Treść
Czapki mleczne szafranowe to szeroko rozpowszechnione grzyby popularne w „cichym polowaniu”. Mają swoje własne cechy, których badanie ułatwi rozpoznanie tego gatunku w celu zebrania dobrych zbiorów. Czapki mleczne szafranowe rosną w lasach iglastych i mieszanych na obszarach o klimacie umiarkowanym. Jednak głównym warunkiem koniecznym jest obecność drzew iglastych.
Gdzie rosną grzyby szafranowe?
Ryzhiki to jadalne pyszne grzyby należące do rodzaju Milky. Mają okrągłe czapki, które z wiekiem stają się lejkowate. Występują w jasnożółtych, pomarańczowych lub różowawych kolorach, ale istnieją inne, rzadko spotykane odmiany kolorystyczne. Łodyga grzyba jest proporcjonalna do kapelusza, z miąższu wydziela się sok żółty lub pomarańczowy, który w powietrzu zmienia kolor.
Gdzie w Rosji rosną grzyby mleczne szafranowe?
Jadalne czerwone grzyby zbiera się w większości Rosji, ale niewiele jest miejsc naprawdę grzybowych.W rosyjskich lasach czapki mleczne szafranowe są szczególnie powszechne w następujących regionach:
- w obwodzie moskiewskim - w lasach wzdłuż kierunku Sawiełowskiego, w lasach w pobliżu jeziora Torbeevskoye, po północnej stronie wodospadu Gremyachey, w pobliżu stacji Ashukinskaya;
- w lasach sosnowych regionu Woroneża;
- w lasach regionów Saratów i Samara;
- w Transbaikalii;
- w pobliżu jezior Szczelkun (obwód swierdłowski) i Allaki (obwód czelabiński), położonych wzdłuż szlaku czelabińskiego;
- w okręgach Ochersky i Elovsky na terytorium Permu;
- w pobliżu wsi Minderla koło Krasnojarska.
W jakim lesie rosną czapki mleczne szafranowe?
Grzyby te rosną głównie na glebach piaszczystych. Pobliska rzeka stwarza dla nich optymalną wilgotność gleby i powietrza. Najbardziej odpowiednie młode lasy na czapki mleczne szafranowe to:
- sosna;
- świerk;
- cedr;
- jodła;
- mieszana brzoza-świerk-jodła;
- inne lasy mieszane z dużą ilością drzew iglastych.
Takie grzyby rzadko można spotkać w lasach liściastych, gdzie występują pojedyncze drzewa iglaste. Mogą rosnąć nie tylko w warunkach naturalnych, ale także w sztucznych nasadzeniach świerkowych lub samosiewie na polach.
Pod jakim drzewem rosną czapki mleczne szafranowe?
Czapki mleczne szafranowe rosną pod świerkiem, jodłą, sosną lub cedrem na wysokość do 5 m. Osobliwością tych grzybów jest to, że tworzą symbiozę z drzewem iglastym. Grzybnia wnika w korzeń rośliny i splata go. Dodatkowo dzięki grzybowi drzewo otrzymuje wilgoć i mikroelementy oraz zaopatruje lnicznika w węglowodany i aminokwasy, których nie ma w glebie.
Jego kolor zależy od rodzaju drzewa, pod którym znajduje się lnicznik, tworząc mikoryzę. Może różnić się od jasnopomarańczowego do bogatego miedzianego odcienia. Stare grzyby mają zielonkawy kolor na kapeluszach.
Gdzie rosną czapki mleczne szafranowe?
Doświadczeni grzybiarze wiedzą, że czapek szafranowych należy szukać w małych lasach. Gęsty zarośla nie jest dla nich odpowiedni, ponieważ nie ma w nim wystarczającej ilości światła. Miejsca, w których często spotyka się przedstawicieli rudowłosych:
- młode nasadzenia iglaste na polach;
- skraje lasów i polanki;
- młode polany leśne.
Często można zebrać dużo szafranowych czapek mlecznych na pagórkach i małych wzniesieniach porośniętych krótką trawą lub mchem. Rosa stwarza również dobre warunki do rozwoju grzybni.
Typowe miejsca występowania tych grzybów to:
- otwarte i oświetlone łąki;
- zarośnięte pola z drobnymi krzewami i świerkami;
- skraje polan i dróg leśnych;
- długie rowy, dobrze oświetlone słońcem.
W jakiej temperaturze rosną nakrętki mleka szafranowego?
Czapki mleczne szafranowe rosną latem - od lipca do września. W ciepłe dni zaczynają pojawiać się już w czerwcu. Ostatniego grzyba można znaleźć w pierwszych dziesięciu dniach listopada. Po jesiennych przymrozkach znikają.
Są to grzyby kochające ciepło i słońce. Zaczynają aktywnie się rozwijać, gdy jest wystarczająca ilość światła słonecznego i temperatura co najmniej 10 0C. Rosną dobrze pod pewnymi warunkami:
- temperatura 15 - 27 0Z;
- wilgotność względna powietrza 50 - 60%.
Jak szybko rosną czapki mleczne szafranowe
Kapelusze mleczne szafranowe szybko rosną po ulewnych letnich deszczach. W tym okresie temperatura powietrza i wilgotność gleby stają się optymalne. Cechy rozwojowe tych grzybów są następujące:
- grzybnia może sięgać do głębokości 15 cm i rozwijać się od połowy wiosny do późnej jesieni;
- susza i mróz wysuszają grzybnię, ale ona nie umiera, ale staje się bardziej stabilna;
- Owocnik grzyba osiąga maksymalne rozmiary w 12 – 14 dniu po wschodach.
Aktywna faza wzrostu czapek mlecznych szafranu rozpoczyna się po ciepłych i ulewnych letnich deszczach. Możesz szukać młodych i małych grzybów 5-6 dnia po deszczu, a czasem 3-4 dnia.
Kiedy zbierać grzyby szafranowo-mleczne
Grzyby mleczne szafranowe można zbierać zarówno latem, jak i jesienią. Zazwyczaj sezon na nakrętki do mleka szafranowego przypada na sierpień i wrzesień. Zbiór niektórych odmian tych grzybów, w zależności od klimatu, rozpoczyna się już w lipcu, a kończy przed pierwszymi jesiennymi przymrozkami na przełomie października i listopada.
Najlepszy czas na zbiór to wczesny ranek, zanim rosa wyparuje. Zakrywając czapkę grzyba, odbija się w promieniach słonecznych i pomaga zwrócić na nią uwagę.
Jak znaleźć grzyby szafranowe
Czapki mleczne szafranowe bardzo rzadko rosną pojedynczo, znacznie częściej w dużych grupach. Po odkryciu jednego grzyba warto dokładnie rozejrzeć się po okolicy. W pobliżu zawsze będzie kilka kolejnych kopii.
Uważa się, że po północnej stronie drzew iglastych można spotkać duże i mocne czapeczki mleczne szafranowe. Dodatkowo na ich wzrost wskazują grzyby towarzyszące - borowiki rosnące pod sosnami.
Trzeba ostrożnie chodzić po lesie, patrząc pod nogi. Niektóre grzyby rosną na widoku, inne mogą ukryć się w trawie lub igłach sosny. Aby go rozsunąć, wygodnie jest użyć długiej, cienkiej prostej gałęzi. Niewielkie wzniesienia pod świerkami lub sosnami, nasłonecznione brzegi to miejsca, które w pierwszej kolejności odwiedzane są w poszukiwaniu szafranowych czapek mlecznych.
Istnieje wiele odmian tych grzybów. Tabela zawiera kilka zaleceń, które pomogą Ci podjąć decyzję o wyborze miejsca i pory roku na zbieranie czapek z mlekiem szafranowym:
Różnorodność | Charakterystyka | Gdzie rośnie | Kiedy zbierać |
Zwyczajny (prawdziwy, sosnowy, delikatny, sosnowy) | Jasnoczerwony kolor i cętkowana czapka. | W młodych lasach sosnowych: pod sosnami, na obrzeżach polan, polan, w nasłonecznionych miejscach omszałych i trawiastych. | Środek lata – wczesna jesień. |
Świerk (zielony) | Mniejszy od sosnowego mleczno-szafranowy kapelusz, o delikatnym miąższu i jasnym kapeluszu, który zawsze ma niebieskawo-zielony nalot. | Ukazuje się wszędzie w lasach świerkowych i mieszanych oraz nasadzeniach pod świerkami. | Początek sierpnia - koniec października. |
Czerwony | Jednolity czerwonawy kolor, plamy na kapeluszu są słabo zaznaczone, noga ma lekki pudrowy nalot, mleczny sok ma kolor prawie wiśniowy. | Występuje na Uralu, Syberii, europejskiej części Rosji i górzystym Krymie pod sosną zwyczajną lub sosną syberyjską. | lipiec – listopad. |
Półczerwony (sosnowy) | Charakterystyczną cechą jest mleczny sok pomarańczowy, który szybko ciemnieje do ciemnoczerwonego odcienia. Czapki młodych grzybów są pomarańczowe, natomiast kapelusze dorosłych mają zielonkawy odcień i wzór w postaci wyraźnych koncentrycznych okręgów. | W strefie umiarkowanej w lasach sosnowych i mieszanych; w niektórych miejscach uważany za rzadki. | lipiec – październik. |
Alpejski (łosoś) | Duża czapka o średnicy do 20 cm jest jasnopomarańczowa, miąższ ma kolor łososiowy. | Lasy jodłowe od zachodniego Uralu po Europę Północną. | Sierpień – październik. |
Fiński (niebieski) | Po cięciu zmienia kolor na niebieski, przechodząc w bogaty odcień indygo. Kolor zewnętrzny jest brązowawy lub oliwkowy z czerwonawym odcieniem, talerze są jasnopomarańczowe. | Na obrzeżach i granicach polan lasów świerkowych w północno-zachodniej Rosji i Karelii. | Sierpień – październik. |
Japoński (jodła) | Jasny kolor i mikoryza tylko w przypadku jodły pełnolistnej. | Na Dalekim Wschodzie, w Chinach, na północy Półwyspu Koreańskiego, w Japonii - w lasach, w których rośnie jodła pełnolistna. | Wrzesień październik. |
Ciemny | Czapka jest szara, z lekkim pomarańczowym odcieniem, płytki pod czapką są jasnopomarańczowe. Po przekrojeniu mleczny sok zmienia kolor z marchewkowego na zielonkawy. | Lasy sosnowe i mieszane północnej części Rosji. Uważany jest za grzyb rzadki. | Sierpień – październik. |
Wino | Kolor owocnika waha się od ciemnoczerwonego do liliowego. Młode okazy mają bogaty kolor, natomiast dojrzałe okazy mają jasny kolor. | Północna część strefy umiarkowanej porośnięta lasami sosnowymi. Grzyb jest rzadki. | lipiec – październik. |
Bardziej niebezpiecznym sobowtórem jest niejadalna mleczna bursztynowa. Ma ostry, nieprzyjemny zapach. Posiada dłuższą, nie zwężającą się nogawkę. Powierzchnia tego grzyba ma aksamitną konsystencję i jest zabarwiona na odcienie brązu i różu.
Jak prawidłowo zbierać nakrętki z mlekiem szafranowym
Aby zebrać te konkretne grzyby, należy, nie marnując wysiłku na inne odmiany, celowo szukać miejsc, w których rosną lub mogą rosnąć kapelusze szafranowe. Po znalezieniu odpowiedniego miejsca jest ono dokładnie sprawdzane, krok po kroku, rozpychając długim kijem trawę i igły sosnowe.
Grzyby zbiera się za pomocą czapek z mlekiem szafranowym w dowolny dogodny sposób. Można je przeciąć nożem, przekręcić lub oderwać. To wbrew powszechnemu przekonaniu nie wpływa na grzybnię i mikoryzę: aby grzyb przestał rosnąć na swoim zwykłym miejscu, konieczne jest wycięcie drzewa i wyrwanie jego korzeni.
Film wyraźnie pokazuje, jak można zorganizować zbiórkę nakrętek po mleku szafranowym w lesie:
Wniosek
Znajomość oznak wzrostu czapek mlecznych szafranu pozwoli szybko znaleźć miejsce, w którym występuje duża ilość tych grzybów. Aby to zrobić, należy spełnić kilka warunków. Rosną pod drzewami iglastymi w lasach, gdzie w pobliżu znajduje się staw. Czapki mleczne szafranowe wymagają zwiększonego światła i gleby zatrzymującej wilgoć. Ale zarówno obszary mocno podmokłe, jak i suche nie są dla nich odpowiednie. Zbiera się je najczęściej po deszczu – latem lub wczesną jesienią.
