Treść
Zatrucie się czapkami z mlekiem szafranowym jest dość trudne, ale jest to całkiem możliwe. Miłośnicy grzybów muszą znać główne objawy zatrucia i środki nadzwyczajne w przypadku wystąpienia problemów.
Czy można się zatruć zakrętkami z mleka szafranowego?
Większość odmian kapsli mlecznych szafranowych należy do kategorii grzybów wyraźnie jadalnych, które nie wymagają nawet długotrwałej obróbki przed gotowaniem. Ponadto nakrętki mleczne szafranowe mają bardzo rozpoznawalny wygląd - trudno je pomylić z grzybami trującymi. Dlatego powszechnie przyjmuje się, że nie można się zatruć czapkami z mlekiem szafranowym.
Ta opinia jest błędna. Absolutnie każdy grzyb może powodować zatrucie pokarmowe, czapki z mlekiem szafranowym nie są wyjątkiem. Zazwyczaj zatrucie występuje z następujących powodów.
- Grzyby były zwietrzałe, zgniłe i zbyt stare - zepsute nakrętki od mleka szafranowego w naturalny sposób powodują zatrucie, ponieważ w ich miąższu zachodzą procesy gnilne już na etapie zbioru.
- Grzyby zebrano na obszarze niekorzystnym ekologicznie. Miąższ grzybowy bardzo szybko i aktywnie gromadzi substancje toksyczne unoszące się wraz z powietrzem i opadami atmosferycznymi.Jeśli zbierasz grzyby w pobliżu dróg lub linii kolejowych, dużych miast i przedsiębiorstw przemysłowych, ryzyko zatrucia znacznie wzrasta.
- Grzyby nie były odpowiednio solone. Jeśli posolisz lub marynujesz nakrętki z mlekiem szafranowym z naruszeniem tradycyjnych technologii, po pewnym czasie grzyby w słoiku po prostu się zepsują, a zatem ich spożycie spowoduje poważne zatrucie.
- Grzyby gotowano w ocynkowanej patelni lub wiadrze, nakrętki z mleka szafranowego można przetwarzać wyłącznie w naczyniach emaliowanych, żelazo ocynkowane reaguje chemicznie z kapturkami z mleka szafranowego, a miąższ grzybów gromadzi szkodliwe związki.
- Pieczarek nie zbierano ręcznie, lecz zakupiono na targu od niezaufanego handlarza, w takiej sytuacji bardzo trudno jest sprawdzić jakość i świeżość grzybów. Jeśli produkt zostanie zakupiony już marynowany lub solony, prawie niemożliwe jest, aby mieć pewność, że sprzedawca nie oferował zupełnie innych grzybów pod przykrywką szafranowych nakrętek mlecznych.
Inną częstą przyczyną zatrucia mlekiem szafranowym są błędy podczas zbierania. Czapki mleczne szafranowe nie mają trujących odpowiedników, ale są bardzo podobne do grzybów warunkowo jadalnych.
- Grzyb często mylony jest z różową falą. Grzyb ten nadaje się do spożycia, ale najpierw należy go długo namoczyć, a następnie dokładnie ugotować. Jeśli błędnie potraktujesz wołnówkę w taki sam sposób, jak czapkę z mlekiem szafranowym, to znaczy po prostu ugotujesz, marynujesz lub smażysz bez moczenia, sprawa zakończy się ciężkim zatruciem.
- Można również pomylić lnicznika z mleczem bursztynowym. Grzyb nie jest trujący, ale jego zapach i smak są ostre i gorzkie. W zasadzie nie ma zwyczaju spożywania mleczu, zwykle nawet po długim przetwarzaniu stosuje się go jedynie jako pikantną przyprawę.
Po jakim czasie pojawiają się objawy zatrucia mlekiem szafranowym?
Podczas spożywania grzybów niskiej jakości pierwsze oznaki zatrucia mogą pojawiać się w różnych odstępach czasu. Okres zależy od wielu czynników, a mianowicie:
- od liczby zjedzonych grzybów;
- od stopnia ich toksyczności;
- od stanu organizmu i obecności lub braku chorób przewlekłych;
- na wiek i wagę osoby, która spożywała kapsułki z mlekiem szafranowym niskiej jakości.
Objawy zatrucia stają się zauważalne średnio w ciągu pół godziny do 6 godzin po zjedzeniu grzybów. Z reguły im szybciej następuje zatrucie, tym jest ono silniejsze i dlatego wymaga drastycznych środków.
Objawy i oznaki zatrucia grzybami szafranowymi
Jeśli pogorszenie stanu nastąpiło tego samego dnia, w którym zjedzono grzyby, nie ma wątpliwości, że za zatrucie odpowiedzialne są świeże lub gotowane nakrętki z mlekiem szafranowym. W łagodnych przypadkach zatrucia objawy zwykle obejmują:
- ból i skurcze w jamie brzusznej;
- nudności i zwiększone tworzenie się gazów;
- biegunka;
- niewielki wzrost temperatury i przyspieszone bicie serca.
Ciężkiemu zatruciu towarzyszą te same objawy, ale mogą im towarzyszyć również poważniejsze objawy, a mianowicie:
- silne pocenie się i ciężki tachykardia;
- ciepło;
- biegunka ze śladami krwi;
- zawroty głowy i niewyraźne widzenie;
- ogólne osłabienie mięśni i splątanie.
Szczególnie niebezpieczne jest zatrucie marynowanymi lub solonymi nakrętkami mleka szafranowego.Jeśli chociaż jeden źle przetworzony grzyb trafi do słoika z konserwami, wówczas w piklach najprawdopodobniej rozmnożą się bakterie chorobotwórcze. Zatrucie solonymi nakrętkami mleka szafranowego może prowadzić do powikłań w sercu, nerkach i wątrobie, a w przypadku braku natychmiastowej pomocy narządy te mogą nie działać.
Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia mlekiem szafranowym
Cameliny są grzybami wyraźnie jadalnymi i same w sobie nie zawierają substancji toksycznych. Ale konsekwencje zatrucia zepsutymi lub niewłaściwie zakonserwowanymi grzybami mogą być bardzo poważne. Dlatego w przypadku zatrucia konieczne jest skorzystanie z pomocy lekarskiej, a właściwe leczenie pomoże uniknąć przyszłych powikłań i długotrwałych konsekwencji.
Jednak przy pierwszych oznakach zatrucia należy udzielić pomocy poszkodowanemu przed przybyciem lekarzy. Zwykle podejmowane są następujące środki.
- Żołądek jest pilnie myty, zwłaszcza jeśli grzyby zostały niedawno zjedzone. Aby usunąć je z organizmu, należy wypić co najmniej 5 szklanek czystej wody jedna po drugiej, a następnie sztucznie wywołać wymioty. W razie potrzeby procedurę powtarza się aż do całkowitego opróżnienia żołądka.
- Oczyszcza jelita. Aby szybko usunąć toksyczne substancje z organizmu, należy zażyć silny środek przeczyszczający o możliwie najkrótszym czasie działania. Jeszcze skuteczniejszym sposobem jest wykonanie lewatywy oczyszczającej.
- Podaj ofierze jak najwięcej wody lub słodzonej czarnej herbaty.Picie dużej ilości wody powoduje oddawanie moczu i pomaga szybko usunąć toksyczne substancje z organizmu.
- Ułożyć pacjenta w pozycji poziomej i zapewnić całkowity odpoczynek do przybycia lekarzy. Po zatruciu grzybiczym nie należy w żadnym wypadku wykonywać prac domowych, chodzić do pracy ani na spacer, gdyż stan może w każdej chwili ulec pogorszeniu.
Jeśli zatruciu mlekiem szafranowym towarzyszą wymioty i biegunka, surowo zabrania się przyjmowania leków łagodzących nudności i biegunkę. Faktem jest, że w tym przypadku organizm nie będzie w stanie pozbyć się toksycznych substancji, pozostaną one w tkankach i narządach wewnętrznych i będą kontynuować swoją destrukcyjną pracę. W ten sposób zatrucie stanie się poważniejsze, a konsekwencje mogą być znacznie poważniejsze.
Zapobieganie zatruciom
Mało kto jest w stanie oprzeć się pokusie zjedzenia soczystych i smacznych grzybów. Należy jednak zawsze pamiętać, że produkt stwarza zwiększone zagrożenie i że łatwiej jest zapobiegać zatruciu niż leczyć jego skutki.
Przestrzeganie kilku zasad sprawi, że jedzenie kapsułek z mlekiem szafranowym będzie bezpieczne:
- Grzyby należy zbierać wyłącznie w czystych lasach, położonych z dala od linii kolejowych i autostrad, fabryk, dużych miast i składowisk śmieci.
- Podczas zbierania należy preferować młode grzyby.To one mają najsoczystszy i najzdrowszy miąższ i nie są jeszcze dotknięte przez owady, lepiej nie dotykać starych, przerośniętych grzybów, są nie tylko mniej smaczne, ale i niebezpieczne.
- Przed pokrojeniem grzyba należy go dokładnie obejrzeć i upewnić się, że jest to jadalna czapka z mlekiem szafranowym, w razie wątpliwości lepiej nie dotykać grzyba.
- Po zebraniu nakrętek mleka szafranowego należy je dokładnie oczyścić z przylegających zanieczyszczeń i opłukać w zimnej wodzie - każdy pominięty brud może doprowadzić do zatrucia.
- Świeżych kapsli szafranowych nie można przechowywać zbyt długo - należy je przetworzyć w ciągu pierwszych 12 godzin po zebraniu, w przeciwnym razie grzyby zaczną się psuć.
Do solenia i marynowania grzybów szafranowych można używać wyłącznie naczyń emaliowanych i szklanych, surowo zabrania się solenia zakrętek szafranowych w ocynkowanych garnkach i misach. Solenie należy przeprowadzać zgodnie ze wszystkimi zasadami, używając czystych, sterylnych słoików do konserw, a preparaty należy przechowywać w ciemnych miejscach o temperaturze nie wyższej niż 15 ° C.
Jeśli pokrywka zamkniętego słoika z nakrętkami z mleka szafranowego w puszkach jest spuchnięta, wówczas w żadnym wypadku nie należy spożywać grzybów jako pożywienia - oznacza to, że wewnątrz zachodzą procesy gnilne. Kupowane w sklepie nakrętki do mleka szafranowego należy kupować w zaufanych sklepach, nie zaleca się wydawania ich na rynek lub z ręki bez certyfikatu.
Wniosek
Całkiem możliwe jest zatrucie czapkami z mlekiem szafranowym, a czasami może to prowadzić do poważnych konsekwencji.W przypadku zatrucia należy natychmiast podjąć działania mające na celu usunięcie toksyn z organizmu i wezwać lekarza, nawet jeśli objawy nie wydają się zbyt groźne.
