Treść
Wielu letnich mieszkańców uprawia na swoich działkach boczniaki. A ci, którzy nie mogą poświęcić czasu na tę czynność, chętnie sięgają po te sklepowe. Istnieje niezliczona ilość dań przygotowywanych z grzybów. Pierwsze i drugie danie, przystawki i sałatki, sosy i sosy, gulasze i pieczenie. Ale kawior grzybowy z boczniaków to coś wyjątkowego.
Świetnie smakuje jako dodatek lub samodzielne danie. A do napełniania ciast, zrazów warzywnych i mięsnych oraz naleśników nie można sobie wyobrazić nic lepszego. Szybko, smacznie, zdrowo. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, wynik jest zawsze doskonały. Niektóre gospodynie domowe przygotowują kawior boczniaki na zimę, a niektórzy uważają to za opcjonalne. Grzyby te są poza sezonem i można je kupić świeże o każdej porze roku. Przepisy nie wymagają szczególnej różnorodności składników, ponieważ nadmiar dodatków zdominuje smak grzybów. Jednak nadal istnieją pewne niuanse przygotowawcze. Przyjrzyjmy się tym subtelnościom za pomocą zdjęć krok po kroku.
Przygotowanie produktów do kawioru grzybowego
Kawior grzybowy z boczniaków, przepis, który rozważymy, obejmuje grzyby, cebulę, zioła i przyprawy. Proporcje będą takie:
- Będziesz potrzebował 0,5 kg boczniaków;
- weź 300 g cebuli;
- Wystarczy 70 ml oleju roślinnego;
- warzywa - pęczek (odmiana do smaku);
- sól, ulubione przyprawy, czosnek, sok z cytryny - wszystko według gustu i upodobań.
Znane przepisy na kawior z boczniaków są bardzo wierne składowi składników.Zatem zmiana ilości wpłynie na smak, ale kto wie, co będzie Ci smakować najbardziej?
Zacznijmy przygotowywać produkty na kawior.
Główną rolę odgrywają grzyby. Zacznijmy od nich.
- Boczniaki myjemy pod bieżącą wodą. Na produktach nie ma szczególnych zabrudzeń, dlatego nie należy próbować zanurzać ich zbyt mocno w wodzie. Po wypłukaniu przenieś na durszlak i poczekaj, aż pozostały płyn spłynie.
- Cebulę obierz, umyj i drobno posiekaj.
- Umyj warzywa pod bieżącą wodą i drobno posiekaj.
- Obierz czosnek i posiekaj go w wygodny sposób.
Kawior grzybowy można przygotować stosując różne metody obróbki cieplnej produktu. Boczniaki są wcześniej smażone lub gotowane. Wiele osób na ogół woli przyjmować surowe. Spójrzmy na przepisy na wszystkie opcje.
Kawior ze smażonych potraw
Pieczarki pokroić w drobną kostkę lub plasterki, zalać sokiem z cytryny.
Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy. Smaż boczniaki na oleju, aż lekko się zarumienią.
Wlać pół szklanki czystej wody i gotować na wolnym ogniu przez czterdzieści minut na małym ogniu.
Cebulę podsmażyć osobno na oleju słonecznikowym, pod koniec smażenia dodać posiekany czosnek i nie wyłączać kuchenki przez kolejną 1 minutę.
Przygotowane składniki + sól, ziele angielskie, posiekane zioła włóż do miski blendera i zmiksuj zawartość na pastę.
To wszystko, nasz kawior można podawać.
Opcja przygotowania na zimę wymaga umieszczenia produktu w sterylnych słoikach.
Następnie należy umieścić je w garnku z wodą i sterylizować zawartość przez co najmniej 30 minut. Dla pewności kucharze do smażenia grzybów dodają trochę octu, ale nie jest to konieczne. W końcu sok z cytryny jest również dobrym środkiem konserwującym.
Marchew nadaje dobry smak.Soczystość i lekko słodki smak warzyw korzeniowych wzbogaci kawior. Podczas smażenia do cebuli dodaj 1-2 marchewki, aby ocenić różnicę w stosunku do wersji klasycznej.
Używamy gotowanych boczniaków
Umyte grzyby gotuj w czystej wodzie przez 20 minut. Ostudzić i zmielić w maszynce do mięsa. Podsmaż cebulę, wymieszaj wszystkie niezbędne składniki i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut. Kawior jest gotowy. Smażenie boczniaków po ostygnięciu urozmaici smak przekąski.
Bardzo popularny jest przepis na kawior z boczniaków z warzywami. Do tej przystawki dodaj paprykę (300 g), pomidory zielone (250 g) i pomidory czerwone (250 g), marchewkę i cebulę (po 300 g).
Pieczarki przygotowujemy i gotujemy, studzimy i mielimy w maszynce do mięsa oddzielnie od pozostałych produktów.
Zmiel warzywa w maszynce do mięsa, podgrzej olej roślinny w kotle i smaż mieszaninę przez 15 minut.
Dodać grzyby, gotować kawior przez 1 godzinę na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodać przyprawy, sól, zioła, ocet i podgrzewać przez 10 minut.
Ten przepis można również przygotować na zimę, najpierw przygotowując słoiki. Ale mieszanina będzie musiała zostać wysterylizowana.
Wybierz dowolną opcję i możesz zacząć gotować. Kawior będzie oszałamiającą ozdobą stołu obiadowego.
