Treść
Osika rzędowa ma kilka nazw: liściasta, osikowa dzwoniec, po łacinie - Tricholoma frondosae, Tricholoma equestre var populinum. Grzyb należy do rodziny Tricholomovaceae lub Ordinaceae z rzędu blaszkowatych. Zdjęcie rzędu osiki, jego opis i cechy charakterystyczne przedstawiono poniżej.
Gdzie rosną rzędy osiki?
Gatunek ten żyje w symbiozie z osiką i brzozą, dlatego najczęściej spotykany jest w nasadzeniach liściastych. Czasami osikę można spotkać w lasach mieszanych i iglastych, preferuje gleby piaszczyste.
Ukazuje się w zachodniej Syberii, obwodzie tomskim, a także w regionach o klimacie umiarkowanym.
Pierwsze okazy pojawiają się w sierpniu, ostatnie w pierwszych dziesięciu dniach października.
Jak wyglądają rzędy osiki?
Kapelusz uformowany jest w formie stożka, z biegiem czasu staje się bardziej płaski, bardziej rozłożysty, a pośrodku widoczny jest szeroki guzek. U starszych okazów brzeg kapelusza jest zakrzywiony i może być wywinięty. Średnica waha się od 4 do 11 cm, maksymalna wartość to 15 cm Powierzchnia grzyba jest sucha, lepka podczas opadów. Kolor rzędu liściastego zależy od regionu i może być oliwkowy lub zielonkawo-żółty. Na środku kapelusza tworzą się czerwonawo-brązowe lub zielonkawo-brązowe łuski.
Miąższ grzyba jest śnieżnobiały, z możliwym żółtawym odcieniem. Zapach jest mączny, smak słaby.
Pod kapeluszem tworzą się żółtawe lub zielonkawe płytki ze średnią częstotliwością. U starszych okazów kolor płytek ciemnieje.
Kolor proszku zarodników jest biały. Zarodniki są gładkie, mają kształt elipsoidalny.
Łodyga grzyba jest wydłużona, wysokość wynosi od 5 do 10 cm, maksymalna 14 cm, średnica 0,7-2 cm, dla dużych przedstawicieli rodziny 2,5 cm, kształt łodygi jest cylindryczny z lekkie rozszerzenie w kierunku podstawy. Powierzchnia jest gładka, dopuszczalna jest niewielka włóknistość. Kolor jest zielonkawo-żółty.
Czy można jeść rzędy osiki?
Badania przeprowadzone przez naukowców wykazały obecność w rzędach toksycznego składnika, który może prowadzić do zniszczenia tkanki mięśniowej. Do tego czasu przedstawiciele osiki klasyfikowani byli jako warunkowo jadalni, to znaczy nadawali się do spożycia po długotrwałej obróbce wstępnej.
Walory smakowe grzyba liściastego
Rzędy, szczególnie te stare, są bardzo gorzkie, dlatego nie zaleca się spożywania ich bez namoczenia i ugotowania. Moczenie przeprowadza się w zimnej wodzie przez 2-3 dni, a następnie gotuje przez co najmniej 30 minut.
Korzyści i szkody dla organizmu
Z grzybów pozyskiwane są antybiotyki stosowane w leczeniu gruźlicy. Zawierają dużo witamin z grup A, C, B, PP. Eksperci twierdzą, że jadalne odmiany pomagają osobom cierpiącym na cukrzycę i wysokie ciśnienie krwi. Ale nie należy regularnie jeść rzędów warzyw, mogą one powodować problemy trawienne, a w organizmie gromadzą się toksyczne substancje, co ostatecznie doprowadzi do problemów zdrowotnych.
Fałszywe dublety
Podobne okazy rzędów bardzo łatwo pomylić. Dlatego przy zbieraniu grzybów należy zachować szczególną ostrożność.
Następujące typy można nazwać bliźniakami rzędów osiki:
- świerk pojawia się w lesie w tym samym czasie co osika. Główna różnica polega na tym, że okazy świerków rosną pod świerkami, a okazy osiki rosną pod osikami i niektórymi drzewami liściastymi. Czapka przedstawicieli świerka jest mniej łuszcząca się. Z wiekiem nabiera bardziej brązowych odcieni. Miąższ w miejscu pęknięcia może mieć różowawy kolor. Gatunek ten jest klasyfikowany jako trujący;
- w kolorze oliwkowym wyróżniają się ciemnymi, prawie czarnymi łuskami. Ukazuje się w lasach iglastych. Uważany za trujący;
- siarka żółta nie ma łusek na czapce. Rośnie grupowo w lasach iglastych i mieszanych. Smak jest gorzki, aromat nieprzyjemny. Należy do gatunków niejadalnych.
Zasady zbierania
Do celów medycznych zbierane są z dala od przedsiębiorstw i obszarów mieszkalnych.Grzyby mają tendencję do gromadzenia toksyn, dlatego ich zbieranie w pobliżu wysypisk śmieci, fabryk i autostrad jest zabronione.
Używać
Grzyby warunkowo jadalne nadają się do spożycia po wstępnym przygotowaniu. Moczy się je przez kilka dni w zimnej wodzie, a następnie gotuje, aż do zaniku goryczy.
Nie zaleca się zbierania starych okazów. Są bardzo gorzkie i gromadzą więcej toksyn niż młode grzyby.
Biorąc pod uwagę, że w rzędach wykryto toksyczne związki, kwestia przydatności do spożycia pozostaje wątpliwa.
Wniosek
Zdjęcie rzędu osiki pomoże odróżnić go od innych trujących przedstawicieli królestwa grzybów. Jedzenie drzew liściastych może skutkować zatruciem, dlatego należy powstrzymać się od ich zbierania i przechowywania na zimę.
