Treść
Borowik królewski, zwany także królem grzybów, to prawdziwy rarytas dla miłośników „cichego polowania”. Oprócz doskonałego smaku owocnik tego przedstawiciela wyróżnia się także dobroczynnymi właściwościami, za co cenią go doświadczeni grzybiarze.
Jak wyglądają borowiki królewskie?
Wygląd borowika jest jego wizytówką. Trudno go pomylić z innymi przedstawicielami ze względu na szereg cech:
- kapelusz. U młodych osobników ma kształt wypukły, który z czasem zmienia się w poduszkowaty. U dojrzałych borowików staje się prostaty, a w środkowej części tworzy się wgniecenie. Kolor może wahać się od czerwono-fioletowego do jasnego różu.Ale wraz z wiekiem cień staje się bledszy (a w lasach sosnowych wręcz przeciwnie, ciemnieje). Jednocześnie skórka kapelusza jest delikatna i gładka, można na niej zaobserwować lekkie pęknięcia, tworzące charakterystyczny wzór. Średnica górnej części owocnika sięga 15 cm.
- Noga borowików Royal dorasta do 15 cm i średnicy do 6 - 8 cm, ma kolor żółto-brązowy, ale w pobliżu kapelusza znajduje się jasnożółty wzór siatki.
Gdzie rosną borowiki królewskie?
Głównym siedliskiem tych przedstawicieli są lasy sosnowe. Ale można je również znaleźć w nasadzeniach liściastych: najważniejsze jest to, że gleba jest piaszczysta lub wapienna. W Rosji borowik królewski rośnie na Dalekim Wschodzie i na Kaukazie. Można je spotkać zarówno w grupach, jak i jako pojedyncze okazy. Szczyt plonów przypada na koniec czerwca - początek lipca. Ostatnie grzyby zbiera się we wrześniu.
Czy można jeść borowiki królewskie?
Gatunek ten zaliczany jest do jadalnych. Jednocześnie owocniki mają doskonały smak i aromat.
Walory smakowe borowika królewskiego
Wysoko ceniony jest miąższ borowików, który ma gęstą, ciągłą strukturę. Kaloryczność produktu jest niska (34 kcal na 100 g). Zawartość wody sięga 85%. A w suszonych surowcach wartość energetyczna wzrasta prawie 10-krotnie.
Oprócz walorów smakowych grzyb może poszczycić się także składem zawierającym witaminy C, E, PP, B, makro- i mikroelementy: magnez, siarkę, potas, chlor, chrom, fosfor, wapń, sód, rubid, kobalt, fluor, krzem, żelazo, cynk, mangan itp.Jeśli chodzi o wartość odżywczą borowików, nie jest ona zbyt wysoka: faktem jest, że białko grzybowe nie jest łatwo przyswajalne.
Fałszywe dublety
Borowik królewski ma wielu podobnych do siebie „krewnych”. Wszystkie należą do rodziny Boletaceae. Ale jednym z fałszywych sobowtórów jest piękny borowik. Jest to gatunek niejadalny i nie można go spożywać.
Charakterystyczne cechy tej odmiany:
- Kolor czapki – brązowy, brązowy lub oliwkowy. U młodych osobników górna część ma kształt półkuli, następnie staje się lekko wypukła. Z wiekiem krawędzie kapelusza zwijają się do wewnątrz.
- Noga - cylindryczny. Jego kolor jest biały, cytrynowy, czerwonawy lub różowy.
- Smak - gorzki nawet po dłuższym gotowaniu.
Zasady zbierania
Grzyby można zbierać wyłącznie w miejscach oddalonych od przedsiębiorstw przemysłowych i autostrad. Owocniki łatwo wchłaniają gazy spalinowe i odpady przemysłowe, takie jak trucizny i metale ciężkie.
Używać
„Król grzybów” uważany jest za prawdziwy przysmak. Produkt można wykorzystać do przygotowywania dowolnych potraw, suszenia lub zamrażania. Najczęściej borowiki królewskie wykorzystuje się do marynowania, duszenia i smażenia. Doświadczeni szefowie kuchni mają wiele przepisów na przygotowanie oryginalnych potraw.
Dzięki wysokiemu smakowi produkt posiada szereg przydatnych właściwości, które pozwalają na urozmaicenie wykorzystania grzyba królewskiego.
- Pomaga poprawić trawienie. Buliony z borowików są kilkukrotnie zdrowsze niż buliony mięsne.
- Normalizuje stan tarczycy.
- Poprawia wygląd skóry, paznokci i włosów.
- Ma działanie antybakteryjne, gojące rany i tonizujące. Ma działanie przeciwnowotworowe.
- Zwiększa odporność.
- Może walczyć z rakiem.
- Oczyszcza ściany naczyń krwionośnych z cholesterolu.
- Wspomaga odnowę komórkową w organizmie.
- Wspomaga kondycję chorych na gruźlicę dzięki zawartym w składzie aminokwasom.
- Ma działanie regenerujące. Eliminuje odmrożenia. Ekstrakt z borowików królewskich stosowany jest w leczeniu wrzodów.
- Suszone surowce pomagają w walce z bólami głowy i anemią.
Wniosek
Borowik królewski to zdrowy i smaczny grzyb, który zajmuje szczególne miejsce wśród koneserów i miłośników spokojnych łowów. Najważniejsze, aby nie mylić go z niejadalnymi odpowiednikami, które mogą powodować zatrucie.
