Treść
- 1 Czy można zamrozić agrest?
- 2 Zalety mrożonego agrestu
- 3 Jak zamrozić agrest na zimę w lodówce
- 4 Przepis na cały mrożony agrest
- 5 Agrest mrożony na zimę z cukrem
- 6 Mrożenie agrestu w formie puree na zimę
- 7 Przepis na zamrożenie agrestu w syropie cukrowym na zimę
- 8 Jak zamrozić agrest wraz z innymi jagodami
- 9 Co można ugotować z mrożonego agrestu?
- 10 Zasady przechowywania i rozmrażania
- 11 Wniosek
Porównując smak agrestu z innymi jagodami - truskawkami, malinami, wiśniami, najprawdopodobniej przegrywają. Nie ma jednak wielu konkurentów pod względem zawartości witamin. Przez długi czas najpopularniejszymi sposobami przygotowywania jagód na zimę były konserwy - przetwory, kompoty, dżemy. Obecnie wiele osób próbuje zamrozić agrest na zimę w zamrażarce lodówki, aby zachować wszystkie cenne substancje, korzystne właściwości i smak.
Metoda jest prosta, niedroga i nie wymaga dużo czasu ani dodatkowych inwestycji budżetowych. Istnieje kilka opcji. Powinieneś wiedzieć, jak i w jakiej formie możesz zamrozić jagody, aby powstałe przygotowania na zimę były smaczne, zdrowe i poszukiwane.
Czy można zamrozić agrest?
Dzięki funkcjonalności nowoczesnych zamrażarek i lodówek możliwe stało się zamrożenie niemal wszystkich warzyw, owoców i ziół, przy jednoczesnym uzyskaniu produktów wysokiej jakości. Z tym samym sukcesem agrest można zamrozić na zimę. Główną zaletą takich produktów jest ich wysoka jakość, zachowanie wszystkich właściwości po rozmrożeniu.
Wśród głównych metod zamrażania:
- hurtowo;
- z cukrem;
- w syropie;
- jak puree;
- mieszane z innymi składnikami.
Podczas przygotowywania jagód, ich zamrażania i dalszego wykorzystania należy przestrzegać podstawowych zasad pakowania, przechowywania i kontroli temperatury.
Zalety mrożonego agrestu
Kiedy zamrażasz agrest na zimę w domu, większość zawartych w nich korzystnych substancji zostaje zachowana. Strata witamin w wyniku takiego przetwarzania nie przekracza 10%, dlatego rozmrożone jagody są prawdziwym magazynem substancji korzystnych dla organizmu. Zawierają:
- witaminy B, PP, A, E;
- jod;
- molibden;
- potas;
- wapń;
- żelazo;
- cynk;
- fluor;
- magnez;
- błonnik pokarmowy;
- kwasy organiczne.
Dzięki takiemu składowi chemicznemu agrest nawet po zamrożeniu ma wiele właściwości leczniczych:
- stymuluje procesy metaboliczne w organizmie;
- pomaga wzmocnić naczynia krwionośne i poprawić krążenie krwi;
- ma działanie żółciopędne i moczopędne;
- usuwa sole metali ciężkich;
- wzmacnia układ nerwowy;
- zwiększa odporność;
- zapobiega udarom i zawałom serca;
- skutecznie zwalcza anemię u kobiet w ciąży;
- eliminuje zaparcia.
Te właściwości posiada zarówno dojrzały, jak i niedojrzały agrest zamrożony, pod warunkiem prawidłowego przechowywania.
Jak zamrozić agrest na zimę w lodówce
Aby uzyskać zdrowy produkt, należy przygotować całe, dojrzałe jagody bez oznak choroby. Zbiór odbywa się rano, przy suchej i ciepłej pogodzie. Najlepsze odmiany to te o grubej skórce i słodkim miąższu. Cienkoskórne – używane do mrożenia w syropie lub sporządzania przecierów.
Jagody są sortowane, usuwane są liście i gałązki oraz odcinane ogonki.
Agrest myjemy pod zimną bieżącą wodą na sicie lub durszlaku i układamy na ręczniku do wyschnięcia. Jeśli wilgoć pozostanie, to po umieszczeniu jej w lodówce jagoda zamienia się w pojedynczą bryłę lodu.
Podczas zbioru agrestu na zimę zamrażanie odbywa się w temperaturze -30 ... -35 ⁰C. Dalsze długotrwałe przechowywanie odbywa się w temperaturze -18... -25°C w komorach zamrażalniczych lodówek lub w komorach o dużej objętości i możliwości ustawienia niższych temperatur.
Przepis na cały mrożony agrest
Przechowane na zimę całe jagody stanowią dobrą bazę do przygotowania wielu dań: jogurtów, kompotów, napojów owocowych, nadzienia do ciast, bułek, muffinek. Po rozmrożeniu nie tracą wyglądu, a ich smak pozostaje wysoki.
Według opinii najłatwiejszym i najszybszym sposobem jest zamrożenie całego agrestu na zimę. Aby to zrobić, potrzebujesz:
- Przygotuj wcześniej agrest, blachy lub blachy do pieczenia, papier pergaminowy i torby.
- Zwolnij miejsce w zamrażarce.
- Blachy i blachy do pieczenia wyłóż papierem.
- W przygotowanym pojemniku ułóż agrest w jednej warstwie.
- Włóż tace do zamrażarki, aby zamroziły się na co najmniej 4 godziny.
- Wyjmij blachy z zamrażarki, podnieś pergamin i za pomocą drewnianej łyżki wsypuj jagody do torebek, tak aby nie „kleiły się” do dłoni.
- W torebkach umieszczaj notatki dotyczące zawartości i czasu zamrażania.
- Włóż torby do zamrażarki.
Przechowywanie produktu wynosi co najmniej trzy miesiące.
Agrest mrożony na zimę z cukrem
Ten przepis na zamrażanie agrestu z cukrem jest często stosowany przez gospodynie domowe. Nie jest to pracochłonne. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- torby lub pojemniki z pokrywkami;
- 2 kg jagód;
- 700 g cukru kryształu.
Aby przygotować wysokiej jakości preparaty na zimę, potrzebujesz:
- Zbieraj lub kupuj gęste całe jagody, opłucz je i oczyść z resztek i ogonów.
- Agrest całkowicie osusz.
- Przelać do dużego pojemnika i dodać przygotowany cukier.
- Wymieszać składniki.
- Napełnij pojemniki lub torby jagodami, wkładając do każdego nie więcej niż 500 g (do jednorazowego użytku).
- Szczelnie przykryj i włóż do zamrażarki.
Worki do przechowywania muszą być nienaruszone, pojemniki muszą być czyste, wolne od obcych zapachów, a pokrywki muszą ściśle przylegać. Naczynia szklane nie nadają się do przechowywania w zamrażarce, ponieważ mogą pęknąć pod wpływem zimna.
Mrożenie agrestu w formie puree na zimę
Przejrzały agrest ma cienką skórkę i może pęknąć. Lepiej jest używać takich jagód do robienia przecierów, a następnie je zamrażać. W tym celu umyte i obrane jagody są dokładnie kruszone.Eksperci zalecają używanie zwykłego drewnianego tłuczka, ponieważ owoce agrestu tracą większość witamin w kontakcie z metalowymi częściami blendera lub maszynki do mielenia mięsa.
Do powstałego puree dodaje się cukier w ilości 400 g na kilogram agrestu.Jeśli jagody są bardzo kwaśne, można zwiększyć jego ilość. Puree dokładnie miesza się, umieszcza w małych porcjach w pojemnikach i chłodzi w lodówce. Po ostygnięciu pojemniki szczelnie zamyka się i umieszcza w zamrażarce.
W przepisie na mrożenie agrestu na zimę w postaci puree nie trzeba dodawać cukru. W takim przypadku zawartość kalorii w produkcie będzie znacznie niższa, a jego korzystne właściwości będą nie mniejsze.
Przepis na zamrożenie agrestu w syropie cukrowym na zimę
Opcja zamrażania w syropie cukrowym, podobnie jak poprzednia, jest odpowiednia dla przejrzałych jagód lub odmian o miękkiej skórce. Takie mrożenie można wykorzystać nie tylko do przygotowania potraw, ale także jako samodzielny, gotowy deser.
Będziesz potrzebować:
- agrest;
- cukier (0,5 kg);
- woda (1 l).
Aby przygotować przedmiot, należy wykonać kilka kolejnych kroków:
- Z cukru i wody zagotuj gęsty syrop.
- Ochłodź to.
- Przygotowane jagody włóż do pojemników.
- Syropem zalać agrest.
- Umieść pojemniki w zamrażarce.
- Nie przykrywać pokrywkami przez dwa dni.
- Zamrażać.
- Zamknij szczelnie pokrywki.
Jak zamrozić agrest wraz z innymi jagodami
Dla dzieci prawdziwą ucztą może być przecier jagodowy, do którego gospodyń zaliczają się agrest, czerwona i czarna porzeczka, rokitnik zwyczajny i truskawki. Odpowiednie są małe i duże, miękkie i twarde owoce. Po ich rozdrobnieniu dodać 5 łyżek cukru na 500 g masy i wymieszać.Do gotowego puree dodać cały agrest lub pokrojone truskawki. Mieszankę podaje się przez godzinę, po czym wlewa się ją do silikonowych foremek i umieszcza w zamrażarce. Gdy puree stwardnieje, wyjmuje się je z foremek, umieszcza w torebkach i przechowuje w zamrażarce.
Po podgrzaniu mrożone można wykorzystać jako gotowy deser dla dzieci lub jako bazę do sosów do naleśników i serników.
Co można ugotować z mrożonego agrestu?
Doświadczone gospodynie domowe, zostawiając swoje recenzje mrożonego agrestu, zauważają, że są one doskonałym przygotowaniem do wielu potraw.
Jednym z najprostszych rozwiązań jest przygotowanie smoothie, do którego oprócz agrestu potrzebny będzie banan – na grubość, orzechy, nasiona lub otręby – dla bogatszego smaku, a także sok lub mleko.
Pikantną przyprawę do mięsa lub ryb można uzyskać z agrestu, kopru i czosnku.
Mrożone jagody służą jako nadzienie o jasnym smaku do ciast drożdżowych, ciast kruchych i babeczek.
Najczęściej mrożone jagody są używane do produkcji galaretek, kompotów i galaretek.
Najłatwiej jest rozmrozić zdrowy produkt i zjeść go w takiej formie, w jakiej został przygotowany do zamrożenia.
Zasady przechowywania i rozmrażania
Aby zachować odpowiednią jakość produktów należy przestrzegać zasad ich przechowywania i rozmrażania przed użyciem:
- zamrażanie jagód powinno odbywać się szybko, w małych porcjach;
- optymalna temperatura przechowywania żywności przez 10 miesięcy to około -20 ⁰C;
- funkcja „głębokiego zamrażania” zamrażarki jest włączana dzień przed użyciem;
- Zamrożonego agrestu nie należy stawiać obok produktów mięsnych lub rybnych, aby nie wydzielał nieprzyjemnego zapachu;
- Nie należy całkowicie wypełniać skrzynek i komór, ponieważ po zamrożeniu objętość jagód zwiększa się o nie mniej niż 10% oryginału;
- rozmrażanie odbywa się stopniowo, podczas którego pojemnik przenosi się na dolną półkę lodówki;
- po rozmrożeniu produkt należy spożyć, ponowne zamrażanie jest niedopuszczalne;
- kompoty, galaretki, można przygotować od razu po wyjęciu pojemnika z zamrażarki.
Wniosek
Zamrażanie agrestu na zimę w zamrażarce nie jest trudne. W rezultacie otrzymujemy bardzo zdrowy produkt, który zimą wspomoże układ odpornościowy, pomoże uporać się z wieloma dolegliwościami i stanie się doskonałą bazą dań. Jednocześnie zdecydowanie należy pamiętać o przestrzeganiu zasad zbioru, przechowywania i dalszego wykorzystania jagód.
