Treść
W każdym domku letniskowym znajdują się grządki marchewkowe. Nie ma w tym nic dziwnego, bo marchewki są zdrowe i bardzo smaczne, bez nich trudno sobie wyobrazić tradycyjny barszcz, kawior z bakłażana, sałatki i słone przekąski. Wiele gospodyń domowych robi ciasta i naleśniki z pomarańczowego warzywa. Wszystko wyjaśnia to chęć właścicieli, aby zachować przynajmniej część zbiorów marchwi do następnego sezonu - w ten sposób zaopatrują się w przydatne witaminy i mikroelementy.
O tym, jak przechowywać marchewkę w domu, jak prawidłowo przygotować zbiory marchwi do przechowywania, a także o sposobach zachowania witamin, dowiesz się z tego artykułu.
Zasady przechowywania marchwi
Każde warzywo zachowuje maksimum składników odżywczych i witamin tylko przy odpowiednio zorganizowanym przechowywaniu.
Wszystkie korzystne właściwości marchwi można zachować, jeśli Utrzymuj środowisko odpowiednie dla tego produktu:
- Pierwsza zasada wymaga utrzymywania stałej temperatura w od 0 do +5 stopni. Jeśli termometr spadnie poniżej zera, warzywa korzeniowe zamarzną, co następnie doprowadzi do gnicia marchwi. Wyższe temperatury warzywa odbierają jako początek wiosny, dlatego zaczynają kiełkować i więdnąć.
- Wilgotność w magazynie powinny również mieścić się w normalnych granicach: około 65%. Tylko w ten sposób marchewki pozostaną soczyste, nie uschną, nie zaczną gnić i psuć się. Aby zapobiec odparowaniu wilgoci z roślin okopowych, odcina się wierzchołki marchwi, a warzywa przykrywa się również materiałami intensywnie nawilżającymi (piasek, trociny itp.).
- Wentylacja przechowywanie odgrywa ważną rolę. Warzywa korzeniowe zachowują wszystkie składniki odżywcze i nie chorują ani nie ulegają zakażeniom, jeśli pomieszczenie jest regularnie wietrzone.
Jak zachować marchewkę na zimę
Dla tych, którzy mieszkają w prywatnym domu, znacznie łatwiej jest zachować marchewki do następnej wiosny. Zwykle tacy właściciele mają piwnicę, stodołę lub w skrajnych przypadkach garaż. Odpowiednio organizując przechowywanie w takich pomieszczeniach, możesz cieszyć się świeżą marchewką przez całą zimę.
Nieco trudniej jest mieszkańcom miast i mieszkańcom zaopatrzyć się w witaminy. Ale dla nich istnieje kilka wygodnych i skutecznych sposobów przechowywania marchewek w mieszkaniu.
W każdym razie przed przechowywaniem korzeni marchwi należy je przygotować na długą zimę. Również sam obiekt magazynowy wymaga specjalnego przygotowania.
Prawidłowe przechowywanie marchwi: przygotowanie zbioru
Dobrze przechowywane będą tylko te warzywa korzeniowe, które zostały poddane specjalnemu przygotowaniu. Aby to zrobić, musisz wykonać następujące czynności:
- zbiór. Czas zbieranie marchewek bezpośrednio związane z jego odmianą. Odnotowany, że do przechowywania na zimę w domu najlepiej nadają się średnie i późne odmiany warzyw korzeniowych. Zazwyczaj takie marchewki zbiera się pod koniec sierpnia lub na początku września, ponieważ w tym czasie kończy się aktywny przyrost masy rośliny okopowej. Marchew najlepiej wyciągać ostrożnie, wyciągając ją za wierzchołki. Jeśli gleba jest zbyt sucha i gęsta, możesz wykopać warzywo łopatą.
- Po wyciągnięciu marchewki powinny poleżeć kilka godzin na słońcu. W tym czasie rośliny okopowe będą wietrzyć i wysychać.
- Następnie odcinamy wierzchołki marchwi. Aby to zrobić, użyj ostrego noża lub dużych nożyczek (sekatorów). Musisz odciąć wszystkie wierzchołki, aż do punktu wzrostu. Jeśli nie zostanie to zrobione, marchewki z pewnością wykiełkują przed terminem, w wyniku czego uschną i stracą smak.
- Teraz plon jest dokładnie suszony, po oczyszczeniu każdej marchewki z przylegającego brudu. Marchew należy suszyć w zacienionym, dobrze wentylowanym miejscu. Nie należy wysypywać warzyw korzeniowych bezpośrednio na ziemię, należy rozłożyć folię, plandekę lub gruby materiał.
Po wysuszeniu warzywa korzeniowe sortuje się: nie zaleca się przechowywania razem małej i dużej marchewki.
Surowo zabrania się mycia warzyw przed ich przechowywaniem, wystarczy oczyścić je z suchej gleby. Umyj tylko te marchewki, które będą przechowywane w lodówce lub zamrażarce.
Ogrodnicy zauważają, że nie wszystkie odmiany marchwi przechowują się równie dobrze. Do tych celów najbardziej odpowiednie są warzywa korzeniowe średniej wielkości i stożkowatego kształtu. Cylindryczne duże marchewki źle się przechowują, te odmiany najlepiej spożywać bezpośrednio z ogrodu.
Jak przechowywać marchewkę zimą w prywatnym domu
Zdecydowanie łatwiej jest mieszkańcom sektora prywatnego przechować rośliny okopowe do następnej wiosny, ponieważ zazwyczaj mają one piwnice. W piwnicy znajdują się optymalne warunki do przechowywania nie tylko marchwi, ale także ziemniaków, buraki, jabłka. Panuje duża wilgotność i stałe temperatury powyżej zera. Jedyne, co może zaszkodzić uprawom, to zarodniki grzybów, owady i gryzonie, więc będziesz musiał z nimi walczyć.
Jak prawidłowo przechowywać marchewki w piwnicy
Aby zakonserwować marchewki na zimę, nie wystarczy po prostu umieścić je w piwnicy, potrzebne jest specjalne traktowanie i odpowiednie miejsce do przechowywania. Istnieje kilka sposobów przechowywania marchwi zimą w domu:
- W wiadrze lub emaliowanej patelni. Zasadniczo do tej metody nadaje się każdy pojemnik z pokrywką. W tym przypadku marchewki składa się pionowo, warzywa korzeniowe przykrywa się kawałkiem grubej tkaniny na wierzchu, a pojemnik zamyka pokrywką. Tkanina wchłonie nadmiar wilgoci ze świeżych warzyw korzeniowych, a następnie stopniowo odda ją z powrotem do warzyw.
- Każdy torby Świetnie nadaje się również do zimowego przechowywania marchwi. Mogą to być torby płócienne, materiałowe lub plastikowe. Warzywa korzeniowe po prostu umieszcza się w torbie, posypując warstwy marchwi świeżymi trocinami. Worka nie trzeba wiązać, warzywa powinny „oddychać”. Umieść marchewki w kącie piwnicy, gdzie jest sucho i ciemno.
- Pudła drewniane i plastikowe, grube kartony Doskonale zachowają także zbiory aż do wiosny. Marchewki są złożone tak, aby ich ogony nie stykały się ze sobą, czyli w szachownicę. Same rośliny okopowe również nie powinny dotykać sąsiadujących roślin. Pamiętaj, aby posypać uprawę pochłaniającym wilgoć środkiem dezynfekującym. Dobrze nadają się trociny sosnowe (tylko świeże), skórki cebuli lub czosnku - materiały te aktywnie przeciwdziałają pojawianiu się zarodników grzybów i zgnilizny. Odpowiedni jest również piasek, szczególnie dobry, jeśli jest lekko wilgotny – dzięki temu marchewka nie uschnie, a przez całą zimę będzie chrupiąca i soczysta.
- Można przechowywać bardzo długo marchewki zapieczętowane w glinie. Metoda ta jest pracochłonna i brudna, ale pozwala zachować warzywa korzeniowe w pierwotnej formie do przyszłego lata (do dziewięciu miesięcy). Obrane warzywa korzeniowe umieszcza się w roztworze płynnej gliny, następnie wyjmuje i umieszcza w pudełkach lub skrzyniach. Glina musi wyschnąć przed umieszczeniem w piwnicy.
- Niektórzy ogrodnicy pozostawienie marchewki na zimę w łóżkach. Aby to zrobić, należy go odpowiednio przygotować. Najpierw odetnij wierzchołki, następnie posyp marchewkę suchym piaskiem i przykryj grubą folią. Teraz musisz przykryć folię grubą warstwą materiału izolacyjnego (trociny, liście, próchnica lub gałęzie świerkowe). Wszystko to przykryte jest papą, aby izolacja nie zamoczyła się podczas deszczu. W takim schronieniu marchewki nie boją się mrozu i opadów, pozostaną świeże aż do następnych zbiorów.
Gdzie przechowywać marchewkę w mieszkaniu
Z piwnicą wszystko jasne, ale co mają zrobić ludzie, którzy mieszkają w mieszkaniach i nie mają podziemnych magazynów, szop i piwnic? Okazało się, Możesz przechowywać marchewki przez całą zimę nawet w zwykłym miejskim mieszkaniu.
I to można zrobić na kilka ciekawych sposobów:
- Idealny do przechowywania marchewek w domu przeszklony balkon lub loggia. Marchew przechowuje się tam tak samo, jak w piwnicy: w workach, pudełkach lub po prostu na półkach. Pamiętaj, aby posypać warzywa korzeniowe trocinami, łuską lub piaskiem. Pojemnik z warzywami jest dobrze owinięty ciepłymi kocami, filcem lub innymi izolatorami ciepła. Ważne jest monitorowanie temperatury na balkonie, jeśli utrzymuje się powyżej zera, podgrzewanie marchewki nie jest konieczne, w przeciwnym razie zamarznie.
- W chłodni Możesz uratować zbiory w ten sposób: zawiń każdą roślinę okopową w gazetę i włóż ją do drewnianego pudełka lub kartonu. Ta metoda jest odpowiednia w przypadkach, gdy jest tylko kilka marchewek.
- W lodówce Marchew przechowujemy w plastikowych torebkach lub w szczelnych plastikowych pojemnikach – dzięki temu mogą przetrwać kilka tygodni. Warzywa są najpierw myte i suszone.
- Przed dodaniem zakładek w zamrażarce Marchew zaleca się posiekać: zetrzeć na tarce, pokroić w kostkę, koła lub duże paski (wszystko zależy od potraw, które gospodyni przygotuje zimą). Pokrojone warzywa umieszcza się w małych plastikowych torebkach.
Jeśli wcześniej marchewki nie przetrwały do wiosny, oznacza to, że po prostu były nieprawidłowo przechowywane.Aby zapewnić rodzinie witaminy przez cały rok, należy przestrzegać zaleceń dotyczących przechowywania marchewki w domu na zimę.
