Jak zamrozić śliwki w zamrażarce

Możesz zamrozić śliwki w zamrażarce, po prostu wkładając owoce na jeden dzień. Jednak po rozmrożeniu może się zdarzyć, że smaczny owoc zamieni się w nieprzyjemnie wyglądającą owsiankę. Problemem jest naruszenie technologii zamrażania. Aby uniknąć takich problemów, musisz dokładnie przestrzegać przepisu.

Przygotowanie śliwek do mrożenia

Aby zamrozić śliwki w zamrażarce na zimę, a po rozmrożeniu uzyskać cały produkt, owoce są starannie przygotowywane. Proces polega na sortowaniu i usuwaniu łodyg.

Aby zamrożenie zakończyło się sukcesem, należy przestrzegać następujących zasad:

• Do zamrażarki nadają się tylko te śliwki, które mają gęsty, smaczny i nie wodnisty miąższ.
• Na zimę należy zamrozić tylko dojrzałe owoce. Niedojrzałe i przejrzałe owoce nie mogą być mrożone.
• Najlepiej zamrażać śliwki tych odmian, których owoce wytrzymują transport. Takie świeże owoce można przechowywać przez długi czas i nie stracą swojej jakości w zamrażarce.
• Soczystą śliwką lepiej cieszyć się od razu. Nie można go włożyć do zamrażarki. Po rozmrożeniu miąższ stanie się owsianką.

Jeśli udało Ci się posortować owoce zgodnie z tymi prostymi zasadami, oznacza to, że połowa drogi do zbioru owoców na zimę została już ukończona.

Czy można zamrozić śliwki?

Zaletą mrożenia owoców na zimę jest zachowanie wszystkich naturalnych witamin i mikroelementów. Dotyczy to również śliwek. Dżemy, kompoty, suszone owoce i galaretki przygotowane na zimę poddawane są obróbce cieplnej. Poza smakiem produkt nie jest bogaty w nic więcej. Częściowo pozostało tylko kilka przydatnych substancji. Zamrożona śliwka pobrana zimą po rozmrożeniu praktycznie nie różni się od świeżego owocu. Konsystencja miąższu oczywiście nieznacznie się zmieni, ale owoce pozostaną tak samo zdrowe i pożywne.

Jakie właściwości zachowuje śliwka mrożona?

Świeże śliwki są bogate w witaminę C. Sok i miąższ zawierają pektynę i cukier. Istnieją witaminy z grupy B, a także A i PP. Podczas szybkiego zamrażania w zamrażarce wszystkie substancje zostają zachowane. Na zimę człowiek całkowicie zapewnia sobie naturalny produkt witaminowy.

Zalety mrożonych i świeżych śliwek są takie same:

• Owoc jest doskonałym środkiem przeczyszczającym i moczopędnym.
• Przepisy tradycyjnych uzdrowicieli zalecają stosowanie rozmrożonej miazgi u pacjentów z nadciśnieniem, chorobami wątroby i serca.
• Rozmrożony produkt spożywany na pusty żołądek pobudza apetyt.
• U pacjentów z żółtaczką owoc łagodzi zażółcenie.

Rozmrożony produkt jest odpowiedni do stosowania w dietach i przygotowywaniu posiłków dla dzieci.

Jakie odmiany śliwek nadają się do mrożenia?

Na zimę możesz umieścić w zamrażarce dowolny rodzaj śliwek. Zamarznie, ale jaka będzie wartość odżywcza po rozmrożeniu? Istnieją odmiany, które najlepiej nadają się do zamrażania szokowego:

• Anna Szpet - późno dojrzewająca odmiana niemiecka. Gęsty, ciemnoniebieski miąższ dobrze się mrozi, ale mały pestkę trudno oddzielić. Takie owoce wysyła się do zamrażarki w całości.
• wielki książę - odmiana o dużych owocach. Owoc pomarańczy waży około 60 g. Miąższ jest trudny do oddzielenia, ale ze względu na mięsistość śliwkę można pokroić w plasterki i zamrozić na zimę.
• Renkloda – najlepiej zachowuje jakość handlową w zamrażarce. Kość dobrze się rozdziela. Produkt można przechowywać w całości lub w plasterkach.
• Śliwki - popularna odmiana. Kość łatwo oddziela się od gęstej miazgi.

Owoce odmiany „Ekaterininskaya” nie mogą być zamrażane ze względu na miękki miąższ. Po rozmrożeniu staną się papkowate. Odmianę Victoria można zamrozić, jednak po umieszczeniu w zamrażarce specyficzny smak nie ulegnie poprawie.

Czy muszę myć śliwki przed zamrożeniem?

Zebrane owoce pokryte są naturalnym woskowym nalotem, do którego przywiera duża ilość kurzu. Zanim włożysz zbiory do zamrażarki w celu przechowywania na zimę, musisz je umyć. Nawet jeśli po nieudanym zamrożeniu produkt zgęstnieje, będzie czysty i będzie można go wykorzystać do przygotowania przecierów czy kompotów.

Śliwkę dokładnie umyj 2 lub 3 razy. Czyste owoce układa się na szmatce do wyschnięcia. Proces można przyspieszyć przecierając powierzchnię ręcznikiem papierowym.

Jak zamrozić śliwki na zimę w zamrażarce

Aby uniknąć pomyłek z odmianami, lepiej zamrozić późno dojrzewające śliwki na zimę. Zazwyczaj są twarde i można je długo przechowywać. Zaleca się włożenie owoców do zamrażarki zaraz po zakupie lub zerwaniu z drzewa. Aby zapobiec zamarznięciu całego produktu lub plastrów w kulę, zamraża się je przez 24 godziny w jednej warstwie na tacy, a następnie pakuje porcjami w worki.

Istnieje wiele przepisów. Najlepsze są te, które polegają na konserwowaniu owoców w plasterkach lub w całości. Produkt ten nie traci swoich wartości odżywczych. Konieczne jest jedynie zamrażanie szokowe, podczas którego owoce umieszcza się w zamrażarce o najniższej możliwej temperaturze.

Dla tych, którym nie wystarczają całe owoce, są przepisy, w których miąższ przetwarza się na puree, posypuje cukrem i napełnia syropem. Dzięki dodatkowym składnikom poprawia się smak, jednak produkt traci swoje naturalne wartości odżywcze.

Jak zamrozić śliwki z pestkami

Najprostszym sposobem na zachowanie świeżych produktów na zimę jest zamrożenie całych śliwek. Przepis jest prosty. Po sortowaniu i umyciu owoce suszy się na szmatce. Rozłóż jedną warstwę na blasze i włóż do zamrażarki. Wskazane jest, aby owoce nie stykały się ze sobą, aby zapobiec ich zamarznięciu. Kiedy miąższ stanie się „szklisty”, zaczynają go pakować do worków, podpisują datę markerem i pozostawiają do dalszego przechowywania na zimę.

Jak zamrozić pestki śliwek

Ten przepis na zamrażanie bez pestek daje upust Twojej wyobraźni. Miąższ można pokroić w plastry, plasterki i paski. Jeśli pestka dobrze się oddziela, owoc można zachować w całości, usuwając rdzeń przez małe nacięcie.

Miąższ umytych i suszonych śliwek kroi się na kawałki o wymaganej wielkości.Przygotowaną masę układa się w jednej warstwie na naczyniu i wysyła do zamrażarki. Po zamrożeniu strumieniowym kawałki staną się „szkliste” po około 4 godzinach. Teraz produkt można zapakować i wysłać do dalszego przechowywania.

Śliwka mrożona z cukrem

Miłośnicy słodyczy pokochają ten mrożony przepis, w którym cukier jest dodatkowym składnikiem. Jego ilość uzależniona jest od naturalnej słodkości śliwki. Gospodynie domowe zwykle stosują 1 część cukru na 5 części przygotowanej miąższu. W ten sposób nie zamraża się całych śliwek. Produkt okazuje się lepką grudką. Po rozmrożeniu otrzymamy praktycznie słodkie puree, w którym kości będą jedynie przeszkadzać.

Składniki, których będziesz potrzebować:

• 5 kg śliwek;
• 1 kg cukru granulowanego.

Proces zamrażania składa się z następujących etapów:

1. Miąższ kroi się w plasterki. Lepiej jest preferować plasterki.
2. Kawałki śliwek układa się warstwami w rondlu posypanym cukrem.
3. Całą zawartość pojemnika dokładnie mieszamy, aby jak najmniej zmiażdżyć plastry.

Teraz pozostaje już tylko zapakować produkt do pojemników i włożyć do zamrażarki. Plasterki z cukrem można nawet przechowywać na zimę w plastikowych torebkach.

Mrożenie śliwek na zimę w syropie cukrowym

Gotowy produkt przygotowany według tego przepisu przypomina konfiturę ze świeżych śliwek bez obróbki cieplnej. Aby usunąć skórkę, owoc należy zanurzyć na krótki czas we wrzącej wodzie, ale nadal pozostanie świeży. Jednak po takich działaniach naturalne witaminy są częściowo tracone.

Składniki, których będziesz potrzebować:

• śliwki;
• woda;
• cukier.

Syrop przygotowuje się z 0,5 kg cukru i 1 litra wody. Potrzebujesz go tyle, aby całkowicie przykryć owoce ułożone w pojemniku.

Można zamrozić owoce ze skórką, pokrojone w plasterki, w syropie.Można wlać całe śliwki po uprzednim nakłuciu skórki widelcem. Jeśli zdecydujesz się gotować tylko czystą miąższ w syropie, wykonaj następujące kroki:

1. Śliwkę zanurza się we wrzącej wodzie na trzydzieści sekund. Skórka pęknie i łatwo oddzieli się od miąższu.
   
2. Miąższ ostrożnie kroi się ostrym nożem. Usuń kość.
3. Syrop robi się z wody i cukru. Ostudzić do temperatury +6^OZ.
4. Ostudzonym syropem polej plasterki śliwek, tak aby były lekko przykryte.
   
5. Gotową masę układa się w pojemnikach, przykrywa pokrywką i wysyła do zamrażarki.

Po rozmrożeniu otrzymasz pyszne, nasączone cukrem owoce.

Jak zamrozić śliwki na zimę w workach

Torba plastikowa jest najczęstszym pojemnikiem do zamrażania. Śliwki mogą być w całości z pestkami lub pokrojone w plasterki. Można nawet zapakować puree w torebki. Całe owoce lub plasterki są najpierw zamrażane na tacy, a następnie umieszczane w torbie, a dopiero potem pakowane. Porcje są tak skalkulowane, aby rozmrożony produkt wystarczył na jednorazowe użycie. Przed włożeniem do zamrażarki należy usunąć powietrze z worka ze śliwkami przez słomkę lub za pomocą pompy próżniowej.

Nowoczesną metodą jest zamrażanie śliwek w próżni. Aby to zrobić, musisz mieć specjalne torby i urządzenie - zgrzewarkę próżniową. Owoc jest całkowicie pokryty filmem bez dostępu tlenu.

Jak zamrozić przecier śliwkowy z cukrem w zamrażarce

Miękkich, przejrzałych, soczystych i pękających śliwek nie trzeba wyrzucać. Można je również zamrozić na zimę, tylko w formie puree. Proces polega na usunięciu nasion i zmieleniu miąższu na papkę przypominającą pastę. Cukier dodaje się do smaku. Jeśli śliwki są bardzo słodkie, nie jest to potrzebne. Można go zmielić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.Aby przygotować puree bez kawałków skóry, owoce najpierw zalewa się wrzącą wodą i obiera.

Przecier śliwkowy wygodnie jest zamrażać, umieszczając go w silikonowych foremkach. Gdy masa stanie się „szklista”, figurki wyjmowane są z form, pakowane w worki i wysyłane do dalszego przechowywania.

Zamrażanie śliwek w plasterkach na zimę

Najwygodniejszą i najpopularniejszą metodą zamrażania są plastry. Zimą wygodnie jest wyjąć z zamrażarki porcjowaną torebkę gotowych do spożycia owoców. Aby zamrozić plastry, całe owoce sortuje się, myje i suszy na szmatce.

Po wysuszeniu każdy owoc przecina się wzdłuż nożem i usuwa się pestkę. Plasterki układa się na talerzu lub tacy wgłębieniami do góry i umieszcza w zamrażarce. Po około 4-7 godzinach miąższ stanie się „szklisty”. Plasterki pakuje się w torby lub pojemniki i wysyła do zamrażarki w celu dalszego przechowywania.

Proces zamrażania pokazano na filmie na końcu artykułu.

Co ugotować z mrożonych śliwek

Zanim ugotujesz cokolwiek z mrożonek, musisz je odpowiednio rozmrozić. Jeśli do przygotowania kompotu potrzebny jest składnik, można go wrzucić prosto z zamrażarki do wrzącej wody. W przypadku wszystkich pozostałych dań wymagających zakonserwowania całych owoców stosuje się powolne rozmrażanie. Śliwki pozostawia się do rozmrożenia w komorze na warzywa w lodówce.

Plasterki świetnie nadają się do nadziewania ciast. Rozwałkowuje się spód ciasta drożdżowego, układa rozmrożone śliwki, dodaje cukier i kawałki masła. Wierzch również wykładamy ciastem, a brzegi sklejamy. Ciasto pieczemy w piekarniku w temperaturze 210^OAż do pojawienia się złotobrązowej skórki.

Z mrożonego puree śliwkowego możesz przygotować pyszną marmoladę.Masę gotuje się do uzyskania gęstej masy, aż zacznie pozostawać w tyle za dnem patelni. Ugotowane puree zredukuje się o około połowę. Marmoladę pozostawiamy do ostygnięcia, kroimy na kawałki i posypujemy cukrem.

Wniosek

Zamrażanie śliwek na zimę, jeśli masz w domu zamrażarkę skrzyniową, nie jest trudne. Wystarczy postępować zgodnie z technologią i odpowiednio przygotować składniki.

Polecane posty

Jak zamrozić cukinię na zimę w domu

Zamrażanie warzyw na zimę w domu

Jakie warzywa można zamrozić w domu?

Jak zamrozić cukinię do karmienia

Czy można zamrozić boczniaki?

Jak zamrozić feijoa na zimę

Mrożony rokitnik zwyczajny

Jak zamrozić wiśnie w zamrażarce z pestkami

Zamrażanie pomidorów na zimę w domu