Treść
Świerk pospolity to grzyb niejadalny. Ma nieprzyjemny smak i aromat, dlatego wielu grzybiarzy uważa ją za trującą. Pojawienie się masowe odnotowuje się pod koniec sierpnia i trwa do ostatnich dni października.
Gdzie rosną rzędy świerków?
Nazwa świerk powstała w związku z tym, że wioślarz na swoje siedlisko wybiera lasy iglaste i sosnowe. Grzyby występują w małych grupach, ale częściej tworzą ogromne kolonie. Wilgotne bory iglaste, ściółka z mchu - wszystko to stwarza optymalne warunki do wzrostu rzędów świerkowych.
Jak wyglądają rzędy świerków
Zdjęcie rzędu świerków, a także opis grzyba pomogą zidentyfikować okazy potencjalnie niebezpieczne dla życia ludzkiego.
Czapka grzyba ma kształt dzwonu. Kolor jest brązowawy, na powierzchni jest połysk. Średnica waha się w szerokim zakresie: od 3 do 10 cm, po bliższym przyjrzeniu się na powierzchni kapelusza można dostrzec promieniste paski i lekką łuskę. Płytki nie znajdują się zbyt często wewnątrz czapki. Z wiekiem możesz zauważyć na nich pojawienie się ciemnych plam.U starszych okazów kapelusze zaczynają pękać, odsłaniając jasny, wodnisty miąższ.
Noga jest cienka, długa i wyraźnie widoczna na powierzchni ziemi. Prawie zawsze u góry występuje lekkie zagięcie. Po przecięciu okazuje się, że noga jest pusta w środku.
Czy można jeść rzędy świerkowe?
Ze względu na gorycz i nieprzyjemny zapach wioślarz zaliczany jest do gatunków niejadalnych. W przypadku spożycia mogą wystąpić objawy zatrucia pokarmowego. Szczególnie niebezpieczne jest spożywanie grzybów przez dzieci i osoby starsze. Rosnące i osłabione organizmy nie zawsze są w stanie poradzić sobie z zatruciem grzybiczym.
Jak odróżnić rzędy świerkowe
Świerkową odmianę wioślarstwa można pomylić z innymi grzybami:
- grzyb mleczny trochę przypomina rząd, ale jego czapka jest gładsza, a jej odcień jest szaro-zielony. Na kapeluszu wyraźnie widoczne są brązowe plamy. Kiedy pada deszcz, powierzchnia staje się śliska. Główna różnica polega na tym, że po przecięciu grzyba mlecznego pojawia się mleczny sok, podczas gdy w rzędzie świerkowym go nie ma. Grzyby mleczne są uważane za jadalne, ale ze względu na gorzki mleczny sok wymagają wstępnego namoczenia i ugotowania. Grzyby mleczne tworzą mikoryzę z brzozami, dlatego główną akumulację obserwuje się w lasach liściastych lub mieszanych, a rzędy świerków preferują obszary iglaste. Grzyby mleczne lepiej rosną na słonecznych łąkach, a rzędy w miejscach zacienionych i o dużej wilgotności;
- dzwoniec (zielony rząd) różni się tym, że noga jest prawie niewidoczna. Czapka ma kolor zielony lub zielonkawo-żółty. Smak słaby, zapach przypomina aromat mąki. Dzwoniec jest warunkowo jadalnym przedstawicielem królestwa grzybów.Należy zauważyć, że przy spożywaniu dużej ilości produktu zwiększa się ryzyko zakrzepicy i zawału serca, ponieważ w składzie znajdują się substancje pomagające zagęścić krew.
Objawy zatrucia grzybami
Możesz nawet zostać zatruty okazami warunkowo jadalnymi, jeśli nieprawidłowo je przygotujesz. Lepiej unikać zbierania niejadalnych, a także podejrzanych lub wątpliwych przedstawicieli królestwa grzybów.
Jeśli po posiłku pojawią się nieprzyjemne objawy, należy pilnie wykonać płukanie żołądka i udać się do szpitala. Jeśli ofiara jest nieprzytomna, nie można wywołać wymiotów, gdyż może się udławić.
Pierwsze objawy zatrucia:
- nudności i zawroty głowy;
- wymiociny;
- ból żołądka i jelit, któremu towarzyszy skurczowa potrzeba wypróżnienia;
- biegunka (luźne stolce występujące 10-15 razy dziennie);
- ciepło;
- rzadki, trudny do wyczucia puls;
- zimne kończyny
- w niektórych przypadkach możliwe są halucynacje.
Nie powinieneś narażać swojego zdrowia. Bez pomocy lekarskiej drobna choroba może być nawet śmiertelna.
Możesz zostać zatruty grzybami w puszkach, jeśli niejadalny okaz dostanie się do słoika lub obróbka cieplna zimowego preparatu została przeprowadzona z naruszeniem technologii. Pierwsze objawy zatrucia jadem kiełbasianym są podobne do objawów zatrucia pokarmowego.
Zapobieganie zatruciu grzybami
Aby uniknąć zatrucia pokarmowego, należy przestrzegać następujących zasad:
- nie zbieraj grzybów, które budzą wątpliwości;
- nie należy zabierać do koszyka przejrzałych okazów ze śladami zepsucia;
- Konieczne jest przygotowanie potraw z grzybów natychmiast po zbiorze;
- Zaleca się przechowywanie zbóż i przetworów w chłodnym miejscu.
Wniosek
Świerk rzędowy to grzyb o nieprzyjemnym zapachu i ostrym smaku. Nie jest spożywane jako żywność; jest klasyfikowane jako niejadalne.
