Treść
- 1 Co zrobić z pomidorów i papryki na zimę
- 2 Sos pomidorowo-paprykowy na zimę
- 3 Marynowane pomidory z papryką na zimę
- 4 Solone pomidory i papryka na zimę
- 5 Przyprawa zimowa na bazie pomidorów i papryki
- 6 Pomidory z ostrą papryką na zimę
- 7 Szybki przepis na pomidory z papryką i czosnkiem
- 8 Pomidory wiśniowe z papryką, ziołami i czosnkiem na zimę
- 9 Zasady przechowywania przetworów paprykowych i pomidorowych
- 10 Wniosek
Koniec lipca i początek sierpnia to okres, w którym każda gospodyni domowa zastanawia się, jakie przygotowania zimowe przygotować dla swojej rodziny. Pomidory z papryką na zimę to najlepszy sposób na konserwację pomidorów przy użyciu kilku różnych przepisów bez wysiłku i poważnych wydatków. Wyjątkowy pikantny smak soczystych pomidorów i aromat papryki zaostrzą apetyt niejednej osoby. Przepisów na przekąski jest mnóstwo, można je wykorzystać jako dodatek do pierwszych dań czy sałatek.
Co zrobić z pomidorów i papryki na zimę
Cechy tego dania:
- Zanim zaczniesz przygotowywać warzywa na zimę według jednego z przepisów, musisz wiedzieć, że powinieneś brać tylko warzywa wysokiej jakości, bez plam i innych uszkodzeń.
- Do konserwowania pomidorów jako całości lepiej jest brać owoce średniej lub małej wielkości.
- Warzywa lepiej myć w chłodnej wodzie bez moczenia, w przeciwnym razie nie nadadzą się do zbioru na zimę.
- Możesz konserwować pomidory bez obierania, wtedy okazują się delikatne, a marynata bogata.
- Pomidory konserwowane są z różnymi przyprawami: kolendrą, bazylią, goździkami, ziołami aromatycznymi i wieloma innymi. Jeśli przepis wymaga użycia ziół i dalszej sterylizacji, to przed włożeniem świeżych gałązek ziół do słoików należy je umyć pod bieżącą wodą i zanurzyć we wrzącej wodzie na 2 minuty.
- Idealny stosunek cukru i soli do przygotowania pomidorów na zimę wynosi 2:1. Jeśli przepis wymaga większej ilości cukru, gotowe pomidory będą miały słodkawy smak.
- Pamiętaj, aby dokładnie umyć pojemnik konserwowy za pomocą sody oczyszczonej i opłukać pod bieżącą wodą. Trzymaj pokrywki we wrzącej wodzie przez 5 minut.
Sos pomidorowo-paprykowy na zimę
Ten przepis na zimowy dressing pomoże każdej gospodyni domowej skrócić czas przygotowania pierwszych dań. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 1 kg papryki i pomidora;
- 1 łyżka. sól gruboziarnista.
Technologia krok po kroku przygotowania dressingu według tego przepisu:
- Usuń nasiona z papryki.
- Wszystkie warzywa myjemy i osuszamy na ręczniku kuchennym.
- Zmiel je za pomocą blendera.
- Do powstałej gęstej masy dodać sól, dokładnie wymieszać i odstawić na pół godziny.
- Dressing przełóż do słoików, zamknij pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu, np. w piwnicy.
Marynowane pomidory z papryką na zimę
Gdy ugotujesz pomidory i paprykę na zimę według tego przepisu, staną się one Twoimi ulubionymi. Należy przygotować następujące produkty:
- 1,2 kg dojrzałych pomidorów;
- 2 papryki;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 2-3 gałązki pietruszki;
- 2 parasole koperkowe;
- mały korzeń chrzanu;
- 3 ząbki czosnku;
- przyprawy: mieszanka papryki, liść laurowy.
Do przygotowania pikantnego nadzienia według tego przepisu potrzebne będzie 50 g cukru i octu (można zastąpić 1 łyżeczką kwasku cytrynowego), 2 łyżki soli. l. a to wszystko na 6 litrach wody.
Etapy konserwowania:
- Początkowo musisz umyć wszystkie warzywa. Obierz cebulę i marchewkę. Usuń nasiona z papryki i pokrój ją na kawałki.Ważny! Aby zapobiec pękaniu pomidorów po wlaniu do słoika gorącej wody, zaleca się nakłucie wykałaczką w okolicy łodygi.
- Cebulę pokroić w krążki, marchewkę w krążki.
- Na dno słoika wrzuć parasol koperkowy, gałązki pietruszki, ząbki czosnku, mieszankę papryki, cebuli i marchwi.
- Obierz, umyj i umieść korzeń chrzanu w całości w pojemniku.
- Warzywa układać ciasno w pojemniku, naprzemiennie.
- Zagotuj wodę, zalej warzywa, przykryj, odstaw na 20 minut.
- Marynatę ugotować łącząc wszystkie składniki oprócz octu i zagotować.
- Odcedź wodę, wlej ocet, a następnie solankę. Zamknij szczelnie słoik, odwróć go i poczekaj, aż naturalnie ostygnie.
Solone pomidory i papryka na zimę
Istnieje wiele dobrych zimowych przetworów z papryki i pomidorów, ale ten przepis podoba się wielu osobom, które go wypróbowały. Metoda solenia na zimno pod nylonową pokrywką jest dość prosta.
Składniki:
- 2 kg dojrzałych pomidorów;
- 3-4 słodkie papryki;
- po 1 korzeń chrzanu i pietruszki;
- 1 marchewka;
- 3-4 ząbki czosnku;
- mieszanka pieprzu;
- 2 strąki chili.
- 3-4 gałązki pietruszki.
Solanka:
- 4 łyżki woda;
- 30 g soli.
Etapy konserwowania według tego przepisu:
- Po obraniu przekrój ząbki czosnku na pół.
- Marchewkę obrać i podzielić na mniejsze części, to samo zrobić z korzeniami pietruszki i chrzanu.
- Do czystego pojemnika na dnie włóż ząbki czosnku, ziarna pieprzu, natkę pietruszki i chrzan, marchewkę, gałązki ziół i strąki ostrej papryki.
- Napełnij słoik pomidorami.
- Teraz powinieneś przygotować solankę: rozcieńczyć grubą sól w wodzie. Ale w żadnym wypadku nie należy używać jodowanego.
- Warzywa zalać zimną solanką, zamknąć nylonową pokrywką i wysłać do piwnicy.
- Po 5-10 dniach solanka zmętnieje, co oznacza, że fermentacja dobiegła końca. Należy otworzyć słoiczek i wlać łyżkę oleju, który zapobiegnie tworzeniu się białej skórki.
- Solone warzywa będą gotowe do spożycia po 1,5 miesiąca.
Przyprawa zimowa na bazie pomidorów i papryki
Dziś każda rodzina regularnie kupuje wszelkiego rodzaju ketchupy, sosy i inne przyprawy, które sprawiają, że danie jest wyjątkowe. Jednak niewiele osób myśli o tym, co producent umieścił w składzie swojego produktu. Po co szkodzić zdrowiu, jeśli można przygotować pyszną przyprawę z warzyw na zimę i cieszyć się pysznymi, a jednocześnie zdrowymi daniami.
Do przygotowania tego przepisu potrzebne będą przyprawy:
- 2 kg dojrzałych, mięsistych pomidorów;
- 1 kg czerwonej papryki;
- 20 g różnych zieleni: koperek, kolendra, bazylia, pietruszka;
- 1 łyżeczka. pieprz mielony;
- 1 łyżka. cukier i sól.
Etapy konserwowania według tego przepisu:
- Na początek musisz przygotować słoiki. Najlepsze są małe pojemniki o pojemności 300 ml z zakrętką. Należy je dokładnie umyć sodą, a następnie wysterylizować.
- Pomidory umyć, wyciąć miejsce przyczepu ogonków i pokroić w plasterki.
- Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i dzielimy na części.
- Możesz wziąć dowolne warzywa, które lubisz, musisz je posiekać w blenderze.
- Do miski blendera wrzucamy także warzywa, tak aby uzyskać gęstą, aromatyczną, jednolitą masę.
- Wlać mieszaninę do garnka, dodać wszystkie pozostałe składniki i po zagotowaniu dusić sos przez kolejne 10 minut.
- Gotowy produkt przełóż do słoików, zamknij i przechowuj w spiżarni.
Pomidory z ostrą papryką na zimę
Ten przepis przyciąga gospodynie domowe swoim pikantnym aromatem. Produkty:
- 2 kg pomidorów;
- 5 ząbków czosnku;
- 2 liście chrzanu;
- 50 g mieszanki ziół prowansalskich;
- 2 papryczki chili;
- 5 ziaren goździków.
Na pikantne nadzienie:
- 2 łyżki stołowe. l. esencja octowa;
- 2 łyżki stołowe. l. sól i cukier 2 razy więcej;
- 7 łyżek woda.
Etapy konserwowania warzyw według tego przepisu:
- Na dnie umytych wcześniej słoików ułóż chrzan, mieszankę ziół prowansalskich, ząbki czosnku, goździki i papryczki chili.
- Napełnij pojemnik pomidorami do góry.
- Na początek wystarczy zalać zawartość wrzącą wodą, a następnie dodać gorącą marynatę.
- Ugotować pikantne nadzienie jest łatwe: połączyć składniki w rondlu, zagotować, zdjąć z pieca, wlać esencję octową.
- Zwiń pokrywki specjalnym kluczem, odwróć słoiki i przykryj kocem.
Szybki przepis na pomidory z papryką i czosnkiem
Ten przepis na przekąskę ma ostro-korzenny smak, który powinien szczególnie spodobać się mężczyznom. Z podanej ilości składników powinno wyjść 4-litrowe słoiki. Produkty:
- 1,5 kg słodkiej papryki;
- 1,5 kg pomidorów;
- 2-3 gałązki bazylii;
- 10-12 ząbków czosnku;
- 2-3 liście laurowe;
- 2-3 gałęzie dowolnej zieleni;
- 1/2 łyżeczki mieszanka papryki.
Aby przygotować marynatę, musisz wziąć 2 litry wody, dodać sól (3 łyżki), cukier (2 łyżki), olej (1 łyżka) i ocet (1,5 łyżki) i zagotować.
Przygotowanie przepisu na przekąskę krok po kroku:
- Przygotuj paprykę i ugotuj ją. Zblanszuj i ostudź.
- Pomidory myjemy i kroimy w kostkę. Włóż do miski, dodaj sól i pieprz, dodaj posiekane zioła i wyciśnięty czosnek. Mieszać.
- Wrzuć liść laurowy, gałązki ziół i mieszankę papryki do pojemnika na konserwację.
- Paprykę słodką nadziewamy mieszanką pomidorów, czosnku i przypraw, szczelnie układamy w słoikach.
- Zagotuj solankę i wlej ją do pojemników.
- Sterylizować przez 15 minut, zamknąć, pozostawić do ostygnięcia do góry nogami.
Pomidory wiśniowe z papryką, ziołami i czosnkiem na zimę
Ten oryginalny przepis ma pikantno-słodki smak i szybko się kończy, dlatego najlepiej jest zrobić go jak najwięcej. Składniki:
- 1 kg pomidorków koktajlowych;
- 3–4 ząbki czosnku;
- 2 szt. papryka;
- 1 strąk chili.
Aby przygotować solankę do napełnienia 1-litrowego słoika, będziesz potrzebować:
- 1 łyżeczka. sól;
- 1 łyżka. l. Sahara;
- przyprawy do smaku: ziele angielskie i pieprz czarny, goździki, liść laurowy.
- 1/4 łyżki. ocet.
Sposób przygotowania warzyw według tego przepisu:
- Weź przygotowany słoik i włóż do niego 2 liście porzeczek i wiśni, parasolkę koperku i pokrojone w krążki papryczki chili.
- pomidory koktajlowe umyć, osuszyć ręcznikiem. Paprykę obierz z nasion i pokrój na małe kawałki. Przygotowane ząbki czosnku pokroić na 4 części.
- Paprykę, ząbki czosnku i pomidorki cherry umieszczamy ciasno w słoiku, naprzemiennie.
- Zagotuj wodę i wlej do słoika z warzywami. Pozostaw na 10-15 minut.
- Oddzielnie zagotuj wodę w rondlu, dodając sól i cukier.
- Odcedzić ostudzoną wodę ze słoika, zalać octem i gorącą solanką, zwinąć.
- Pozostawić do ostygnięcia, najpierw owinąć kocem.
Jak pyszne gotować pomidory i paprykę na zimę pokazano na filmie:
Zasady przechowywania przetworów paprykowych i pomidorowych
Pomidory i papryka konserwowane na zimę będą gotowe do spożycia w ciągu 20 dni. Ale najbardziej aromatyczne i pyszne warzywa będą po 2-3 miesiącach od przygotowania według jednego z przepisów.Można je przechowywać w mieszkaniu z dala od urządzeń grzewczych lub w chłodnej i suchej piwnicy.
Wniosek
Pomidory z papryką na zimę to najlepsze rozwiązanie dla tych, którzy chcą zaopatrzyć się w aromatyczne warzywa, które można wykorzystać jako osobną przekąskę lub do przygotowywania potraw. Ogromna różnorodność przepisów otwiera nieograniczone możliwości eksperymentowania dla gospodyń domowych. Wystarczy dodać gałązkę bazylii lub innego zioła – a otrzymasz nową, aromatyczną przekąskę.
