Treść
Szczaw to zielona roślina uprawna rozpowszechniona niemal w całej Rosji. Ten typ uprawy odnosi się do roślin, których świeże młode liście wykorzystuje się w postaci zielonej do przygotowywania sałatek, zup i konserw. Szczaw to zdrowy wiosenny produkt, który pojawia się w menu zarówno dorosłych, jak i dzieci. Osoby zainteresowane tym warzywem będą potrzebować informacji o korzyściach zdrowotnych i szkodach szczawiu oraz o tym, jak prawidłowo go używać.
Przydatne właściwości szczawiu
Ona, jak wszystkie warzywa, ma mało białka i węglowodanów i praktycznie nie ma tłuszczu, ale nie to jest jej zaletą jako produktu spożywczego. Wiosną szczaw wcześnie rośnie i staje się jedną z pierwszych roślin ogrodowych, które można w tym okresie spożywać. W tym czasie przydaje się – zawiera mnóstwo witamin i składników mineralnych, których organizm pilnie potrzebuje po zimie.
Świeży szczaw może być nie tylko produktem witaminowym, ale także lekiem.Ma wiele zastosowań w medycynie ludowej. Można go stosować jako środek usprawniający i pobudzający procesy trawienne, jako środek ściągający, przeciwzapalny, przeciwbólowy i leczniczy, jako antybiotyk i lek przeciwszkorbutowy.
Można go jeść za:
- zapobieganie hipowitaminozie, anemii;
- zwiększenie odporności;
- lepsze trawienie;
- wyeliminować procesy zapalne w jelitach i przywrócić mikroflorę;
- utrzymanie napięcia mięśniowego;
- oczyszczanie naczyń krwionośnych i zwiększanie ich elastyczności;
- usuwanie nagromadzonych toksyn;
- normalizacja metabolizmu tłuszczów.
Odwar ze szczawiu stosowany jest jako środek żółciopędny, stosowany w leczeniu zaburzeń dyspeptycznych i chorób skóry, wysypek alergicznych. Z korzenia rośliny przygotowuje się środki do leczenia patologii wątroby, chorób zapalnych jamy ustnej, małych ran i łagodnych oparzeń. Odwar z korzeni i liści pomoże w zapaleniu jelit.
Jakie są zalety szczawiu dla kobiet?
Zawiera ważne dla kobiecego organizmu witaminy, w tym kwas askorbinowy i foliowy, tokoferole oraz minerały, żelazo, wapń i jod. Kobiety potrzebują ich wszystkich do prawidłowego funkcjonowania narządów i układów, pomagają w utrzymaniu ich funkcjonowania i zachowują młodość tkanek.
Dzięki tym substancjom szczaw pomaga zregenerować się po menstruacji i łagodzi okres menopauzy, zmniejszając nasilenie objawów charakterystycznych dla tej choroby, takich jak zawroty głowy, uderzenia gorąca, pocenie się itp.
Ponadto szczaw, jak wszystkie warzywa, jest niskokaloryczny, zawiera zaledwie 22 kcal, dlatego mogą go spożywać nawet kobiety dbające o swoją wagę.Zaleca się stosować go jako składnik domowych kosmetyków, sporządzać napary i stosować do przemywania wysypek skórnych oraz wybielania piegów i plam.
Jakie są zalety szczawiu dla mężczyzn?
Warzywo przyda się również dla zdrowia mężczyzn. Spożywany regularnie, najbardziej pozytywnie wpłynie na zdrowie narządów moczowo-płciowych, w szczególności prostaty. Efekt ten tłumaczy się obecnością cynku w roślinie. Kolejny pierwiastek, potas, jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania serca, dlatego odpowiednia podaż tego pierwiastka w organizmie jest konieczna, aby zapobiegać chorobom układu krążenia.
Jakie witaminy zawiera szczaw?
W tym warzywie ogrodowym, podobnie jak w innych roślinach zielnych, jest bardzo niewiele białek, tłuszczów i węglowodanów: odpowiednio 1,5 g, 0,3 g i 2,9 g na 100 g. Jest kilka kwasów organicznych - 0,7 g, błonnik - 1,2 g i dużo wody - 92 g.
Oprócz tych substancji szczaw zielony zawiera szereg witamin, zwłaszcza wiele związków z grupy B (B1, B2, B4, B5, B6 i B9), a także retinol i beta-karoten, kwas askorbinowy, alfa-tokoferol, biotyna, filochinon, niacyna i niacyna. Najwięcej ich w szczawiu znajdują się witaminy: A, beta-karoten, B1, C, E i K. Nie brakuje też składników mineralnych – K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr i Zn.
Wartość odżywcza rośliny i jej zalety tkwią w białku roślinnym, łatwo przyswajalnych węglowodanach, witaminach i wielu składnikach mineralnych rzadko spotykanych w innych uprawach. Wszystkie dostają się do organizmu ze świeżych lub konserwowanych liści i są całkowicie wchłaniane.
Dlaczego szczaw jest szkodliwy?
Świeże lub konserwowe liście rośliny są niewątpliwie korzystne dla zdrowia, ale tylko jeśli są spożywane z umiarem, nie przekraczając normy. W przeciwnym razie szkoda szczawiu dla organizmu objawia się nadmiernym gromadzeniem się kwasów organicznych, zwłaszcza kwasu szczawiowego. Niekorzystnie wpływają na żołądek, nerki i dwunastnicę.
Szczególnie niebezpieczne są pod tym względem stare liście, które zawierają więcej kwasu niż młode.
Czy szczaw jest bezpieczny dla kobiet w ciąży?
Szczaw w czasie ciąży w umiarkowanych dawkach nie jest przeciwwskazany, a nawet jest korzystny, przede wszystkim ze względu na kwas foliowy i składniki mineralne. Witamina B9 jest niezbędna nie tylko matce noszącej dziecko, ale także dziecku do prawidłowego rozwoju. Jej niedobór w okresie kształtowania się płodu nie pozwala na prawidłowy rozwój, u dziecka rozwijają się wady, często bardzo poważne.
Czy matka karmiąca może jeść szczaw?
Zdrowe kobiety, które rodziły i już karmią piersią, nie powinny rezygnować ze szczawiu. Zwiększa wydzielanie enzymów przez przewód pokarmowy, działa żółciopędnie, działa antyseptycznie na żywność. Ale stosowanie szczawiu przez matki karmiące powinno być umiarkowane i ściśle kontrolowane: jeśli na przykład u dziecka rozwinie się alergia, należy go natychmiast usunąć z diety. W pozostałych przypadkach szczaw nie jest przeciwwskazany podczas karmienia piersią.
Lekarze zalecają stosowanie wywaru z liści kobietom w ciąży z bólem gardła, zapaleniem dziąseł i zapaleniem jamy ustnej do płukania gardła i jamy ustnej.Zaleca się stosowanie wywaru, ponieważ wiele syntetycznych sprayów nie jest odpowiednich dla kobiet w tym okresie, ale dozwolone są naturalne środki.
W jakim wieku dzieci mogą jeść szczaw?
Bardzo małym dzieciom nie należy podawać szczawiu ze względu na zwiększoną kwasowość, pomimo wszystkich jego zalet. Kwasy podrażniają błonę śluzową żołądka, a dzieci nie lubią kwaśnych potraw. Dlatego do 3 roku życia nie ma potrzeby karmienia dziecka szczawiem, lepiej znaleźć inne produkty zawierające te same korzystne substancje. Dzieciom powyżej 3. roku życia lepiej podawać je ugotowane jako część dań, niż świeże.
Jak prawidłowo używać szczawiu
Korzyści i szkody szczawiu dla organizmu ludzkiego można omówić w związku z jego prawidłowym lub nieprawidłowym stosowaniem. Trzeba pamiętać, że kwas szczawiowy w małych dawkach jest ważny dla organizmu, jednak w nadmiernych ilościach często jest szkodliwy. Ustalono, że dla bezpiecznego spożycia należy spożywać nie więcej niż 10 liści dziennie. Potrawy ze szczawiu można spożywać nie częściej niż 1-2 razy w tygodniu.
Aby zminimalizować negatywne skutki kwasu szczawiowego i jego szkodliwość, należy jeść liście warzyw w połączeniu z produktami kwasu mlekowego - kwaśną śmietaną lub kefirem. Na przykład dodanie kwaśnej śmietany do zielonej zupy z liśćmi szczawiu sprawi, że będzie ona nie tylko smaczniejsza, ale także znacznie zdrowsza. Tłumaczy się to działaniem wapnia mlecznego, który wiąże kwas szczawiowy i zapobiega jego wchłanianiu. Jednak on również nie może się wchłaniać, dlatego w diecie muszą znajdować się inne produkty z tym pierwiastkiem lub syntetyczne kompleksy witamin i minerałów. Dotyczy to nie tylko wykorzystania świeżych liści, ale także tych z puszki, z których zimą przyrządza się zupy.
Sałatki ze świeżych młodych liści warto skropić sokiem z cytryny lub alternatywnie octem jabłkowym, aby zneutralizować kwas szczawiowy i usunąć jego sole – szczawiany.
Przeciwwskazania do szczawiu
Przeciwwskazania do stosowania rośliny są związane z tym samym kwasem szczawiowym i jego szkodliwością. Nie powinny go spożywać osoby, u których zdiagnozowano chorobę nerek, piasek i kamienie w narządach wydalniczych. Surowo zabrania się stosowania szczawiu w przypadku dny moczanowej. Na liście przeciwwskazań znajdują się również choroby spowodowane zaburzeniami wydzielania kwasu żołądkowego, zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzody. W przypadku procesów zapalnych w narządach trawiennych, zapalenia trzustki, wszelkich zaburzeń metabolizmu wody i soli oraz chorób wynikających z zapalenia stawów, artrozy, osteoporozy, warzywo jest również zabronione.
W czasie ciąży jest to zabronione, jeśli kobieta ma problemy z nerkami, narządami trawiennymi lub chorobami zapalnymi narządów moczowo-płciowych w fazie przewlekłej.
Możesz użyć szczawiu w przypadku cukrzycy typu 2, nie będzie z tego powodu żadna szkoda, ale tylko wtedy, gdy nie ma innych chorób. A ponieważ często istnieją, stosowanie szczawiu w cukrzycy typu 2 powinno odbywać się według indywidualnego schematu. Aby to zrobić, należy najpierw skonsultować się z lekarzem, a następnie dostosować dietę zgodnie z jego zaleceniami.
Dla osób, które nie mają wymienionych chorób, warzywo nie jest szkodliwe i może być przeciwwskazane tylko wtedy, gdy występuje alergia na którykolwiek składnik jego składu, chociaż nie zdarza się to często.
Wnioski
Korzyści zdrowotne i szkody wynikające ze szczawiu zależą od tego, kiedy, jak i w jakich ilościach go spożywasz. Jeśli będziesz przestrzegać zasad i przepisów użytkowania, roślina będzie przydatna, jeśli je zignorujesz, może wyrządzić krzywdę.
