Treść
- 1 Niewątpliwe zalety rokitnika z miodem
- 2 Kilka sekretów przygotowania rokitnika z miodem na zimę
- 3 Rokitnik z miodem na zimę bez gotowania
- 4 Delikatny i zdrowy dżem z rokitnika z miodem
- 5 Puree z rokitnika z miodem
- 6 Dżem rokitnikowy z miodem i jabłkami
- 7 Warunki przechowywania rokitnika z miodem
- 8 Wniosek
Miód z rokitnikiem na zimę to doskonała okazja, aby zaopatrzyć się w nie tylko smaczny, ale i zdrowy produkt. Każdy z tych składników ma potężne właściwości lecznicze, a razem tworzą niepowtarzalny tandem, który wyleczy przeziębienie, pomoże przywrócić siły i utrzymać organizm w dobrej kondycji.
Niewątpliwe zalety rokitnika z miodem
Właściwości lecznicze obu tych produktów są znane od dawna i aktywnie wykorzystywane przez naszych odległych przodków. Miód jest doskonałym naturalnym konserwantem, zawiera witaminy z grupy B i kwas foliowy. Stosowany jest w leczeniu chorób żołądka, jego stosowanie zmniejsza zmęczenie i zwiększa ogólne napięcie ciała. W kosmetologii szeroko stosowane są różne produkty na bazie miodu.
Rokitnik zawiera substancje wzmacniające ściany naczyń krwionośnych, ma właściwości przeciwutleniające i przeciwmiażdżycowe. Sok hamuje florę chorobotwórczą, działa bakteriobójczo i przeciwbólowo.Nic więc dziwnego, że te dwa przydatne składniki razem stanowią jeszcze skuteczniejszy sposób zapobiegania i leczenia wielu chorób.
Kilka sekretów przygotowania rokitnika z miodem na zimę
Rokitnik z miodem ma zastosowanie zarówno kulinarne, jak i lecznicze. Aby uzyskać maksymalny efekt leczniczy, należy wymieszać składniki bezpośrednio przed użyciem, nie narażając żadnego z nich na działanie termiczne. Musisz pamiętać o następujących kwestiach:
- Miód traci swoje właściwości lecznicze pod wpływem ogrzewania powyżej 50°C lub wystawienia na działanie promieniowania ultrafioletowego. Dlatego nie należy go zostawiać w otwartym pojemniku na słońcu.
- Do użytku kulinarnego lepiej jest używać miodu kwiatowego. Kasza gryczana ma mocniejszy smak i aromat, przez co może zagłuszyć inne składniki.
- Kandyzowany miód nie traci swoich korzystnych właściwości. Możesz przywrócić go do stanu ciekłego, lekko go podgrzewając. Ale po ochłodzeniu ponownie zgęstnieje.
- Większość dobroczynnych substancji zawartych w rokitniku ulega rozkładowi i traci swoje właściwości lecznicze po podgrzaniu do temperatury powyżej 85°C.
- Jagody należy zbierać pod koniec sierpnia lub na początku września. Dojrzałość można rozpoznać po jasnopomarańczowym kolorze lub rozgniatając owoc palcami. Dojrzała jagoda łatwo się kruszy, wydzielając jasnożółty sok.
Zebrane owoce najlepiej przechowywać w stanie zamrożonym. Wiele osób zamraża je wraz z ciętymi gałęziami, które również mają właściwości lecznicze. Ponadto jagody można suszyć lub przerabiać na sok z rokitnika bez podgrzewania.
Rokitnik z miodem na zimę bez gotowania
To najprostszy przepis. Rokitnik z miodem przygotowuje się szybko, bez gotowania, zachowując wszystkie właściwości lecznicze obu składników.
Składniki i technologia gotowania
Jagody rokitnika (świeże lub rozmrożone) należy dobrze umyć, osuszyć i posortować. Następnie są miażdżone blenderem. Następnie wymieszać z miodem w proporcji 1:0,8 i umieścić w czystych słoikach. Produkt należy przechowywać pod zwykłą pokrywką, w chłodnym miejscu.
Ważny! Miód zagęszczony lub posłodzony można podgrzewać w kąpieli wodnej.
Delikatny i zdrowy dżem z rokitnika z miodem
Taki produkt, oprócz swoich właściwości leczniczych, ma także zastosowanie kulinarne. Można go po prostu spożywać w postaci zwykłego dżemu, np. z herbatą.
Składniki i technologia gotowania
Do dżem z rokitnika Z miodem to całkiem proste. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- rokitnik zwyczajny – 1 kg;
- miód – 1 kg.
Miód należy stopić w żelaznym pojemniku. Następnie dodać umyte i osuszone jagody rokitnika. Gotuj na małym ogniu w trzech etapach po 5 minut każdy, robiąc półgodzinne przerwy. Po raz trzeci gotowy produkt można wlać do wysterylizowanych słoików, zamknąć pokrywkami i umieścić pod kocem, aż do całkowitego wystygnięcia. Następnie gotowy dżem można przechowywać w zimnym miejscu.
Ilość miodu w tym przepisie można dostosować, jeśli nie chcemy, aby produkt był zbyt słodki. W takim przypadku zamiast 200–400 g bazy miodowej można dodać 1–2 szklanki wody. Dodatkowo można nadać dżemowi przyjemny cytrusowy smak i aromat dodając połówkę pokrojonej na kawałki cytryny wraz z jagodami. A kilka listków świeżej mięty lub melisy doda pikanterii, którą można usunąć po ostatnim gotowaniu.
Puree z rokitnika z miodem
Puree przypadnie do gustu tym, którzy nie lubią całych jagód w dżemie. Można to zrobić szybko i łatwo.
Składniki i technologia gotowania
Do przygotowania puree z rokitnika potrzebne będą:
- Miód;
- jagody rokitnika zwyczajnego;
- woda.
Proporcje składników wynoszą 1:0,7:0,1. Jagody rokitnika należy zalać gorącą wodą, podgrzać do wrzenia, ale nie gotować. Następnie przetrzyj je przez drobne sito. Powstałą masę dodać do miodu, sterylizować przez 5 minut w temperaturze 90°C. Następnie przełożyć puree do wysterylizowanych szklanych słoików i przechowywać.
Dżem rokitnikowy z miodem i jabłkami
W tym przepisie jabłka nie tylko nadają dżemowi oryginalny smak z charakterystyczną kwaskowatością, ale także pełnią rolę swego rodzaju zagęszczacza.
Składniki i technologia gotowania
Do zrobienia dżemu będziesz potrzebować:
- rokitnik zwyczajny (jagody) – 1 kg;
- miód – 0,6 kg;
- jabłka słodko-kwaśne – 0,4 kg.
Rokitnika należy umyć i zmielić na drobnym sicie. Następnie do powstałej masy dodać miód i wymieszać. Jabłka umyj, obierz, usuń rdzeń. Następnie drobno posiekaj i włóż do wrzącej wody. Gotuj przez 15 minut, następnie odlej wodę i przetrzyj jabłka przez drobne sito. Następnie wymieszaj wszystkie składniki. Powstały dżem podgrzej nad ogniem, nie doprowadzając do wrzenia, następnie przełóż go do słoików i przechowuj.
Warunki przechowywania rokitnika z miodem
Zamrożone jagody rokitnika zachowują dobrą trwałość do jednego roku. Jednocześnie zatrzymują do 85% wszystkich przydatnych substancji. Jagody zmieszane z miodem i przygotowane bez obróbki cieplnej można przechowywać w lodówce przynajmniej do wiosny.
Jeśli składniki zostały podgrzane, produkty te mogą mieć trwałość do jednego roku. Należy je przechowywać szczelnie zamknięte w lodówce lub innym chłodnym miejscu.
Wniosek
Miód z rokitnikiem na zimę to dobry sposób na przetworzenie i zakonserwowanie tych niesamowitych jagód. Oba te produkty mają silne działanie lecznicze, które zostanie częściowo zachowane nawet przy głębokim przetwarzaniu. Dzienne spożycie dwóch łyżeczek tego produktu pozwoli utrzymać organizm w dobrej kondycji, wzmocni układ odpornościowy i skróci czas rekonwalescencji po chorobie. Środek ten jest również niezbędny w leczeniu przeziębienia, zapalenia żołądka i innych zaburzeń trawiennych.
Nie należy jednak zapominać, że miód jest dość silnym alergenem, dlatego nie każdemu można zalecić jego stosowanie. Nie powinny go spożywać osoby z chorobami wątroby i indywidualną nietolerancją. To samo dotyczy rokitnika zwyczajnego, jego jagody mogą być również przeciwwskazane w przypadku niektórych chorób.
