Seler korzeniowy: przepisy kulinarne, korzyści

Znając dobroczynne właściwości korzenia selera oraz przeciwwskazania, roślina ta wykorzystywana jest w kuchni i medycynie ludowej. Starożytni uzdrowiciele używali go do leczenia wielu chorób. Warzywo uważane jest za jedno z najlepszych pokarmów odchudzających.

Jak wygląda korzeń selera?

Seler to dość potężna roślina jednoroczna lub dwuletnia, osiągająca wysokość metra.Ma długie ogonki z dużymi liśćmi, rozgałęzionymi łodygami i mocnym systemem korzeniowym.

Mięsisty korzeń ma mocny aromat i delikatną konsystencję. Rozmiar może osiągnąć średnicę 20 cm, wierzch pokryty jest cienką skórką, którą przed użyciem odcina się. Warzywo korzeniowe ma brązowy lub szaro-biały kolor. Wychodzą z niego pionowe grube sadzonki.

Jak smakuje korzeń selera?

Korzeń selera ma ostry, słodko-gorzki smak i mocny aromat.

Skład korzenia selera

Istnieją 3 rodzaje selera: liść, ogonek, korzeń. Roślina stosowana jest w medycynie, kosmetologii i medycynie. Zawiera wiele korzystnych dla organizmu witamin i mikroelementów:

• witaminy A, C, E, B, PP, H;
• asparagina;
• glikozydy;
• olejek eteryczny;
• żelazo, fosfor, wapń, sód, potas;
• błonnik pokarmowy;
• kwas tłuszczowy;
• flawonoidy;
• kwasy szczawiowy i askorbinowy;
• sole magnezu;
• cytryn.

Korzyści z korzenia selera

Właściwości lecznicze selera korzeniowego wynikają z dużej zawartości minerałów, witamin i innych składników korzystnie wpływających na organizm. Badając korzystne właściwości i przeciwwskazania korzenia selera, możesz pozbyć się wielu chorób, nie powodując szkód.

Główne korzystne właściwości warzywa:

1. Pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych. Przywraca i zwiększa elastyczność naskórka.
2. Dzięki rozpuszczalnemu błonnikowi normalizuje pracę przewodu pokarmowego. Wspomaga wchłanianie enzymów. Zaleca się stosować w przypadku wyczerpania organizmu po długiej chorobie.
3. Zwiększa poziom hemoglobiny i wspomaga produkcję komórek krwi. Niezbędny przy słabej krzepliwości krwi i anemii.
4. Ze względu na niską zawartość kalorii polecany jest przy odchudzaniu. Nasyca organizm energią i pomaga usuwać odpady i toksyny. Likwiduje otyłość i cellulit.
5. Pobudza regenerację komórek, nawilża skórę, czyniąc ją jedwabistą, miękką i gładką.
6. Wzmacnia układ nerwowy, poprawiając ogólne samopoczucie psycho-emocjonalne.
7. Przywraca metabolizm w organizmie.
8. Jest to skuteczna profilaktyka przeciw przeziębieniom. Wzmacnia układ odpornościowy i zwalcza choroby wirusowe.
9. Poprawia pamięć, wzrok i pobudza uwagę.
10. Eksperci zalecają regularne stosowanie produktu w celu zapobiegania rozwojowi nowotworów złośliwych.
11. Doskonały naturalny środek moczopędny.

Korzyści z korzenia selera dla mężczyzn

Korzyści i szkody wynikające z korzenia selera wyjaśniają składniki, które go tworzą. Roślina jest zalecana do stosowania przez mężczyzn podatnych na cukrzycę lub cierpiących na cukrzycę. Korzyści wynikają z wysokiej zawartości hormonu insulinopodobnego.

Normalizuje pracę układu trawiennego, przywracając funkcje wszystkich narządów przewodu żołądkowo-jelitowego. Korzystnie wpływa na poziom hormonów. Błonnik, w który roślina jest bogata, poprawia motorykę jelit i oczyszcza je z toksyn.

Korzeń selera jest bogaty w androsteron, dzięki czemu jest naturalnym afrodyzjakiem. Regularne stosowanie pomaga zwiększyć libido i potencję. Normalizuje się mikrokrążenie krwi w narządach miednicy, poprawia się jakość ejakulatu. Eksperci zalecają wprowadzenie rośliny do diety w okresie poczęcia dziecka. Korzeń selera służy nie tylko na potencję, chroni gruczoł prostaty przed stanami zapalnymi.Dzięki działaniu moczopędnemu likwiduje procesy zapalne w pęcherzu, nerkach i wątrobie.

Korzyści z korzenia selera dla kobiet

Korzyści z warzyw dla kobiet wynikają z faktu, że sprzyja szybkiemu spalaniu dodatkowych kilogramów. 100 g rośliny zawiera tylko 20 kcal. Produkt poprawia trawienie i normalizuje przemianę materii.

Dla osób otyłych opracowano specjalną dietę opartą na regularnym spożywaniu selera.

Pomaga usuwać z organizmu toksyny, substancje rakotwórcze i inne szkodliwe substancje, co korzystnie wpływa na stan skóry, paznokci i włosów.

Skuteczny środek w profilaktyce nowotworów. Poprawia widzenie.

Eksperci zalecają wprowadzenie warzyw do diety kobiet narażonych na częsty stres. Roślina zwiększy odporność na stres, wyeliminuje zaburzenia snu i uspokoi nerwy.

Pomoże starszym kobietom cierpiącym na choroby układu moczowego. Warzywo ma działanie dezynfekujące i normalizuje metabolizm wody i soli. Poprawia pracę nerek.

Korzeń selera podczas ciąży

Pomimo wszystkich zalet korzenia warzywnego, nie zaleca się jego stosowania w czasie ciąży, szczególnie w drugiej połowie. Wynika to z faktu, że roślina może powodować poronienie. Zawiera substancję stymulującą skurcze macicy, co może powodować przedwczesny poród.

Czy matki karmiące mogą jeść seler?

Produkt ziołowy jest przeciwwskazany w okresie karmienia piersią.Po spożyciu zwiększa się powstawanie gazów, co może negatywnie wpłynąć na trawienie dziecka. Dziecko może mieć kolkę. Ponadto warzywo zmniejsza produkcję mleka.

Korzeń rośliny możesz wprowadzić do swojej diety już 3 miesiące po urodzeniu. W tym czasie układ odpornościowy i trawienny dziecka są już wystarczająco ukształtowane, więc ryzyko niepożądanej reakcji jest minimalne.

Na początek użyj niewielkiej ilości rośliny gotowanej na parze lub gotowanej, ważne jest monitorowanie reakcji organizmu dziecka. Jeśli po dwóch dniach nie zaobserwuje się reakcji alergicznej, należy nieznacznie zwiększyć porcję i odczekać kolejny dzień.

W okresie karmienia piersią lepiej jest spożywać warzywo po obróbce cieplnej. Może to być dodatek do dania głównego, zupa lub gulasz.

Korzeń selera w medycynie ludowej

Dobroczynne właściwości tego warzywa umożliwiają przygotowanie na jego bazie przydatnych nalewek, wywarów i innych środków, które są stosowane w profilaktyce i leczeniu różnych chorób.

Na alergie, zaparcia, wrzody żołądka, zapalenie żołądka i zapalenie okrężnicy

Składniki:

• 1 łyżka. zimna filtrowana woda;
• 2 łyżki stołowe. l. rozdrobniony korzeń rośliny.

Aplikacja:

Korzeń jest obrany i drobno posiekany. Umieścić w odpowiednim pojemniku i zalać zimną wodą. Pozostawić do zaparzenia na 2 godziny. Pół godziny przed posiłkiem, weź jedną trzecią szklanki trzy razy dziennie.

W leczeniu zapalenia gruczołu krokowego

Składniki:

• 1 łyżka. l. korzeń selera;
• 1 litr wódki gatunkowej;
• 1 łyżka. l. nasiona selera.

Przygotowanie:

Obrany korzeń umyj, posiekaj na tarce i połącz z nasionami rośliny. Wlać wódkę i wymieszać. Przykryć pokrywką i odstawić na tydzień w ciemne miejsce. Odcedź napar.Weź 30 g dwa razy dziennie.

Od nadwagi i cukrzycy, zwiększenie potencji, odmłodzenie i wzmocnienie układu nerwowego

Składniki:

• 100 g korzenia selera;
• 250 ml przefiltrowanej wody.

Przygotowanie:

Odetnij skórkę od korzenia, opłucz pod kranem i osusz serwetką. Zmiel w dowolny dogodny sposób i włóż do rondla. Zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Odcedź bulion i ostudź. Stosować 3 razy dziennie po 3 łyżki.

Na zapalenie stawów

Składniki:

• 300 g naturalnego miodu;
• 2 cytryny;
• 1 kg korzenia i liści selera.

Przygotowanie:

Dokładnie umyj cytryny i obrane warzywa. Grubo posiekaj i zmiel za pomocą maszynki do mięsa. Mieszać. Przełożyć do szklanego pojemnika, zamknąć pokrywką i odstawić na tydzień w ciemne miejsce. Wyciśnij mieszaninę i dodaj miód do powstałego soku. Mieszankę spożywa się 3 razy dziennie, łyżkę stołową. Przebieg leczenia to dwie dawki leku. Przechowywać w lodówce.

Na odmrożenia

Składniki:

• 1 litr przefiltrowanej wody;
• 200 g korzenia selera.

Przygotowanie:

Obierz wierzchnią skórkę korzenia selera. Umyj i drobno posiekaj. Włożyć do rondla, zalać przefiltrowaną wodą i gotować około 20 minut. Ostudzić, aż nie poparzy dłoni. Do powstałej mieszanki włóż odmrożoną część ciała i poczekaj, aż płyn całkowicie ostygnie. Opłucz pod zimną wodą, wytrzyj do sucha, posmaruj gęsim tłuszczem i zawiń.

Na dnę moczanową i bóle reumatyczne

Składniki:

• 1 łyżka. l. korzeń selera;
• ½ litra przefiltrowanej wody.

Przygotowanie:

Obierz korzeń selera. Umyj warzywo i posiekaj je w dowolny sposób. Włożyć do szklanego pojemnika, zalać gorącą wodą i odstawić na godzinę. Odcedź napar.Napar należy przyjmować przed posiłkami, po łyżce stołowej trzy razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi 3 tygodnie.

Od pokrzywki

Składniki:

• 400 ml wrzącej wody;
• 2 łyżeczki posiekany korzeń selera.

Przygotowanie:

Opłucz obrane warzywa. Zmiel na tarce. Umieścić w szklanym pojemniku i zalać wrzątkiem. Pozostaw na 3 godziny. Weź łyżkę stołową na kwadrans przed posiłkiem trzy razy dziennie.

Do leczenia stanów zapalnych skóry, ropni i czyraków

Składniki:

• 3 g soli kuchennej;
• ½ łyżki. ocet 9%;
• ½ łyżki. korzeń selera.

Przygotowanie:

Obrane i umyte warzywa zmiel w blenderze. Połącz powstałą zawiesinę z octem i solą. Mieszaj, aż kryształy się rozpuszczą. Pozostaw na 6 godzin. Namocz gaziki w naparze i nałóż na dotknięte obszary skóry.

Na niepłodność

Składniki:

• 300 ml wrzącej wody;
• 50 g posiekanego korzenia selera.

Przygotowanie:

Warzywa obierz, umyj i drobno zetrzyj. Włóż do rondla, zalej wrzącą wodą i gotuj na dużym ogniu przez dwie minuty. Fajny. Powstały wywar pić w czterech dawkach dziennie.

Na zapalenie pęcherza moczowego

Składniki:

• 1 łyżka. l. korzeń selera;
• 1,5 łyżki. przegotowana zimna woda.

Przygotowanie:

Obierz korzeń, umyj i drobno posiekaj. Warzywa włożyć do rondla, dodać wodę i przykryć pokrywką. Pozostaw na 4 godziny. Odcedź napar. Wypij łyżkę stołową na pół godziny przed posiłkiem.

Do utraty wagi

Składniki:

• 1 łyżka. l. sok z korzenia selera;
• 1 łyżka. l. naturalny miód.

Przygotowanie:

Obrane warzywa są mielone na drobne chipsy. Połóż na kawałku gazy i wyciśnij sok. Połączyć z miodem, wymieszać i przyjmować przed posiłkami.

Przepisy na korzeń selera

Z warzyw przygotowuje się wiele smacznych i zdrowych dań: sałatki, zupy, gulasze.

Korzeń selera z makaronem i twarogiem

Składniki:

• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 200 g dużego makaronu;
• 3 g soli;
• 300 g korzenia selera;
• 1 czerwona papryka;
• 20 ml oleju roślinnego;
• ½ kg domowego twarogu;
• 1 zielona papryka.

Przygotowanie:

1. Korzeń warzywa jest obrany, umyty i pokrojony w cienkie paski. Lekko smaż na oleju roślinnym, aż kawałki staną się miękkie.
2. Makaron ugotować do miękkości, dodając do wody odrobinę soli. Odcedź na durszlaku i opłucz pod bieżącą wodą.
3. Twarożek ugniata się rękami, łączy z gotowanym makaronem i smażonym korzeniem selera.
4. Strąki zielonej i czerwonej papryki są pozbawione łodyg i nasion. Umyj i pokrój w cienkie pierścienie.
5. Pęczek zielonej cebuli płucze się, lekko suszy na ręczniku papierowym i grubo sieka nożem. Dodajemy do mieszanki twarogu, makaronu i selera. Ostrożnie wymieszaj i udekoruj krążkami papryki.

Zupa z korzenia selera

Składniki:

• ½ kostki masła;
• 0,5 kg ziemniaków;
• szczypta soli;
• 100 g pikantnego
• 2 litry przefiltrowanej wody;
• 300 g korzenia selera.

Przygotowanie:

1. Obierz korzeń warzywa i umyj go. Zmiel w cienkie paski. Rozpuść masło na patelni. Włóż do niego seler i smaż do miękkości.
2. Umieść wodę w garnku na kuchence. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Umieścić we wrzącej wodzie. Lekko posolić i gotować do połowy ugotowaności.
3. Na patelnię dodaj podsmażony seler. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
4. Ostry ser zetrzeć na drobne wiórki i dodać do zupy. Mieszać. Po 3 minutach zdjąć z ognia.

Sałatka z korzenia selera i grzybów

Składniki:

• 20 ml oleju roślinnego;
• 100 g korzenia selera;
• 3 jaja kurze;
• 250 g ryżu;
• ½ kg pieczarek.

Przygotowanie:

1. Ryż gotuje się tak, aby pozostał kruchy. Ułożyć na sicie i opłukać. Fajny.
2. Korzeń warzywa jest obrany, umyty i rozdrobniony na duże frytki lub pokrojony w cienkie paski.
3. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Włóż do niego seler i smaż, ciągle mieszając, przez 3 minuty, ostudź.
4. Pieczarki myjemy, obieramy z wierzchniej skórki i kroimy w cienkie plasterki. Grzyby smażymy na rozgrzanym oleju na osobnej patelni. Przełożyć na talerz i ostudzić.
5. Jajka na twardo są obrane i pokrojone nożem na dowolne kawałki. Wszystkie składniki łączymy w salaterce i mieszamy.

Sałatka owocowa z korzeniem selera

Składniki:

• 80 g kwaśnej śmietany;
• 100 g korzenia selera;
• 1 banan;
• 1 jabłko;
• 2 mandarynki;
• 1 garść winogron.

Przygotowanie:

1. Warzywa są obrane, umyte i pokrojone na małe kawałki.
2. Obierz banana i pokrusz go w ten sam sposób.
3. Mandarynki są obierane, a miąższ cytrusowy krojony w taki sposób, aby nie złapać nasion.
4. Jabłka myjemy, kroimy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie paski.
5. Winogrona są myte. Każda jagoda jest przekrojona na pół. Składniki łączymy w salaterce, doprawiamy kwaśną śmietaną i delikatnie mieszamy. W razie potrzeby można dodać cukier i udekorować kawałkami czekolady.

Kalorie w korzeniu selera

Wartość odżywcza na 100 g warzywa:

• 42 kcal;
• 0,30 g tłuszczu;
• 1,50 g białek;
• 9,20 węglowodanów.

Indeks glikemiczny korzenia selera

Przed spożyciem korzenia selera, jeśli masz cukrzycę, musisz zapoznać się z następującymi informacjami: indeks glikemiczny surowego warzywa wynosi 35, a gotowanego warzywa 85.

Przeciwwskazania do korzenia selera

Pomimo wszystkich korzystnych właściwości tego warzywa, istnieją przeciwwskazania do jego stosowania. Nie zaleca się wprowadzania korzenia selera do diety w przypadku

• Ciąża i laktacja;
• zaostrzenie patologii u osób osłabionych i starszych;
• nadciśnienie, aby wykluczyć rozwój kryzysu;
• zaostrzenie zapalenia trzustki, chorób przewodu pokarmowego, nerek i wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego
• ciężkie reakcje alergiczne;
• zapalenie jelit;
• miesiączka (zwiększa krwawienie);
• żylaki i zakrzepowe zapalenie żył.

Wniosek

Po przestudiowaniu korzystnych właściwości korzenia selera i przeciwwskazań, warzywo można stosować jako środek leczniczy lub można z niego przygotowywać pyszne potrawy. Jeśli chcesz pozbyć się zbędnych kilogramów, mogą zastąpić ziemniaki w zupach.

Polecane posty

Najlepsze odmiany korzenia selera

Uprawa sadzonek selera ogonkowego

Uprawa selera liściastego

Kiedy zbierać i jak przechowywać korzeń selera

Korzyści z łodyg selera dla mężczyzn i kobiet

Sok z selera: korzystne właściwości i przeciwwskazania

Czy można jeść liście selera?

Jak jeść seler na odchudzanie

Jak obrać seler