Zamrażanie papryki do farszu na zimę: świeża, cała, łódeczki, pucharki

Popularną metodą przygotowania jest zamrażanie papryki na zimę do farszu. Półprodukt długo zachowuje swoje korzystne właściwości i smak. W procesie przygotowywania nadzienia z zamrożonego produktu poświęca się mniej czasu. Do zamrażarki można włożyć całe lub pokrojone na kawałki owoce, surowe lub blanszowane.

Przetworzone warzywa przed umieszczeniem ich w zamrażarce lodówki

Jak zamrozić paprykę na zimę do farszu

Wcześnie dojrzewające warzywa nie są używane do zamrażania, ponieważ owoce mają cienki miąższ. Do tej metody przetwarzania bardziej nadają się odmiany średnie i późne.Papryka sprzedawana jest w supermarketach przez cały rok, ale zimą odmiany są szklarniowe lub wcześnie dojrzewają, ich skład składników odżywczych jest niższy, a smak gorszy od jesiennych uprawianych na otwartym terenie.

Proces zamrażania papryki do farszu jest wydarzeniem sezonowym, podobnie jak konserwowanie, dlatego w krótkim czasie należy zaopatrzyć się w jak największe zapasy na zimę.

Warzywa na farsz zamraża się bez rdzenia i szypułki, odcina się z nich część miąższu, który można wykorzystać do marynowania innych przetworów.

Paprykę o określonych właściwościach można zamrozić na zimę jako preparat do farszu:

1. Owoce muszą być w pełni dojrzałe, elastyczne, odmiana i kolor nie mają znaczenia.
2. Powierzchnia powinna być wolna od uszkodzeń mechanicznych, ciemnych plam, miękkich i zgniłych miejsc.
3. Wskazane jest, aby brać warzywa tej samej wielkości.
4. Jeżeli zamrażaniu poddawana jest duża ilość surowców, lepiej podzielić je na opakowania lub worki próżniowe na porcje potrzebne do jednego przygotowania.

Szybkie zamrażanie całej słodkiej papryki na zimę do farszu

Metod zamrażania jest kilka, niektóre wymagają długiego przygotowania, inne oszczędzają czas, ale w każdym przypadku surowce do późniejszego farszu są wstępnie przetwarzane. Na czystych owocach wykonuje się okrągłe nacięcie i usuwa się wnętrze wraz z łodygą. Następnie przedmiot obrabiany jest myty, aby nie pozostały żadne nasiona, kładziony przekrojoną stroną do dołu na serwetce, aby spuścić wodę, i dopiero potem rozpoczynają przetwarzanie.

Przepis na szybkie mrożenie papryki jako farsz na zimę:

1. Wnętrze przetworzonych i suszonych owoców nacieramy niewielką szczyptą soli.
2. Pozostawić na kilka godzin, w tym czasie warzywa puszczą część soku i staną się bardziej elastyczne.
3. Odcedź powstały płyn i zmyj pozostałą sól pod bieżącą wodą.
4. Dodaj łyżeczkę kwasu cytrynowego do 5 litrów wrzącej wody, opuść przedmiot i wyłącz piec.
5. Po 2 minutach wyjmij warzywa łyżką cedzakową i włóż je do zimnej wody.

Struktura warzyw na farsz staje się zwarta i elastyczna. Obie części łatwo do siebie pasują. Owoce układa się jeden na drugim w torbie i natychmiast umieszcza w komorze do zamrożenia.

Zamrażanie blanszowanej papryki na zimę do farszu

Warzywa blanszowane do zamrożenia na zimę są idealną opcją, struktura detalu staje się niezniszczalna, a półprodukt jest całkowicie gotowy do późniejszego farszu.

Przygotowanie produktu przed zamrożeniem:

1. Przetworzone warzywa zalewa się wrzącą wodą.
2. Postaw na ogniu i gotuj przez 4 minuty, wyłącz piekarnik, przykryj pojemnik i pozostaw owoce w gorącej wodzie, aż ostygną.
3. Połóż przedmiot na serwetce, aby wilgoć całkowicie odparowała z powierzchni.

Pakowane w porcje do jednorazowego użytku i umieszczane w zamrażarce w celu zamrożenia.

Zamrażanie papryki do farszu na zimę w torebkach porcjowanych

Przed głównym zamrażanie warzywa są przetwarzane, myte i pozostawiane do ostygnięcia. Aby usunąć resztki wilgoci, wytrzyj owoce wewnątrz i na zewnątrz suchą szmatką lub papierową serwetką.

Warzywa blanszowane w torebkach opakowaniowych

Ustaw zamrażarkę na szybkie zamrażanie. Na dnie umieszcza się polietylen, a na nim układa się owoce tak, aby się nie stykały. Pozostawić do całkowitego zamrożenia. Następnie są pakowane w torbę, spuszczane jest powietrze i wiązane.I natychmiast zwracają.

Jak zamrozić paprykę na zimę w zamrażarce do nadziewania w workach próżniowych

Worki próżniowe to wygodne pojemniki do zamrażania i przechowywania żywności. Można nimi pakować blanszowane półprodukty lub surowce. Jeśli produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej, zostaje wstępnie zamrożony, aby owoce w pojemniku nie zamarzły. Następnie w dowolny dogodny sposób umieszcza się je w worku próżniowym, otwarty koniec zamyka i usuwa powietrze za pomocą specjalnego urządzenia.

Zamrażanie papryki w łódeczkach do farszu

Metoda ta jest dogodna ze względu na zajmowaną przestrzeń w komorze. Metody zamrażania i pakowania w worki nie różnią się od przechowywania całych owoców. Różnica polega na tym, że warzywo kroi się wzdłuż na 2 części - łódki. Możesz użyć przepisu z obróbką cieplną:

1. Łodzie wlewa się wrzącą wodą i pozostawia do ostygnięcia.
2. Umieścić na durszlaku, a następnie poczekać, aż pozostała wilgoć odparuje.
3. Części są ułożone jedna na drugiej.

Pakowane i wysyłane do zamrożenia.

Jeśli przedmiot nie jest poddawany obróbce cieplnej, części układa się na tacy i umieszcza w komorze do wstępnego zamrożenia na około 40 minut. Następnie szybko pakuje się je do torebek i wysyła z powrotem do zamrażarki.

Jak zamrozić paprykę w „kubeczkach” do farszu na zimę

W przypadku tej metody zamrażania papryki na zimę do farszu często stosuje się surowe przetwory. Prace przygotowawcze są standardowe, układane są tylko przetworzone i suche surowce:

1. Z folii spożywczej lub worka do pakowania wycina się kwadraty o wymiarach około 8x8 cm.
2. Na środku owocu umieszcza się kwadrat, a następnie kolejne warzywo. Głównym zadaniem jest zadbanie o to, aby pomiędzy warzywami bez folii nie było punktów styku.
3. Stos wykonywany jest na całej długości pojemnika opakowaniowego.

Worki do zamrażania układa się poziomo.

Czy muszę rozmrażać paprykę z zamrażarki przed nadziewaniem?

Jeśli całkowicie rozmrozisz surową przetworzoną paprykę, stanie się miękka i farsz będzie niemożliwy. Po wyjęciu produktu z zamrażarki należy go wyjąć z woreczka i po 5 minutach przystąpić do nadziewania.

Blanszowany półprodukt jest całkowicie rozmrożony, po tym elastyczna struktura nie ulegnie zmianie i nie będzie możliwe napełnienie nowo wydobytego produktu, ponieważ części są połączone i nie ma między nimi pustej przestrzeni.

Jak długo można przechowywać mrożoną paprykę do farszu?

Warzywa przygotowane na zimę do farszu w najniższej stałej temperaturze nie tracą swojego korzystnego składu chemicznego przez okres dłuższy niż 10 miesięcy. Wyekstrahowanego produktu nie można ponownie zamrozić, zwłaszcza jeśli jest przetwarzany na surowo.

Wniosek

Zamrażanie papryki na farsz na zimę to wygodna i dość popularna metoda przygotowania. Półprodukt pozwala zaoszczędzić czas w procesie gotowania. Można go stosować do każdego rodzaju mięsa mielonego. Owoce całkowicie zachowują przez długi czas swój smak, aromat i korzystny skład chemiczny.

Polecane posty

Bakłażany na zimę: przepisy na mrożenie

Jak zamrozić feijoa na zimę

Mrożony rokitnik zwyczajny

Jak zamrozić borówki w zamrażarce

Jak zamrozić gruszki na zimę w zamrażarce

Czy można zamrozić agrest na zimę: korzyści, 5 metod zamrażania

Jak zamrozić czarną porzeczkę

Zamrażanie czapek z mlekiem szafranowym na zimę: pyszne przepisy ze zdjęciami

Wiciokrzew w zamrażarce: jak prawidłowo zamrozić na zimę