Treść
Wszyscy wiedzą, że latem należy jeść jak najwięcej owoców i warzyw. Zimą nie zawsze są one dostępne, dlatego najlepszą opcją jest skorzystanie z zamrażania. Melon przyciąga gospodynie domowe niską kalorycznością i przyjemnym smakiem. Dodaje się go do kaszek i wykorzystuje jako składnik deserów. Jeśli zamrozisz kawałki melona na zimę, możesz używać ich do gotowania przez cały rok.
Czy można zamrozić melona?
Melon to duży owoc należący do rodziny dyni. Wyróżnia się owalnym kształtem i żółtawym kolorem. Na wierzchu znajduje się gruba skórka, a w środku miąższ z nasionami. Produkt jest źródłem wielu substancji korzystnych dla organizmu człowieka. Stosowany jest w żywności w celu wzmocnienia układu odpornościowego i przywrócenia funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego.
Melon nie traci swoich korzystnych właściwości pod wpływem ujemnych temperatur. Dlatego mrożenie to świetny sposób na przedłużenie jego przydatności do spożycia. Jeśli naruszysz zasady zamrażania, struktura owocu ulegnie zmianie. Dlatego ważne jest przestrzeganie określonego algorytmu działań.
Mrożone owoce często wykorzystuje się do przygotowania wypieków, deserów, sałatek owocowych i napojów chłodzących. Dobrze komponuje się z gruszką, bananem i miętą. Ale najczęściej produkt jest spożywany w czystej postaci, bez dodatków. Produkty mrożone mogą smakować inaczej niż świeże. Ale jeśli zamrażanie zostanie przeprowadzone zgodnie z zasadami, różnica w smaku będzie minimalna.
Jaki rodzaj melona można zamrozić?
Przed zamrożeniem na zimę należy zwrócić szczególną uwagę na wybór melona. Jeśli wolisz wodniste owoce, po rozmrożeniu uzyskają konsystencję przypominającą owsiankę. Do zamrożenia zaleca się przyjęcie twardych owoców, które nie uległy odkształceniom. Najbardziej odpowiednie odmiany produktów do zamrażania to:
- Rolnik kolektywny;
- Perski;
- Krymka;
- Kantalupa.
Wskazane jest, aby nie wybierać do zamrażania przejrzałych i niedojrzałych owoców. Melon powinien być dość miękki, ale niezbyt wodnisty. Na skórze nie powinno być żadnych wgnieceń ani znaczących uszkodzeń. Okazy z wysuszonym ogonem uważa się za dojrzałe. Jeśli w nie zapukasz, dźwięk powinien być głuchy. W tym przypadku nawet w całej postaci dojrzały owoc będzie wydzielał charakterystyczny aromat.
Przygotowanie melona do zamrożenia
Zanim zamrozisz melona w kawałkach na zimę, powinieneś go przygotować:
- Początkowo skórkę jagody dokładnie czyści się pod bieżącą wodą, a następnie suszy czystym ręcznikiem.
- Następnym krokiem jest przekrojenie owocu na dwie części.
- Nasiona i grube włókna usuwa się łyżką.
- Miąższ oddziela się od skórki ostrym nożem.
- Produkt kroi się na małe kawałki i umieszcza w głębokim pojemniku.
Można je zamrażać w plastikowych pojemnikach lub chwytakach – specjalnych woreczkach zapinanych na zamek błyskawiczny.
Jak zamrozić melona na zimę
Istnieje kilka sposobów zamrożenia melonów na zimę. Każdy z nich pozwala uzyskać smaczną i zdrową przekąskę. Jedyna różnica polega na wyglądzie gotowego produktu. Do najpopularniejszych metod zamrażania na zimę zalicza się:
- świeże kawałki;
- w syropie cukrowym;
- w cukrze pudrze;
- w postaci puree;
- jako sorbet.
Najczęściej gospodynie domowe stosują metodę klasyczną. Wykonanie jest tak proste, jak to tylko możliwe. Nie mniej popularne jest zamrażanie melonów pod futrem. Syrop cukrowy, proszek lub cukier prosty stosuje się jako improwizowane futro. W tym przypadku ważne jest, aby owoc nie puścił soku przed włożeniem go do zamrażarki.
Jak zamrozić melona na zimę ze świeżymi kawałkami
Aby zamrozić na zimę według klasycznej receptury, kawałki melona umieszcza się na wstępnie umytej drewnianej desce. Najpierw nakłada się na nią folię z tworzywa sztucznego. Ważne jest, aby upewnić się, że kawałki nie stykają się ze sobą. W przeciwnym razie zamienią się w jedną masę. W tej formie deskę umieszcza się w zamrażarce. Wskazane jest przykrycie wierzchu gazetą, aby produkt nie wchłaniał obcych zapachów.
Po 24 godzinach zamrożone kawałki wyjmuje się z zamrażarki i umieszcza w pojemnikach lub workach do przechowywania.
Jak zamrozić melona w zamrażarce w syropie cukrowym
Aby wybrać przepis na melon zamrożony na zimę, musisz zrozumieć, do czego będzie on używany.Jeżeli planujesz spożywać go w czystej postaci lub wykorzystać do przygotowania deserów, możesz zamrozić produkt w syropie cukrowym. Proces zakupu wygląda następująco:
- Aby przygotować syrop, wymieszaj wodę i cukier w równych proporcjach.
- Następnym krokiem jest włożenie składników na ogień i doprowadzenie do wrzenia, ciągle mieszając.
- Pokrojone na kawałki owoce zalewamy powstałym ostudzonym syropem.
- W tej formie produkt umieszcza się w porcjowanych pojemnikach.
Jeśli zamrozisz kawałki melona w pojemniku do robienia lodu, możesz później dodać je do orzeźwiających koktajli. Inną odpowiednią opcją jest dodanie melona podczas przygotowywania domowego kompotu.
Melon mrożony w cukrze pudrze
Równie ciekawym przepisem są mrożone owoce w cukrze pudrze. Kawałki układa się na płaskiej powierzchni deski, a następnie każdy kawałek obficie posypuje proszkiem. Natychmiast po tym produkt umieszcza się w zamrażarce. Jeżeli nie wykonamy tej czynności na czas, cukier puder zostanie wchłonięty, co sprawi, że owoce będą mniej atrakcyjne estetycznie.
Mrożenie melona na zimę w formie sorbetu
Sorbet to gotowy mrożony deser na bazie owoców i jagód. Często przygotowywany jest na bazie melona z dodatkiem różnych wypełniaczy. Bardzo popularne są alkoholowe odmiany deserów. Na 6 porcji deseru potrzebne będą następujące składniki:
- 1 łyżka. woda;
- sok z dowolnego cytrusa do smaku;
- 4 łyżki kostki miąższu melona;
- 1 łyżka. Sahara.
Proces gotowania:
- Cukier miesza się z wodą i umieszcza na kuchence. Doprowadź syrop do wrzenia na małym ogniu.
- Po całkowitym ostygnięciu syrop miesza się z kostkami melona i sokiem cytrusowym. Składniki są mielone w blenderze do stanu owsianki.
- Powstałą masę rozprowadza się pomiędzy foremkami, pozostawiając 2 cm do krawędzi.
- Aby ułatwić wyjęcie sorbetu po zamrożeniu, do foremek wkłada się patyczki do lodów.
Przepis na sorbet miętowy jest bardzo popularny. Można to zrobić nie tylko zimą, ale także latem. Do przygotowania potrzebne są następujące komponenty:
- 1 łyżka. l. sok limonkowy;
- 1 melon;
- 60 ml wody;
- 4 liście mięty;
- 85 g miodu.
Przepis:
- Melon jest obrany z nasion i pokrojony na porcje.
- Połóż kawałki melona na pergaminie lub folii i włóż do zamrażarki na 5 godzin.
- Wszystkie składniki wraz z melonem umieszcza się w blenderze. Ponieważ objętość składników jest duża, blender będzie musiał zostać załadowany w 3 partiach.
- Po zmieleniu masę umieszcza się w głębokim plastikowym pojemniku z pokrywką i wkłada do lodówki.
- Już po jednym dniu produkt będzie całkowicie gotowy do użycia.
Przecier melonowy
Jedzenie mrożonego melona nie zawsze jest wygodne dla małych dzieci. Przecier owocowy pod tym względem jest najbardziej odpowiednią opcją. Przed przygotowaniem puree na zimę melon jest dokładnie myty i obierany. Pożądaną konsystencję uzyskuje się za pomocą blendera. Ważne jest, aby nie było grudek. Dla ułatwienia stosowania w żywności zaleca się rozłożenie puree w porcjowanych pojemnikach. Należy go zamrażać w miseczkach lub kubkach jednorazowych. Po całym dniu mrożenia stwardniałe puree można wyjąć i włożyć do torebki. Zapobiegnie to łączeniu się w jedną masę i zaoszczędzi miejsce w zamrażarce.
Okres przydatności do spożycia
Okres trwałości produktu zależy bezpośrednio od zastosowanej temperatury. Jeżeli wynosi -5°C, gotowy produkt można przechowywać nie dłużej niż 3 tygodnie. Zamrożenie w temperaturze -15°C wydłuża okres przydatności do spożycia do 2 miesięcy.W temperaturze -20°C melon można przechowywać przez cały rok. Zaleca się jednak spożywanie przetworów już pierwszej zimy.
Czy można zamrozić melon na zimę: recenzje
Wniosek
Kawałki melona na zimę możesz zamrozić w dowolny sposób. Zamrożenie nie zmniejszy korzystnych właściwości. Ale do zwykłych deserów będzie można dodać trochę skórki. Aby uniknąć zmian w strukturze włókien, należy obserwować wszystkie niuanse zamarzania.
