Kiełbasa drobiowa z żelatyną: gotowana, lekarska

Samodzielne przygotowanie przysmaków mięsnych pozwala nie tylko zaoszczędzić rodzinny budżet, ale także uzyskać produkt najwyższej jakości. Kiełbasa drobiowa z żelatyną w domu to dość prosty przepis, z którym poradzą sobie nawet początkujący kucharze. Minimalny zestaw składników pozwoli Ci uzyskać prawdziwe arcydzieło gastronomii.

Jak zrobić domową kiełbasę z kurczaka z żelatyną

Głównym składnikiem przepisu jest drób. Jako bazę możesz użyć nie tylko filetu, ale także szynki. Mięso z udek i podudzi jest bardziej soczyste niż piersi z kurczaka, ale wymaga więcej czasu i pracy podczas gotowania.

Minimalny zestaw składników pozwoli uzyskać prawdziwy przysmak

Najbardziej czasochłonną częścią procesu gotowania jest przygotowanie kurczaka. Doświadczone gospodynie domowe zalecają stosowanie drobno posiekanego mięsa - takie podejście pozwala zachować soczystość produktu. Szybszym sposobem jest użycie maszynki do mięsa lub robota kuchennego.Mechanicznie mielone mięso sprawia, że ​​bułka jest mniej soczysta, ale za to bardziej miękka i delikatna.

Kolejnym niezbędnym składnikiem jest żelatyna. Ponieważ podczas przygotowywania kiełbasy z kurczaka wydziela się duża ilość soku, środek żelujący pozwala na jego konserwację. Żelatyny nie trzeba wstępnie rozpuszczać w wodzie, ponieważ podgrzana rozpuści się i zmiesza z sokami.

W zależności od zastosowanego przepisu można zmieniać zestaw użytych przypraw. Oprócz soli i pieprzu wiele gospodyń domowych dodaje paprykę, suszony koperek i zioła prowansalskie. Wielbiciele bardziej pikantnych potraw sięgają po czosnek i ostrą czerwoną paprykę.

Większość przepisów różni się nie tylko zastosowanymi składnikami, ale także sposobem przygotowania. Kiełbasę drobiową z żelatyną można przygotować w piekarniku, powolnej kuchence lub gotując we wrzącej wodzie. Aby uzyskać naprawdę wysokiej jakości przysmak, konieczne jest ścisłe przestrzeganie receptury.

Klasyczny przepis na kiełbasę drobiową z żelatyną

Tradycyjny sposób przygotowania przysmaku polega na gotowaniu masy mięsnej w folii spożywczej. Klasyczna domowa kiełbasa lekarska z kurczaka z żelatyną ma delikatny smak i wyróżnia się minimalnym zestawem przypraw. Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

• 4 udka z kurczaka;
• 30 g żelatyny;
• 2 ząbki czosnku;
• mielony pieprz i sól do smaku.

Najpierw musisz przygotować składnik mięsny. Usuń skórę z szynek, a następnie ostrym nożem oddziel mięśnie od kości. Za pomocą maszynki do mięsa kurczaka rozdrabniamy na mięso mielone, mieszamy z przyprawami, czosnkiem i suchą żelatyną.

Filet zmielony w maszynce do mięsa gwarantuje delikatną strukturę gotowego produktu

Powstałą masę umieszcza się na arkuszu folii spożywczej i zawija w rulon. W dużym rondlu podgrzej wodę. Powstałą kiełbasę zanurza się we wrzącej wodzie i gotuje przez 50-60 minut, w zależności od końcowej grubości. Gotowy produkt pozostawia się na 15-20 minut w wodzie, po czym schładza i wkłada do lodówki na noc.

Pyszna kiełbasa z kurczaka z żelatyną w piekarniku

Wiele gospodyń domowych woli gotować wędliny w piekarniku. Ta metoda przetwarzania pozwala uzyskać produkt, który w niczym nie ustępuje klasycznej recepturze. Do kiełbasy będziesz potrzebować:

• 600 g mięsa z kurczaka;
• 1 łyżeczka. sól;
• 30 g suchej żelatyny;
• ¼ łyżeczki czarny pieprz;
• 1 łyżeczka. Zioła prowansalskie.

Korzystanie z piekarnika pozwala zachować maksymalną ilość soków wewnątrz naczynia

Kurczaka pokroić na małe kawałki lub zmielić w maszynce do mięsa. Miesza się go z przyprawami i żelatyną. Powstałą masę umieszcza się w torbie do pieczenia i kładzie na natłuszczonej blasze do pieczenia. Przyszłą kiełbasę umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 40 minut. Gotowy przysmak schładza się i wkłada do lodówki na 5-6 godzin, aż żelatyna całkowicie stwardnieje.

Siekana kiełbasa z kurczaka z żelatyną

Większe części gotowego produktu pozwalają lepiej ujawnić smak mięsa. Siekaną kiełbasę drobiową z żelatyną przygotujesz zarówno w piekarniku, jak i w rondlu. Niezależnie od wybranej metody, do przepisu użyj:

• 1 kg filetu z kurczaka;
• 40 g żelatyny;
• sól dla smaku;
• 100 ml wody;
• ½ łyżeczki pieprz mielony;
• 2 ząbki czosnku.

Łączona metoda rozbioru mięsa poprawia wygląd gotowego produktu

Najważniejszym momentem przygotowania siekanej kiełbasy jest prawidłowe pocięcie mięsa. Zaleca się podzielenie kurczaka na 3 części, z których każdą pokroić na kawałki o różnej wielkości.

Wszystkie składniki łączy się w jedną masę, z której za pomocą folii spożywczej formuje się przyszłą kiełbasę. Umieszcza się go we wrzącej wodzie i gotuje przez około 40 minut, aż do całkowitego ugotowania. Aby stwardnieć żelatynę, włóż kiełbasę do lodówki na 6 godzin. Nie zaleca się zbyt cienkiego cięcia gotowego produktu, aby uniknąć pękania.

Kiełbasa z kurczaka z żelatyną w powolnej kuchence

Zastosowanie nowoczesnych urządzeń kuchennych pozwala na przygotowanie prawdziwych przysmaków bez większego wysiłku. Kiełbasa z kurczaka w powolnej kuchence okazuje się bardzo delikatna i soczysta. Do przepisu będziesz potrzebować:

• 400 g filetu z kurczaka;
• 400 g mięsa z szynek;
• 30 g suchej żelatyny;
• sól i przyprawy do smaku.

Długość gotowego produktu nie powinna przekraczać wielkości miski multicookera

Mięso zmielono w maszynce do mięsa na gładką masę, zmieszano z żelatyną, pieprzem i solą. Gotową mieszankę hermetycznie zawija się w folię lub folię, tworząc kiełbasę o średnicy 10-15 cm. Długość patyczka nie powinna przekraczać wielkości miski urządzenia. Włóż kilka przygotowanych kiełbasek do multicookera, napełnij je wodą i włącz tryb „Gulasz” na 2 godziny. Przyszły przysmak jest wysyłany do lodówki aż do całkowitego zamrożenia.

Gotowana kiełbasa z kurczaka z żelatyną

Miłośnicy jaśniejszego smaku mogą urozmaicić przepis na przygotowanie przysmaku z przyprawami. Jako dodatek można dodać zioła, czosnek i paprykę.Ostateczny smak domowej kiełbasy drobiowej z żelatyną nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza. Do przepisu użyj:

• 1 kg filetu z kurczaka;
• 40 g żelatyny;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka. suszony koperek;
• 100 ml wody;
• 1 łyżeczka. papryka;
• mielony pieprz i sól do smaku.

Przyprawy sprawiają, że smak gotowego przysmaku jest jaśniejszy i bardziej różnorodny

Mięso drobiowe mielone jest w maszynce do mięsa o dużych oczkach, mieszane z żelatyną, wodą i innymi składnikami. Z powstałej masy za pomocą folii lub worka do pieczenia uformuj gęstą, średniej wielkości kiełbasę. Gotuje się we wrzącej wodzie przez około godzinę, aż do ugotowania, następnie schładza i wkłada do lodówki, aż żelatyna całkowicie stwardnieje.

Gotowana kiełbasa z kurczaka z żelatyną

Ten przepis najlepiej nadaje się dla osób, które jedzą wyłącznie zdrową żywność. Minimalny zestaw produktów pozwala uzyskać prawdziwą kiełbasę PP z piersi kurczaka z żelatyną. Do przepisu będziesz potrzebować:

• 1 mały kurczak;
• 30 g środka żelującego;
• 0,5 łyżki. l. sól

Wstępnie ugotowany kurczak jest idealny do przygotowania kiełbasy

Tuszę dzieli się na kilka części i gotuje we wrzącej wodzie aż do całkowitego ugotowania przez około godzinę. Mięso jest całkowicie oddzielone od kości, rozkładając je na włókna. Przyszłą bazę kiełbasy soli się, miesza z żelatyną i dodaje 50-100 ml bulionu, aby gotowy produkt był bardziej soczysty. Z masy uformuj niewielki bochenek, szczelnie zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki do całkowitego stwardnienia.

Kiełbasa z piersi kurczaka z żelatyną i czosnkiem

Miłośnicy jaśniejszych i bardziej pikantnych potraw mogą zwiększyć ilość dodatkowych składników, aby uzyskać bardziej różnorodny smak gotowego produktu. Czosnek znakomicie podkreśla aromat przysmaku.

Aby przygotować tę domową kiełbasę, będziesz potrzebować:

• 700 g mięsa z kurczaka;
• 20 g suchej żelatyny;
• 1 główka czosnku;
• sól dla smaku.

Kiełbasa czosnkowa ma jaśniejszy aromat i pikantny smak

Filet z kurczaka kroi się na małe kawałki. Czosnek posiekaj niezbyt drobno nożem. Wszystkie składniki miesza się na gładką masę i umieszcza w torbie do pieczenia. Przyszłą kiełbasę z kurczaka przechowuje się w piekarniku w temperaturze 180 stopni do 40 minut. Gotowe naczynie schładza się i umieszcza w zimnym miejscu, aż do całkowitego zamrożenia.

Zasady przechowywania

W przeciwieństwie do kupnych odpowiedników, które używają specjalnych konserwantów w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia, domowej roboty kiełbasy drobiowej nie można przechowywać przez kilka miesięcy. Naturalne składniki przechowuje się w lodówce do 2 tygodni. Optymalna temperatura wynosi od 2 do 4 stopni.

Domową kiełbasę należy szczelnie zamknąć. Chronione przed dostępem powietrza zewnętrznego - zawiera bakterie, które w kontakcie z mięsem przyspieszają jego psucie. Gotowy produkt najlepiej umieścić w osobnej torebce i przechowywać w osobnej szufladzie w lodówce.

Wniosek

Domowa kiełbasa drobiowa z żelatyną to świetna propozycja dla osób, które odpowiedzialnie podchodzą do wyboru produktów dla siebie i swojej rodziny. Stosując wyłącznie naturalne składniki, można uzyskać wspaniały przysmak, który zachwyca jasnym smakiem i aromatem. Przepis jest idealny nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych, które nie są zaznajomione ze wszystkimi zawiłościami nauk kulinarnych.

Polecane posty

Śliwka we własnym soku

Pomidory we własnym soku bez sterylizacji

12 przepisów na bakłażany Ogonyok: od starego do nowego

Pomidory z selerem

Sos barszczowy z pomidorami

Pomidory na zupę na zimę

Pyszne pomidory i papryka na zimę

Makrela w autoklawie: 4 przepisy

Kawior grzybowy z grzybów mlecznych na zimę