Przepisy na marynowaną pęcherzycę

Physalis to egzotyczny owoc, który jeszcze kilka lat temu był znany nielicznym osobom w Rosji. Istnieje ogromna liczba różnych przepisów, które pomogą marynować go na zimę. Jeśli porównasz go z już znanymi warzywami, to pod względem smaku jest jak najbardziej zbliżony do zielonego pomidora. Ale egzotyczny owoc jest delikatniejszy i nie wymaga dużo czasu na przygotowanie marynowanej pęcherzycy na zimę w domu. Można go konserwować z warzywami, przerabiać na dżemy, kompoty czy konfitury i w każdym przepisie okazuje się pyszne.

Jak smacznie marynować pęcherzycę na zimę

Physalis należy do rodziny psiankowatych, jednak nie wszyscy jej przedstawiciele nadają się do spożycia, a tym bardziej do przygotowania zimowych przekąsek. Jadalne są tylko niektóre jej odmiany: jagodowa, zwana także peruwiańską i warzywna, meksykańska. Pierwsza służy do robienia dżemów, marmolady, a druga nadaje się do marynowania.Zimowe przekąski możesz przygotować na kilka sposobów, przestrzegając pewnych zasad:

1. Dojrzałość warzywa można określić na podstawie pudełka, w którym się ono znajduje. Powinno być szare. Przed konserwowaniem owoce są usuwane ze skrzynek.
2. Na jego powierzchni widać grubą warstwę wosku. Jest to trudne do czyszczenia, ale konieczne.
3. Istnieją dwa sposoby marynowania owoców. Pierwszy polega na blanszowaniu we wrzącej wodzie, marynowaniu i sterylizacji. Ale w drugim przypadku po prostu zalewa się gorącą solanką, którą wlewa się na patelnię, ponownie gotuje, dodaje się ocet i ponownie napełnia słoiki, hermetycznie zamykając.
4. Wystarczy marynować go na zimę w sterylnych pojemnikach i gotować pokrywki przez 5 minut.
5. Owoce mają grubą skórkę, którą należy przekłuć przed włożeniem do słoika – takie rozwiązanie przyspieszy proces.

Stosując się do wszystkich zaleceń, marynowanie warzyw na zimę nie będzie trudne nawet dla początkującego.

Przepisy na przygotowanie marynowanej pęcherzycy na zimę

Odmiany warzyw i jagód mają korzystne właściwości. Polecane są do stosowania osobom z problemami układu oddechowego i moczowego, dną moczanową i reumatyzmem. Owoce mają działanie przeciwbólowe, hemostatyczne i żółciopędne.

Istnieje wiele dobrych przepisów na marynowanie warzyw na zimę: z czosnkiem, przyprawami, w soku pomidorowym, ze śliwkami. Który wybrać do marynowania warzyw na zimę, każda gospodyni domowa decyduje samodzielnie.

Kiszona pęcherzyca bez sterylizacji

Jego przygotowanie przypomina marynowanie pomidorów. Wymagane będą następujące komponenty:

• 500 g odmiana meksykańska;
• 5 gwiazdek goździków;
• 1 ząbek czosnku;
• mieszanka pieprzu;
• 1 liść laurowy;
• 2 gałązki wiśni;
• liść chrzanu;
• po 50 ml octu i cukru;
• 1/2 łyżki l. sól.

Przepis na marynowaną pęcherzycę ze zdjęciem:

1. Dokładnie umyj owoce, wybierz te, które są pomarszczone lub zepsute.
2. Do wysterylizowanego pojemnika wrzuć ząbek czosnku, chrzan, gałązki wiśni i przyprawy. Napełnij pojemnik głównym produktem.
3. Dodaj sól i cukier.
4. Napełnij pojemnik wrzącą wodą i pozostaw na kwadrans.
5. Wlej płyn z powrotem do garnka, poczekaj, aż się zagotuje i ponownie napełnij słoik, powtórz tę manipulację jeszcze raz.
6. Podczas kolejnego nalewania do pojemnika dodać ocet.
7. Szczelnie zamknij i przykryj kocem.

Przepis na marynowaną pęcherzycę na zimę ze śliwkami

Połączenie meksykańskiej odmiany ze śliwkami przypadnie do gustu miłośnikom czarnych oliwek. Wymagane będą następujące komponenty:

• 200 g śliwek;
• 500 g odmiana meksykańska;
• szczypta cynamonu;
• 5 sztuk. goździki;
• 1 papryczka chili;
• liść laurowy;
• mieszanka pieprzu;
• po 50 g soli i cukru;
• 5 łyżek woda;
• 30 ml octu.

Marynowanie odbywa się w następujący sposób:

1. Nakłuj zapałką owoce w miejscu mocowania do pudełka. Włóż do durszlaka i zalej wrzącą wodą na 2 minuty. Dzięki takiemu rozwiązaniu wszelkie woskowe osady z łatwością znikną, gdyż trudno je zmyć zimną wodą.
2. Po blanszowaniu owoce opłucz w zimnej wodzie i wytrzyj suchym ręcznikiem.
3. Umyj, wysterylizuj każdy słoik i umieść wszystkie przyprawy na dnie.
4. W pojemniku szczelnie umieść pęcherzycę wymieszaną ze śliwkami.
5. Ugotuj marynatę: do wody dodaj sól i cukier, zagotuj, po wyłączeniu wlej ocet. Wlać zawartość słoika.
6. Pozostawić do sterylizacji na 10 minut, zamknąć.

Przepis na marynowanie pęcherzycy z przyprawami

Produkty:

• 500 g odmiana meksykańska;
• 8 parasoli z goździkami;
• po 4 groszki ziela angielskiego i gorzkiego pieprzu;
• 2 laski cynamonu;
• 1 łyżka. l. ocet i sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• mieszanka ziół: liście estragonu, porzeczki, wiśni, chrzanu;
• 4 łyżkiwoda.

Etapy marynowania warzyw na zimę:

1. Przygotuj pojemniki: umyj je sodą i wysterylizuj.
2. Warzywa dokładnie umyć, aby usunąć osad wosku.
3. Łamiemy laski cynamonu i układamy je na dnie pojemnika, dodajemy zioła i przyprawy.
4. Napełnij słoik głównym składnikiem do góry.
5. Zalać wrzącą wodą, odstawić na kwadrans i wlać z powrotem na patelnię.
6. Dodać sól i cukier, ponownie zalać płynem owoce.
7. Ponownie przełóż na patelnię, poczekaj, aż się zagotuje, wyłącz ogień i dodaj ocet.
8. Wlać zawartość słoika, szczelnie zamknąć, zakręcić pokrywki i przykryć kocem.

Marynowana pęcherzyca na zimę z czosnkiem

Miłośnicy marynowanych warzyw z pikantną nutą będą zachwyceni tym przepisem. Aby go zachować, musisz przygotować:

• 1 kg pęcherzycy roślinnej;
• 1 litr wody;
• 4 ząbki czosnku;
• mieszanka ziaren pieprzu;
• 3 liście laurowe;
• 3 liście porzeczki i wiśni;
• 8 goździków;
• 1/4 łyżki. ocet;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. sól;
• koperkowe parasole.

Możesz marynować na zimę bez sterylizacji w ten sposób:

1. Owoce wyjmij z miseczek i umyj.
2. Wszystkie liście, parasolkę koperku, ząbki czosnku i pieprz połóż na dnie sterylnych słoików.
3. Warzywa ułożyć ciasno, można je nawet docisnąć – nie marszczy się.
4. Do pojemnika wsyp cukier i sól. Zagotuj wodę i rozlej do słoików. Pozostawić na 20 minut, aby owoce ogrzały się.
5. Wlej płyn na patelnię i ponownie zagotuj. Wlej ocet do słoika i zalej wrzącą wodą. Zamknij szczelnie pokrywkami, odwróć do góry nogami, przykryj kocem.

Jak marynować pęcherzycę na zimę w soku pomidorowym

Marynowana pęcherzyca na zimę w sosie pomidorowym okazuje się bardzo smaczna. Aby zachować owoce, będziesz potrzebować:

• 1 kg warzyw meksykańskich;
• 4 łyżki sok pomidorowy;
• korzeń chrzanu;
• parasol koperkowy;
• 4 ząbki czosnku;
• 4 liście porzeczki;
• 50 g selera;
• 2 liście laurowe;
• 4 groszki ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• 3 łyżki l. cukier i sól;
• aspiryna – 1 tabletka.

Etapy marynowania na zimę:

1. Umyj pęcherzycę i osusz ją ręcznikiem.
2. Pomidory ugotować, dodać liść laurowy, cukier, sól i ziarna pieprzu.
3. Do słoika włóż liście porzeczki, korzeń chrzanu pokrojony w plasterki, koperek, seler i ząbki czosnku.
4. Ułożyć szczelnie główny składnik, na wierzch wrzucić tabletkę aspiryny, zalać gorącym pomidorem. Zamknij słoik hermetycznie.

Przepis na marynowaną pęcherzycę z pomidorami

Aby marynować zagraniczne warzywa na zimę, będziesz potrzebować:

• 800 g pęcherzycy warzywnej;
• 500 g wiśni;
• 6 ząbków czosnku;
• 20 g świeżego koperku;
• 4 liście laurowe;
• 1 łyżka. l. nasiona kolendry;
• 6 ziaren czarnego pieprzu;
• 6 ziaren goździków;
• 1 łyżeczka. esencja octowa;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. sól;
• 4 łyżki woda.

Technologia marynowania krok po kroku na zimę:

1. Warzywa wyjmij z pudełek, umyj, blanszuj we wrzącej wodzie przez 1 minutę, a następnie zanurz w zimnej wodzie. Ta procedura pomoże usunąć woskową powłokę z owocu.
2. Jeśli owoce są za duże, można je przeciąć na pół, a mniejsze można marynować w całości, pamiętaj jednak o przekłuciu ich zapałką.
3. Napełnij sterylny słoik do połowy odmianą meksykańską, wrzuć ząbki czosnku, a górę wypełnij pomidorkami koktajlowymi.
4. Posyp koperkiem, nasionami kolendry, goździkami i pieprzem.
5. Bulion warzywny zalać wrzącą wodą i pozostawić na kwadrans.
6. Do rondelka wlać wodę, dodać cukier i sól, zagotować, zdjąć z ognia i dodać esencję.
7. Wlać zawartość słoików, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 15 minut. Słoiki zakręcić, przykryć kocem i odstawić do ostygnięcia.

Physalis, marynowana w połówkach

Physalis okazuje się bardzo smaczna i aromatyczna, jeśli marynujemy ją na połówki. Wymagane będą następujące komponenty:

• 500 g odmiany warzyw;
• 2 łyżki stołowe. woda;
• 1 łyżeczka. sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 liść laurowy;
• 3-4 ziarna czarnego pieprzu;
• 1 łyżka. l. ocet;
• 1 łyżeczka. olej roślinny.

Technologia marynowania krok po kroku na zimę:

1. Owoce dobrze umyj i umieść na durszlaku.
2. W rondelku zagotuj wodę, włóż do niej durszlak, blanszuj przez 3 minuty.
3. Ostudzić pęcherzycę, pokroić na połówki.
4. Napełnij wysterylizowane słoiki połówkami owoców.
5. Zagotuj wodę, dodaj przyprawy, sól i cukier, zdejmij z ognia, dodaj ocet i olej.
6. Owoce zalać gorącą solanką.
7. Jeśli planujesz marynować przystawkę na zimę, słoiki są sterylizowane przez 15 minut, a jeśli planujesz je zjeść w najbliższej przyszłości, możesz bez tej procedury, ale musisz je przechowywać w lodówce.
8. Każdy słoik szczelnie zamykamy i owińmy kocem.

Warunki przechowywania

Owoce będą gotowe po zamarynowaniu nie wcześniej niż 30 dni później. Konserwy można przechowywać nie dłużej niż rok. Banki można umieszczać w piwnicy. Optymalna temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić od +2 do +5°C.

Recenzje marynowanej pęcherzycy

Wniosek

Marynowana pęcherzyca będzie główną atrakcją świątecznego stołu na zimę. Dobrze komponuje się z rybami, mięsem i innymi potrawami. Nie wymaga specjalnych umiejętności konserwowych, ma delikatny smak i aromat.

Przepis wideo na marynowanie pęcherzycy z pomidorami i papryką.

Polecane posty

Jak przygotować namoczone jabłka w domu

Przepis na kiszoną kapustę

Błyskawiczna kapusta kiszona z burakami

Jak marynować brukselkę

Kiszona kapusta z czosnkiem, masłem i marchewką

Kapusta kiszona błyskawiczna z kawałkami buraków

Przepis na kiszoną kapustę z papryką na zimę

Pomidory marynowane na zimę z goździkami

Marynowane gruszki w słoikach na zimę