Treść
Ojczyzna papryki słodkiej i gorzkiej to Ameryka Środkowa i Południowa. Jest to roślina wieloletnia i chwastzasadniczo bezobsługowy. Na obszarach bardziej północnych uprawiana jest jako roślina jednoroczna.
W WNP papryka nazywana jest papryką, chociaż nigdzie indziej na świecie nie ma takiej definicji, nawet wśród samych Bułgarów. Sekret tak wyjątkowego zjawiska ujawnia się po prostu: cieplejsza Bułgaria była głównym dostawcą tej południowej kultury do ZSRR.
W ciągu ostatnich stu lat aktywnego rozprzestrzeniania się słodkiej papryki w kuchni światowej opracowano ponad 1000 odmian tego warzywa. Co więcej, w ciągu ostatnich trzydziestu lat pojawiła się specjalna odmiana papryki. Jeśli jeszcze w latach osiemdziesiątych ubiegłego wieku papryka była tylko żółty, czerwony lub zielony (techniczny etap dojrzałości), teraz możesz wybrać pieprz w niemal dowolnym kolorze.
Kolor papryki waha się od prawie białego do prawie czarnego. Są ciemnobrązowe, liliowe, fioletowy, papryka dwu- i trzykolorowa.
Ze względu na przeznaczenie nowoczesne odmiany słodkiej papryki dzielą się na:
- Na sałatkę;
- do konserwacji;
- do marynowania;
- do suszenia;
- do zamrażania;
- do nadziewania.
Najlepsze odmiany papryki grubościennej
Do sałatek używaj soczystego grubościenna papryka. Istnieje wiele odmian. Niektóre z nich w ubiegłych sezonach zostały uznane przez ogrodników za najlepsze pod względem takich parametrów jak smak, odporność na choroby i niekorzystne warunki atmosferyczne oraz produktywność.
Odmiana tłusta
Odmiana średniosezonowa o atrakcyjnych, jasnych owocach. Do zbioru potrzeba 120 dni. Może rosnąć w otwartych grządkach i szklarniach.
Wysokość krzewu 55 cm, półrozłożysty. Powstaje poprzez usunięcie pędów bocznych. Odmiana ma jasnozielone liście i czerwone owoce, gdy są dojrzałe. Widok jest dość dekoracyjny.
Papryki są prawie równe pod względem długości i średnicy podstawy. Długość 10 cm, średnica podstawy 8 cm Masa pieprzu zwykle do 130 g, czasami może dochodzić do 200 g. Grubość owocni może dochodzić do 10 mm, zwykle około 8 mm.
Zaletą tej odmiany jest doskonały smak i dobra jakość przechowywania.
Plon odmiany wynosi 4-4,5 kg/m², pod warunkiem stosowania odpowiednich praktyk rolniczych.
Aby uzyskać mocne sadzonki, nasiona tej odmiany wysiewa się na sadzonki w ostatnich dwóch tygodniach lutego. Zbiór w razie potrzeby odbywa się na etapie liścienia. Sadzonki sadzi się na stałe miejsce w maju, po nadejściu stabilnej, ciepłej pogody. Sadzone według wzoru 0,4x0,6m.
Różnorodny bonus syberyjski
Bardzo ciekawa odmiana papryki, która w pełni dojrzała daje pomarańczowe owoce. Można żartować z pomarańczy karłowatych północnych, gdyż krzew ma zaledwie 80 cm wysokości, a na etapie dojrzałości technicznej kolor pieprzu dopasowuje się do koloru liści. Po dojrzewaniu owoców krzew przekształca się, przyciągając uwagę połączeniem zielonych liści i dużych jasnopomarańczowych papryczek.
Na jednym krzaku rodzi się do 15 dużych owoców o sześciennym kształcie i prawie tej samej wielkości. Waga papryki sięga 300 g, grubość ścianki może dochodzić do 1 cm.
Papryka nie zawiera kapsaicyny, dzięki czemu zachowuje swój pieprzny smak. Miąższ jest delikatny i słodki. Owoce dobrze dojrzewają, zachowując elastyczność.
Średni plon odmiany wynosi 3 kg z krzaka. To znacznie przewyższa wydajność wielu innych odmian, których wydajność najlepiej oblicza się na metr kwadratowy. Krzewy sadzi się w ilości 6 roślin na 1 metr kwadratowy. m. Odmiana może rosnąć w otwartych łóżkach i na zamkniętym terenie.
Aby zwiększyć plon odmiany, należy przestrzegać technik rolniczych, terminowo stosować nawożenie, przestrzegać reżimu podlewania i terminowo zbierać owoce na etapie dojrzałości technicznej.
Odmianę „Siberian Bonus” wysiewa się na sadzonki na przełomie marca i kwietnia. Do kiełkowania nasion wymagana jest stała temperatura +27°C. Przesadza się je na miejsce stałe pod koniec maja, kiedy w końcu ustąpią przymrozki i ziemia się nagrzeje.
Aby przyspieszyć kiełkowanie nasion i zwiększyć jajniki, należy zastosować specjalnie opracowane stymulatory wzrostu.
Odmiana Czerwonego Olbrzyma
Wbrew ambitnej nazwie, owoców tej odmiany nie można nazwać zbyt obfitymi duży. Raczej większy niż przeciętny. Ich waga wynosi 250-300 g. Owoce są nieco podobne do szkarłatno-czerwonego równoległościanu o wymiarach 20 x 10 cm i grubości owocni do 1 cm, z jednego krzaka można uzyskać do dziesięciu sztuk tych papryczek.
Krzew osiąga wysokość 120 cm, najlepszą opcją do sadzenia roślin w ziemi jest 0,7 x 0,4 m. Odmiana jest przystosowana do otwartego terenu, ale można ją uprawiać w szklarni. Sadzonki sadzi się na stałe miejsce po 2,5 miesiąca od wysiewu nasion.
Odmiana Ucho wołu
Biorąc pod uwagę jej kształt, bardziej logiczne byłoby nadanie tej odmianie nazwy „Końskie Ucho”, ale prawdopodobnie wydawało się to twórcom dysonansowe.
Odmiana w połowie sezonu, owocująca po półtora miesiąca od posadzenia sadzonek na stałe miejsce. Krzew dorasta do 70 cm, można go uprawiać w osłonach i na otwartych grządkach.
Owoce są długie, stożkowate, po dojrzeniu mają kolor czerwony. Długość papryki zwykle do 12 cm, w sprzyjających warunkach dorasta do 20 cm, średnia masa owocu 150 g. Grubość owocni 7 mm.
Zaletami tej odmiany są dobra trwałość i odporność na choroby wirusowe.
Techniki uprawy sadzonek Ox Ear są takie same jak w przypadku innych odmian. Pewne różnice istnieją już w okresie wzrostu papryki w stałym miejscu.
Cechy technologii rolniczej
Będąc odmianą o dużych owocach, ucho wołu wymaga zwiększonej żyzności gleby. Firmy zajmujące się produkcją nasion rolniczych zalecają podjęcie dodatkowych działań w celu zwiększenia żyzności gleby. W szczególności paprykę sadzić w miejscach, gdzie wcześniej uprawiano marchew, kapustę, buraki, dynie lub rośliny strączkowe inne niż fasola. Papryki nie można sadzić tam, gdzie wcześniej rosły inne psiankowate, ponieważ rośliny z tej samej rodziny potrzebują tych samych mikroelementów. Skład gleby po psianku zostanie wyczerpany.
Zaleca się sadzenie ucha wołu według wzoru 40x40 cm.Podczas sadzenia w dołkach umieszcza się zgniłą materię organiczną. Bez dodatku materii organicznej owoce będą małe. Dwa tygodnie po posadzeniu, podczas pączkowania i dojrzewania owoców, krzewy karmi się specjalnymi nawozami lub roztworami organicznymi. Może być użyte siarczan potasu, mocznik i superfosfat w roztworze wodnym w ilości dwóch łyżeczek każdego pierwiastka na wiadro wody.
Krzewy należy chronić przed letnim, popołudniowym słońcem. Podlewanie powinno być regularne i obfite. Nie zapominajmy o odchwaszczaniu i spulchnianiu gleby. Przy przestrzeganiu praktyk rolniczych z jednego krzaka odmiany Wół Ucho można zebrać do 3 kg papryki.
Odmiana Alby
Odmiana pochodzenia mołdawskiego, dobrze znosząca upały. Dojrzałe owoce mają kolor pomarańczowo-czerwony, ważą do 200 g. Grubość ścianki wynosi 7 mm. Stożkowy kształt. Owoce charakteryzują się dobrą jakością przechowywania i doskonałym smakiem.
Krzew dorastający do 70 cm wysokości, charakteryzujący się bardzo wysokim plonem. Przy odpowiedniej pielęgnacji daje aż do 8 kg/m².
Odmiana Belozerka
Ojczyzną tej odmiany jest Bułgaria. Średnio wcześnie. Okres wegetacyjny trwa 4 miesiące. Polecana do otwartych grządek i szklarni. Krzew standardowy, dorastający do 60 cm wysokości.
Owoce w fazie dojrzałości technicznej mają kształt stożka i interesującą jasnożółtą barwę. W miarę dojrzewania stają się czerwone. Długość owocu 12 cm, średnica podstawy 6 cm Masa papryki 100 g. Grubość owocni 7 mm.
Zaletami tej odmiany są: odporność na najczęstsze choroby, dobra jakość przechowywania owoców, doskonały smak, stabilna wysoka wydajność, niezależna od warunków atmosferycznych. Z jednego metra kwadratowego zbiera się 8 kg owoców.
Odmiana Shorokshary
Odmiana wczesno dojrzewająca, pełnia dojrzewająca w ciągu 120 dni. Dojrzała papryka ma kolor czerwony i ma kształt czworokątnej ściętej piramidy z wygładzonymi narożnikami. Waga do 150 g. Owocnia 7 mm. Głównymi zaletami tej odmiany jest odporność na zgniliznę końcówek kwiatów i wysoki plon.
Zgnilizna wierzchołkowa
Na papryce choroba ta nie pojawia się na górze, jak w przypadku pomidorów, ale na bocznych powierzchniach strąka.Początkowo pojawiają się obszary wypełnione płynem, później obszary te powiększają się, stają się czarno-brązowe, skórzaste i suche. Stopniowo dotknięta powierzchnia staje się wklęsła. Plamy mogą osiągać wielkość do 8 cm, dotknięta chorobą papryka dojrzewa przedwcześnie i może zostać wtórnie zakażona grzybami chorobotwórczymi.
Powody pojawienia się
Choroba występuje, gdy w owocach brakuje wapnia. Roślina nie jest w stanie zapewnić owocom wystarczającej ilości wapnia w przypadku gwałtownych wahań wilgotności gleby (susza/podmoknięcie), nadmiaru azotu w glebie lub uszkodzenia korzeni podczas spulchniania.
Bardzo niepożądane jest także połączenie zbyt wysokiej temperatury (powyżej 25 stopni) i niskiej wilgotności powietrza (poniżej 50%). Takie połączenie występuje zwykle wczesną wiosną, kiedy miesięczne papryki są bardzo wrażliwe na te czynniki, a dobowe zmiany temperatury są bardzo duże.
Ochrona
- Regulacja temperatury i wilgotności powietrza w szklarniach.
- Regularne podlewanie zapobiega wysychaniu gleby, ale bez podlewania.
- Opryskiwanie roślin azotanem wapnia.
Korzyści z papryki
Słodka papryka to skarbnica witamin i minerałów. Zawartość witaminy C jest w niej wyższa niż w czarnej porzeczce. Na końcu listy znajduje się cytryna, która pod względem zawartości tej witaminy ustępuje nawet pomarańczy.
Główną zaletą papryki jest połączenie witaminy C z witaminą P, która zmniejsza przepuszczalność ścian naczyń krwionośnych.
Aby uzyskać dzienną dawkę beta-karotenu, wystarczy czterdzieści gramów pieprzu.
Pieprz jest bogaty w witaminy z grupy B.
Jeszcze bardziej imponujący jest skład mineralny pieprzu. Zawiera wszystkie mikroelementy niezbędne do życia.
Papryka słodka polecana jest osobom pracującym umysłowo oraz osobom starszym. Jest przydatny dla osób cierpiących na cukrzycę.
Szkoda słodkiej papryki
Ale nie powinieneś dać się ponieść leczniczym właściwościom pieprzu. Witamina C nie kumuluje się w organizmie człowieka. Jego nadmiar jest wydalany z moczem w ciągu dnia. Przy stałym przyjmowaniu dużych dawek organizm przyzwyczaja się do wydalania witaminy C. Po zaprzestaniu przyjmowania tej witaminy organizm w dalszym ciągu eliminuje tę samą ilość. Rezultatem jest hipowitaminoza.
Nadmiar witaminy A jest szkodliwy dla wątroby. Przedawkowanie witamin z grupy B prowadzi do stłuszczenia wątroby i zaburzeń czynności nerek. Przedawkowanie witamin z grupy B powoduje również alergie.
Pieprz jest szkodliwy dla osób cierpiących na wrzody żołądka lub dwunastnicy. Nie powinny go spożywać osoby z niskim ciśnieniem krwi, ponieważ pieprz rozrzedza krew, przez co ciśnienie krwi spada jeszcze bardziej.
Stare powiedzenie „wszystko dobre z umiarem” jest bardzo prawdziwe w przypadku papryki.
