Treść
Srebrzysty lub żółknący, rzeźbiony rząd to grzyb warunkowo jadalny, który łatwo można pomylić z fałszywymi przedstawicielami. Dlatego zbieracze grzybów często tego unikają.
Gdzie rosną srebrne rzędy?
Rząd srebrny (lub Tricholoma skalpturatum) należy do rodziny Tricholoma. Szeroko rozpowszechniony w lasach, parkach, ogrodach, wzdłuż dróg i pasów leśnych. Przedstawiciel rośnie w dużych grupach, tak zwanych kręgach czarownic wśród ludzi. Cała kolonia jest połączona w duży okrąg.
Owocnik można znaleźć wszędzie.W regionie moskiewskim owocowanie rozpoczyna się wczesnym latem i trwa do połowy jesieni. W regionach południowych grzyby pojawiają się od początku maja i rosną aż do grudnia.
Jak wyglądają srebrne rzędy?
Z opisu wynika, że czapka rzędu jest średniej wielkości srebrna. Jego średnica wynosi około 3-8 cm, u młodych osobników jest wypukły, później staje się prostaty, ale w środku pozostaje charakterystyczny guzek. Brzegi kapelusza są nierówne, pofalowane i postrzępione na końcu. Skórka jest najczęściej szara, ale może być srebrno-brązowa. Przejrzałe okazy są czasami pokryte żółtawymi plamami.
W dolnej części czapki widać grube, zrastające się ze sobą talerze. U młodych grzybów są białe, później przybierają żółknący wygląd.
Noga srebrnego rzędu jest cienka, osiąga 4-6 cm wysokości, jest gładka, wyraźnie widać na niej włókna i resztki narzuty. Kolor nóg jest biały lub szarawy.
Miąższ owocnika jest kruchy, cienki, ma charakterystyczną mączną barwę i zapach.
Czy można jeść srebrne rzędy?
Srebrny rząd jest uważany za grzyba warunkowo jadalnego, który ma wiele przydatnych właściwości. Spożywa się go po dokładnym przetworzeniu.
Walory smakowe grzyba srebrzystego
Smak srebrnego rzędu jest bardzo przeciętny, a nawet gorzki, ale łatwo się go pozbyć. Grzyby można marynować, marynować i gotować.
Korzyści i szkody dla organizmu
Rzędy zawierają wiele przydatnych substancji:
- witaminy A, B, P;
- wapń;
- mikroelementy;
- aminokwasy.
Dzięki takiemu składowi owocniki działają leczniczo na organizm, chroniąc go przed zmęczeniem, przepracowaniem, wzmacniając ściany naczyń krwionośnych, zwiększając odporność i nasycając mózg substancjami odżywczymi.
Ze srebrnych rzędów wytwarza się antybiotyki, które są często stosowane w walce z gruźlicą. Ekstrakty i ekstrakty z owocników korzystnie wpływają na kondycję wątroby, usuwając toksyny i odpady z organizmu. Stosowany w leczeniu chorób skóry.
Suszone rzędy srebra stosowane są w kosmetyce. Proszek z nich dodawany jest do kremów i balsamów do pielęgnacji skóry tłustej lub trądzikowej.
Grzyby mogą wyrządzić szkodę tylko wtedy, gdy są niewłaściwie przygotowane lub nadużywane. Powodują rozstrój przewodu pokarmowego.
Fałszywe dublety
Rząd srebrny jest często mylony z innymi członkami rodziny:
- łuszczący się;
- ziemisty szary;
- moręgowaty.
Z łuszczący się rzędy można rozpoznać po charakterystycznym kolorze kapelusza. Jego miąższ jest gęsty, mięsisty, a łodyga gruba. Płyty są rozmieszczone w dużych odstępach. Zaklasyfikowane jako jadalne.
Kapelusz rzędowy ziemista szarość duży, do 7 cm średnicy, malowany na kolor popielaty, mysi. Nogawka jest pogrubiona, z charakterystycznym nalotem. Miąższ jest cienki i zmienia kolor w przypadku uszkodzenia. Grzyb jest warunkowo jadalny, ale może powodować rabdomiolizę.
Rząd tygrysów – trujący przedstawiciel, powodujący poważne zatrucie już w małych ilościach. Można go rozpoznać po kapeluszu, który ma kulisty kształt i osiąga średnicę 12 cm.Kolor skóry jest białawy z niebieskawym odcieniem. Na powierzchni wyraźnie widoczne są łuski i płatki. Noga jest długa - do 15 cm, smak nie jest gorzki, miąższ jest szary, żółtawy u podstawy.
Zasady zbierania
Zbiera się tylko młode owoce, które jeszcze nie wyrosły. Wszystkie okazy uszkodzone i zepsute przez szkodniki pozostają w lesie. Lepiej ich nie brać.
Po dobrych opadach wybierają się na grzyby. Do wzrostu potrzebują dużo wilgoci. Przy suchej pogodzie rzędy nie są zbierane, ponieważ są uszkadzane przez owady.
Używać
Świeże owocniki są sortowane i obierane, co można łatwo usunąć nożem. Jeśli nie są bardzo brudne, można je po prostu opłukać pod bieżącą wodą i usunąć jedynie zaciemnione miejsca. Nie ma potrzeby moczenia srebrnych rzędów.
Owoce można marynować, smażyć, solić, ale najpierw należy je ugotować. Aby to zrobić, weź czystą wodę na patelnię, dodaj sól 1 łyżkę. l. na 1 kg. Gdy woda się zagotuje, należy dodać do niej trochę kwasu cytrynowego i dodać grzyby. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Pod koniec gotowania dodać liść laurowy, ziele angielskie i kilka goździków. Gotowy produkt umieść w durszlaku. Odcedź bulion, nie będzie przydatny.
Do dalszego marynowania wykorzystuje się młode grzyby zebrane jesienią. Są najgęstsze i najbardziej odpowiednie do tych celów. Klasyczny przepis wykorzystuje:
- przyprawy;
- liście porzeczki;
- chrzan;
- Liść laurowy.
Grzyby układa się warstwami, posypuje solą, przyprawami i ziołami. Ostatnią warstwą powinna być warstwa ziół. Połóż na nim ciężarek i umieść pojemnik w chłodnym miejscu na 40-45 dni.
Wniosek
Srebrny rząd może wyglądać jak trujący grzyb, ale nim nie jest. Jest spożywany i stosowany w medycynie ludowej.Wystarczy odpowiednio zebrać i przygotować owocnik.
