatwić ich podawanie.

Składniki na litrowy słoik:

• 800 g pomidorów;
• cebula – 1 średniej wielkości główka;
• 1 liść laurowy;
• po 1 parasolce z suszonego koperku i pietruszki;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 1 łyżeczka. sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 4 łyżeczki ocet 9%.

Metoda gotowania:

1. Suszony koperek, pieprz i liść laurowy umieść w czystych słoikach na dnie.
2. Cebulę obierz, pokrój w półpierścienie i dodaj do pozostałych składników.
3. Ułożyć umyte pomidory.
4. Zagotuj wodę i zrób pierwszy wlew. Przykryj pokrywkami i odstaw na 20 minut.
5. Odcedź wodę i ponownie zagotuj. Następnie powtórz krok 4 i ponownie spuść wodę.
6. Dodaj cukier i sól do wody i postaw na dużym ogniu.
7. Gdy tylko woda zacznie się gotować, wlej ocet i natychmiast zmniejsz ogień do małego.
8. Wlewaj płyn pojedynczo do słoików.
   
   Uwaga! Nie możesz napełnić kolejnego pojemnika marynatą, dopóki poprzedni nie zostanie zamknięty.
9. Połóż gotowe słoiki na podłodze szyjką w dół i zawiń je na jeden dzień.

Marynowane pomidory są gotowe!

Jak marynować pomidory z cebulą i czosnkiem na zimę

Składniki na 1 litr:

• 1 litr wody;
• opcjonalnie 1 łyżka. l cukier;
• 700 gramów pomidorów;
• duża cebula - 1 głowa;
• 2 liście laurowe;
• 2 główki czosnku;
• 1 łyżka. l. 9% octu;
• 1 łyżeczka. sól.

Metoda gotowania:

1. Sterylizuj naczynia.
2. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie lub cienkie plasterki.
3. Obierz czosnek.
4. Na dnie słoików układamy liście laurowe na przemian z cebulą i pomidorami. Wypełnij przestrzeń między nimi czosnkiem.
5. Zagotuj wodę, wlej ją do słoika i odczekaj 20 minut.
6. Odcedź wodę, dodaj sól i cukier. Gotować.
7. Do pomidorów dodać ocet i marynatę i szczelnie zamknąć pokrywką.
8. Odwróć, zawiń i pozostaw do marynowania na jeden dzień.

Pomidory marynowane na zimę z cebulą i ziołami

Preparat ten będzie doskonałą przystawką na każdy stół. Niesamowity smak nie pozostawi nikogo obojętnym i sprawi, że będziesz jadł do ostatniego kęsa.

Składniki na 2 litry:

• 2 kg średnich pomidorów;
• warzywa: pietruszka, bazylia, koper, seler;
• 3 ząbki czosnku;
• cebula - 1 głowa.

Do przygotowania marynaty potrzebne będą:

• 3,5 łyżki. l. ocet 9%;
• 1 łyżeczka. piment;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 2 liście laurowe.

Proces puszkowania pomidorów z cebulą i ziołami lizać palce:

1. Przygotuj czyste i suche słoiki.
2. Umyj i osusz zioła i pomidory.
3. Obierz czosnek i posiekaj według uznania.
4. Po obraniu pokroić cebulę w pierścienie.
5. Zmieszaj warzywa i zioła w pojemnikach.
6. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj sól, pieprz, cukier, liść laurowy i ocet.
7. Rozlewamy do słoików i zalewamy lekko wrzącą wodą po szyję i sterylizujemy przez 12 minut. Zagotuj pokrywki.
8. Dokręć, opuść pokrywki i zawiń.

Pomidory konserwowe z cebulą i papryką

Marynowane warzywa o bogatym słodko-kwaśnym smaku i aromatycznej zalewie. Konserwacja odbywa się metodą double-fill, bez sterylizacji.

Na 3 litry będziesz potrzebować:

• 1,5 kg świeżych pomidorów;
• 2–3 papryki;
• świeże zioła;
• 4 łyżki l. Sahara;
• cebula – 1 główka;
• 3 łyżki l. sól;
• 3,5 łyżki. l. 9% octu;
• 7 groszków ziela angielskiego;
• woda.

Metoda gotowania:

1. Paprykę i plasterki cebuli pokrojone na kilka kawałków ułożyć w słoikach umytych szczoteczką i sodą oczyszczoną.
2. Umieść pomidory szczelnie w pojemniku, zalej je wrzącą wodą i przykryj pokrywką, którą należy wcześniej wysterylizować.
3. Po 20 minutach za pomocą powyższego urządzenia odcedź wodę i dodaj do niej cukier, sól i ocet.
4. Zalać solanką do całkowitego rozpuszczenia składników i wlać ją z powrotem do słoika, po czym zwinąć.
5. Odwróć do góry nogami i przykryj czymś ciepłym na 24 godziny, aby kiszone pomidory nasiąkły sokiem i przyprawami.

Przepis na pomidory z cebulą, chrzanem i przyprawami

Do tej metody najlepiej nadają się małe pomidory. Możesz wziąć pomidory koktajlowe lub odmianę zwaną po prostu „kremką”. W celu konserwacji zaleca się zabranie małego pojemnika.

Składniki na półlitrową miskę:

• 5 sztuk. pomidory;
• 2 liście porzeczki i wiśni;
• 2 gałązki kopru, najlepiej z kwiatostanami;
• 1 liść laurowy;
• cebula – 1 główka;
• 1 łyżeczka każdy cukier i sól;
• 1 korzeń i liść chrzanu;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet stołowy;
• po 2 groszki czarne i ziele angielskie;
• 500 ml wody.

Metoda gotowania:

1. Do wysterylizowanego słoika włóż chrzan, liście wiśni i porzeczki, parasolki koperkowe, cebulę, posiekany korzeń chrzanu i pomidory.
2. Całość zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut pod zamkniętą (wysterylizowaną) pokrywką.
3. Następnie wlej wodę na patelnię i ponownie zagotuj. W tym czasie do słoików dodać sól, cukier i ocet.
4. Zalej wrzącą wodą, zamknij pokrywki i odwróć słoiki. Nie zapomnij przykryć się czymś ciepłym.

Zasady przechowywania marynowanych pomidorów i cebuli

Hermetycznie zamknięte marynowane pomidory można przechowywać nawet w mieszkaniu w temperaturze pokojowej. Należy jednak pamiętać, że okres trwałości takiego produktu nie przekracza 12 miesięcy. Po otwarciu słoika do spożycia można go przechowywać wyłącznie w lodówce lub chłodnym pomieszczeniu.

Wniosek

Pomidory z cebulą na zimę są doskonałą opcją konserwowanie zimowe. Jeśli zrobisz wszystko zgodnie z instrukcją i utrzymasz czystość, marynowane warzywa okażą się niezwykle smaczne, a prawdopodobieństwo eksplozji słoików zmniejszy się. Dlatego przed gotowaniem pojemniki należy dokładnie umyć za pomocą pędzla i sody oczyszczonej.

Polecane posty

Marynowane pokrojone zielone pomidory z ostrą papryką

Przepis na marynowane zielone pomidory z czosnkiem

Szybkie marynowane zielone pomidory

Ormiańskie pomidory na zimę

Przepis na marynowane zielone pomidory z czosnkiem i ziołami

Marynowane zielone pomidory z nadzieniem

Pomidory marynowane z burakami: 8 przepisów

Marynowane brązowe pomidory

Kiszone pomidory na zimę