Treść
Pomimo tego, że dziś można kupić marchewkę i buraki w każdym sklepie wielu ogrodników woli uprawiać te warzywa na swoich działkach. Tyle, że warzywa korzeniowe są produktami przyjaznymi dla środowiska, bo w ogrodach nie stosuje się żadnych środków chemicznych.
Ale zbiory muszą być konserwowane, aby w mroźną zimę można było cieszyć się pysznymi, soczystymi warzywami korzeniowymi, robiąc z nich sałatki i inne przysmaki. Jak przechowywać marchewkę i buraki w piwnicy, Rosjanie, jakie rady dają nowym ogrodnikom. Zostanie to omówione w naszym artykule.
Uprawa buraków i marchwi na działce, poddana technikom agrotechnicznym, nie jest taka trudna. Najważniejsze jest zachowanie zbiorów. Korzenie posprzątać w fazie dojrzałości, kiedy na warzywach tworzy się gęsta skórka, która chroni miąższ przed uszkodzeniem. W tym czasie buraki i marchew gromadzą dużą ilość składników odżywczych.
Kiedy zbierać warzywa do przechowywania
Jeśli usuniesz rośliny okopowe z wyprzedzeniem, wkrótce zaczną się rozpadać i zwiotczeć, a następnie gnić. Obydwa warzywa nie tolerują mrozu, ponieważ wierzchnia część znajduje się nad powierzchnią gleby. Z reguły zbiory roślin okopowych odbywają się w drugiej połowie września (należy wziąć pod uwagę warunki klimatyczne!).Gotowość roślin okopowych do zbioru można sprawdzić po lekko pożółkłym liściu.
Metody czyszczenia
Na dwa tygodnie przed zbiorem roślin okopowych podlewanie zostaje zatrzymane, aby warzywa nie zaczęły ponownie rosnąć. Wybierz słoneczny, ciepły dzień. Buraki i marchewkę lepiej wykopać widłami, dzięki temu będzie mniej obrażeń. Po wykopaniu części łóżka ostrożnie wyciągnij rośliny okopowe za wierzchołki. Układa się je na 2-3 godziny na samym łóżku, aby wyschły na słońcu.
Następnie warzywa są zabierane pod baldachim i zaczynają być przygotowywane do przechowywania.
Na warzywach nie powinien pozostać brud, należy je dokładnie przetrzeć ręką. Wielu początkujących jest zainteresowanych tym, czy konieczne jest mycie warzyw korzeniowych. Odpowiedź jest jasna – pod żadnym pozorem. Po prostu chwyć warzywa za wierzchołki i delikatnie je połącz.
Następnie musisz przyciąć wierzchołki. Istnieją różne opcje dla obu rodzajów warzyw korzeniowych:
- pokrętny;
- przycinanie do krótkiego dwucentymetrowego ogonka;
- odcięcie wierzchu warzywa.
Każdy ogrodnik wybiera dogodną dla siebie metodę.
Ostatnim etapem jest sortowanie. Do przechowywania w zimie wybiera się średniej wielkości rośliny okopowe. Duże buraki utworzyły już grube włókna, takie warzywa są słabo zachowane. To samo dotyczy marchwi. Duże, gęste okazy mają szorstki rdzeń, a smak nie jest tak wspaniały. A małe i uszkodzone warzywa korzeniowe szybko tracą wilgoć i kurczą się, przez co nie nadają się do przechowywania.
Warzywa sortowane do przechowywania nie muszą być od razu spuszczane do piwnicy.Faktem jest, że temperatura w magazynie jest nadal wysoka. Jeśli to możliwe, postępuj zgodnie z radą doświadczonych ogrodników, wykop dół i usuń z worków marchewki i buraki.
Wierzch posypujemy ziemią i wrzucamy coś wodoodpornego, żeby do dołka nie dostawały się jesienne deszcze. Gdy średnia dzienna temperatura spadnie poniżej 5-6 stopni, warzywa wybiera się i umieszcza na stałym miejscu w przygotowanej piwnicy lub piwnicy.
Przygotowanie piwnicy
Zebrane warzywa umieszczane są w piwnicy w celu przechowywania. Każda z roślin okopowych ma swoją własną charakterystykę okresu przydatności do spożycia w zimie, ale zgadzają się co do jednego. Temperatury powyżej +4 stopni wysuszają je, sprawiając, że stają się ospałe i zwiotczałe.
Przed napełnieniem roślin okopowych w piwnicy musisz uporządkować wszystko w idealnym porządku:
- oczyścić podłogę z wszelkich zanieczyszczeń;
- w razie potrzeby wybielić ściany (najlepiej karbofosem lub bielą), aby zniszczyć ewentualne szkodniki i chorobotwórczą mikroflorę;
- sprawdzić działanie systemu wentylacji;
- przygotować stojaki, pojemniki do przechowywania warzyw i materiał do napełniania.
- W razie potrzeby zaizoluj i zaizoluj piwnicę.
Opcje przechowywania marchwi i buraków
Marchew i buraki uprawiane są od bardzo dawna. Kwestia przechowywania warzyw w zimie przez cały czas niepokoi ogrodników. Dlatego opcje przechowywanie buraków a w piwnicy jest dużo marchewek. Spójrzmy na najczęstsze opcje.
Metody ogólne
Marchew i buraki można konserwować w ten sam sposób:
- W drewnianych skrzyniach, w plastikowych pojemnikach z pokrywką. Warstwę piasku i popiołu wylewa się na dno pudełka, a buraki lub marchewkę umieszcza się na górze w jednym rzędzie. Ponownie wylewa się na nią warstwę wypełniacza.Zaleca się nie układać więcej niż trzech warstw warzyw. Po pierwsze, zawsze istnieje ryzyko, że podczas sortowania zostaną sprawdzone chore rośliny okopowe. Po drugie, będzie to niewygodne w użyciu. Jeśli używany jest piasek, należy go wypalić nad ogniem, aby zniszczyć szkodliwą mikroflorę. Doświadczeni ogrodnicy zalecają regularne dodawanie kredy do piasku, aby zapobiec procesom gnilnym. Pudełka można układać jeden na drugim, co pozwoli zaoszczędzić miejsce w piwnicy lub piwnicy. Ale jest jeden warunek: od ściany do pojemnika musi znajdować się co najmniej 15 cm odstępu, aby zapewnić cyrkulację powietrza. Nie należy także montować szuflad blisko górnej półki. Dolną szufladę można umieścić na podłodze, ale pod nią zamontowana jest kratka zapewniająca wentylację.
Przechowywanie w piasku:
Buraki i marchewki dobrze przechowują się w lekko zwilżonych trocinach z drzew iglastych. Zawierają fitoncydy i olejki eteryczne, które nie pozwalają na namnażanie się szkodliwej mikroflory.
- Istnieje inna stara, sprawdzona metoda przechowywania marchwi i buraków. To prawda, że nie każdy ogrodnik zdecyduje się go użyć - w glinianej glazurze. Glinkę wcześniej rozpuścić w wodzie, aż do uzyskania kremowej masy. Marchew i buraki umieszcza się w nim osobno. Warzywa korzeniowe dokładnie miesza się, tak aby były całkowicie pokryte gliną. Usuń i osusz. Procedurę powtarza się dwukrotnie. Dzięki powstałej gliniastej skorupie warzywa nie tracą wilgoci, pozostają elastyczne i soczyste. Ponadto szkodliwe owady nie mogą przedostać się przez taką skorupę. Myszy też nie chcą ucztować na takich warzywach.
- Możesz umieścić pomarańczowe i bordowe warzywa korzeniowe w torebkach z cukrem lub mąką. Dlaczego ta metoda jest atrakcyjna? Nie jest wymagane oddzielne miejsce do przechowywania na stojakach lub półkach.Torbę wystarczy zawiesić na gwoździu lub haczyku. W takim przypadku warzywa posypuje się kredą lub popiołem.
- W ostatnich latach wielu ogrodników woli przechowywać buraki i marchewki w plastikowych torebkach. Aby zapobiec zaparowaniu warzyw, w dnie wykonano otwory umożliwiające odpływ skroplin, a samą torebkę zawiązano luźno, aby umożliwić dostęp powietrza. Faktem jest, że warzywa podczas przechowywania emitują dwutlenek węgla, który może niekorzystnie wpływać na przechowywanie. Jak wygodny jest taki pojemnik? Torbę można postawić na stojaku, półce, zawiesić na haczyku lub postawić bezpośrednio na ziemniakach. Ale jest też niedogodność: zawartość musi być stale sprawdzana. Jeśli zgromadzi się wilgoć, konieczne będzie przeniesienie warzyw do suchej torby. Ale warzywa korzeniowe pozostają gęste i soczyste. W worku umieszcza się od 1,5 do 5 kg warzyw, w zależności od objętości. Inny sposób przechowywania buraków i marchwi w workach:
- Niektórzy ogrodnicy sadzą buraki i marchewki przechowywanie w pudełkach, układaj warstwy nie piaskiem lub trocinami, ale przekładkami, tekturą falistą, które są używane do jabłek lub mandarynek.
- Zarówno marchew, jak i buraki są dobrze przechowywane w piramidach. Ale ta metoda wymaga więcej miejsca. Piasek wylewa się na stojak, a następnie układa się warzywa. Ponownie przeszlifuj i tak dalej warstwa po warstwie. Powietrze w piramidzie dobrze krąży, więc nie musisz się martwić o bezpieczeństwo zbiorów.
- Warzywa korzeniowe można układać w skrzynkach z liśćmi roślin i ziołami uwalniającymi lotne fitoncydy. Wypełniacz ten zapobiega chorobom grzybiczym i utrzymuje warzywa jędrne i soczyste przez długi czas. Możesz użyć paproci, jarzębiny, wrotyczu pospolitego i miodu.
Idealne opcje dla buraków
- Doskonała opcja do przechowywania buraków luzem na ziemniakach.Faktem jest, że ziemniaki potrzebują suchego powietrza, ale buraki, wręcz przeciwnie, potrzebują wysokiej wilgotności. Odparowanie z ziemniaków jest darem niebios dla buraków. Okazuje się, że jedno warzywo pozostaje suche, a drugie nasycone życiodajną wilgocią.
- Niestety niewielu ogrodników wie o tej metodzie. Zwykła sól kuchenna pomaga zachować soczystość buraków. Można go stosować na różne sposoby: po prostu polej warzywa lub przygotuj roztwór solanki i zanurz w nim warzywa korzeniowe. Po wyschnięciu układać w pudełkach. Nie musisz tego zakrywać. Warzywa „solone” nie wysychają, a szkodniki i choroby ich nie lubią.
Inne sposoby przechowywania marchwi
- Posypać proszkiem kredowym. Na 10 kg marchwi potrzeba 200 gramów kredy.
- W skórkach cebuli możesz zachować soczystość warzyw korzeniowych. Warzywa i skórki układa się warstwami w torbie. Łuski cebuli, uwalniające fitoncydy, chronią marchew przed gniciem.
Wniosek
Próbowaliśmy porozmawiać o sposobach przechowywania marchwi i buraków w piwnicy. Oczywiście to tylko niewielka część możliwości. Nasi ogrodnicy to ludzie z dużą wyobraźnią. Wymyślają własne sposoby. Najważniejsze jest to, że możesz zachować świeże warzywa korzeniowe do następnych zbiorów. Jeśli ktoś będzie chciał porozmawiać o swoich eksperymentach, będzie nam bardzo miło.
