Treść
Wraz z nadejściem wiosny, tęskniąc za pracą fizyczną na świeżym powietrzu podczas długiej zimy, ogrodnicy w uporządkowanych rzędach ściągają na swoje działki ogrodowe. Chciałbym sadzić i uprawiać marchew, paprykę, ogórki i pomidory.
I oczywiście cukinię uprawia się w ogrodach, ponieważ to warzywo jest nie tylko smaczne i zdrowe, ale także dość łatwe w pielęgnacji. Sadzonki sadzi się, ogród podlewa, nawozi, niszczy chwasty, a teraz nadchodzi długo oczekiwany moment owocowania. Cukinia jest bardzo produktywną rośliną, jedna rodzina nie jest w stanie zjeść wszystkich owoców, dlatego zaczynamy leczyć naszych sąsiadów, kolegów, przyjaciół, a cukinia rośnie i rośnie. Można przygotować się na zimę. Ale z reguły poza kawiorem z dyni i marynowaną cukinią nic nie przychodzi mi do głowy.
Poznaj przepisy na cukinię adjika. Ostry squash adjika Nie tylko pomoże zachować wszystkie walory tego warzywa, ale będzie także dobrym dodatkiem do zimowej diety, pomoże w niespodziewanym przybyciu gości, uzupełni dania mięsne i warzywne, a powiedzmy sobie szczerze: adjika dyniowa zimą będzie dobrą przekąską na przyjęciach rodzinnych i przyjacielskich.
Przygotowanie słoików
Każdy przepis na dynię wymaga starannego przygotowania słoików, które należy dobrze umyć i wysterylizować bezpośrednio przed konserwowaniem. Sterylizację słoików można przeprowadzić za pomocą pary, podgrzewając słoiki w piekarniku lub podgrzewając je w kuchence mikrofalowej.
Przed zakręceniem słoików pokrywki należy zanurzyć we wrzącej wodzie, gdyż nie tylko staną się sterylne, ale także pod wpływem wysokiej temperatury powiększą się, co sprawi, że gotowy produkt będzie lepiej szczelny po ochłodzeniu.
Po zamknięciu słoików należy je ustawić do góry nogami na płaskiej powierzchni i owinąć kocem. Po ostygnięciu konserwy przechowuj ją w chłodnym i suchym miejscu.
Przygotowanie surowców
Adjika z cukinii na zimę to danie wieloskładnikowe, dlatego wszystkie składniki określone w przepisach należy dokładnie umyć, usunąć łodygę, wyciąć uszkodzone obszary miąższu i upewnić się, że wśród warzyw nie ma zgniłych warzyw , zepsute przez owady i choroby. Warzywa, których skórki nie da się usunąć szczoteczką, lepiej umyć i zalać wrzącą wodą. Jeśli przepis wymaga usunięcia skórki z pomidorów, należy je zalać wrzącą wodą i przytrzymać przez kilka minut, skórka z łatwością zejdzie.
Podczas pracy z pikantnymi warzywami, czosnkiem i ostrą papryką należy używać rękawiczek, aby uniknąć poparzeń i przedostania się soku do oczu oraz na błony śluzowe ust i nosa. Cukinia w adżyce na zimę, której przepisy nie są dogmatami, pozwala zmienić smak, dodając zioła i przyprawy. Ostrość potrawy dostosuj ilością ostrej papryki, a bogactwem smaku czosnkiem.
Adjika z cukinii z pastą pomidorową
Brać:
- cukinia – 1,5 kg;
- pasta pomidorowa – 100 g;
- czosnek – 2 główki;
- sól – 1 łyżka. l.;
- ostra papryka czerwona – 2 szt.;
- cukier – 1 łyżka. l.;
- ocet 9% – 50 ml;
- olej roślinny – 50 g.
Przygotowanie:
Umytą i obraną cukinię z usuniętymi nasionami zmiel w maszynce do mięsa, powinieneś otrzymać soczyste puree. Wymieszaj masło i suche składniki. Gotuj puree na małym ogniu przez 40 minut. Do gotowanej mieszanki dodać posiekany czosnek, dusić 15 minut, a na 5 minut przed zdjęciem naczynia z palnika dodać ocet. Wrzącą masę włóż do wysterylizowanych słoików - adjika z cukinii z koncentratem pomidorowym jest gotowa.
Adjika z cukinii z pastą pomidorową i pomidorami
Przygotowywać:
- cukinia – 1 kg;
- pomidory – 0,5 kg;
- pasta pomidorowa – 100 g;
- papryka – 0,5 kg;
- ostra papryka – 2 szt.;
- czosnek – 2 główki;
- sól – 1 łyżka. l.;
- cukier – 1 łyżka. l.;
- olej roślinny – 50 g;
- Ocet 9% – 50 ml.
Jak zrobić:
Przygotuj cukinię: umyj, obierz. Pokrój je w małe kostki. Umyte pomidory, przekrojone na pół i słodką paprykę bez nasion zmiel w maszynce do mięsa i wymieszaj z cukinią. Gotuj mieszaninę warzyw przez 40-50 minut, uważając, aby nie doszło do gwałtownego wrzenia. Dodać sól i cukier, dodać masło i koncentrat pomidorowy, pozostawić na ogniu przez kolejne 10 minut, w tym czasie ostrą paprykę i czosnek posiekać w blenderze lub maszynce do mięsa, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Na koniec dodać ocet i zakręcić.
Adjika z cukinii z przyprawami
Brać:
- cukinia – 1 kg;
- pomidory – 0,5 kg;
- papryka czerwona – 0,5 kg;
- ostra papryka czerwona – 2 strąki;
- papryka mielona – 2 łyżki. l.;
- sól – 2 łyżki. l.;
- obrany czosnek – 2 główki;
- olej roślinny – 50 g;
- suszona kolendra – 2 łyżeczki;
- suszona bazylia – 2 łyżeczki;
- Ocet 9% – 50 ml.
Jak gotować:
Z dobrze umytej papryki i cukinii usuń nasiona, odetnij ogony. Usuń skórkę z pomidorów. Zmiel wszystkie surowce w maszynce do mięsa.Powstałe puree włóż do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Dodajemy kolendrę, paprykę, bazylię, oliwę i sól i dusimy na małym ogniu kolejne pół godziny. Po zakończeniu gotowania zalać octem, dobrze wymieszać i ułożyć w wysterylizowanych słoikach.
Adżyka klasyczna z pomidorami
Adjika z pomidorów i cukinii to przepis na lizanie palców.
Będziesz potrzebować:
- Pomidory obrane - 2,5 kg;
- Cukinia - 3 kg;
- Marchew - 0,5 kg;
- Papryka - 0,5 kg;
- Cebula - 300 g;
- Obrany czosnek - 200 g;
- Ostra czerwona papryka - 3 średniej wielkości kawałki;
- Rafinowany olej - 1 szklanka;
- Cukier - 1 szklanka;
- Sól kuchenna - ćwierć szklanki;
- Ocet 6% - 1 szklanka.
Jak gotować:
Umyte i obrane warzywa włóż do maszynki do mięsa. Powstałą mieszaninę umieść na kuchence i trzymaj na dużym ogniu przez pół godziny, ciągle mieszając. Wlać olej roślinny, dodać sól i cukier, zmniejszyć temperaturę na palniku i gotować na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny. Jeśli objętość adjika zmniejszyła się półtora do dwóch razy, wlej szklankę octu, pozwól mieszaninie lekko się zagotować i włóż do słoików.
Adjika z cukinii z jabłkami
Obecność jabłek w tym przepisie nadaje mu pikantność, która jest delikatna i przyjemna w smaku.
Będziesz potrzebować:
- Cukinia - 2,5 kg;
- Słodka papryka – 0,5 kg;
- Jabłka - 0,5 kg;
- Marchew - 0,5 kg;
- Obrany czosnek - 100 g;
- Ostra czerwona papryka 2-3 sztuki średniej wielkości. Dla miłośników pikantnych ilość pieprzu można zwiększyć do 4-5 sztuk;
- Sól kuchenna - 50 g;
- Cukier granulowany - 70 g;
- Rafinowany olej słonecznikowy - 1 szklanka;
- Ocet 9% - 0,5 szklanki;
- Zieloni do smaku (składnik opcjonalny) - pęczek.
Umyj wszystkie warzywa i jabłka, pokrój je w wygodne kawałki i włóż do maszynki do mięsa.Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj w dużym rondlu, gotuj na wolnym ogniu przez godzinę od momentu zagotowania, pamiętając o wymieszaniu. Dodać zioła i posiekany czosnek, trzymać na ogniu przez kolejne 10 minut, następnie dodać sól, cukier i masło, gotować kolejne 10 minut. Na koniec wlewamy ocet i podczas gotowania rozlewamy do słoików.
Adjika z cukinii z selerem
Ten przepis na Adżykę dobre dla miłośników selera, ponieważ nadaje potrawom niepowtarzalny smak, adjika ta nie jest ostra, dlatego dobrze nadaje się dla dzieci, osób starszych i tych, dla których pikantne potrawy są przeciwwskazane.
Będziesz potrzebować:
- Cukinia - 1 kg;
- Pasta pomidorowa - 100 g;
- Seler z liśćmi i łodygami;
- Papryka - 1 sztuka;
- Sól, cukier do smaku;
- Zioła i przyprawy według uznania;
- Olej roślinny - do smażenia.
Umytą i obraną cukinię i słodką paprykę zmiel w maszynce do mięsa. Włóż do rondelka i gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe. Równolegle z duszeniem cukinii i papryki na patelni podsmaż drobno posiekany seler. Dodać podsmażony seler, koncentrat pomidorowy lekko rozcieńczony wodą, cukier i sól do smaku, zioła i przyprawy (opcjonalnie) i dusić kolejne 10 minut. Gotową masę przełożyć do sterylnych słoików, przykryć przygotowanymi pokrywkami i sterylizować przez 30 minut we wrzącej wodzie, zamknąć. Schłodzone słoiki przechowuj w piwnicy lub lodówce.
Adjika z cukinii bez octu
Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy unikają stosowania octu w przetworach.
Będziesz potrzebować:
- Cukinia - 3 kg;
- Marchew - 0,5 kg;
- Słodka papryka - 0,5 kg;
- Ostra papryka - 2 szt.;
- Czosnek - 5 głów;
- Pomidory - 1,5 kilograma;
- Mielona czerwona papryka (opcjonalnie) - 2,5 łyżki. łyżki;
- Cukier - 100 g;
- Sól - 2 łyżki. łyżki;
- Olej roślinny - 200 g.
Umyj i obierz wszystkie warzywa.Odłóż czosnek i ostrą paprykę, a resztę pokrój na dowolne kawałki i zmiel przez maszynę do mięsa. Powstałą masę warzywną umieść w rondlu. Wlać olej, wymieszać z głównymi składnikami. Ciągle mieszając, gotować przez godzinę na małym ogniu. Umieść czosnek i ostrą paprykę w blenderze i umieść tę pikantną, pachnącą mieszankę w rondlu. Po gotowaniu przez dziesięć minut powstałą adjika umieść w sterylnych słoikach i zamknij.
Wszystkie wymienione przepisy są łatwe w przygotowaniu, niedrogie i mają łatwe do odczytania składniki. Możesz przygotować adjika z cukinii, korzystając z kilku przepisów, oznaczając słoiki. Po wypróbowaniu Adjiki według każdego przepisu przez zimę, możesz wybrać dla siebie najbardziej skuteczną metodę konserwowania.
