Preparaty z borówki brusznicy na zimę bez gotowania

Borówki na zimę bez gotowania to jeden ze sposobów na przygotowanie smacznych i zdrowych jagód. Pierwsza informacja o jej uprawie pochodzi z 1745 roku, kiedy to cesarzowa Elżbieta Pietrowna nakazała posadzić krzew, który miał ozdobić Ogród Carski. Jednak prawdziwe plantacje borówki brusznicy zaczęto zakładać już w latach 60. ubiegłego wieku. Od tego czasu stworzono odmiany, które nadają się do zbioru zmechanizowanego i dają plon do 60 kg na sto metrów kwadratowych, czyli 20-30 razy większy niż liczba jagód, które można zebrać w warunkach naturalnych.

Przetwory z borówek na zimę: jak zachować witaminy

Borówki mają specyficzny smak i są bogate w witaminy, mikroelementy i substancje biologicznie czynne.Ze względu na to, że jagoda jest słodko-kwaśna, ma gorzki smak, wykorzystuje się ją do deserów, do sporządzania dżemów, napojów owocowych, przypraw oraz podaje do dań mięsnych, grzybowych i rybnych.

Świeże borówki brusznicy można przechowywać przez długi czas ze względu na dużą ilość kwasu benzoesowego zawartego w jagodach. Ale nie wytrzymają nawet w lodówce do następnych zbiorów. Ponadto nie każdy może co roku uzupełniać zapasy borówki brusznicy - rosną one w regionach o chłodnym klimacie, w lasach, tundrze, alpejskich łąkach i torfowiskach. Wielu mieszkańców południowych regionów widziało jagodę tylko na zdjęciach.

Lepiej przygotować borówki na zimę bez gotowania z następujących powodów:

1. Ta uprawa nie jest zaliczana do jagód (rokitnika zwyczajnego, czerwonych i czarnych porzeczek), które podczas obróbki cieplnej zachowują wiele przydatnych substancji.
2. Gotowanie niszczy około 80% witaminy C.
3. Kwas nikotynowy, który nawet w świeżych jagodach zawiera niewiele, po dłuższym ogrzewaniu pozostaje 4-5 razy mniejszy.
4. Po ugotowaniu zawartość karotenoidów i witamin z grupy B zmniejsza się 2-3 razy.
5. Zbiór borówek na zimę bez gotowania pozwala zachować 95% ich witamin.

Jak przygotować borówki na zimę bez gotowania

Pierwszą i główną zasadą długotrwałego przechowywania borówek w domu jest używanie wyłącznie dobrze dojrzałych, wysokiej jakości jagód, zebranych w okresie sierpień-wrzesień. Skład biochemiczny i wartość odżywcza pozostają wysokie nie tylko u gatunków dzikich, ale także roślin odmianowych uprawianych w ogrodach lub na plantacjach przemysłowych. Wszystkie różnice między owocami uprawnymi a owocami zebranymi w lesie lub na bagnach polegają na różnej ilości przydatnych substancji.

Jagoda odmianowa uprawiana w sztucznych warunkach pozostaje lecznicza.Nie powinny o tym zapominać osoby, które planują zjeść na zimę borówki przygotowane bez gotowania. Dla osób lubiących słodycze lepiej jest dawać pierwszeństwo nie dzikim jagodom, ale uprawnym, ale nadal nie zapominaj o poczuciu proporcji.

Przed zrobieniem borówek na zimę bez gotowania owoce są sortowane, niedojrzałe (nie nadają się do jedzenia), zepsute, a miękkie odrzucane. Następnie spłucz zimną wodą.

Banki należy sterylizować. Jeśli zamierzasz przechowywać świeże borówki na zimę w drewnianych pojemnikach, najpierw namocz je w zimnej wodzie, następnie zalej wrzącym roztworem sody i po 15 minutach kilkakrotnie spłucz.

Borówki przygotowane na zimę bez gotowania mogą zepsuć się:

• jeśli użyte zostaną surowce niskiej jakości;
• z powodu nieprzestrzegania przepisu;
• jeśli są przechowywane nieprawidłowo;
• jeśli pojemniki (słoiki, beczki, patelnie) zostały źle lub nieprawidłowo przetworzone.

Borówki borówki puree z cukrem bez gotowania

Istnieją dwa bardzo proste i podobne sposoby przygotowania borówek na zimę bez gotowania. Te same składniki, ich proporcje, ale efekt jest inny.

Weź dobrze dojrzałe, równomiernie wybarwione jagody, posortuj je i dokładnie umyj. Następnie przełóż go na sito lub durszlak i poczekaj, aż woda odcieknie. Na 1 kg owoców weź 500-700 g cukru.

Metoda 1

Jagody przepuszcza się przez maszynę do mięsa, miesza z cukrem, umieszcza w sterylnych słoikach i przykrywa nylonowymi (nieszczelnymi) pokrywkami. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Metoda 2

Owoce umieszcza się w emaliowanej misce i wyciska za pomocą drewnianego lub ceramicznego (nie metalowego!) tłuczka. Następnie zmiażdżone jagody dokładnie miesza się z cukrem, umieszcza w wysterylizowanych słoikach i zamyka pokrywkami. Włożyć do lodówki lub innego chłodnego miejsca.

Czym różnią się te metody? Faktem jest, że borówki skręcone w maszynce do mięsa zetknęły się z metalem. Można go przygotować bardzo szybko, w przeciwieństwie do tego, który trzeba rozgnieść tłuczkiem. Po miesiącu odstania masa stanie się galaretowata. Ale ręcznie zmiażdżone jagody zachowują więcej witamin.

Borówki posypane cukrem na zimę bez gotowania

Dzieci szczególnie uwielbiają te słodkie kulki. Jagody można przygotować na dwa sposoby - z cukrem granulowanym lub w proszku. Owoce są starannie sortowane, odrzucane niedojrzałe, zepsute lub uszkodzone, a następnie myte, odsączane i suszone na ręczniku kuchennym.

Na 1 kg borówek borówki weź 1 kg cukru granulowanego lub proszku, 2 białka.

Białka miesza się z jagodami i obtacza w cukrze pudrze lub piasku. Tacę przykrywa się pergaminem, wsypuje kandyzowane owoce i pozostawia do wyschnięcia. Przechowywać w szklanych pojemnikach lub pudełkach kartonowych.

Borówki z miodem na zimę bez gotowania

Borówki przygotowane bez gotowania z miodem można przechowywać w lodówce lub zamrażarce. Najpierw jagody są sortowane, a następnie miażdżone w maszynce do mięsa, blenderze lub za pomocą drewnianego lub ceramicznego tłuczka.

1. Aby przechowywać w lodówce, wymieszaj 3 części jagód z 1 częścią miodu.Umieścić w sterylnych słoikach i przykryć nylonowymi pokrywkami.
2. Aby zakonserwować owoce w zamrażarce, miesza się borówkę z miodem (5:1), pakuje w plastikowe torby i umieszcza w zamrażarce. Porcje należy przygotować w takiej objętości, aby produkt można było zjeść w ciągu 24 godzin.

Borówki z pomarańczami bez gotowania

Przepis bez gotowania borówek z pomarańczą można nazwać klasycznym. Te owoce dobrze się ze sobą komponują. Aby przygotować przysmak, weź 1 kg borówek, pomarańczy i cukru.

Jagody są sortowane i myte. Pomarańcze są płukane. Pokrój w plasterki i usuń nasiona. Nie ma potrzeby usuwania skórki.

Owoce przepuszcza się przez maszynę do mięsa i łączy z cukrem. Odstawić na 2-3 godziny w ciepłe miejsce, od czasu do czasu mieszając. Następnie masę układa się w sterylnych słoikach i wkłada do lodówki.

Borówki na zimę bez gotowania z wodą

Możesz zachować świeżość borówek na zimę, napełniając je wodą. Najpierw dojrzałe jagody są starannie sortowane, odrzucając wszystkie zielonkawe, miękkie, a nawet lekko uszkodzone. Następnie myją, wkładają do emaliowanego, szklanego lub drewnianego pojemnika, zalewają czystą wodą i pozostawiają na 3 dni. Po tym czasie ciecz jest spuszczana.

Owoce umieszcza się w szklanych, a najlepiej drewnianych pojemnikach, napełnia się świeżą wodą i zamyka. W chłodnym pomieszczeniu jagody pozostaną świeże przez całą zimę dzięki obecności kwasu benzoesowego.

Borówki brusznicowe będą dobrze się przechowywać, jeśli po prostu napełnisz je zimną, czystą wodą. Ale możesz dodać do pojemników:

• korzeń lukrecji;
• Mennica;
• rozlane mleko;
• jabłka Antonowa;
• skórki chleba;
• cykoria.

Borówki i borówki z cukrem bez gotowania

Aby przygotować surowy dżem, weź 500 g borówek, jagód i cukru. Jagody są obracane przez maszynę do mięsa i łączone z cukrem. Pozostawić na 2-3 godziny, przykryte czystą gazą. Od czasu do czasu masę mieszamy. Surowy dżem umieszcza się w sterylnych słoikach, przykrywa nylonowymi pokrywkami i przechowuje w lodówce.

Zasady przechowywania borówek zebranych bez gotowania

Oczywiście najlepiej jest po prostu zamrozić borówki. Ale jeśli jest dużo jagód, wszystkie nie zmieszczą się w komorze. Istnieje wiele innych produktów spożywczych, które można zachować świeżość tylko po zamrożeniu.

Przetwory jagodowe z cukrem lub miodem przechowuje się w lodówce, piwnicy lub chłodnej piwnicy. W temperaturze pokojowej ulegną zepsuciu.

Wniosek

Borówki na zimę bez gotowania to smaczny i zdrowy preparat, który można spożywać nie tylko jako przysmak, ale także jako lekarstwo. Najważniejsze jest, aby używać wysokiej jakości świeżych, w pełni dojrzałych jagód i przechowywać słoiki w lodówce lub pomieszczeniu o niskiej, ale nie ujemnej temperaturze.

Polecane posty

Smażone bakłażany „jak grzyby” - przepis

Namoczone maliny moroszki

Galaretka Borówkowa na zimę bez żelatyny

Borówki Borówki we własnym soku

Sałatka z dyni na zimę

Przepis na mrożony sok żurawinowy

Sok z borówek

Zamrażanie buraków na barszcz na zimę

Sos borówkowy do mięsa