Treść
Zamrażanie porzeczek w zamrażarce to doskonała opcja przygotowania na okres zimowy, kiedy organizm potrzebuje dużych porcji witamin. W każdej chwili możesz przygotować dżem, kompot, sok lub dżem. Możesz także cieszyć się świeżymi czarnymi owocami, które bez obróbki cieplnej zachowują więcej składników odżywczych i wykorzystywać je jako dekorację wyrobów cukierniczych. Istnieją sprawdzone sposoby, spośród których warto wybrać ten najodpowiedniejszy lub skorzystać z kilku, by w chłodne wieczory cieszyć się aromatem lata.
Zalety mrożonych czarnych porzeczek
To odmiana czarnej porzeczki uznawana jest za lidera pod względem zawartości witamin, mikroelementów i innych korzystnych dla organizmu substancji. Dobre gospodynie domowe próbują go zamrozić do wykorzystania w przyszłości.
Oto główne korzystne właściwości czarnej porzeczki:
- Popularność porzeczek przyniosła witamina C, która zimą pomaga wzmocnić i przywrócić odporność. W tym okresie człowiek jest bardziej podatny na przeziębienia i choroby zakaźne. Dzienne zapotrzebowanie na kwas askorbinowy można zaspokoić zaledwie 20 jagodami.
- Jedzenie porzeczek wzmocni działanie antybiotyków przepisanych przez lekarza w trakcie leczenia. Dotyczy to zwłaszcza grupy penicylin.
- Zamrożenie produktu jest konieczne, aby zimą uzyskać świeżo wyciśnięty sok. Często stosuje się go miejscowo, jako płukankę do płukania gardła na ból gardła lub do jamy ustnej przy zapaleniu jamy ustnej. Jest również stosowany jako środek antyseptyczny do dezynfekcji ran i skaleczeń. Przyspiesza powrót do zdrowia po chorobach górnych dróg oddechowych. Łyżeczkę należy przyjmować doustnie do 4 razy dziennie.
- Herbata ze świeżą czarną porzeczką uspokaja układ nerwowy, łagodzi stres i niepokój.
- Wysoka wydajność w walce ze skokami ciśnienia krwi i problemami z sercem.
- Łagodne działanie moczopędne będzie korzystne przy chorobach nerek i pęcherza moczowego. Pomaga w walce z obrzękami.
- Osoby cierpiące na zgagę powinny zamrażać porzeczki, ponieważ pomagają one zmniejszyć kwasowość w żołądku.
- Czarna odmiana pomaga usuwać toksyny, bakterie i odpady z organizmu oraz zwalcza zaburzenia jelitowe.
- Kwas foliowy jest po prostu niezbędny kobietom w ciąży, a w tej jagodzie jest go całkiem sporo.
- Sok ze świeżych i mrożonych czarnych porzeczek stosowany jest w kosmetologii do wybielania twarzy, w walce z przebarwieniami i trądzikiem, a także zmianami związanymi z wiekiem. Substancje zawarte w tej jagodzie wzmacniają paznokcie. Po rozcieńczeniu służy do płukania włosów, aby uzyskać miękkość i połysk.
Dojrzewanie następuje raz w roku, a okres zbiorów jest krótki.Lepiej wszystko przemyśleć z wyprzedzeniem i przygotować się w trakcie sezonu, aby nie kupować w sklepie towarów niskiej jakości.
Przygotowanie czarnej porzeczki do zamrożenia
Porzeczki ludzie zbierają nie tylko w swoich ogrodach, ale także w lasach. Należy pamiętać, że nie można używać jagód z obszarów niekorzystnych ekologicznie.
Lepiej zamrozić dojrzałe czarne porzeczki na zimę w lodówce, które zbiera się rano przy suchej pogodzie, kiedy jagody nie miały czasu na rozgrzanie się pod słońcem. Częściej gospodynie domowe wolą wybierać do tej metody krzewy o dużych owocach.
Niezbędne czynności podczas przygotowania:
- Najpierw przesortuj zbiory, odrzucając uszkodzone jagody.
- Wolne od liści i zanieczyszczeń.
- Sortuj przejrzałe i niedojrzałe czarne porzeczki, aby wybrać najlepszą metodę zamrażania.
- Pamiętaj, aby spłukać dużą ilością wody i wysuszyć, rozprowadzając go na czystym kawałku szmatki.
Teraz możesz zacząć zamrażać.
Jak zamrozić czarne porzeczki na zimę w zamrażarce
Przedstawiono 4 metody przygotowania. Wszystko zależy od preferencji rodziny i jakości użytego produktu. Warto poznać każdy z nich, aby wybrać najlepszą opcję i cieszyć się smakiem lata zimą.
Zamrażanie na sucho całych jagód
Zamrażanie całych dojrzałych czarnych porzeczek jest łatwe. Jeśli zrobisz to prawidłowo, efektem będą kruche owoce, a nie lodowata grudka.
Musisz natychmiast przygotować:
- durszlak;
- serwetki lub ręcznik kuchenny;
- prześcieradło, które zmieści się w zamrażarce;
- pergamin;
- specjalne torby (można użyć prostych torebek) lub plastikowe pojemniki z pokrywką;
- całe czarne porzeczki.
Możesz go zamrozić, wykonując następujące kroki:
- Dokładnie opłucz posortowane jagody, aby spuścić czystą wodę.
- Pozostaw na durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru płynu, rozłóż na serwetkach. Partia powinna całkowicie wyschnąć.
- Przełożyć na blachę wyłożoną papierem pergaminowym i ostudzić na górnej półce lodówki, a następnie przenieść do zamrażarki.
- Po około 4 godzinach przelać do worków i szczelnie zawiązać.
Pozostaje tylko natychmiast włożyć przygotowane owoce do zamrażarki w celu przechowywania.
Czarne porzeczki z cukrem na zimę w zamrażarce
Ta opcja jest idealna, jeśli w przyszłości gospodyni domowa chce nakarmić swoją rodzinę pysznym przysmakiem, przygotować kompot, galaretkę lub dżem, a także wykorzystać jagody jako nadzienie lub dekorację deserów. Dzięki temu przepisowi możesz zamrozić dojrzałe porzeczki z cukrem na całą zimę.
Będziesz potrzebować:
- pojemnik;
- czarne porzeczki;
- cukier.
Algorytm zamrażania:
- Posortuj jagody i spłucz pod kranem w durszlaku.
- Poczekaj, aż płyn odcieknie, osusz ręcznikiem. Lepiej, jeśli wilgoć całkowicie odparuje, ale w tym przypadku cukier również zajmie pewną ilość, a porzeczki pozostaną kruche.
- Układać rzędami w czystym pojemniku (w tym przypadku lepiej użyć takiego), na przemian owoce ze słodkimi kryształkami.
Można go zamknąć pokrywką lub folią spożywczą. Umieścić w zamrażarce.
Zamrażanie jagód na gałęziach
Wyrywanie z gałęzi często uszkadza skorupę, co prowadzi do utraty jakości.Jeśli czarne porzeczki są mrożone do celów leczniczych, lepiej zastosować tę metodę, aby zachować więcej witamin.
Wymagane narzędzie:
- durszlak;
- krój tkaniny;
- deska pokryta papierem spożywczym.
Technika zamrażania:
- Zrywaj z gałęzi niedojrzałe, przejrzałe i uszkodzone czarne porzeczki.
- Umieścić na durszlaku, opłukać i wysuszyć na ściereczce przez co najmniej 2 godziny.
- Ostrożnie rozłóż go na desce, najpierw odłóż na górną półkę na kilka godzin, a następnie przenieś do zamrażarki lodówki.
- Po 4 godzinach zapakować do worków lub pojemników.
Przechowywać w szczelnie zamkniętych workach, aby uniknąć utraty składników odżywczych.
Przecier jagodowy
Czasami czarnych przejrzałych owoców jest dużo lub są one po prostu przygotowywane na napój owocowy, galaretkę lub kompot. Wtedy doskonałą opcją przechowywania byłaby metoda mielenia i zamrażania w wygodne kostki, których można użyć w dowolnym momencie.
Proporcje produktów będą następujące:
- porzeczki – 1 kg;
- cukier – 400 g.
Przepis krok po kroku:
- Przygotuj czarne porzeczki, najpierw usuń zgniłe, zielone jagody. Jeśli to konieczne, spłucz i wysusz.
- Do długotrwałego przechowywania nie zaleca się stosowania żelaznych urządzeń szlifierskich. Lepiej jest ugniatać drewnianym tłuczkiem lub tłuczkiem.
- Wymieszaj z cukrem granulowanym i odstaw na 2 godziny, aż się rozpuści.
- Dla wygody lepiej jest umieścić go w pojemniku do zamrażania lodu lub w małych plastikowych pojemnikach. Możesz na przykład użyć jednorazowych kubków.
- Włożyć do lodówki aż do całkowitego zamrożenia.
- Wyjmij i włóż kostki do torebek.
Zamroź czarne porzeczki na zimę w postaci startej, umieszczając je w zamrażarce.
Jak prawidłowo rozmrozić jagody
W tym miejscu należy wziąć pod uwagę, do czego zostaną wykorzystane czarne porzeczki mrożone na różne sposoby.
Jeśli chcesz ugotować galaretkę lub kompot, nie ma potrzeby stosowania zmiękczonych owoców. Produkt możesz przełożyć na patelnię prosto z zamrażarki.
Jeśli potrzebujesz całych jagód, najpierw przenieś porzeczki na górną półkę lodówki na noc. Następnie należy poczekać, aż całkowicie się rozmrozi w temperaturze pokojowej. W skrajnych przypadkach można umieścić go w zimnej wodzie.
Warunki przechowywania
Na trwałość zamrożonego produktu duży wpływ ma temperatura i sposób przygotowania. Tak więc przy -10 stopniach czarne porzeczki wytrzymają w zamrażarce tylko 4 miesiące. W trybie szoku do -20 stopni okres ten wydłuża się do roku. Należy pamiętać, że utrata składu witamin rozpocznie się po 8 miesiącach. Lepiej oznaczyć opakowanie datą produkcji.
Nie przechowuj zamrożonych torebek pod ciężką żywnością, ponieważ delikatne jagody się rozpadną.
Po rozmrożeniu porzeczek nie można ponownie zamrozić, ponieważ traci się ich jakość i korzystny skład.
Wniosek
Zamrożenie porzeczek w zamrażarce jest łatwe, jeśli spełnione są wszystkie powyższe warunki. Niektórym może spodobać się ta metoda przygotowania, jeśli mają dużą zamrażarkę. Nie ma potrzeby przechowywania słoików w piwnicy, ale będziesz miał okazję wzmocnić organizm przez cały rok. Te same metody nadają się również do czerwonych porzeczek.
