Sos barszczowy na zimę

Aby barszcz można było przygotować szybko i smacznie, lepiej przygotować i zakonserwować wszystkie warzywa latem. Sos na barszcz na zimę ma ogromną liczbę odmian. Istnieje również wiele przepisów na zwijanie takich konserw. Każda gospodyni domowa może wybrać najlepszą opcję, aby rozpieszczać swoją rodzinę pysznym barszczem.

Jak przygotować sos barszczowy na zimę

Aby przygotować dressing należy wybrać składniki i odpowiednio je przygotować. Przede wszystkim będziesz potrzebować buraków. Powinny to być odmiany stołowe, małe, ponieważ takie warzywa korzeniowe lepiej zachowują kolor. Lepiej jest również dodać kwas do przedmiotu obrabianego, aby zachować kolor. Może to być ocet, pomidory i kwas cytrynowy. Wszystko zależy od preferencji gospodyni.

Ze względów bezpieczeństwa można sterylizować pojemniki z przedmiotami, ale czasami można się bez tego obejść. Zalecane jest przechowywanie w szklanych pojemnikach. Słoiki należy również wstępnie przepłukać gorącą wodą z sodą, a także wysterylizować parą. Wszystkie składniki muszą być wolne od oznak chorób, zgnilizny i pleśni. Następnie przedmiot będzie trwał co najmniej 6 miesięcy.

Sos barszczowy na zimę z burakami

Gotowy barszcz buraczany na zimę to wybawienie dla gospodyni domowej, ponieważ pozwoli zaoszczędzić czas i pieniądze.

Do klasycznego przepisu potrzebne są następujące składniki:

• warzywa korzeniowe - 670 g;
• pół kilo marchewki;
• 530 g cebuli;
• pasta pomidorowa - 490 g;
• 2 gałązki rozmarynu;
• 3 łyżki łyżki oleju lnianego;
• trochę tymianku;
• 45 ml octu 9%;
• sól i pieprz do smaku.

Przepis na barszcz zimowy z buraków:

1. Umyj wszystkie warzywa.
2. Marchew i buraki zetrzyj na grubej tarce, a cebulę drobno posiekaj.
3. Połącz wszystko w pojemniku do smażenia i duszenia, dodaj olej i podgrzej.
4. Smaż przez 15 minut.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy.
6. Mieszamy, dodajemy tymianek i rozmaryn.
7. Dusić przez 20 minut.
8. Około 5 minut przed całkowitą gotowością dodaj ocet.
9. Ułożyć w gorących, wysterylizowanych słoikach.

Natychmiast zwinąć i zawinąć, aby powoli ostygło. Po dniu możesz umieścić go w ciemnym, chłodnym miejscu do przechowywania.

Borszczówka na zimę z buraków i marchwi

Ten sos różni się nieco wymaganymi składnikami, ale ostatecznie okazuje się nie mniej smaczny.

Składniki:

• 2 kg warzyw korzeniowych;
• ta sama ilość cebuli;
• 2 kg pomidorów;
• 600 ml oleju słonecznikowego;
• 200 g cukru;
• 130 g soli;
• 100 ml octu 9%;
• 150 ml wody;
• 15–20 ziaren czarnego pieprzu;
• 5 Ławruszki.

Algorytm gotowania:

1. Wstępnie przygotowane warzywa korzeniowe należy zetrzeć na grubej tarce.
2. Drobno posiekaj cebulę.
3. Pomidory zmiksować w blenderze razem ze skórką.
4. Do pojemnika do duszenia wlać połowę oleju i włożyć pokrojone warzywa.
5. Dolać drugą część oleju i wszystko dobrze wymieszać.
6. Do warzyw wlać 1/3 wody i octu.
7. Gotuj na małym ogniu, aż warzywa puszczą sok.
8. Następnie natychmiast zwiększ ogień i zagotuj mieszaninę.
9. Zmniejszyć ogień, aby warzywa lekko się zagotowały i chwilę dusić.
10. Ogrzewać pod pokrywką przez 15 minut.
11. Dodać pomidory, resztę octu i wody, a także sól, cukier i pieprz.
12. Mieszać.
13. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień.
14. Dusić na umiarkowanym ogniu przez pół godziny.
15. Na 10 minut przed końcem dodajemy liść laurowy i ponownie wszystko mieszamy.

Pozostaje tylko wyłączyć i włożyć do słoików. Natychmiast szczelnie zamknij i dressing na lunch z marchewką jest gotowy.

Sos barszczowy na zimę bez octu

Barszcz można przygotować na zimę z buraków bez esencji. Składniki na przepis:

• warzywa korzeniowe - 1,6 kg;
• po 900 g marchewki i papryki;
• cebula do smaku w zależności od ilości na barszcz;
• 900 g pomidorów;
• 2 łyżki granulowanego cukru;
• 1,5 łyżki soli kuchennej;
• pół szklanki oleju roślinnego.

Musisz to przygotować w ten sposób:

1. Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę.
2. Zmiel blenderem lub na grubej tarce.
3. Pomidory podpalić, dodać sól, cukier, doprowadzić do wrzenia i gotować około 20 minut.
4. Zetrzyj marchewkę na grubej tarce i dodaj do pomidora, gotuj przez 3 minuty.
5. Paprykę pokroić w paski, dodać do pomidorów i marchewki i gotować przez trzy minuty.
6. Dodaj drobno posiekaną cebulę i również smaż przez trzy minuty.
7. Zetrzyj warzywa korzeniowe na grubej tarce i podsmaż na patelni z olejem roślinnym. Dodaj 1 łyżkę. łyżkę octu, aby zachować kolor i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
8. Wymieszaj z pomidorami.
9. Dodaj olej roślinny i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Wrzący bulion włóż do przygotowanych słoików i zwiń. Dressing bez użycia octu jest gotowy. Zachowa się doskonale przez cały rok.

Zimowy sos barszczowy z octem

Większość dressingów robi się na bazie octu. Niezależnie od wielu składników, stosuje się ocet 9%. Pomaga zachować obrabiany przedmiot bez problemów przez wymagany okres. Dodatkowo ocet pomaga zachować kolor warzyw w gotowym barszczu i zapobiega odbarwianiu potrawy.

Buraczki kiszone na barszcz na zimę

Z marynowanych buraków można także przygotować dressing do barszczu na zimę. To oryginalny i smaczny przepis.

Wymagane produkty:

• 2 kg warzyw korzeniowych;
• pół kilograma cebuli lub białej cebuli;
• 700 g pomidorów;
• słodka papryka - 250 g;
• 3 ząbki czosnku;
• 6 łyżek oleju roślinnego;
• 2 łyżki soli.

Oto jak przygotować marynowane warzywo:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie.
2. Paprykę pokroić w paski.
3. Smażyć warzywa do miękkości w oleju roślinnym.
4. Do smażonych warzyw włóż wstępnie wyciśnięty czosnek.
5. Obierz pomidory.
6. Obrane pomidory zmiksuj w blenderze.
7. Obierz warzywo korzeniowe i zetrzyj je.
8. Buraki włóż do naczynia do duszenia i polej pomidorami.
9. Gotować przez pół godziny na małym ogniu.
10. Następnie dodać wszystkie warzywa i przyprawy i dusić kolejne 20 minut.
11. Ułożyć w słoikach i zwinąć.

Przepis można wykorzystać do przygotowania barszczu i chłodnika.

Sos barszczowy na zimę bez pomidorów

Pieczeń do barszczu z burakami można przygotować na zimę bez użycia pomidorów. W tym przypadku możesz użyć papryki, najlepiej odmian czerwonych. Składniki:

• buraki - 760 g;
• marchewki - 450 g;
• 600 gramów pieprzu i cebuli;
• pęczek pietruszki i pęczek koperku;
• 3 łyżki łyżki oleju kukurydzianego;
• ocet - 40 ml;
• sól i przyprawy do smaku.

Algorytm gotowania krok po kroku:

1. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oleju na złoty kolor.
2. Paprykę również pokroić w paski i podsmażyć na oleju.
3. Marchew i buraki obierz, zetrzyj i włóż na patelnię z innymi warzywami.
4. Dodać sól, przyprawy, pozostały olej.
5. Dusić przez 25 minut.
6. Na kilka minut przed gotowaniem dodać ocet z pietruszką i koperkiem.

Teraz możesz go przełożyć do słoików i wygodnie zwinąć. Żadnych pomidorów, a kolor zostanie zachowany przez ocet.

Barszcz na zimę bez pomidorów i papryki

W tym przepisie zamiast pomidorów stosuje się keczup, pieprz w ogóle nie jest potrzebny.

Produkty do przepisu:

• po 350 g buraków i marchwi;
• ketchup - 6 dużych łyżek;
• cebula - 2 sztuki;
• 100 ml wody;
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
• sól i przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Cebulę siekamy i smażymy na złoty kolor.
2. Warzywa korzeniowe zetrzeć na tarce i dusić na małym ogniu z 2 łyżkami oleju, mieszając.
3. Ketchup rozpuścić w wodzie i sosem polać buraki.
4. Gotuj przez kolejne 20 minut, aż będzie miękki.
5. Wyłączyć, wymieszać z cebulą, dodać sól i przyprawy, ostudzić.
6. Włóż do worków i włóż do zamrażarki, gdzie dressing będzie przechowywany przez cały rok.

Sos do barszczu na zimę bez marchewki

Aby przygotować przepis na barszcz na zimę z burakami, wcale nie jest konieczne używanie marchewki. Każdy z powyższych przepisów można przygotować bez użycia marchewki. Ale w tym przypadku podczas gotowania obiadu będziesz musiał osobno usmażyć marchewkę, ponieważ to warzywo korzeniowe jest niezbędne w prawdziwym barszczu.

Barszcz zimowy z gotowanymi burakami

Składniki na przepis:

• warzywa korzeniowe - 4,5 kg;
• cebula - 2,2 kg;
• 600 g marchewki;
• 6 średnich ząbków czosnku;
• 450 ml dowolnego oleju, oliwy, kukurydzy lub słonecznika;
• 2 łyżki stołowe. łyżki pasty pomidorowej;
• 400 ml wody;
• 300 g cukru granulowanego;
• 2,5 łyżki. łyżki soli;
• Wystarczy 280 ml octu.

Łatwe w przygotowaniu:

1. Zagotuj warzywo.
2. Ostudzić i zetrzeć.
3. Zetrzyj także surową marchewkę i posiekaj cebulę.
4. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, cukier, olej słonecznikowy.
5. Przecier pomidorowy rozpuścić w wodzie i dodać do warzyw.
6. Wszystko wymieszaj i podpal. Gotuj przez 14 minut.
7. Dodaj posiekany czosnek i ocet.
8. Przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 8 minut.

Zwiń i zawiń. Stacja benzynowa gotowa, za dzień zejdzie do piwnicy.

Barszcz z papryką na zimę

Papryka z powodzeniem stosowana jest do przygotowania takich dressingów. Wystarczy pół kilograma papryki pokroić w drobne paski i udusić razem z warzywami korzeniowymi. Pieprz dodaje dodatkowych nut smakowych i przyjemnego aromatu. Zaleca się selekcję odmian papryki czerwonej.

Barszcz z ziemniakami na zimę w słoikach

To nie jest sos, ale raczej pełnowartościowy barszcz, który można po prostu rozcieńczyć bulionem i podać.

Produkty, których będziesz potrzebować:

• kapusta - 1 kg;
• ziemniaki - 1,6 kg;
• po 400 g buraków, cebuli i marchwi;
• duża słodka papryka - 200 g;
• 1,5 kg pomidorów;
• dowolny olej roślinny - 250 g;
• 50 ml octu;
• sól kuchenna - 2 łyżki;
• cukier granulowany - 1,5 łyżki.

Barszcz w słoiku łatwo przygotować:

1. Posiekaj lub zetrzyj wszystkie warzywa.
2. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
3. Dodaj warzywa korzeniowe.
4. Dusić przez 10 minut.
5. Zmiel blenderem i dodaj pomidory.
6. Dodaj ocet, sól i cukier.
7. Dodać kapustę, paprykę i ziemniaki.
8. Wymieszaj i przykryj pokrywką.
9. Gotować na małym ogniu przez godzinę.
10. Ułożyć w słoikach i zwinąć.

W okresie zimnym należy rozcieńczyć wodą lub bulionem w stosunku 1: 2.

Zimowy dressing do barszczu buraczanego z fasolą

Niezbędny:

• pomidory - 5 kg;
• buraki - 2,5 kg;
• 1,5 kg marchewki;
• po 1 kg papryki i cebuli;
• 1,5 kg fasoli;
• 400 ml oleju roślinnego;
• 250 ml octu;
• 5 łyżek łyżki soli;
• zioła, przyprawy, czosnek - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Pomidory zmiel w blenderze, marchewkę i buraki zetrzyj na tarce, cebulę i słodką paprykę pokrój w paski.
2. Gotuj fasolę, aż będzie w połowie ugotowana.
3. W misce rozgrzać olej roślinny, dodać wszystkie warzywa, fasolę i masę pomidorową.
4. Dodać sól i wymieszać.
5. Duszenie powinno trwać 50 minut.
6. Do powstałej masy wlać zioła i ocet i podgrzać.
7. Rozłożyć do wyparzonych, przygotowanych pojemników i szczelnie zamknąć.

W wielu przepisach barszcz przygotowywany jest z fasoli, dlatego logiczne jest przygotowanie go z fasoli.

Barszcz na zimę w słoikach: przepis z pastą pomidorową

Większość tych przepisów składa się z pomidorów. Ale w dowolnej wersji pomidory można zastąpić koncentratem pomidorowym, a nawet keczupem. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć przegotowaną wodą do pożądanej konsystencji.Jeśli dodany zostanie ketchup lub pasta pomidorowa, nie trzeba dodawać pomidorów.

Przepis na zimowy sos barszczowy „Dobrze lizać palce” z bakłażanami

Do przygotowania bosko smacznego preparatu potrzebne będą: same warzywa korzeniowe – 1 kg, trochę bakłażanów i papryki (wystarczy 200 gramów), taka sama ilość cebuli i marchwi, po 50 gramów czosnku i cukru, 30 ml octu, łyżeczka soli, 150 ml rafinowanego oleju słonecznikowego.

Etapy gotowania:

1. Warzywa korzeniowe zetrzeć na tarce, a bakłażany i paprykę pokroić w kostkę.
2. Cebulę posiekaj tak drobno, jak to możliwe.
3. Wszystkie warzywa włóż do pojemnika, dodaj olej i sól.
4. Podpalić, gotować na wolnym ogniu przez 40 minut.
5. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i trzymaj na kuchence przez kolejne 15 minut.
6. Zdjąć z ognia i od razu rozlać do słoików.

Zwiń i owiń ciepłym ręcznikiem.

Sos barszczowy na zimę z buraków i jabłek

To oryginalny przepis dla miłośników przyjemnego smaku. Składniki:

• 1 kg warzyw korzeniowych;
• 250 g cebuli;
• 150 g) cukier;
• kwaśne jabłka - 1 kg;
• łyżka soli i octu.

Łatwo jest zrobić puste miejsce:

1. Warzywa zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
2. Umieść wszystko w jednym pojemniku, z wyjątkiem octu.
3. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
4. Wlać łyżkę. łyżka octu.
5. Gotować 7 minut, szczelnie zamknąć.

Przepis na zimowy sos barszczowy z pomidorami

To nie tylko przygotowanie do obiadu, ale także pełnowartościowa przekąska.

Wykorzystane komponenty:

• pomidory - 2 kg;
• papryka - 1 kg;
• marchew, cebula i buraki po 800 g;
• szklanka oleju roślinnego;
• 2 łyżki soli.

Przepis i algorytm działania jest prosty: posiekaj wszystkie warzywa, wlej je do pojemnika do duszenia i gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut. Następnie zwiń.

Przyprawa do barszczu na zimę: przepis z burakami

Buraki wyróżniają się dużą ilością przydatnych substancji, a barszcz, podobnie jak inne składniki, nadaje również przyjemny smak.

Do przepisu potrzebujesz:

• pół kilograma buraków;
• 0,5 kg szczawiu;
• 250 ml wrzącej wody;
• czubata łyżka soli;
• garść zieleni.

Przepis:

1. Umyj i pokrój wierzchołki, szczaw i warzywa.
2. Włóż do rondla, dodaj sól i zalej szklanką wrzącej wody,
3. Gotować 10 minut i zwinąć.

Z tego przepisu można zrobić świetny, zielony lunch.

Przygotowanie barszczu na zimę z buraków z czosnkiem

Do przepisu na słono będziesz potrzebować:

• 1 kg pomidorów;
• 1 kg buraków;
• 750 g marchewki;
• 1 kg cebuli;
• 600 g pieprzu;
• 15 ząbków czosnku;
• garść zieleni;
• 300 g cukru granulowanego;
• 160 g soli;
• 400 ml oleju roślinnego;
• 9 łyżek octu.

Przepis:

1. Pomidory zmiksować na puree.
2. Zetrzyj warzywa korzeniowe.
3. Drobno posiekaj cebulę i pieprz.
4. Połącz wszystko w jedną patelnię.
5. Dodaj tutaj warzywa.
6. Wlać sól, cukier, ocet i olej.
7. Pozostaw na 1,5 godziny.
8. Rozdzielić do słoików.
9. Przykryj wierzch pokrywkami i umieść w rondlu z ręcznikiem na dnie.
10. Sterylizuj przedmiot przez 20 minut.

Następnie wyjmij puszki i zwiń je. W ten sposób posłużą przez długi czas.

Uniwersalny sos buraczany na zimę

Konfiturę tę warto stosować do obiadu, ale także spożywać ją jako zimną przekąskę. Produkty, których będziesz potrzebować, są najprostsze: 2 kg buraków, 1 kilogram pomidora, cebuli i marchwi, o połowę mniej pieprzu. Będziesz także potrzebować szklanki dowolnego oleju, słonecznikowego lub oliwnego, według gustu gospodyni, 130 ml 9% octu, 200 gramów cukru kryształu i połowy ilości soli kuchennej.

Przygotowanie jest łatwe:

1. Zetrzyj warzywa korzeniowe.
2. Paprykę i cebulę pokroić w paski, a z pomidorów zrobić puree.
3. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, cukier, ocet.
4. Postaw na ogniu i gotuj przez pół godziny lub do momentu, aż buraki będą gotowe.
5. Napełnij wysterylizowane słoiki i zamknij.

Tę przekąskę można nawet posmarować chlebem.

Przygotowanie sosu barszczowego z ziołami na zimę

Aby przygotować barszcz z ziołami, będziesz musiał wziąć więcej świeżej pietruszki i koperku. Należy je dodawać razem z przyprawami. Po ugotowaniu warzyw i ziół przez 30–40 minut można je wyłączyć i umieścić w słoikach. W chłodne dni taka konserwacja pomoże Ci przygotować pyszny lunch o zapachu świeżych ziół.

Przepis na przygotowanie barszczu na zimę: mrożenie

Tym, którzy chcą zachować jak najwięcej witamin, zaleca się nie gotowanie preparatu na lunch, ale jego zamrożenie. Składniki na ten dressing:

• pół kilograma warzyw korzeniowych;
• 3 cebule;
• 300 g koncentratu pomidorowego;
• 125 ml wody;
• 4 łyżki oleju słonecznikowego.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Warzywa gotuj do połowy ugotowane.
2. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
3. Zagotuj wodę i rozcieńcz koncentrat pomidorowy.
4. Zetrzyj warzywa korzeniowe.
5. Warzywa włóż do torebek i wlej rozcieńczoną pastę.

Następnie włóż wszystkie torebki do zamrażarki i ustaw wymaganą temperaturę do zamrożenia.

Barszcz w autoklawie na zimę

Istnieje kilka wymaganych komponentów:

• buraki - 1 kg;
• marchewka, papryka - po 350 g;
• ta sama ilość pomidorów;
• 350 g cebuli;
• sól kuchenna - łyżka;
• 70 g cukru granulowanego;
• olej roślinny - 80 ml.

Przepis na autoklaw jest prosty:

1. Zetrzyj warzywa korzeniowe.
2. Pozostałe warzywa pokroić na małe kawałki.
3. Wszystkie składniki wymieszać i umieścić w słoikach.
4. Zwiń słoiki i włóż do autoklawu.
5. Wlać wodę, aby pozostała wolna przestrzeń 9–10 cm.
6. Zamknąć pokrywę i poczekać na ciśnienie 0,4 MPa.
7. Odstaw słoiki na 40 minut, jeśli są litrowe - na godzinę.

Pyszny sos barszczowy na zimę jest gotowy, wystarczy wyłączyć urządzenie z sieci, a gdy ciśnienie na to pozwoli, otworzyć pokrywkę i wyjąć słoiki.

Przyprawa barszczowa na zimę w powolnej kuchence

Wolnowar jest idealny do przygotowania barszczu z burakami na zimę. Składniki:

• 1 kg warzyw korzeniowych;
• 2 cebule;
• 2 średnie marchewki;
• 2 papryki;
• 2 duże pomidory;
• 2/3 szklanki oleju;
• 100 ml octu;
• sól dla smaku.

Przepis:

1. Zetrzyj warzywa korzeniowe, posiekaj cebulę i pieprz.
2. Pokrój pomidory.
3. Do miski multicookera wlej olej.
4. Ułożyć po kolei buraki, następnie marchewkę, a na koniec paprykę i cebulę.
5. Dodać sól.
6. Ustaw tryb „Smażenie” na 15 minut przy otwartej pokrywie.
7. Następnie zamknij urządzenie na kolejne 15 minut w tym samym trybie.
8. Wlać ocet i olej.
9. Gotuj w tym samym programie przez 7 minut.
10. Ułożyć w słoikach i zwinąć.

Efekt końcowy będzie pyszny i szybki. Nie musisz nawet mieć pod ręką kuchenki.

Zasady przechowywania sosu barszczowego

Pasternak wieprzowy przechowuje się w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu. Zasady przechowywania nie odbiegają od innych sposobów konserwacji. Jeśli jest to wersja zamrożona, nie można jej kilkakrotnie rozmrażać i zamrażać.

Wniosek

Sos do barszczu na zimę można przygotować w dowolny sposób, jednak jego podstawą są zawsze buraki. Dla koloru świetnie jest dodać pomidory, które można zastąpić koncentratem pomidorowym lub ketchupem. Wygodnie jest przygotować taką konserwację latem, ponieważ warzywa są kosztowną przyjemnością w zimnych porach roku. Sos buraczany na zimę przygotowuje się szybko i pozwala uzyskać aromatyczny obiad we właściwym czasie.

Polecane posty

Smażone bakłażany „jak grzyby” - przepis

Żurawiny w cukrze w domu

Marynowanie pomidorów koktajlowych

Dżem dyniowo-pomarańczowy na zimę

Preparaty z borówki brusznicy na zimę bez gotowania

Sałatka rybna na zimę

Sok żurawinowy na zapalenie pęcherza moczowego

Pikantne buraki na zimę

Kiedy zbierać owoce aronii