Pomidory marynowane na zimę z goździkami

Marynowane pomidory z goździkami to klasyczna przystawka na rosyjskim stole. Istnieje wiele opcji przygotowania tego warzywa. Warto przygotować kilka dań na raz, aby wybrać przepis odpowiadający naszemu gustowi, który stanie się daniem popisowym na świątecznym stole.

Zasady konserwowania

Aby marynowane pomidory z goździkami wyglądały apetycznie w słoiku i nie rozpadały się, należy wybrać gęste, mięsiste owoce. Uszkodzony, zgniły pomidor natychmiast odkłada się na bok. Aby warzywo nie pękło, można je ostrożnie przekłuć wykałaczką w dwóch miejscach. Do konserw lepiej jest wziąć pomidory śliwkowe lub wiśnia.

Kilka wskazówek dotyczących przygotowania marynowanych pomidorów:

• Banki należy sterylizować. Umyj je sodą lub detergentem i zagotuj.
• Możesz eksperymentować z ilością granulowanego cukru i soli. Na przykład włóż 2 łyżki tych składników na litr wody. Marynata wyjdzie niesolona i będzie miała słodki posmak.
• Najważniejsze, żeby nie przesadzić z octem. Jeśli dodasz go w dużych ilościach, jakość pomidorów znacznie ucierpi.
• Przejrzałe owoce nie nadają się do konserw, natychmiast stracą swój reprezentacyjny wygląd.
• Do zimnych szklanych pojemników nie należy wlewać wrzącej wody: pękną.
• Dojrzałe i niedojrzałe owoce należy marynować osobno.
• Przepisy nie wskazują dokładnej liczby pomidorów, ponieważ wszystkie mają różne rozmiary. Najważniejsze jest, aby ułożyć je ciasno względem siebie.
• Aby równomiernie namoczyć pomidory w marynacie, należy je wybrać według odmiany i wielkości.

Po zapoznaniu się z tajnikami przygotowywania marynowanych pomidorów możesz śmiało przystąpić do gotowania.

Klasyczny przepis na marynowane pomidory z goździkami

W sezonie zimowym kiszonych pomidorów nigdy za wiele. Aromatyczny przysmak o słodko-kwaśnym smaku nie może się oprzeć, produkt ten doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym i mięsem.

Składniki potrzebne do marynowania pomidorów:

• pomidory;
• sól - 8 g;
• esencja octowa - 15 g;
• goździki - 3-4 pąki;
• czosnek - 2-3 głowy;
• ziarnka pieprzu;
• cukier granulowany - 20 g;
• liść laurowy - 2 szt.

Przepis krok po kroku na przygotowanie marynowanych pomidorów:

1. Warzywa są dobrze myte, pozostawiając ogony.
2. Na dnie szklanego pojemnika umieść goździki, liście laurowe, czosnek i pieprz. Pomidory są ostrożnie umieszczane na wierzchu.
3. Przegotowaną wodę wlewa się po brzegi słoika.Pozwól parzyć przez 10 minut. Wlać wodę z powrotem na patelnię, zagotować i ponownie wlać pomidory.
4. Odcedź wodę, dodaj sól i cukier, zalej pomidory przygotowaną zalewą.
5. Dodaj 1 łyżkę do każdego słoika. l. ocet.
6. Zwiń słoiki żelaznymi pokrywkami.
7. Słoiki odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do ostygnięcia w ciepłym miejscu. Po ostygnięciu należy je przechowywać w chłodnym miejscu.

Pomidory przygotowane według tego przepisu są aromatyczne, gęste i niezwykle smaczne.

Pomidory z goździkami w litrowych słoikach

Pachnące pomidory z goździkami smakują po prostu niesamowicie. Według tego przepisu warto przygotować słodko-kwaśne pomidory na zimę.

Składniki:

• pomidory;
• koperek - 1 parasol;
• czosnek - 1 ząbek;
• liście laurowe szlachetne - 1 szt.;
• ziarna pieprzu - 2 szt .;
• goździki - 2 szt .;
• odlew czarnej porzeczki - 1 szt.;
• esencja octowa - 1 ml;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżeczka.

Przepis:

1. Wstępnie wysterylizowany słoik jest wypełniony pomidorami. Wybierz dojrzałe, nieuszkodzone, średniej wielkości owoce, a skórkę przekłuj wykałaczką w dwóch miejscach.
2. Do pomidorów dodaje się koperek, czosnek, goździki, pieprz, liście laurowe i porzeczki. Pomidory zalać wrzącą wodą i pozostawić na 18 minut.
3. Zaparzoną wodę wlać do rondla, dodać cukier, sól i doprowadzić do wrzenia.
4. Warzywa zalać marynatą i dodać ocet.
5. Słoik jest hermetycznie zamknięty pokrywką. Odwróć go do góry nogami i owiń kocem, pozostawiając w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia.

Pomidory marynowane z goździkami i cynamonem

Pomidory marynowane według tego przepisu mają niezwykły smak. Wszystko zależy od solanki: przygotowywana jest według unikalnej receptury.

Mieszanina:

• pomidory;
• woda - 300 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• cynamon - na czubku łyżeczki;
• goździki - 10 kwiatostanów;
• sól - 25 g;
• cukier granulowany - 40 g;
• ocet - ½ łyżki. l.

Przepis:

1. W miejsce, w którym przyczepiona jest łodyga co drugiego pomidora, umieszcza się goździk. Słoik jest wypełniony owocami. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 15 minut.
2. Płyn wlewa się do rondla. Do pomidorów dodaje się czosnek i cynamon.
3. Patelnię umieszcza się na ogniu, płyn łączy się z pozostałymi produktami. Wyłącz ogień, gdy płyn zacznie wrzeć. Od razu rozlej go do słoików.
4. Zamknij słoiki, zamknij pokrywki i umieść je w ciepłym miejscu.

Po 4 dniach pomidory można jeść.

Jak marynować pomidory z goździkami i czosnkiem

Marynowane pomidory z niespodzianką w postaci nadzienia czosnkowego. Pomidory i ząbki czosnku należy przyjmować w równych ilościach.

Składniki na 1,5-litrowy słoik:

• pomidory;
• czosnek;
• nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• goździki - 4 szt .;
• ziele angielskie - 4 szt .;
• ziarna pieprzu - 7 szt .;
• liść laurowy - 4 szt .;
• woda - 3 l;
• cukier granulowany - 240 g;
• sól - 70 g.

Przepis na marynowane pomidory:

1. Dokładnie umyj pomidory i obierz czosnek. W miejscu łodygi wykonuje się głębokie nacięcie i wbija się w nie ząbek czosnku. Pomidory włóż do słoika i zalej przegotowaną wodą. Po 10 minutach wlać płyn do rondla, zagotować i wlać pomidory. Ponownie wlej płyn na patelnię.
2. Wszystkie rodzaje papryki, liście laurowe i goździki dodaje się do szklanego pojemnika.
3. Do pomidorów dodaje się nasiona gorczycy.
4. Zagotuj płyn w rondlu, połącz go z cukrem granulowanym, solą i octem.
5. Płynem zalej pomidory i zamknij słoiki. Otul się cieplej.

W sezonie zimowym takie pyszne danie się przyda.

Przepis na pomidory marynowane z goździkami i papryką

W krajach azjatyckich i europejskich kucharze nie mogą obejść się bez przypraw takich jak goździki. Dodają go do niemal wszystkich potraw. W Rosji ta przyprawa również nie jest zaniedbywana. Głównym sposobem jego wykorzystania jest przygotowanie owoców i warzyw. A w przepisie na ten preparat wykorzystano także goździki, które nadają pomidorom pikantnego smaku, a zawarty w kompozycji pieprz dodaje mu pikantnego kopa.

Składniki potrzebne do przygotowania marynowanych pomidorów na 1-litrowy słoik:

• czerwone pomidory;
• papryka - pół strąka;
• czosnek - 1 głowa;
• goździki - 5 pąków;
• cukier granulowany - 70 g;
• sól - 16 g;
• szalotka - na oko;
• woda - 550 ml;
• kwas cytrynowy - 5 g.

Przepis:

1. Solankę przygotowuje się z goździków. Przyprawa ta ma bogaty smak, dlatego należy ją dodawać ostrożnie: nie więcej niż 5 kwiatostanów na 1-litrowy słoik. Miłośnicy goździków mogą dodać jeszcze kilka kwiatostanów, nie więcej.
2. Pomidory są małe i mają grubą skórkę. Aby uzyskać piękny preparat, wybierz pomidory o różnych kolorach.
3. Szklany pojemnik z pokrywką gotuje się w rondlu, a następnie sterylizuje parą. Całość wypełnij pomidorami, powinny ściśle do siebie przylegać. Zostaw trochę miejsca na paprykę, czosnek i cebulę. Te warzywa dodadzą pikantnego smaku.
4. Dodaj goździki.
5. Pomidory zalej gorącą wodą, przykryj pokrywką i odstaw na 10 minut do zaparzenia.Spuść wodę i wyślij ją do ognia. Zalej pomidory wrzątkiem.
6. Naparzoną wodę wlewa się do rondla, dodaje się sól i cukier i gotuje. Dodać kwas cytrynowy i doprowadzić do wrzenia.
7. Pomidory zalewa się marynatą i zwija słoiki.
8. Słoiki odwraca się do góry nogami i pozostawia w tej pozycji do ostygnięcia.

Marynowane pomidory przygotowane według tego przepisu można przechowywać w spiżarni mieszkania.

Przepis na pyszne kiszone pomidory z goździkami bez octu

Pomidory według tego przepisu przygotowuje się bardzo szybko, nie dłużej niż 40 minut, a ich smak jest niesamowity.

Mieszanina:

• pomidory;
• czosnek - 4 głowy;
• sól - 50 g;
• liście laurowe - 2 szt .;
• woda - 1l;
• cukier granulowany - 40 g.

Przepis:

1. Czosnek rozgniata się za pomocą prasy. Duże pomidory pokroić na kilka części. Warzywa i liście laurowe przenosi się do litrowego słoika.
2. Na palniku postaw garnek z wodą, rozpuść sól i cukier. Zagotuj i wlej pomidory.
3. Włóż słoik do garnka z wrzącą wodą i sterylizuj przez 15 minut. Po upływie tego czasu możesz rozpocząć rolowanie.

Po ostygnięciu wyjmij pomidory do przechowywania.

Prosty przepis na marynowane pomidory z goździkami i cebulą

Niezwykły przepis. Pomidory z cebulą, goździkami i musztardą zapewniają wspaniałe połączenie smakowe.

Składniki:

• pomidory;
• liść laurowy - 1 szt .;
• koperek - 1 parasol;
• cukier granulowany - 120 g;
• cebula - 1 głowa;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• czarny pieprz - 2 szt .;
• sól - 25 g;
• ziele angielskie - 2 szt .;
• goździki - 3 szt .;
• ocet 70% – 1 łyżeczka.

Przepis na przygotowanie marynowanych pomidorów krok po kroku:

1. Na dnie słoika ułóż koperek, czosnek, paprykę, goździki i cebulę pokrojoną w duże pierścienie.
2. Ułożyć pomidory. Jeśli stosuje się odmiany wiśni, nie ma potrzeby odcinania ogonów.
3. Dodaj ziarno gorczycy.
4. Wlać wodę do ognia, rozpuścić sól i cukier i doprowadzić do wrzenia.
5. Zalej pomidory 2 razy solanką. Podczas drugiego zagotowania solanki dodać ocet i wlać pomidory.
6. Słoiki zamykane są pod klucz. Aby sprawdzić szczelność zamknięcia, połóż słoik na boku.

Pyszne pomidory marynowane z goździkami i miętą

Niezwykle smaczny przepis na pomidory w marynacie miętowej.

Składniki:

• pomidory;
• goździki - 2 kwiatostany;
• świeża mięta - 3 gałązki;
• ziele angielskie - 2–3 szt.;
• czosnek - 1-2 główki;
• woda pitna - 1 l;
• sól kuchenna - 15–20 g;
• cukier - 100 g;
• ocet 9% - 60 g;
• liść laurowy - 2–3 szt.

Przepis:

1. Na dnie słoika ułóż miętę, czosnek i liść laurowy, a na wierzch pomidory.
2. Postaw garnek z wodą na ogniu, gdy zacznie wrzeć, dodaj sól i cukier. Po kilku minutach dodaj ocet. Po minucie marynata jest gotowa i można ją przelać do słoika.
3. Napełniony słoik wstawiamy do garnka z wrzącą wodą na 20 minut.
4. Sterylizowane pomidory są zamykane pokrywką.

Niezwykle pyszne pomidory z miętą są gotowe.

Konserwowanie pomidorów z goździkami i czerwonymi porzeczkami

Możesz zawijać pomidory z czerwonymi porzeczkami bez użycia octu, ponieważ porzeczki same w sobie są dobrym środkiem konserwującym. Do konserw nadają się zarówno świeże, jak i mrożone porzeczki.

Produkty do 3-litrowego słoika:

• pomidory;
• czerwone porzeczki - 1 szklanka;
• sól - 50 g;
• woda - 1,5 l;
• cukier granulowany - 140 g.

Etapy gotowania:

1. Pomidory włożyć do słoika i zalać wrzątkiem na 15 minut.
2. Wstaw wodę do ognia, dodaj cukier i sól, zagotuj.
3. Odlej wodę ze słoika i dodaj solankę.
4. Zapakuj hermetycznie i odstaw w ciepłe miejsce do wystygnięcia.

W razie potrzeby możesz dodać kilka ząbków czosnku i goździki dla smaku.

Jak szybko marynować pomidory z goździkami i kolendrą

Takiego preparatu nie znajdziesz na sklepowych półkach. Prosty przepis na marynowane pomidory we własnym soku.

Do przygotowania będziesz potrzebować następującego zestawu produktów:

• średnie pomidory - 9–10 szt .;
• duże pomidory - 8–9 szt .;
• kolendra - 1–2 łyżeczki;
• liść laurowy - 2–3 szt.;
• sól i cukier granulowany - 30 g;
• goździki - 3 suszone pąki.

Przepis:

1. Małe pomidory zanurza się całkowicie we wrzącej wodzie i pozostawia na pół godziny.
2. Duże pomidory są krojone na kilka części i przepuszczane przez sokowirówkę.
3. Włóż sok pomidorowy do ognia, wymieszaj go z cukrem i solą.
4. Odcedź wrzącą wodę ze słoika i zalej gorącym sokiem pomidorowym.
5. Zwiń słoik i odwróć go do góry nogami. Przykryj kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Pomidory marynowane z goździkami i miodem

Solankę do tych pomidorów przygotowuje się prosto i szybko.

Produkty:

• pomidory;
• czosnek - 1 ząbek;
• koperek - 2 parasole;
• Liście laurowe szlachetne - 1 szt.;
• goździki - 1–2 szt .;
• cukier - 80 g;
• ziele angielskie - 1 szt .;
• ziarna pieprzu - 4–5 szt .;
• esencja octowa - 2 łyżeczki;
• sól - 32 g;
• miód - 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. Czosnek, koper, ziarna pieprzu, czosnek i pomidory umieszcza się w słoiku.
2. Wlej 2 razy wrzącą wodę do słoika.
3. Zagotuj marynatę, do wody dodaj cukier, sól i esencję octową. Polej nim pomidory, ale wcześniej rozpuść miód w zalewie.
4. Zwiń, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.

Gotowe pomidory lepiej przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Pomidory marynowane z goździkami na zimę bez sterylizacji

Prosty przepis na przygotowanie aromatycznych pomidorów bez sterylizacji aspiryną.

Lista wymaganych produktów:

• pomidory;
• liście chrzanu - 1 szt.;
• parasol koperkowy - 1 szt .;
• sól - 30 g;
• czosnek - 1 głowa;
• cebula - 1 szt .;
• czarny pieprz - 4 groszki;
• aspiryna - 1,5 tabletki;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżki. l.

Etapy gotowania:

1. Na dnie słoika umieszcza się liście chrzanu i koperek, a także cebulę, czosnek i paprykę przekrojone na dwie połówki. Ułożyć ciasno pomidory.
2. Do słoika wlać wrzącą wodę i pozostawić na około pół godziny.
3. Ciecz wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia.
4. Aspirynę, cukier granulowany i sól wlewa się do słoika. Tabletki aspiryny należy rozdrobnić.
5. Potrawę zalewa się wrzącą wodą.
6. Słoiki zamyka się hermetycznie, zawija w koc i pozostawia na jeden dzień.

Zasady przechowywania

Po zwinięciu kilku słoików ogórków kiszonych pojawia się bardzo ważne pytanie: gdzie je przechowywać.

Idealnym miejscem do przechowywania warzyw w puszkach jest piwnica. Ale nie wszyscy ludzie to mają. Jeśli masz garaż, możesz zorganizować w nim miejsce do przechowywania detali. Lub możesz przechowywać pomidory w mieszkaniu, w spiżarni, najważniejsze jest znalezienie dla nich ciemnego i chłodnego miejsca.

Wniosek

Na pierwszy rzut oka wszystkie marynowane pomidory z goździkami przygotowywane są według podobnych przepisów, ale nie jest to do końca prawdą: każdy przepis ma swój własny akcent.Warto przygotować kilka opcji do przetestowania na raz i wybrać przepis, który odpowiada Twojemu gustowi.

Polecane posty

Przepis na domową kapustę kiszoną jest bardzo smaczny

Jak marynować kapustę pod żelaznymi pokrywkami

Kapusta marynowana z żurawiną na zimę

Kapusta kiszona błyskawiczna: przepis bez octu

Marynowany kalafior z pomidorami

Kiszona wczesna kapusta w słoikach: przepisy kulinarne

Jak szybko i smacznie marynować boczniaki

Przepis na marynowany kalafior z marchewką

Jak marynować kapustę na zimę