Treść
Mrożony szpinak to sposób na zachowanie łatwo psujących się warzyw liściastych przez długi czas bez utraty składników odżywczych. W tej formie można go kupić w sklepie, ale aby nie wątpić w jakość produktu, lepiej zrobić wszystko samodzielnie. Istnieje wiele przepisów na potrawy, których użycie pomoże osobie uzyskać wystarczającą ilość bez szkody dla organizmu i zyskać rezerwy energii.
Czy można zamrozić szpinak?
Dietetycy zalecają spożywanie młodej rośliny wiosną, kiedy rośnie ona w najkorzystniejszym środowisku, o mniej gorzkim smaku i najniższej zawartości kwasu szczawiowego. Szpinak najlepiej przechowywać zamrożony.
Należy to zrobić bezpośrednio po zebraniu i przygotowaniu produktu, ponieważ w każdej roślinie podczas przechowywania azotany przekształcają się w szkodliwe dla zdrowia azotyny. Opracowano wiele metod zamrażania. Spośród nich możesz wybrać odpowiednią opcję dla swoich ulubionych dań.
Korzyści i szkody mrożonego szpinaku
Już dawno doceniono zalety szpinaku mrożonego bez obróbki cieplnej.
Skład chemiczny liści po ich spożyciu korzystnie wpływa na organizm człowieka:
- normalizuje pracę jelit;
- pomaga osobom z niedokrwistością z niedoboru żelaza;
- witamina C zapobiega utracie wzroku spowodowanej wiekiem;
- włączając mrożony produkt w zimnych porach roku, wzmacnia układ odpornościowy człowieka i zapobiega przeziębieniom;
- wspomaga utratę wagi;
- normalizuje stan włosów i skóry;
- normalizuje ciśnienie krwi i zmniejsza ryzyko udaru mózgu;
- zapobiegnie tworzeniu się komórek nowotworowych.
Szpinak to „bomba” mikroelementów i witamin dla organizmu.
Jak zamrozić szpinak na zimę
Zanim będziesz mógł zamrozić szpinak w domu, musisz go przygotować. Lepiej jest używać noża ceramicznego, ponieważ produkt zawiera kwas. Zanurz liście całkowicie w misce z wodą i dokładnie opłucz, aby ich nie uszkodzić. Umieścić na durszlaku i poczekać, aż cały płyn spłynie.
Rozłóż ręcznik kuchenny, rozłóż zioła i pozostaw do wyschnięcia.Możesz przyspieszyć proces, osuszając serwetką.
Suche zamrażanie na zimę
Ta opcja zamrażania świeżego szpinaku jest najpopularniejsza i najszybsza. Ale można to zrobić na dwa sposoby:
- Całe liście. Zbierz je w stosy po 10 sztuk i zwiń w rolki. Napraw kształt, ściskając dłonią. Zamrozić na desce i włożyć do torebki.
- Produkt rozdrobniony. Liście bez łodygi pokrój w paski o szerokości 2 cm, włóż je do plastikowej torby, lekko dociśnij u dołu i zwiń w ciasny rulon. Można także użyć folii spożywczej.
Przygotowany produkt przechowuj w zamrażarce.
Zamrażanie blanszowanego szpinaku
Możesz blanszować przed zamrożeniem na następujące sposoby:
- zalać wrzącą wodą przez 1 minutę;
- jednoczesne obniżenie sita z liśćmi do wrzącej wody;
- trzymać w parowarze około 2 minut.
Ważnym punktem tutaj będzie odpowiednie chłodzenie. Natychmiast po obróbce w wysokiej temperaturze zanurz liście w lodowatej wodzie, w której lepiej jest włożyć lód.
Następnie ściskamy, formując identyczne figury (kulki lub ciastka). Ułożyć na desce i wstawić do zamrażarki. Zamrożony produkt umieścić w torebce, szczelnie zamknąć i przechowywać.
Jak zamrozić szpinak jako puree w zamrażarce
Gotowanie mrożonego szpinaku w brykietach jest łatwe. Zblanszowany produkt wraz z łodygą schładzamy na lodzie i przekładamy do miski blendera. Po rozdrobnieniu przełożyć do foremek silikonowych. Poczekaj, aż całkowicie zamarznie, wyjmij z foremek i włóż kostki do torebki. Ta opcja jest bardzo wygodna do robienia różnych sosów.
Jak zamrozić szpinak w kostkę z masłem w domu
Opcja jest prawie identyczna z poprzednią, wystarczy tylko wypełnić formularze w połowie. Pozostałą przestrzeń należy wypełnić zmiękczonym masłem naturalnym.
Jak pysznie ugotować mrożony szpinak
Jeśli świeże warzywa gotują się dość szybko, mrożony produkt ma pewne cechy, z którymi musisz się zapoznać.
Jak gotować mrożony szpinak
W takim przypadku rozmrażanie może nie być konieczne, ale należy pamiętać, że gotowanie całych liści zajmie więcej czasu. Zajmie to około 15 minut. Inne metody zajmą znacznie mniej czasu. Przygotowując zupy należy o tym pamiętać i dodać składnik przed smażeniem.
Jak gotować mrożony szpinak na patelni
Ponownie wszystko będzie zależeć od wybranego produktu. W każdym razie będziesz musiał podgrzać patelnię z olejem, włożyć ją do zamrażarki i smażyć najpierw przy otwartej pokrywie, aby wilgoć odparowała, a następnie dokończyć ją zamkniętą.
Jak gotować mrożony szpinak w piekarniku
Jeśli chcesz użyć mrożonego szpinaku jako nadzienia do pieczenia, musisz najpierw rozmrozić produkt na patelni z odrobiną masła, aby pozbyć się płynu. Jeśli liście wykorzystuje się bez blanszowania, należy je najpierw rozmrozić, a następnie ugotować.
Co można ugotować z mrożonego szpinaku?
Istnieje wiele przepisów na gotowanie mrożonego szpinaku. Oprócz samych szefów kuchni, gospodynie domowe zaczęły opracowywać w kuchni różne pyszne dania, dodając zdrowe produkty.
Koktajl
Doskonały napój witaminowy na bazie fermentowanego produktu mlecznego.
Mieszanina:
- kefir – 250 ml;
- szpinak (mrożony) – 50 g;
- sól himalajska, papryka czerwona, czosnek suszony – po 1 szczypcie;
- świeża natka pietruszki, fioletowa bazylia - po 1 gałązce;
- suszona pietruszka – 2 szczypty.
Przygotowanie krok po kroku:
- Wyjmij wcześniej zamrożoną kostkę produktu i przechowuj ją w temperaturze pokojowej.
- Gdy zmięknie dodać przyprawy i posiekane zioła.
- Wymieszaj blenderem.
Wlać do szklanki i pić między posiłkami lub zamiast obiadu.
Pieczony dorsz z suszonymi pomidorami
W takim przypadku warzywa obok ryby w formie zastąpią przystawkę.
Zestaw produktów:
- filet z dorsza – 400 g;
- mrożony szpinak – 400 g;
- Suszone pomidory – 30 g;
- sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
- parmezan – 30 g;
- oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.;
- czosnek – 3 ząbki;
- suszony rozmaryn – 1 gałązka.
Wszystkie etapy przygotowania:
- Filet z ryby umyj, osusz serwetkami i pokrój na porcje.
- Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny, ulubione przyprawy i sól kuchenną.
- Skropić odrobiną oliwy z oliwek i smażyć na patelni grillowej nie dłużej niż 1 minutę z każdej strony.
- Czosnek rozgnieć, podsmaż na oleju i wyrzuć. Do aromatycznej mieszanki dodać szpinak, dodać sól i dusić około 5 minut.
- Suszone pomidory namoczyć w ciepłej wodzie na kwadrans. Odcedź płyn i pokrój pomidory w kostkę. Dodać do duszonych warzyw.
- Przygotuj naczynie do pieczenia, smarując je oliwą z oliwek. Nałóż mieszankę warzywną i posyp połową startego sera.
- Na wierzchu ułożą się kawałki ryby, zalewamy odrobiną oliwy i posypujemy resztą posiekanego parmezanu.
- Piec w temperaturze 180 stopni tylko przez 10 minut.
Danie to można podawać na ciepło lub na zimno.
Wypchane grzyby
Prosta, ale bardzo zdrowa przekąska.
Składniki:
- mrożone liście szpinaku – 150 g;
- świeże pieczarki – 500 g;
- czosnek – 2 ząbki;
- oliwa z oliwek – 30 ml.
Przygotuj w następujący sposób:
- Umyj grzyby, usuń uszkodzone miejsca i osusz.
- Odetnij łodygi, posiekaj i podsmaż razem z rozmrożonymi liśćmi.
- Przed dodaniem nadzienia nasmaruj czapki wewnątrz i na zewnątrz olejem czosnkowym.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut.
Podawać posypane ziołami.
Leniwe kluski
Przygotowywać:
- szpinak mrożony pokrojony w kostkę – 4 szt.;
- śmietana – 4 łyżki. l.;
- twarożek – 400 g;
- jajko – 2 szt.;
- mąka – 6 łyżek. l.
Wszystkie etapy przygotowania:
- Zmiel twaróg z mąką, solą i 1 jajkiem. Masa powinna być jednorodna.
- Kostki szpinaku włóż do ceramicznej miski z odrobiną wody. Wstawić do kuchenki mikrofalowej w celu rozmrożenia.
- Wyciśnij sok i zmiksuj ze śmietaną.
- Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 równe części.
- Zmieszaj zieloną masę w jedną całość i uformuj kiełbasę.
- Ułożyć na drugim kawałku rozwałkowanym i posmarowanym białkiem. Skręcać.
- Włóż do zamrażarki na około 20 minut, aby ułatwić krojenie.
- Gotuj jak zwykłe kluski.
Ułożyć na talerzach posmarowanych masłem i posiekanymi ziołami.
Pikantny kurczak ze szpinakiem
Do tego aromatycznego dania możesz ugotować ryż jako dodatek.
Zestaw produktów:
- pierś z kurczaka – 500 g;
- kawałki pomidorów - ½ łyżki;
- pakowany mrożony szpinak – 400 g;
- cebula – 1 szt.;
- krem – 120 ml:
- czosnek – 3 ząbki;
- świeży imbir, mielony kminek, kolendra - 1 łyżka. l.;
- papryka, kurkuma – ½ łyżeczki;
- olej roślinny – 2 łyżki. l.;
- ostra papryka – 2 szt.;
- woda – 1,5 łyżki.
Przewodnik krok po kroku:
- Podsmaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym, aż będzie miękka.
- Dodać posiekany czosnek i imbir, smażyć kilka minut.
- Wymieszać z kolendrą, kminkiem, papryką, 1 łyżeczką. sól i kurkuma. Pozostawić na ogniu na minutę.
- Posiekaj obraną ostrą paprykę, pomidory z puszki, cynamon, śmietanę i wodę.
- Dodaj szpinak po rozmrożeniu i odsączeniu.
- Gotuj sos pod przykryciem przez około 5 minut.
- Filet pokroić na duże kawałki i dodać do sosu, dodać sól (1/2 łyżeczki).
- Przykryj i gotuj, aż skończysz.
Przed podaniem lepiej wyjąć laskę cynamonu.
Dania dietetyczne z mrożonego szpinaku
Szpinak jest bardzo popularny wśród osób dbających o swoje zdrowie i sylwetkę. Prezentowany jest wspaniały wybór przepisów.
Zupa fasolowo-szpinakowa
Łatwe pierwsze danie, które napełni Cię energią.
Mieszanina:
- mrożone liście szpinaku – 200 g;
- marchewka duża – 2 szt.;
- pomidory średniej wielkości – 3 szt.;
- korzeń selera – 200 g;
- łodyga selera – 1 szt.;
- surowa fasola – 1 łyżka;
- oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.;
- cebula – 2 szt.;
- czosnek – 1 ząbek.
Algorytm działań:
- Przygotuj 1 cebulę, 1 marchewkę i 100 g selera. Włożyć do rondla, zalać wodą i ugotować bulion warzywny. Wyjmij produkty, nie będą już potrzebne.
- Osobno ugotuj fasolę.
- Na kuchence postaw głęboką, dużą patelnię i rozgrzej olejem.
- Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
- Dodać posiekany seler i marchewkę.
- Wlać bulion, dodać posiekany czosnek z koperkiem i pomidorami, z których wcześniej usunięto skórkę, zalano wrzącą wodą i zmiksowano na puree.
- Dusić pod pokrywką przez kwadrans.
- Dodaj fasolę i posiekane liście warzyw.
Za 10 minut zupa będzie gotowa.
Zupa-krem grzybowy ze szpinakiem
Mieszanina:
- szpinak (mrożony) – 200 g;
- pieczarki – 300 g;
- woda – 1 l;
- masło – 60 g;
- ziemniaki – 300 g;
- cebula – 3 szt.;
- czosnek – 4 ząbki.
Przygotowanie krok po kroku:
- Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w dużą kostkę. Ugotować z czosnkiem i 1 cebulą. Wyrzuć ten ostatni, gdy będzie gotowy.
- Podgrzej duży rondelek i rozpuść masło.
- Smaż posiekaną cebulę i grzyby. Na koniec dodajemy zamrożone kostki blanszowanego szpinaku i gotujemy do momentu ugotowania, nie zapominając o dodaniu przypraw i soli.
- Dodać ugotowane ziemniaki i zmiksować blenderem na prawie gładką masę.
- Dolać wodę pozostałą po ugotowaniu ziemniaków.
- Mieszać.
Pozostawić na około 10 minut i podawać z ziołami.
Łatwy kremowy dodatek do mrożonego szpinaku
Przepis na szpinak gotowany na parze ze śmietaną jest bardzo prosty i doskonale nadaje się na lekką przekąskę.
Składniki:
- mrożony szpinak – 0,5 kg;
- cukier – 1 łyżeczka;
- śmietana (o niskiej zawartości tłuszczu) – 3 łyżki. l.
Do sosu:
- mąka – 2 łyżki. l.;
- mleko – 1 łyżka;
- masło – 2 łyżki. l.
Szczegółowy przepis:
- Liście szpinaku (nie blanszowane) rozmrozić, zagotować i posiekać blenderem.
- Na suchej patelni podsmaż mąkę, stopniowo dodawaj mleko, aby ułatwić mieszanie, trzymaj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- Dodać puree warzywne, sól, śmietankę, cukier granulowany i przyprawy.
Gdy mieszanina się zagotuje, odłóż ją na bok i przykryj. Już po 5 minutach możesz zacząć jeść.
Makaron w kremowym sosie ze szpinakiem
Obfity obiad, który w małych ilościach nie zaszkodzi Twojemu zdrowiu.
Składniki:
- cebula – 3 szt.;
- mrożony półprodukt ze szpinaku – 400 g;
- masło – 30 g;
- krem – 200 ml;
- makaron – 250 g.
Szczegółowy opis:
- Umieść torebkę mrożonych zielonych warzyw i pozostaw w temperaturze pokojowej.
- Cebulę podsmaż na patelni z roztopionym masłem.
- Dodać szpinak i smażyć do miękkości.
- Wlać śmietankę i po zagotowaniu pozostawić na ogniu przez kilka minut. Doprawić solą, można dodać pieprzu, świeżych ziół i gałki muszkatołowej.
- Osobno ugotuj makaron.
Przed podaniem polej makaron sosem.
Mrożona Zapiekanka Szpinakowa Z Ziemniakami i Kurczakiem
Zestaw produktów:
- ziemniaki – 500 g;
- marchewka – 100 g;
- pierś z kurczaka – 300 g;
- mrożone kostki szpinaku – 200 g;
- jajka – 3 szt.;
- masło – 40 g.
Wszystkie etapy przygotowania zapiekanki z mrożonych warzyw:
- Obierz i ugotuj ziemniaki i marchewkę. Z jajek zrobić puree warzywne, dodać sól.
- Zamrożony szpinak podgrzej na patelni z pokrywką i odparuj wilgoć.
- Wymieszaj z mielonym kurczakiem.
- Naczynie do pieczenia wysmaruj kawałkiem masła.
- Dodać połowę puree ziemniaczanego i wygładzić.
- Całkowicie nałóż wypełnienie.
- Przykryj pozostałym puree.
- Rozgrzej piekarnik do 180˚ i włóż zapiekankę na 40 minut.
Pokroić na porcje i podawać ze śmietaną.
Kalorie w mrożonym szpinaku
Należy wziąć pod uwagę, że zawartość kalorii w mrożonym produkcie w tym przypadku wzrośnie i wyniesie 34 kcal na 100 g.
Wniosek
Mrożony szpinak to najlepsza opcja do przechowywania warzyw w domu, zwłaszcza że jest to dość łatwe. Należy go dodawać do pożywienia, aby zachować równowagę składników odżywczych w organizmie.
