Treść
- 1 Sekrety przygotowania sosu barszcz pomidorowy
- 2 Sos do barszczu z pomidorów i papryki
- 3 Prosty przepis na sos barszczowy z pomidorami i ostrą papryką
- 4 Szybki przepis na sos barszczowy z pomidorów i papryki bez soli
- 5 Sos barszczowy na bazie pomidorów, marchwi i ziół
- 6 Przepis na dressing barszczowy z pomidorami, czosnkiem i cebulą
- 7 Zasady przechowywania sosu barszczowego z pomidorami
- 8 Wniosek
Sos barszczowy z pomidorami to najlepsze rozwiązanie dla gospodyń domowych, które nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni. Podobna przyprawa do pierwszych dań obejmuje składniki niezbędne do przygotowania pożywnego i smacznego posiłku. Wystarczy ugotować bulion, dodać ziemniaki i dressing – i obiad gotowy.
Sekrety przygotowania sosu barszcz pomidorowy
Smaczny preparat na barszcz uzyskamy stosując warzywa w proporcji 1:1. Można je pokroić na dowolny wygodny sposób: zetrzeć na tarce, pokroić w paski lub kostkę. Po duszeniu produkty umieszcza się w sterylnych słoikach i zwija na zimę.
Główną zaletą sosu barszczowego jest to, że można w nim dodawać dowolne warzywa. Dlatego można go wykorzystać do przygotowania prawie wszystkich pierwszych i drugich dań.
Istnieje kilka sekretów przygotowania sosu barszczowego, który uczyni go jeszcze bardziej aromatycznym:
- Lepiej przygotować go z młodych, soczystych produktów o cienkiej skórce.
- Możesz wybrać metodę cięcia według własnego uznania.Jeśli lubisz, gdy Twój barszcz ma piękną mozaikę warzyw, możesz pokroić warzywa w paski. Aby jeszcze bardziej ułatwić proces gotowania, użyj tarki lub robota kuchennego.
- Świeże pomidory w dressingu sprawią, że będzie jeszcze zdrowszy i smaczniejszy.
- Głównymi składnikami dressingu są kwasek cytrynowy lub ocet. To dzięki nim można przedłużyć trwałość, a także uzyskać delikatną kwaskowatość.
- Sos barszczowy należy gotować na wolnym ogniu przez co najmniej godzinę i umieścić gorący w wysterylizowanym pojemniku. W takim przypadku nie jest wymagana dodatkowa obróbka cieplna.
- Dodawanie papryki nie jest konieczne, ale doda więcej smaku.
Wiele niedoświadczonych gospodyń domowych wierzy, że sos do barszczu można przygotować ze wszystkich warzyw, które nie nadają się do sprzedaży. W takim przypadku lepiej przestrzegać kilku warunków, które pomogą zachować produkt tak długo, jak to możliwe i nie zepsują smaku:
- Usuń uszkodzenia. Lepiej wyciąć obszary z pęknięciami, plamami i śladami uderzeń.
- Wyrzuć formę. Jeśli na powierzchni zauważalny jest nawet niewielki obszar, warzywo zostaje całkowicie wyrzucone. Jeśli całkowicie wytniesz ten kawałek, zarodniki grzybów nadal będą rozprzestrzeniać się wewnątrz bulwy, a obróbka cieplna ich nie zabije.
Sos do barszczu z pomidorów i papryki
W tym przepisie znajdują się prawie wszystkie warzywa potrzebne do przygotowania pierwszego dania. Składniki:
- 3–4 duże cebule;
- 3 marchewki;
- po 500 g pomidorów i papryki;
- 2 kg buraków stołowych;
- 1/2 łyżki Sahara;
- 1/4 łyżki. sól;
- 1 łyżka. woda;
- 1/2 łyżki ocet;
- 1/4 łyżki. olej roślinny.
Przyprawa barszczowa ze świeżymi pomidorami na zimę przygotowywana jest według następującej zasady:
- Warzywa należy umyć.
- Usuń skórkę z buraków, marchwi i cebuli.
- Usuń nasiona z papryki i opłucz pod wodą.
- Warzywa, z wyjątkiem buraków, przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
- Umieść przetworzoną mieszaninę na patelni do duszenia.
- Buraki zetrzeć na tarce i dodać do warzyw. Można go również przekręcić w maszynce do mięsa - w zależności od życzenia gospodyni domowej.
- Aby barszcz się nie przypalił, należy dodać wodę i gotować na małym ogniu przez godzinę.
- Następnie należy dodać sól, cukier i olej roślinny – najlepiej rafinowany, aby nie przyćmić smaku dressingu pomidorami i pieprzem.
- Na koniec dodaj ocet.
- Wszystko ostrożnie przenieś i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
- Gorący barszcz umieścić w szklanym pojemniku o pojemności 500 ml, wstępnie wysterylizować i zwinąć.
Zawijamy słoiki do góry dnem i pozostawiamy do stopniowego ostygnięcia.
Prosty przepis na sos barszczowy z pomidorami i ostrą papryką
Do tego pikantnego sosu potrzebne są następujące składniki:
- pomidory, słodka papryka i buraki – po 3 kg;
- cebula i marchewka – po 2 kg;
- 5–6 główek czosnku;
- 4 strąki ostrej papryki;
- 500 ml oleju;
- 350 g cukru;
- 1/2 łyżki sól;
- 1/2 łyżki ocet.
Technologia przygotowania przyprawy barszczowej z pomidorami na zimę składa się z następujących etapów:
- Usuń skórkę z pomidorów, zalewając je najpierw wrzątkiem. Zmiel maszynką do mięsa.
- Powstałą masę pomidorową wlać do rondla, dodać masło, cukier i sól. Poczekaj, aż się zagotuje.
- Pozostałe warzywa pokroić w małe paski.
- Zmiel ostrą paprykę, usuwając najpierw nasiona.
- Obierz i zmiażdż czosnek.
- Do gotowanej mieszanki pomidorowej dodaj pokrojone warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Na koniec dodać czosnek i ostrą paprykę.
- Gotuj przez kolejne 5 minut.
Preparat na barszcz na gorąco zwija się w sterylne słoiki.
Szybki przepis na sos barszczowy z pomidorów i papryki bez soli
Ten szybki, ale smaczny przepis na sos pomidorowy jest przygotowywany przy użyciu następujących składników:
- 1 kg pomidorów;
- 300 g słodkiej papryki.
Technologia gotowania jest następująca:
- Musisz wycisnąć sok z pomidorów za pomocą maszynki do mięsa lub sokowirówki.
- Zagotuj masę pomidorową i dodaj pokrojoną wcześniej w paski paprykę.
- Powstałą masę należy gotować na wolnym ogniu, aż piana zniknie. W rezultacie powinien stać się nieco gęstszy niż sok pomidorowy z miąższem.
- Gorący dressing przełóż do szklanego pojemnika, zwiń i zawiń, aż ostygnie.
Sos barszczowy na bazie pomidorów, marchwi i ziół
Barszcz z ziołami jest aromatyczny i smaczny, jednak zimą trudno kupić koperek i natkę pietruszki w rozsądnych cenach. Dlatego sos barszczowy z pomidorami i ziołami można zachować na zimę. Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:
- marchew, cebula, pomidory i papryka – po 1 kg;
- 2 pęczki natki pietruszki i koperku.
- 2 łyżki stołowe. l. sól.
Technologia przygotowania przyprawy do barszczu:
- Warzywa obierz, umyj i posiekaj: pomidory pokrój w kostkę, marchewkę zetrzyj na tarce, paprykę i cebulę drobno posiekaj.
- Posiekaj warzywa.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Dodaj sól do patelni z mieszanką pomidorową, ziołami i warzywami.Ważny! Mieszanka powinna być bardzo słona.
- Dobrze wymieszaną mieszaninę przełożyć do sterylnych słoików, lekko dociskając. Zamknąć pokrywkami i przechowywać w chłodnym miejscu.
Ten preparat na barszcz z pomidorami można przechowywać w odpowiednich warunkach przez około 3 lata.
Przepis na dressing barszczowy z pomidorami, czosnkiem i cebulą
Do tego oryginalnego przepisu potrzebne będą następujące produkty:
- 5 kg dojrzałych pomidorów;
- 2 duże cebule;
- 2 główki czosnku;
- 1 łyżka. l. sól;
- 1 łyżka. Sahara;
- 1 łyżka. l. mielony czerwony i czarny pieprz;
- 1 grudnia l. cynamon i musztarda w proszku;
- 1 grudnia l. esencja octowa.
Przygotowanie sosu pomidorowego krok po kroku:
- Umyj pomidory i przepuść przez maszynę do mięsa.
- Cebulę i czosnek obierz i również zmiel.
- Do powstałej masy dodaj zmielony czerwony i czarny pieprz, cukier i sól.
- Gotuj mieszaninę pomidorów na małym ogniu przez około godzinę.
- Po ugotowaniu dodać cynamon, musztardę i esencję octową.
- Gotuj przez kolejne 15 minut.
- Umyj i sterylizuj słoiki.
- Gorącą mieszankę przełóż do słoików i zwiń.
Ten zimowy sos pomidorowy można wykorzystać nie tylko do przygotowania barszczu, ale także podawać do spaghetti, mięs i innych dań na ciepło.
Zasady przechowywania sosu barszczowego z pomidorami
Sos do barszczu z pomidorami, jak każdy inny konserwant, należy odpowiednio przechowywać. Oto kilka zaleceń:
- Jeśli słoiki są szczelnie zamknięte, można je przechowywać w temperaturze do 15°C.
- Pomieszczenie musi być suche - w wilgotnych warunkach przygotowanie barszczu szybko się pogorszy.
- Słoiki z przekąskami warzywnymi można przechowywać do trzech lat. Ale zaleca się - nie dłużej niż rok.
- Aby zapobiec pękaniu słoików, lepiej chronić je przed światłem słonecznym.
Wniosek
Sos barszczowy z pomidorami to doskonałe rozwiązanie dla właścicieli, którzy chcą przygotowywać pyszne pierwsze dania przez cały rok. Produkt można przechowywać dłużej niż rok, jeśli zapewnione zostaną mu odpowiednie warunki.
