Czy można zamrozić jagody na zimę?

Jeśli zamrozisz jagody w lodówce na zimę, możesz przedłużyć ich korzystne właściwości na długi czas. Umożliwi to spożywanie jagód nie tylko w sezonie, ale także zimą. Istnieje kilka sposobów zamrożenia produktu, z których każdy ma pewne niuanse.

Czy można zamrozić jagody?

Najlepiej jeść jagody świeże. Jednak ze względu na krótki okres przydatności do spożycia często jest zamrażany. Nie wpływa to w żaden sposób na skład i smak produktu. Czas przechowywania w stanie zamrożonym wydłuża się średnio o sześć miesięcy. Zamrożone jagody należy rozmrozić przed użyciem. Jedynym sposobem, w jaki będzie się różnić od świeżych jagód, jest brak elastyczności.

Dobroczynne właściwości mrożonych jagód

Jeśli proces zamrażania zostanie przeprowadzony zgodnie z normami, zachowane zostaną korzystne właściwości mrożonych jagód. Mrożone jagody zawierają następujące składniki:

• aminokwasy;
• wapń;
• witaminy z grup E, B, PP, C, A i K;
• fosfor;
• magnez;
• potas;
• żelazo.

Borówki są dobre dla osób w każdym wieku. Dzięki zawartości przeciwutleniaczy działa ogólnie wzmacniająco na organizm i sprzyja jego odmłodzeniu. Bogactwo witamin w składzie sprawia, że ​​jest to cenny środek immunomodulujący. Do najbardziej wyraźnych korzystnych właściwości produktu należą:

• normalizacja układu moczowo-płciowego;
• poprawa pracy układu trawiennego;
• zapobieganie rozwojowi nowotworów złośliwych;
• działanie przeciwgorączkowe;
• zwiększone krzepnięcie krwi;
• ochrona przed promieniowaniem radioaktywnym;
• normalizacja funkcji wzrokowej;
• stymulacja metabolizmu;
• wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;
• zapobieganie anemii z niedoboru żelaza.

Produkt można stosować jako element diety dietetycznej. Zawartość kalorii w mrożonych jagodach wynosi tylko 39 kcal na 100 g. BZHU 100 g jagód przedstawia się następująco:

• białka – 1 g;
• tłuszcze – 0,5 g;
• węglowodany – 6,6 g.

Jak prawidłowo zamrażać jagody

Jakość i korzystne właściwości produktu zależą od sposobu przygotowania go do zamrożenia. Jagody należy zbierać przy słonecznej pogodzie. Wskazane jest, aby uważać, aby nie zdeformować owoców. Jeśli zostały zakupione w sklepie, przed zamrożeniem polej je strumieniem chłodnej wody.

Osuszyć jagody na ręcznikach papierowych lub waflowych. Pierwsza opcja jest bardziej preferowana, ponieważ na tkaninie mogą pozostać trudne do prania plamy. Głównym warunkiem wysokiej jakości zamrażania jest to, że jagody muszą być całkowicie suche. Jagody układa się na tacach w warstwach nie większych niż 2 cm, proces zamrażania odbywa się w 2 etapach.Najpierw jagody w postaci rozłożonej poddaje się działaniu niskich temperatur, a następnie przenosi do pojemnika w celu dalszego przechowywania.

Szybki sposób na zamrożenie borówek

Najprostszym sposobem zamrażania jest przechowywanie jagód na tacach lub talerzach. Ta opcja jest odpowiednia, jeśli jest mało jagód. Nie ma potrzeby mycia jagód przed włożeniem ich do zamrażarki. Etapy zamrażania są następujące:

1. Jagody są sortowane i układane na płaskim talerzu w jednej warstwie.
2. Płytki umieszcza się w górnej części zamrażarki na 2 godziny.
3. Po upływie określonego czasu jagody wsypuje się do plastikowej torby i zamyka po wypuszczeniu powietrza.

Jak zamrozić jagody w całości w zamrażarce

Ta metoda zamrażania jest odpowiednia, jeśli masz dostępne głębokie pojemniki i folię spożywczą:

1. Dno pojemnika pokryte jest folią. Na wierzchu ułóż warstwę jagód.
2. Folię ponownie naciąga się na jagody i umieszcza się na niej jagody.
3. Przykryj pojemnik pokrywką i włóż do zamrażarki.

Zaletą metody zamrażania jest możliwość zmieszczenia w pojemniku dużej ilości jagód. Po pierwszym etapie mrożenia nie ma konieczności przenoszenia produktu. Przechowuje się go w pojemniku, w którym jest zamrożony.

Zamrażanie jagód z cukrem

Ta metoda zamrażania będzie wymagała dużej ilości granulowanego cukru. Borówki mrożone w cukrze często wykorzystuje się do przygotowania deserów, kompotów i dżemów. Algorytm zamrażania jest następujący:

1. Produkt umieszcza się na głębokiej patelni i zasypuje cukrem. Należy dokładnie wymieszać zawartość patelni silikonową szpatułką.
2. Jagody przenosi się do plastikowego pojemnika i przykrywa pokrywką.
3. Pojemnik umieszcza się w zamrażarce, gdzie przechowuje się go tak długo, jak potrzeba.

Ważne jest, aby pojemnik był jak najszczelniej zamknięty. Zapobiegnie to wchłanianiu obcych zapachów przez jagody.

Jak zamrozić puree z jagód

Puree jagodowe doskonale sprawdza się jako nadzienie do wypieków. Jest wytwarzany z dodatkiem cukru. Na 1 kg jagód potrzeba 250 g cukru. Puree zamraża się w następujący sposób:

1. Składniki rozdrabnia się w blenderze aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
2. Powstały puree przenosi się do plastikowego pojemnika.

Co można ugotować z mrożonych jagód?

Mrożone jagody są szeroko stosowane w kuchni. Zaletą jest to, że można z niego przygotować różnorodne potrawy nawet zimą. Przed użyciem produkt należy rozmrozić w temperaturze pokojowej. Najczęściej z mrożonych jagód przygotowywane są:

• koktajle;
• pieczenie;
• sok jagodowy;
• sosy;
• alkohol lub wino;
• kompot.

Jako część sosów jagoda dobrze komponuje się z daniami mięsnymi. Często używa się go również do napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Ponadto produkt można wykorzystać do przygotowania dżemów lub przetworów na zimę.

Zasady przechowywania i rozmrażania

Borówki to jeden z nielicznych produktów, który dobrze znosi mrożenie. Przy odpowiednim podejściu nie odkształca się i nie wycieka soku. Jednocześnie zachowane zostają wszystkie jego cenne właściwości. Średnia temperatura przechowywania wynosi -18°С. Okres ważności wynosi 1 rok.

Wniosek

Zamrażanie jagód na zimę w lodówce wcale nie jest trudne.Proces przygotowania głównego składnika nie zajmie dużo czasu. Nie zaleca się spożywania produktu w stanie mocno zamrożonym. Trzeba dać mu czas na rozmrożenie.

Polecane posty

Bakłażany na zimę: przepisy na mrożenie

Czy można zamrozić boczniaki?

Jak zamrozić feijoa na zimę

Mrożony rokitnik zwyczajny

Jak zamrozić wiśnie w zamrażarce z pestkami

Jak zamrozić borówki w zamrażarce

Zamrażanie buraków na barszcz na zimę

Jak zamrozić gruszki na zimę w zamrażarce

Jak zachować seler liściowy na zimę