Treść
Pieczarki królewskie to jedna z odmian dużej rodziny pieczarek. Grzyby te należą do kategorii blaszkowatych i są humusowymi saprotrofami. Inna nazwa gatunku to pieczarka dwuzarodnikowa, królewska, brązowa. W źródłach oficjalnych występuje jako Agaricus bisporus.
Jak wyglądają pieczarki królewskie?
Kształt owocnika tego gatunku jest klasyczny. Jak widać na zdjęciu, pieczarka dwuzarodnikowa ma półkulisty kształt kapelusza. Jest lekko wgłębiony, a krawędzie zwrócone do wewnątrz. Jego średnica sięga 7-15 cm, ale zdarzają się też okazy olbrzymie - 25-30 cm, wzdłuż krawędzi znajdują się pozostałości narzuty. Powierzchnia kapelusza jest drobno łuszcząca się lub włóknista.
Miąższ pieczarek królewskich jest gęsty, mięsisty, o przyjemnym grzybowym zapachu. Jego odcień jest białawy, ale po cięciu pojawia się lekki różowawy odcień.
U młodych okazów hymenofory pokryte są gęstym filmem świetlnym. W miarę dojrzewania grzyb pęka i tworzy pierścień na łodydze. Na odwrotnej stronie czapki często znajdują się wolne talerze. Początkowo mają szaro-różowy kolor, a następnie uzyskują ciemnobrązowy odcień z fioletowym odcieniem.
Noga tego gatunku jest gruba i mięsista. Jego długość waha się od 3 do 8 cm, a średnica przekroju poprzecznego 1-3 cm, dolna część jest cylindryczna, u niektórych okazów zwężona u podstawy. Powierzchnia jest gładka, a jej odcień jest identyczny z czapką. W takim przypadku dozwolona jest obecność brązowawych plam. W górnej części nogawki lekki szeroki pierścień.
Czym różnią się pieczarki brązowe od białych?
Istnieją pewne różnice między pieczarkami królewskimi a zwykłymi. Dzięki temu nie da się ich pomylić.
Główne cechy pieczarek królewskich:
- duży rozmiar owocnika;
- brązowy kolor czapki;
- bogaty zapach grzybów.
Ponadto cena pieczarek królewskich jest znacznie wyższa niż zwykłych grzybów białogłowych.
Gdzie rosną brązowe grzyby?
Gatunek ten woli rosnąć na otwartych polanach bezpośrednio na glebie. Można go spotkać w ogrodach, ogrodach warzywnych, na terenach parkowych, w rowach, szklarniach oraz na poboczach dróg. Na obszarach, gdzie jest mało trawy, ta odmiana praktycznie nie rośnie. Rzadko można go spotkać także w lesie.
Przedstawiciel jest dystrybuowany w wielu krajach świata i jest uprawiany sztucznie na skalę przemysłową. W razie potrzeby możesz samodzielnie uprawiać pieczarki królewskie, tworząc sprzyjające warunki do ich wzrostu.
Czy można jeść pieczarki z brązową czapką?
Pieczarka dwuzarodnikowa zaliczana jest do gatunków jadalnych. Jego smak jest znacznie wyższy niż u innych krewnych tej rodziny. Dlatego zalicza się go do drugiej kategorii.
Pozytywne właściwości grzyba:
- poprawia pracę układu trawiennego;
- korzystnie wpływa na aktywność mózgu;
- zmniejsza prawdopodobieństwo powstania zakrzepów krwi;
- spowalnia proces starzenia;
- usuwa toksyny z organizmu.
Pieczarki królewskie charakteryzują się dużą zawartością chityny w miąższu, co sprawia, że produkt jest ciężkostrawny. Dlatego nie zaleca się podawania pieczarek królewskich dzieciom poniżej 12. roku życia, a także nie powinny ich spożywać osoby cierpiące na przewlekłe choroby układu pokarmowego.
Fałszywe podróbki brązowych grzybów królewskich
Pod względem cech zewnętrznych gatunek ten jest podobny do pieczarki żółtoskórej (Agaricus xanthodermus).Dlatego musisz nauczyć się odróżniać go od trującego krewnego, aby nie szkodzić zdrowiu.
Cechą charakterystyczną sobowtóra jest ciemny okrąg pośrodku czapki, który wyraźnie wyróżnia się na tle tonu głównego. Ponadto po naciśnięciu miąższ zmienia kolor na żółty, następnie pomarańczowy, a dopiero później brązowy.
Po rozbiciu miąższ pieczarki fałszywej wydziela silny zapach środka dezynfekującego. Ponadto podczas gotowania ciecz zmienia kolor na żółty.
Okres owocowania pieczarek o żółtej skórce rozpoczyna się w połowie lipca. Można je spotkać w lasach liściastych i nasadzeniach mieszanych, a także w parku czy ogrodzie.
Zasady gromadzenia i wykorzystania
Grzyby należy zbierać ostrym nożem, odcinając je u nasady. Zachowa to integralność grzybni. Podczas zbioru należy preferować młode okazy, ponieważ ich miąższ jest delikatniejszy, a zapach grzybów bogatszy.
Przed użyciem pieczarki królewskie należy dokładnie oczyścić z trawy i ziemi. Następnie usuń folię pokrywającą płytkę i zewnętrzną powłokę nakrętki. Na koniec umyj grzyby.
Uprawa pieczarek Brown King
Każdy może uprawiać w domu pieczarki brązowo-czarne. Ale proces ten jest długi, pracochłonny i wymaga pewnej wiedzy.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- fajny pokój;
- wysoka wilgotność;
- wysokiej jakości grzybnia;
- specjalne podłoże.
Aby przygotować pożywną glebę, należy zaopatrzyć się w kompost pszenny lub żytni oraz obornik koński.
Aby przygotować około 300 kg podłoża należy połączyć:
- 150 kg słomy;
- 150 kg próchnicy;
- 2 kg mocznika;
- 7 kg gipsu;
- 5 kg kredy;
- 2 kg superfosfatu.
Przed ułożeniem słomę należy namoczyć w wodzie przez 24 godziny. Następnie ułóż go warstwami na przemian z obornikiem, a także naprzemiennie dodawaj inne składniki.
Grzybnię należy rozłożyć garściami na głębokość 5-7 cm w szachownicę. Odległość między otworami powinna wynosić 25 cm, wierzch przykryć warstwą podłoża o grubości 5 cm, pierwsze zbiory można zbierać po czterech miesiącach.
Wniosek
Pieczarki królewskie znacznie wyróżniają się na tle innych jadalnych krewnych smakiem i aromatem. Wykorzystuje się je także w celach leczniczych, poprawiających pamięć i zdolności umysłowe. Ale grzyby należy spożywać z umiarem, ponieważ każdy nadmiar prowadzi do zakłócenia funkcjonowania narządów wewnętrznych.
