Treść
Latem ogród pełen jest świeżych warzyw i ziół. Codziennie są obecne w różnych potrawach. A zimą ludziom brakuje witamin, więc pędzą do sklepów, żeby coś kupić. Z reguły świeże warzywa, w tym cukinia, „gryzą” zimą.
Jeśli masz dużo cukinii, możesz je zamrozić, zachowując w ten sposób wszystkie składniki odżywcze i witaminy. Nasz artykuł skupi się na tym, jak zamrozić cukinię na zimę w domu. Zaproponujemy Ci różne opcje i sposoby uniknięcia błędów.
Jakie warzywa nadają się do mrożenia?
Cukinię można zamrażać w każdym wieku. Warzywa powinny mieć zdrową skórkę, bez uszkodzeń i zgnilizny. Wiele gospodyń domowych interesuje się tym, czy można użyć wcześniej zebranej cukinii do zamrożenia. Nie, nie można tego zrobić, ponieważ już uschły i straciły elastyczność.
Warzywa o matowej skórce również nie są odpowiednie, ponieważ ich miąższ jest gruby i źle przechowuje się po zamrożeniu.
Ogólne zasady przygotowywania warzyw
Niezależnie od tego, jak zamrażasz świeżą cukinię w lodówce z zamrażarką, zasady przygotowania są zawsze takie same:
- Ponieważ owoce leżą na ziemi, na pewno będzie na nich brud. Dlatego najpierw myje się je w kilku wodach bezpośrednio ze skórką. Następnie usuwa się łodygę i miejsce, w którym znajdował się kwiat.
- Połóż preparat warzywny na czystej serwetce do wyschnięcia.
- Na pytanie, czy można zamrozić cukinię z nasionami, odpowiedź brzmi: nie. Warzywa należy obrać nie tylko z nasion i miąższu, ale także z twardej i gęstej skórki.
To chyba wszystko, co musisz wiedzieć o przygotowaniu cukinii do mrożenia na zimę.
Zasady zamrażania
Zamrażanie cukinii na zimę to idealna opcja konserwowania świeżych warzyw. Można z nich przygotować różnorodne potrawy, w tym także potrawy dla niemowląt. W końcu cukinia od dawna uważana jest za produkt dietetyczny.
Ważne zasady:
- Umytą cukinię kroi się w określony sposób.
- Usuń nadmiar płynu.
- W razie potrzeby zblanszuj.
- Umieść je w różnych pojemnikach - pojemnikach plastikowych, torebkach plastikowych do zamrażania cukinii, z których należy usunąć nadmiar powietrza.
Metody krojenia
Warzywa w kształcie beczki można kroić na różne sposoby. Wszystko będzie zależeć od tego, co ugotujesz z cukinii zimą.
- Jeśli smażysz, robisz złożone kanapki lub przygotowujesz pizzę, lepiej pokroić cukinię w krążki do zamrożenia. Powinny mieć nie więcej niż 1 cm grubości. Nie ma potrzeby cięcia zbyt cienkiego.
- Jeśli marzy Ci się gulasz warzywny lub gotowanie kawioru, pokrój go w kostkę.
- Wygodniej jest przygotować naleśniki, kawior i puree dla dzieci z mrożonej cukinii, startej.
Teraz zastanówmy się, czy można zamrozić cukinię na zimę bez blanszowania. Z reguły jest to decyzja gospodyni. Aby jednak mieć pewność, że warzywa będą wyglądać bardziej atrakcyjnie i „jadalnie”, poeksperymentuj.
Przygotuj małą porcję cukinii, krojąc ją w ten sam sposób. Wystarczy włożyć jedną porcję do zamrażarki, a drugą po blanszowaniu. Po dniu lub dwóch wyjmij zamrożoną żywność i spróbuj. To najbardziej niezawodny wybór.
Metody zamrażania
W kółkach
Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości zimą, usmaż cukinię. Okazują się równie smaczne i apetyczne, jeśli warzywa zostaną prawidłowo zamrożone.
Jak prawidłowo zamrozić plasterki cukinii na zimę:
- Kawałki cukinii zalać wrzącą wodą na około 5 minut, następnie przełożyć na durszlak, aby odsączyć płyn. Schłodzone, suche krążki układa się w jednej warstwie na desce lub bezpośrednio w torbie i wysyła do zamrażarki. Gdy obrabiany przedmiot jest zamrożony, można go szybko umieścić w pojemniku lub torbie do zamrażania. Nie zaleca się wrzucania wszystkich cukinii do pojemnika na raz, w przeciwnym razie będą się sklejać.
- Jeśli nie korzystasz z blanszowania, nadmiar płynu z cukinii możesz usunąć za pomocą soli. Połóż krążki na desce i lekko dodaj sól. Usuń nadmiar wilgoci ręcznikiem. Umieścić krążki w pojemnikach i zamrozić.
Kostki lub patyczki
Zamrażanie cukinii w kostkę to idealny półprodukt, który można wykorzystać zimą do przygotowania pierwszego i drugiego dania.
Po pokrojeniu cukinii w pożądany kształt można ją po prostu włożyć do pojemnika w zamrażarce. Szybko i łatwo.Ale zimą gospodynie domowe często są rozczarowane, ponieważ warzywo staje się gumowate i bez smaku. Jaki jest błąd?
Okazuje się, że kiedy zamrażanie warzyw w domu konieczne jest usunięcie nadmiaru wilgoci. Zastanówmy się, jak prawidłowo zamrozić cukinię na zimę w kostkach lub kostkach:
- Umieść przedmiot w pojemniku i posyp zwykłą solą kuchenną. Na kilogram posiekanej cukinii - 2 łyżki. Po kwadransie na kawałkach pojawi się płyn. Jest osuszany czystą, suchą szmatką, kostki lub patyczki umieszczane są w workach i zamrażane. Nie spiesz się z układaniem kostek, jeśli nie zostaną dobrze wysuszone, mogą się skleić. Ale najlepiej zamrozić świeżą cukinię na zimę, aby każda kostka była osobna. Aby to zrobić, połóż puste miejsca na blasze do pieczenia i włóż je do zamrażarki. Po zamrożeniu cukinię umieszcza się w pojemniku lub torbie.
- Oczywiście ta metoda jest bardziej czasochłonna, ale niezawodna. Blanszuj kostki przez około trzy minuty, a następnie opuść je na durszlak do bardzo zimnej wody. Można go zdobyć za pomocą kostek lodu. Blanszowaną cukinię suszy się i chłodzi na ręczniku. Następnie włóż go do zamrażarki. Jeśli zamrażasz cukinię w zamrażarce, pokrojoną w kostkę lub kostkę, możesz dodać posiekane zioła lub inne warzywa (papryka, marchew, pomidory).
Zamrażanie tartych warzyw
Wymyśliliśmy, jak zamrozić cukinię na zimę w zamrażarce, aby przygotować pierwsze i drugie danie. Ale nasi czytelnicy są zainteresowani tym, czy można zamrozić naleśniki, a jeśli tak, to jak.
Zamrażanie cukinii w ten sposób jest najprostsze. Wystarczy wziąć przygotowane owoce i zetrzeć je. Pozostaw na chwilę i dokładnie odciśnij płyn. Pozostaje tylko włożyć go do torebek i włożyć do zamrażarki.
Puree z cukinii
Puree z cukinii możesz przygotować w domu. Pokrojone w kostkę warzywa należy gotować, aż będą całkowicie ugotowane. Po wyrzuceniu ugotowanych kawałków na durszlak w celu spuszczenia wody, zmiel je blenderem. Po schłodzeniu gotowy przecier z cukinii umieszcza się w plastikowych pojemnikach.
Ten rodzaj zamrażania jest bardzo wygodny, jeśli w rodzinie są małe dzieci. Lekarze zalecają puree z cukinii. W sklepach sprzedawany jest w słoikach. Po co kupować przecier warzywny w wysokiej cenie, skoro można go przygotować za darmo w domu!
Jednorazowo otrzymasz wygodne miniporcje.
Cukinia mrożona:
Przypadków użycia
Jak już powiedzieliśmy, zamrożone w domu warzywa można wykorzystać do przygotowania wszelkiego rodzaju potraw, na przykład kawioru z dyni.
Potrawy witaminowe i niskokaloryczne będą gotowe w ciągu 30-40 minut. Dlatego można go przygotować bezpośrednio przed obiadem lub przyjazdem gości. Przystawkę przygotowuje się bez octu, ponieważ nie jest przeznaczona do przechowywania.
Co będzie potrzebne do przygotowania kawioru z dyni:
- mrożone plasterki cukinii - pół kilo;
- marchew świeża – 1 szt.;
- cebula – połowa;
- zielone kwaśne jabłko – 1 szt.;
- pasta pomidorowa – 1 duża łyżka;
- czosnek – 1 ząbek;
- sól i cukier do smaku.
Instrukcje gotowania:
- Po wyjęciu porcji zamrożonych plasterków cukinii zalej je wrzącą wodą bezpośrednio do torby i natychmiast umieść przedmiot na durszlaku, aby spuścić płyn.
8 - Zetrzyj cebulę i marchewkę i lekko smaż na oleju nie dłużej niż pięć minut.
- Na patelnię dodaj cukinię, starte jabłko bez skórki i nasion, makaron i posiekany czosnek. Musisz gotować na małym ogniu bez pokrywki, ciągle mieszając masę.
- Po trzeciej godzinie dodaj sól i cukier. Spróbuj tego.
- Weź blender i ubij przygotowany mrożony kawior z dyni.
Wniosek
Próbowaliśmy szczegółowo omówić różne opcje zamrażania cukinii w zamrażarce na zimę. Oczywiście twierdzenie, że to wszystko są sposoby, byłoby nieuczciwe wobec gospodyń domowych. W końcu każdy z nich szuka własnych opcji konserwowania warzyw na zimę, aby rodzina miała witaminy.
Mamy nadzieję, że podzielą się z nami i z Wami swoimi sekretami. Czekamy na Wasze opinie i sugestie.
