Treść
Zatłoczony rząd należy do rodziny Lyophyllum, rodzaju Lyophyllum. Ich owocniki zrastają się dość ciasno i trudno je oddzielić. Warunkowo jadalne gatunki.
Gdzie rosną zatłoczone rzędy
Lyophyllumdecastes to grzyb późny. Okres owocowania rozpoczyna się pod koniec sierpnia i trwa do listopada. Gatunek ten można spotkać w lasach sosnowych i liściastych, ogrodach, parkach, łąkach, poboczach dróg i ziołach.
Rosną głównie w licznych grupach, starając się rosnąć wraz z podstawami lub odnóżami. Miejsca są wybierane niemal wszędzie.Rzadko rosną samotnie. Grzyb jest powszechny w strefie umiarkowanej. Występują w Japonii, na Dalekim Wschodzie i w krajach skandynawskich.
Jak wyglądają zatłoczone rzędy
Zdjęcie wyraźnie pokazuje zewnętrzne oznaki zatłoczonego rzędu, opis uzupełnia cechy grzyba.
Czapka zatłoczonego rzędu jest duża, osiąga średnicę 15 cm, w pierwszych dniach kształtem przypomina poduszkę z wypukłą krawędzią. W miarę dojrzewania staje się rozłożysty, często tracąc geometryczną regularność. Krawędź odwraca się na zewnątrz i staje się falista. Powierzchnia górnej części jest szarobrązowa, biaława. Kolor w środku kapelusza jest nieco jaśniejszy niż wzdłuż krawędzi. Po deszczu lub w wilgotnym lesie skóra staje się lepka, oślizgła, a czasem pokryta ciemnymi łuskami. Często na nakrętce znajdują się kawałki brudu.
Noga rzędu jest solidna, długa i ma kształt cylindryczny. Dorasta od 4 do 11 cm, zauważalne jest zgrubienie u samej podstawy. Grubość 0,5-1,5 cm Kolor dolnej części zmienia się od białego do szarego. Powierzchnia jest gładka. Miąższ jest gęsty. Z reguły grzyby rosną razem z nogami, więc są skręcone, zdeformowane i zrośnięte.
Struktura zatłoczonego rzędu jest włóknista i mączna. Miąższ jest jasnobrązowy. Ma charakterystyczny „rzędowy” zapach. Pod kapeluszem znajduje się hymenofor. Często znajdują się białe tablice. Mogą być dołączone lub darmowe. Proszek zarodników jest również biały.
Czy można jeść w zatłoczonych rzędach?
Ryadovka zatłoczona to grzyb jadalny, ale złej jakości. Odmiana ta ma dość gęsty miąższ, dlatego nie jest popularna.
Walory smakowe zatłoczonego grzyba ryadovka
Ze względu na wysoką zawartość białka w miąższu grzyb jest całkowitym zamiennikiem mięsa z kurczaka.Miąższ nie ma wyraźnego smaku. Smakiem przypomina kurczaka. Do gotowania zaleca się stosowanie młodych, zatłoczonych rzędów. Odmiana ta może być przygotowana w dowolnej formie.
Korzyści i szkody dla organizmu
Grzyby mają korzystne, lecznicze właściwości dla organizmu. Wszystko dzięki składowi chemicznemu owocników. Klitocyna i fomecyna niszczą mikroorganizmy chorobotwórcze i komórki nowotworowe, pełniąc funkcje antybiotyku. Ponadto w zatłoczonych rzędach znajdują się:
- białka;
- celuloza;
- węglowodany;
- tłuszcze;
- glukoza, fruktoza;
- witaminy: A, B, C, D2, D7 i PP;
- minerały potas, wapń, miedź, sód, fosfor, mangan, cynk, żelazo, selen;
- polisacharydy;
- aminokwasy;
- ergosterol.
Uważa się, że regularne spożywanie zatłoczonych rzędów zwiększa odporność, pozytywnie wpływa na przewód pokarmowy, stymuluje regenerację komórek wątroby, wspomaga usuwanie toksyn i toksyn. Na tym nie kończą się pozytywne właściwości roślin leśnych. Aktywizują także układ sercowo-naczyniowy, normalizują poziom cukru we krwi i tętno.
Analiza chemiczna miazgi określiła główne właściwości grzybów:
- przeciwbakteryjny;
- przeciwzapalny;
- środek przeciwwirusowy;
- przeciwutleniacz;
- immunomodulujące.
Nie należy ich stosować w przypadku zapalenia trzustki, niskiej kwasowości lub dysfunkcji pęcherzyka żółciowego. Surowe rzędy prowadzą do zaburzeń jelitowych. Stare kopie wyrządzają więcej szkody niż pożytku.
Fałszywe dublety
Biorąc pod uwagę charakterystyczny sposób wzrostu, grzyby te trudno pomylić z innymi gatunkami. Jednak nadal są dublety.
Rząd jest połączony. Rozmiar czapki 3-8 cm, kształt poduszkowy, wypukły. Krawędzie są złożone. Kolor górnej części jest biały, żółty jest mniej powszechny. Środek jest nieco ciemniejszy. Miąższ jest lekki. Zapach jest słaby. Płytki są częste i cienkie. Maksymalna wysokość nogi wynosi 7 cm, struktura jest gęsta, twarda, włóknista. Nogi są często stłoczone lub zdeformowane. Występują w postaci przerostów kilku roślin. Zaczyna owocować późnym latem. Rośnie na polanach leśnych, wzdłuż dróg. Wybierz rzadkie obszary terenu. Preferuje gleby ubogie.
Grzyb uznawany jest za jadalny, jednak według osób, które go próbowały, nie jest smaczny. Ostatnio w trakcie testów został sklasyfikowany jako gatunek niejadalny, a nawet trujący. Spotykany w dużych grupach.
Rząd jest zadymiony, podobny do zatłoczonego rzędu w grupowym sposobie wzrostu. Kolor czapki jest szary. Jego kształt może być inny: półkolisty, spłaszczony, wgłębiony. Wszystko zależy od wieku rośliny. Miąższ jest biały, twardy, gęsty. Dojrzały nabiera luźnej struktury. Ma lekki owocowo-kwiatowy zapach. Noga jest gruba, maczugowata. Kolor to przydymiony szary.
Gatunek ten rośnie w lasach mieszanych, świerkowych i ogrodach. Okres owocowania rozpoczyna się w sierpniu-październiku. Kiedy się pojawi, tworzy koła i rzędy.
Grzyby można pomylić z innymi odmianami talerzowatymi, które rosną w kępach. Wśród nich są zatłoczone kolibium, miodowiec łąkowy i rząd pancerny.
Zasady zbierania
Do lasu lepiej iść wcześnie rano. Wieczorem poszukiwania będą utrudnione ze względu na słabą widoczność. Odetnij nogi nożem pod podstawą, aby grzybnia pozostała w ziemi. Do zbioru nadaje się kosz, torba lub wiadro. Rośliny leśne mają gęsty miąższ, dzięki czemu nie pękają podczas transportu.Każdą próbkę należy oczyścić z piasku i suchych zanieczyszczeń.
Należy zachować szczególną ostrożność, aby nie pomylić odmiany jadalnej z jej pozornie podobnymi fałszywymi odpowiednikami. Zaleca się ponownie zajrzeć do domu i posortować dary lasu. Młode grzyby nadają się do dalszego przetwarzania.
Jak przygotować zatłoczone rzędy
Gatunek ten zaliczany jest do warunkowo jadalnych, dlatego można go spożywać dopiero po obróbce cieplnej. Pamiętaj, aby gotować grzyby przez 15 minut w czystej wodzie. W ten sposób wszystkie niebezpieczne substancje ulegają zniszczeniu.
Przepis na zrobienie zatłoczonej awantury:
- Oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą.
- Włóż do pojemnika i dodaj sól.
- Gotuj przez 40 minut na średnim ogniu.
- Napięcie.
- Dodaj olej roślinny, cebulę, pokrój w półpierścienie.
Gatunek ten można również solić, smażyć, marynować, podobnie jak inne jadalne odmiany talerzowe. Smak szeregu często porównywany jest do boczniaków.
Wniosek
Ryadovka zatłoczona to grzyb późno dojrzewający. Pojawia się w lasach i ogrodach pod koniec lata. Owoce do końca jesieni. Ukazuje się w lasach mieszanych w całej Rosji. Zbieracze grzybów często wykorzystują ten gatunek do marynowania. Podczas zbierania należy zwrócić szczególną uwagę na zewnętrzne oznaki grzyba, aby nie pomylić go z fałszywymi dubletami.
