Treść
Korzyści i szkody związane z ogonkami liściowymi lub łodygami selera były znane na długo przed początkiem naszej ery. Był czczony i wychwalany przez starożytnych Greków, Rzymian i Egipcjan. Ozdabiali świątynie, domy, głowy zwycięzców zawodów sportowych, śpiewali w wierszach i przedstawiali na ówczesnych monetach. Jakie dobroczynne właściwości selera łodygowego zapewniły mu taką sławę i zaszczyt?
Skład łodyg selera
Zielone łodygi działają ogólnie wzmacniająco na organizm, stymulują układ odpornościowy i zwiększają witalność człowieka. Pod względem wartości odżywczych trudno im znaleźć sobie równych.
Zawartość kalorii, kcal | 13 |
B (białka, g) | 0,91 |
F (tłuszcz, g) | 0,12 |
U (węglowodany, g) | 2,11 |
Woda, G | 94,1 |
Błonnik pokarmowy, g | 1,82 |
Beta-karoten, mcg | 4510 |
Witamina A, mcg | 376 |
Kwas askorbinowy, mg | 39,0 |
Potas, mg | 431 |
Sód, mg | 198 |
Magnez, mg | 51 |
Fosfor, mg | 78 |
To nie jest pełna lista przydatnych związków chemicznych występujących w gatunkach ogonków liściowych. Sam olejek eteryczny zawiera dziewięć składników.Łodygi są bardzo bogate we flawonoidy, kwasy organiczne, witaminy B, PP i K, co decyduje o licznych korzystnych właściwościach selera ogonkowego i jego przeciwwskazaniach.
Jakie są zalety selera ogonkowego?
Korzyści z selera ogonkowego dla ludzkiego organizmu są wieloaspektowe. Łodygi mają właściwości moczopędne, co pomaga obniżyć ciśnienie krwi u pacjentów z nadciśnieniem. Tę samą funkcję pełni obecność olejków eterycznych, które mają działanie rozszerzające naczynia krwionośne. Rozluźnienie ścian naczyń krwionośnych pomaga zmniejszyć na nich nacisk.
Stężenie sodu jest tak wysokie, że suszone i sproszkowane łodygi rośliny mogą służyć jako doskonały zamiennik soli dla osób, którym przepisano ograniczenia w zakresie suplementów diety. Proszek z łodyg poprawia trawienie i wchłanianie substancji z pożywienia i nie osadza się w stawach. Wręcz przeciwnie, produkt ten sam usuwa sole.
Naukowcy odkryli obecność kwasu glutaminowego w łodygach. Substancja ta jest naturalnym analogiem glutaminianu sodu, chemicznego wzmacniacza smaku, uznawanego za bardzo szkodliwy dla zdrowia człowieka. Łodygi ogonkowe zawierają również substancję apigeninę. Należy do grupy flawonoidów i wykazuje selektywne działanie przeciwnowotworowe. Silnymi przeciwutleniaczami są także beta-karoten, witaminy A i C. Seler ogonkowy korzystnie wpływa na pracę serca. Potas i magnez normalizują rytm serca oraz zapobiegają rozwojowi tachykardii i arytmii. Cholina zawarta w łodygach pomaga wątrobie trawić tłuste pokarmy.
Korzystne właściwości łodyg selera dla kobiet
Gorące ekstrakty z selera łodygowego są korzystne dla kobiet cierpiących na bolesne miesiączki. Mają właściwości uśmierzające ból i pozwalają na niestosowanie leków (środków przeciwbólowych). Jako środek moczopędny i przeciwzapalny, seler naciowy pomaga w leczeniu zapalenia pęcherza moczowego i odmiedniczkowego zapalenia nerek. Pozytywnie wpływa na układ hormonalny i aktywność seksualną. Od czasów starożytnych stosowano go w leczeniu menopauzy, niepłodności, zaburzeń hormonalnych i innych chorób ginekologicznych.
Zauważono, że nie każdemu odpowiada aromat rośliny. Można to wyjaśnić w następujący sposób. Łodygi zawierają niezbędny związek aromatyczny androstenol. Ta sama substancja znajduje się w pocie mężczyzn i ma odmienne działanie. Kiedy poziom hormonów kobiety jest w normie, zapach androstenolu jest dla niej przyjemny lub neutralny. Niechęć do niego wskazuje na zaburzenia w funkcjonowaniu układu hormonalnego. Zatem aromat selera ogonkowego może wykryć zaburzenia hormonalne u kobiet.
Korzyści z łodyg selera dla mężczyzn
Świeżo wyciśnięty sok z łodyg ma naprawdę niesamowite właściwości. Spożywając go codziennie, można nawet pozbyć się uzależnienia od alkoholu. Seler naciowy zawiera dużo błonnika, który wspomaga proces trawienia i wspiera funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
Ci, którzy lubią jeść dużo mięsa, powinni często spożywać seler naciowy. Jej łodygi neutralizują skutki niezbilansowanej diety – usuwają nadmiar kwasu moczowego, zapobiegając w ten sposób chorobom takim jak dna moczanowa.Dlatego mięso należy zawsze spożywać razem z selerem ogonkowym.
Zastosowanie łodyg może wesprzeć męski organizm podczas aktywnej aktywności fizycznej. Sok z tej rośliny znajduje się w menu barów w centrach fitness w dowolnym kraju na świecie. Korzyści i szkody wynikające ze stosowania selera łodygowego zostały dobrze zbadane i wykorzystuje się je w wielu obszarach życia ludzkiego.
Korzyści z selera ogonkowego w czasie ciąży
Bogaty skład witaminowo-mineralny sprawia, że zielona roślina jest pożądanym składnikiem diety kobiet w ciąży. Jego składniki będą miały łagodne działanie przeczyszczające na zaparcia, uwolnią organizm od nadmiaru płynów i obrzęków, ułatwiając w ten sposób pracę nerek. Seler naciowy wykazuje korzystne właściwości w stosunku do układu nerwowego, pomagając pozbyć się lęków i innych zaburzeń nerwowych, poprawia sen i zapewnia spokojny stan umysłu.
Zastosowanie łodyg selera w leczeniu
Sok z łodyg rozrzedza krew, normalizuje ciśnienie wewnątrzczaszkowe i usuwa nadmiar soli. Występuje w wysokim stężeniu organicznego sodu, który usuwa z organizmu złogi martwego wapnia, oczyszcza układ oskrzelowo-płucny, naczynia krwionośne, pomaga przy ciężkiej miażdżycy.
Razem z magnezem i żelazem zapewnia odżywienie komórek krwi, co pomaga w utrzymaniu prawidłowego stanu wszystkich komórek organizmu, w tym kości i stawów. Dlatego przy wszystkich chorobach układu mięśniowo-szkieletowego przydatne jest picie zielonych koktajli z selera łodygowego.
Śluz obecny w łodygach ma właściwości otulające i łagodzi ból spowodowany zapaleniem żołądka i wrzodami.Sole alkaliczne wspomagają metabolizm, wchłanianie białek i regulują równowagę kwasowo-zasadową. Seler łodygowy warto włączyć do jadłospisu osób cierpiących na zaburzenia endokrynologiczne ze względu na dużą zawartość selenu. Substancja bierze udział w wytwarzaniu hormonów tarczycy.
Seler łodygowy jest przydatny w przypadku niedoborów witamin. Należy go spożywać w ramach koktajli warzywnych, wówczas proces nasycania witaminami będzie przebiegał szybciej. Najbardziej przydatne z nich:
- marchew + seler naciowy + buraki (8:5:3);
- seler naciowy + kapusta + marchewka (5:4:1);
- marchew + seler naciowy + rzodkiewka (8:5:3).
Mieszanka soków z marchwi i selera (1:1) pomaga przy zaburzeniach nerwowych. Łodygi stosuje się w leczeniu cukrzycy, wzmacnianiu pamięci, leczeniu wątroby, nerek i łagodzeniu bólów głowy. Dzienna dawka zieleni, podzielona na kilka dawek, nie powinna przekraczać 100 g.
Z łodyg można przygotować leki do użytku zewnętrznego, które pomogą leczyć ropne wrzody i rany. Dzięki temu zabiegowi dotknięte obszary goją się szybko, nie pozostawiając śladów. W przypadku wysypek, w tym alergicznych i stanów zapalnych skóry, przetrzyj dotknięte miejsca mieszaniną równych części soku z zielonej łodygi i octu z dodatkiem niewielkiej ilości soli.
Czy można jeść surowe łodygi selera?
Seler ogonkowy najczęściej spożywa się na surowo, dodaje do sałatek i innych potraw. Dzięki temu zachowa więcej dobroczynnych właściwości i wartości odżywczych.Zieloni są często uwzględniani w przepisach na diety otyłości. Z surowej łodygi przygotowywane są koktajle, sałatki, soki i inne kompozycje kulinarne.
Pyszne przepisy z selerem naciowym
Seler łodygowy można wykorzystać do przygotowania ogromnej różnorodności potraw. Ale najbardziej przydatne są te, w których roślina nie jest poddawana obróbce cieplnej i pozostaje świeża (surowa). Warto rozważyć przepis na pyszną sałatkę z kurczakiem, która nie tylko dostarczy organizmowi wielu zdrowych składników, ale także pomoże schudnąć. Przepis:
- gotowana pierś z kurczaka;
- łodygi selera ogonkowego - 3 sztuki;
- śmietana – 3 łyżki;
- przyprawy (sól, pieprz, curry).
Łodygi pokroić w cienkie plasterki, jabłko i kurczaka w kostkę. Dopraw kwaśną śmietaną i przyprawami. To danie jest bogate w błonnik, który usunie cholesterol, zapewni długotrwałe uczucie sytości, a białka zawarte w piersi przyspieszą Twój metabolizm. Sałatka pomoże również na obrzęki - zawiera dużo potasu.
Ile kalorii jest w łodygi selera?
Zawartość kalorii w selerze łodygowym jest bardzo niska - tylko 13 kcal. Ale ponieważ organizm zużywa również energię na wchłanianie zieleniny, a nawet więcej niż zawiera samo warzywo, nazywa się to produktem o zerowej lub ujemnej kaloryczności.
Przeciwwskazania
Roślina wytwarza warstwę ochronną przed grzybami, którą tworzą psoraleny. Substancje te mogą u niektórych osób powodować nietolerancję, która objawia się przede wszystkim wysypką skórną. Ponadto seler ogonkowy należy spożywać ostrożnie:
- pacjenci z niedociśnieniem, ponieważ roślina ma właściwość obniżania ciśnienia krwi;
- dla alergików;
- podczas zaostrzeń problemów z przewodem żołądkowo-jelitowym;
- kobiety w ciąży w trzecim trymestrze;
- z krwawieniem z macicy;
- matki karmiące (alergia u dziecka, zmniejszona laktacja);
- w przypadku kamicy moczowej i kamieni nerkowych wykazuje silne działanie moczopędne, niebezpieczne dla dużych kamieni.
W celach leczniczych łodygi należy przyjmować zaczynając od małych dawek, dając organizmowi czas na przyzwyczajenie się do nowych substancji. Dodatkowo należy wcześniej zapoznać się z korzystnymi właściwościami łodyg selera i przeciwwskazaniami.
Wniosek
Korzyści i szkody selera są znane od wielu stuleci, a nawet tysiącleci. Pomimo tak długiego okresu istnienia i stosowania w lecznictwie roślina ta nie utraciła swoich niezwykłych właściwości leczniczych i odżywczych i do dziś pozostaje najcenniejszym produktem leczniczym i dietetycznym.
