Treść
Kapusta pak choi jest rośliną liściastą, dwuletnią, wcześnie dojrzewającą. Podobnie jak pekińska, nie ma główki kapusty i wygląda jak sałata. Roślina ma różne nazwy w zależności od obszaru, np. seler i gorczyca.
Opis kapusty pekińskiej Pak choi
Pak choy jest krewnym kapusty pekińskiej, ma jednak wiele różnic – zarówno zewnętrznych, jak i smakowych. Liście są ciemniejsze, bardziej szorstkie, o gładkich krawędziach. Smak jest ostrzejszy, pikantny.
Pak choi wygląda bardzo efektownie w ogrodzie. Liście kapusty tworzą piękną rozetę przypominającą fantazyjny wazon. Osiąga wysokość 20-50 cm, średnicę do 45. Ogonki i liście mogą mieć różne kolory. W pierwszym roku kapusta pak choi tworzy jedynie rozetę, w drugim roku wytwarza wysokie kwiaty. Po kwitnieniu pojawia się wiele nasion.
Ogonki kapusty są wypukłe, grube i sprasowane. Zwykle ich waga stanowi jedną trzecią całej rośliny. Są bardzo chrupiące, soczyste i smakują jak szpinak.
Wybierając kapustę, należy zwrócić uwagę na kolor liści i ich elastyczność. Powinny być jasne, soczyste, a nie ospałe.
Na zdjęciu widać kapustę Pak Choi.
Szczególnie cenione są młode, drobne rozety, które uważane są za delikatniejsze
Zalety i wady
Kapusta pekińska ma wiele zalet:
- Szybko dojrzewa – można go zjeść w ciągu miesiąca.
- Jest odporna na choroby.
- Bezpretensjonalna - w przeciwieństwie do kapusty białej: nie boi się chłodu, toleruje lekkie przymrozki do -4°C, nie jest wybredna w stosunku do gleby i nie wymaga starannego przygotowania grządek do sadzenia.
- Bogaty w witaminy, m.in. A, B1, B2, C, PP, K. Zawiera żelazo, potas, magnez, wapń, fosfor, a także kwas cytrynowy, pektyny, błonnik i pierwiastki bioaktywne.
- Niskokaloryczny - zawiera tylko 13 kcal w 100 g.
- Jest aktywnie wykorzystywany w kuchni - jest smażony, duszony, pieczony, marynowany, gotowany. Przygotowuje się z niego sałatki i różne słone przekąski.
- W ogrodzie prezentuje się bardzo efektownie: jej liście tworzą piękną rozetę, przypominającą fantazyjny wazon.
Pak choy praktycznie nie ma wad i przeciwwskazań do stosowania lub są one bardzo nieznaczne.
Wydajność Pak Choi
Wskaźnik ten może się różnić w zależności od odmiany Pak Choi. Za wysokowydajne (w kg/m2) uważa się:
Różnorodność | Kg/m2 M |
Jaskółka oknówka | 10 |
Alonuszka | 9 |
Ku pamięci Popowej | 10 |
Cztery pory roku | 7,5 |
Pawica | 10 |
Łabędź | 5-7,5 |
Mniej produktywne odmiany kapusty pak choi:
Różnorodność | Kg/m2 M |
Witawir | 6,2 |
Golub | 6 |
Piękno Wschodu | 6 |
Korona | 5 |
Chłod | 6,5 |
Yuna | 5 |
Chingensai | 3 |
Lynn i Maggie | 3,8 |
Liliowy cud | 2 |
Kamienna mucha | 2,7 |
Niektóre odmiany kapusty są bardzo produktywne
Kiedy sadzić Pak Choi
Nasiona można wysiewać do gleby już w kwietniu w temperaturze +4°C. Kapustę pak choi wysiewa się partiami w tygodniowych odstępach, co pozwala dłużej cieszyć się młodymi listkami.Przerośnięte rośliny stają się zbyt szorstkie i dlatego są znacznie mniej wartościowe.
Sadzonki sadzi się na otwartym terenie lub w szklarni w wieku 2-3 tygodni, kiedy kiełki kapusty mają 4-5 prawdziwych liści. Temperatura powietrza na zewnątrz powinna wzrosnąć do +15-17°C.
Uprawa i pielęgnacja kapusty pekińskiej Pak choi
Aby wyhodować Pak Choi z nasion, wybierz dobrze oświetlony obszar, w którym opady nie zastoją. Zaleca się przygotowanie grządki do siewu wiosennego jesienią. Dobrze, jeśli rosła tu wcześniej fasola, dynia, pomidory i ogórki.
Do gleby należy dodać nawozy. Na każdy metr kwadratowy potrzebne będzie pół wiadra próchnicy, 1 łyżka. l. siarczan potasu, 2 łyżki. l. superfosfat. Po dodaniu przekopujemy ziemię na głębokość bagnetu łopatkowego. Do gleb kwaśnych potrzebna jest kreda, mąka dolomitowa lub wapno gaszone.
Wiosną grządki kapusty należy poluzować, wyrównać i utworzyć niezbyt głębokie rowki w odległości 30 cm od siebie. Podlej glebę i posadź nasiona na głębokość około 1 cm Przed posadzeniem nasion kapusty Pak Choi, około dwa dni wcześniej, zaleca się potraktowanie ich roztworem mikroelementów, aby lepiej kiełkowały.
Gdy sadzonki mają dwa liście, należy je przerzedzić, aby odległość między nimi wynosiła około 30 cm.
Jeśli chcesz jak najwcześniej zobaczyć kapustę na stole, lepiej wyhodować ją w sadzonkach.
Aby wyhodować sadzonki, dobrze nawilżone nasiona wysiewa się w pojemniku z wcześniej przygotowaną glebą. Czas siewu kapusty zależy od klimatu regionu. Przeprowadza się go zwykle od końca marca do połowy kwietnia. Jeśli nasiona kapusty Pak Choi zostaną natychmiast posadzone w osobnych pojemnikach, nie ma potrzeby ich zbierania.Zwykle w jednym doniczce umieszcza się 2 nasiona, po wykiełkowaniu pozostaje silniejszy pęd.
Pak choy wymaga regularnego podlewania, aby ogonki były soczyste. Jeśli gleba jest stale sucha, kapusta będzie pozbawiona smaku i będzie miała szorstką konsystencję. Ale nie zaleca się nadmiernej wilgoci, w glebie powinna być wystarczająca ilość wilgoci, w przeciwnym razie roślina może zacząć gnić.
Wcześnie dojrzewająca kapusta nie potrzebuje nawozu, jeśli została zastosowana w okresie sadzenia. Na glebach ubogich w próchnicę przeprowadza się 2 nawozy. Są to zazwyczaj nawozy naturalne. Roztwór krowiego łajna (1 do 10) zmieszanego z popiołem drzewnym działa szczególnie dobrze na Pak-choi.
Za miesiąc możesz mieć na stole wczesne odmiany nisko rosnącej kapusty Pak Choi, jeśli zapewnisz ją odpowiedniej pielęgnacji. Wysokie okazy osiągają dojrzałość po około 2 tygodniach.
Choroby i szkodniki
Podobnie jak większość upraw ogrodowych, kapusta jest podatna na choroby i ataki szkodników.
Pak-choi nie ma wielu wrogów, ale w dużych skupiskach mogą zniszczyć znaczną część plonów.
Aby zwalczyć chrząszcza krzyżowego, nasadzenia raz w tygodniu traktuje się mieszaniną popiołu drzewnego i pyłu tytoniowego, pobieraną w równych ilościach. Owady te są szczególnie niebezpieczne dla młodej kapusty. Ziemniaki, pomidory, kminek, kolendra i koper posadzone wokół grządek z Pak Choi pomogą chronić przed tym szkodnikiem. Mogą to być również kwiaty: nagietki, nasturcja, nagietek.
Chrząszcz krzyżowy robi w liściach duże dziury, co spowalnia wzrost
Jednym z popularnych sposobów zwalczania pcheł krzyżowych jest ocet 9%.Do wiadra z wodą wlej szklankę octu i spryskaj liście kapusty. Wśród środków chemicznych Kinmiks sprawdził się doskonale.
Kolejnym niebezpiecznym wrogiem jest kapusta biała. Najlepiej zniszczyć go w początkowej fazie. Aby to zrobić, należy okresowo sprawdzać spód liści kapusty Pak Choi i sąsiednich roślin pod kątem obecności składania jaj i je usuwać. O wiele trudniej jest walczyć z dorosłą gąsienicą. Do środków ludowych przeciwko temu szkodnikowi zalicza się napar z popiołu, tytoniu lub piołunu.
Można przygotować napar musztardowy. Na 100 g proszku musztardowego należy wziąć 10 litrów wody, pozostawić na kilka dni, a następnie rozcieńczyć o połowę.
Ślimaki ogrodowe i ślimaki deszczowe mogą znacznie zepsuć zbiory. Zwykle zbiera się je ręcznie lub zanęca się naparem alkoholowym i otrębami.
Pak choy jest odporny na większość chorób, a ogrodnikom często udaje się ich uniknąć.
Aplikacja
Kapusta jest wykorzystywana głównie w kuchni. Jadalne są wszystkie części Pak Choi – zarówno korzenie, jak i liście. Jest smażony, duszony, pieczony z warzywami i mięsem oraz stosowany jako dodatek.
Obróbka cieplna zabija wiele korzystnych substancji. Dlatego najlepszym sposobem spożywania kapusty są świeże sałatki, które są źródłem witamin. Papryka, marchew, imbir, sezam i inne składniki dobrze komponują się z Pak Choy. Sałatki warzywne doprawia się sokiem z cytryny, oliwą lub olejem słonecznikowym.
Kapusta pekińska jest wygodna i łatwa do obierania i krojenia
Przed gotowaniem liście kapusty oddziela się od łodygi, a następnie rozdrabnia lub sieka. Ten ostatni jest pocięty na koła.
Oprócz gotowania, Pak choy jest stosowany w medycynie ludowej. Uważa się, że ma właściwości przeciwzapalne, moczopędne i przeczyszczające.Sok i świeże liście kapusty przyspieszają proces gojenia się ran i oparzeń. Warzywo pomaga zwalczać zaparcia, wzmacnia kości i zapobiega rozwojowi choroby Alzheimera. Dzięki zawartości witamin z grupy B korzystnie wpływa na układ nerwowy.
Wniosek
Kapusta pak choi to zdrowe warzywo, które uwielbia się nie tylko ze względu na doskonały smak, ale także łatwość uprawy, bezpretensjonalność i właściwości zdrowotne. Jest to produkt dietetyczny i doskonale nadaje się dla osób przestrzegających zdrowej diety.
Recenzje kapusty pak choi
